《豬生產(chǎn)》課程標準

《豬生產(chǎn)》課程標準課程類別：技能方向課程課程學時：64學時開設學期：第3學期一、概述（一）課程性質(zhì)《豬生產(chǎn)》是中等職業(yè)學校畜牧獸醫(yī)專業(yè)重要的一門技能方向課程。該課程的主要目的是讓學生具備應職崗位所必需的養(yǎng)豬的基本知識與技能，具備豬飼養(yǎng)管理等方面的能力，初步達到具備獨立開展崗位工作、解決實際問題和繼續(xù)學習能力的高技能人才。（二）課程定位本門課程是根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力定位，旨在培養(yǎng)學生的牲豬生產(chǎn)管理能力。通過本課程的學習，學生能達到了解牲豬生產(chǎn)流程各個環(huán)節(jié)，并能掌握流程中的關(guān)鍵崗位技能，同時樹立養(yǎng)殖過程安全、產(chǎn)品安全和環(huán)境安全意識。（三）課程設計理念本門課程根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力設計培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)學生在豬場飼養(yǎng)管理能力。通過本課程的學習，學生達到了解豬飼養(yǎng)管理流程，并能掌握牲豬生產(chǎn)各崗位技能的目的。（四）課程開發(fā)思路《豬生產(chǎn)》課程設計的基本理念是突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，以滿足畜牧行業(yè)、企業(yè)不同發(fā)展階段的職業(yè)崗位技能需求為目標，并加強與行業(yè)、企業(yè)合作，進行基于工作過程的項目課程開發(fā)與設計，使學生有目的學習，有針對性的訓練，將豬生產(chǎn)的相關(guān)理論知識教學完全融入到實踐教學中，實現(xiàn)理論實踐一體化教學。其次，實施現(xiàn)場教學，解決傳統(tǒng)的教學方法所不能解決的教學難題，使教學環(huán)節(jié)與生產(chǎn)崗位環(huán)節(jié)相吻合，以學生為主體，以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為中心，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎(chǔ)，注重能力結(jié)構(gòu)的科學性、全面性，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力的可持續(xù)性；以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)，關(guān)鍵技術(shù)為重點，先進技術(shù)為導向，建設充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性、可操作性和開放性的現(xiàn)代化職業(yè)教學課程體系優(yōu)越性。本課程的教學設計是在全面貫徹國家教育方針的基礎(chǔ)上，結(jié)合學生的發(fā)展、就業(yè)崗位需求和本課程自身發(fā)展的需要三個方面，優(yōu)化理論內(nèi)容和實訓項目，注重對學生進行全面的科學素質(zhì)教育，著眼于培養(yǎng)學生臨床水平及終身學習能力。課程以任務為驅(qū)動力使課程設計項目化，針對項目的技能關(guān)鍵點設計技能模塊，采用“課堂一養(yǎng)殖場”、“工學交替”的教學模式，完成技能模塊的學習，最終達到項目教學的目的。通過對養(yǎng)豬行業(yè)、企業(yè)的調(diào)研，了解牲豬生產(chǎn)動態(tài)，通過校企合作共同分析養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，并結(jié)合家畜飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、動物疫病防治員等工種的關(guān)鍵技能，以“課堂—養(yǎng)殖場”的一體化教學模式方式，把教室搬到養(yǎng)豬場、實訓室進行現(xiàn)場教學，“工學交替”，學生邊學邊做，進一步讓學生完全參與到養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中去。教學過程突出實踐性，加大生產(chǎn)性實訓比例，打破以往傳統(tǒng)的黑板上養(yǎng)豬的抽象、脫離實際、能力培養(yǎng)不到位、空洞的教學方式，引導學生利用所學的知識分析養(yǎng)豬生產(chǎn)中的實際問題，強調(diào)學生創(chuàng)新能力、團隊精神和綜合技能的培養(yǎng)。構(gòu)建以“崗位技能學習為導向”的“工學結(jié)合”項目驅(qū)動類教學模式，采用崗位輪動的方式在校內(nèi)養(yǎng)殖場或校外養(yǎng)殖企業(yè)進行學習。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)過程對崗位要求，將學生分組，分別在不同的崗實習組，熟悉崗位工作，理論實踐相結(jié)合，培養(yǎng)學生職業(yè)能力，為學生適應養(yǎng)殖場崗位技能奠定基礎(chǔ)，使教學過程與生產(chǎn)過程無縫對接。二、課程目標（一）知識目標（1）了解現(xiàn)代化養(yǎng)豬的狀況；（2）了解豬場投資概算及建設；（3）掌握豬飼料原料特性及全價料配合；（4）掌握豬的常見品種及生物學特性；（5）掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；（6）掌握豬各生長階段的管理技術(shù)（7）掌握種豬的選留與改良方法；（8）掌握無公害養(yǎng)豬、福利養(yǎng)豬及環(huán)保養(yǎng)豬的知識。（二）能力目標（1）能進行豬場投資的概算及建設的基本要求；（2）能熟悉豬飼料原料特性及全價料配合；（3）熟悉牲豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；（4）利用豬的生物學特性與習性來對各生長階段的豬進行飼養(yǎng)與管理；（5）能正確進行豬發(fā)情鑒定與配種；（6）能正確進行豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；（7）能正確進行種豬的選種、選配與改良；（8）能正確認識安全養(yǎng)豬及環(huán)保養(yǎng)豬的常識。（三）素質(zhì)目標（1）培養(yǎng)學生形成正確的學習方法、處理和分析問題能力、運用所學知識解決生產(chǎn)問題的能力。（2）培養(yǎng)學生注重理論結(jié)合實踐，愛崗敬業(yè)、勤學苦練，精益求精的精神。三、課程內(nèi)容和要求根據(jù)專業(yè)課程目標和涵蓋的工作任務要求，說明學生應獲得的知識、技能與態(tài)度。表1課程內(nèi)容和要求學習情境工作任務知識要求技能要求學時理論實訓項目一豬的生物學特性與品種認識任務一現(xiàn)階段養(yǎng)豬概況及生物學特性、豬群類別劃分與飼養(yǎng)管理一般原則了解現(xiàn)階段養(yǎng)豬的概況及生物學特性、豬群類別劃分與飼養(yǎng)管理一般原則利用豬的生物學特性和飼養(yǎng)管理一般的原則來指導豬的飼養(yǎng)管理2任務二豬的經(jīng)濟類型與品種識別了解豬的經(jīng)濟類型與豬各品種的特性能識別常見豬的品種名稱及區(qū)分經(jīng)濟類型22項目二現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)任務一現(xiàn)代養(yǎng)豬特點與工藝流程了解現(xiàn)代養(yǎng)豬特點與工藝流程掌握現(xiàn)代養(yǎng)豬的工藝流程1任務二豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計算豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計算了解豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計算方法1項目三養(yǎng)豬籌劃任務一養(yǎng)豬投資情況認識了解并掌握養(yǎng)豬投資情況能進行養(yǎng)豬投資概算方法2任務二豬場建設技術(shù)了解豬場建設的選址、布局、規(guī)劃、建筑及所有設備能進行豬場選址、布局和豬舍建筑22任務三飼料籌劃技術(shù)原料特性了解，飼養(yǎng)配方及成分計算能進行飼料搭配與分析2項目四種豬的選育及雜交利用任務一豬的外貌評定方法及雜交利用了解種豬的外貌評定方法能對種豬進行外貌評分14任務二種豬生產(chǎn)力鑒定方法豬的生長發(fā)育測定及種豬生產(chǎn)力鑒定能對豬進行生長發(fā)育、膘厚等測定22項目五豬的選種與選配任務一豬的選種與引種技術(shù)了解豬各階段選擇的方法引種的注意事項及馴化能利用選擇方法來指導現(xiàn)場選豬1任務二選配與雜種優(yōu)勢利用掌握豬選配原則及雜交方法掌握雜交方式二元和三元雜交2項目六種公豬的飼養(yǎng)管理任務一種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解種公豬的生理及營養(yǎng)需求特點；掌握種公豬的飼養(yǎng)及管理技術(shù)要領(lǐng)1任務二公豬的利用技術(shù)掌握豬的采精與精液稀釋豬的精液檢查方法掌握采精和精液品質(zhì)檢查技能14項目七后備豬培育與空懷母豬的飼養(yǎng)管理任務一后備豬培育技術(shù)了解后備豬培育后備豬的培育技術(shù)要領(lǐng)1任務二空懷母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解空懷母豬的飼養(yǎng)管理能進行空懷母豬的飼養(yǎng)管理1任務三母豬發(fā)情鑒定及配種技術(shù)掌握母豬發(fā)情鑒定及配種能正確鑒定母豬發(fā)情及掌握輸精技術(shù)24項目八妊娠、分娩、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理任務一妊娠母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握妊娠母豬飼養(yǎng)管理能正確診斷母豬妊娠、預產(chǎn)期推算22任務二分娩母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握分娩母豬的飼養(yǎng)能對分娩母豬進行接產(chǎn)、難產(chǎn)處理及產(chǎn)后恢復22任務三泌乳母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握哺乳母豬飼養(yǎng)管理能利用良好的飼養(yǎng)管理提高母豬泌乳能力，防母豬無乳或少乳現(xiàn)象2項目九哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理任務一哺乳仔豬飼養(yǎng)管理技術(shù)了解哺乳仔豬生理特點與護理方法及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理能進行哺乳仔豬補鐵及耳號編制、繁殖記錄表格填寫26項目十保育豬的飼養(yǎng)管理任務一保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握保育豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)能對保育豬進行科學的飼養(yǎng)和管理1項目十一育肥豬任務一育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)利用飼養(yǎng)管理技術(shù)指導生產(chǎn)1項目十二安全養(yǎng)豬任務一發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)酵床建設與應用要領(lǐng)建發(fā)酵床1任務二豬的動物福利與無公害養(yǎng)豬技術(shù)了解豬的動物福利與無公害養(yǎng)豬能掌握無公害養(yǎng)豬的基本技術(shù)1小計3430合計64四、課程實施和建議（一）教學的重點、難點及解決方法1.教學重點（1）豬場投資概算及建設；（2）掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；（3）掌握豬各生長階段的管理技術(shù)（4）掌握種豬的選留與改良方法。2.教學難點（1）牲豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；（2）利用豬的生物學特性與習性來對各生長階段的豬進行飼養(yǎng)與管理；（3）掌握豬發(fā)情鑒定與適時配種；（4）掌握豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；（5）掌握種豬的選種、選配與改良。3.解決方法解決方法是借用多媒體等教學手段（圖片、視頻）、實訓操作、情景與現(xiàn)場教學、摸擬仿真教學等渠道增加動手機會等理論實訓一體化的教學模式，增強學生的學習興趣；利用教學資源庫，方便學生的后續(xù)學習，從而提高教學效果。（二）教學方法與教學手段本課程主要通過案例教學法、任務驅(qū)動教學法、角色扮演法、演示教學法等教學方法，根據(jù)教學目的要求，組織學生對案例的調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法或道理，進而提高分析問題和解決問題的能力；通過具體的任務，培養(yǎng)學生解決具體問題的能力；通過展示各種實物標本、模型、掛圖，放映幻燈、電影、電視、錄像等或進行實際操作，使學生通過觀察獲得關(guān)于事物及其現(xiàn)象的感性認識，從而激發(fā)學生的學習興趣，集中注意力，使學生獲得感性知識的同時，加深對事物的印象，并能夠把理論知識與實際知識聯(lián)系起來，從而有利于形成深刻的、正確的概念。整個教學貫徹“學生為主，老師為輔”的理念，充分調(diào)動學生學習的積極性，從而提高教學效果。（三）教學評價專業(yè)技能課是為學生頂崗實習及上崗工作奠定基礎(chǔ)的重要環(huán)節(jié)，為了更好的促進學生的學習以及專業(yè)技能的掌握，建立以帶教教師評價、小組評價、學生自評為主導的實訓評價體系，依據(jù)各方對學生知識、技能和學習能力、學習態(tài)度等情況的綜合評定認定學生的專業(yè)技能課成績。在學生技能學習早期階段，應更重視過程的正確性，后期更重視結(jié)果的質(zhì)量。最終評價結(jié)論要體現(xiàn)出綜合性，既有終結(jié)性結(jié)論，又有過程性結(jié)論（操作能力、分析問題、解決問題能力）；既有硬性結(jié)論，又有軟性結(jié)論（操作規(guī)范、團結(jié)、協(xié)助、創(chuàng)新等），綜合評價學生專業(yè)技能、職業(yè)實踐能力，使評價更全面，更適應就業(yè)崗位對學生的要求。1.操作方法①專業(yè)技能課成績=平時成績（20%）+實訓成績（30%）+期中考試（20%）+期末考核（30%）。②平時成績（100）=學生自評分數(shù)（100）×15%+小組評價分數(shù)（100）×25%+教師評價分數(shù)（100）×60%。③實訓成績=（第1個實訓項目成績+第2個實訓項目成績+…+第n個實訓項目成績）/n。④期末考核包括理論知識考試及實踐技能考核，其中理論知識考試占50%，實踐技能考核占50%。⑤每學期根據(jù)學生實驗實訓手冊及平時表現(xiàn)情況進行一次專業(yè)技能課評價，成績計入學生期末總成績。2.評價標準表2學生期未成績綜合評定標準表考核單元考核內(nèi)容分值比例備注平時成績課堂出勤及紀律、學習態(tài)度、學習興趣等方面20%由學生自己、小組及教師表現(xiàn)進行評定20%由學生自己、小組及教師表現(xiàn)進行評定。實訓成績老師根據(jù)實訓項目考核標準，結(jié)合學生實訓表現(xiàn)進行評定。30%實訓成績?yōu)樵撻T課程所有實訓成績的平均分。期中考試理論掌握情況，實用技術(shù)理論掌握程度、生產(chǎn)中問題解決程度10%期中統(tǒng)一考試期未考核技能考核豬品種識別技能考核由學生抽取其中之一進行考核精液品質(zhì)檢查豬的發(fā)情鑒定與人工授精技術(shù)母豬預產(chǎn)期推算仔豬耳號編制豬生長發(fā)育及生產(chǎn)力測定20%理論考核豬生產(chǎn)理論掌握情況20%（四）教學環(huán)境與設備條件建設要求具有良好的校內(nèi)實踐教學條件，建有專業(yè)技能實訓室、多媒體教室和生產(chǎn)實訓基地。保證“課堂一養(yǎng)殖場”、“工學交替”的教學，實踐教學開出率為100%；“教師做中教，學生做中學”實現(xiàn)“教、學、做”一體化，從而實現(xiàn)本課程的所有教學任務以現(xiàn)場技能實訓完成，從而提升教師實踐教學能力和學生的綜合技能水平。（五）課程資源與教學手段建設課程資源網(wǎng)站（多媒體課件、圖片庫、試題庫、視頻、網(wǎng)絡課程）虛擬技