配菜領班工作職責

配菜領班工作職責配菜領班工作職責篇一

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合。的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店多，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收。制度，削減顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管。及服務供應重要依據，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心。上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉，在日常服務意識上形成了全都。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作支配不合，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

配菜領班工作職責篇二

為了加強管理，增加隊員的平安意識和服務理念，進一步提高隊員的平安防范力量和服務水平，圍繞中云興城投資有限公司項目總體目標和進展，仔細貫平安第一，預防為主堅持人防技防加強保安人員管理學習和培訓，提高隊員素養(yǎng)和技能，努力打造一支業(yè)務精技能過硬的保安隊伍。樂觀做好平安防范工作，從而維護公司的秩序。

詳細工作方案

一、工作目標

1、完善部門工作，培育一支紀律嚴明，作風堅韌的保安隊伍。

2、打造一支規(guī)范化，專業(yè)化，有分散力，有戰(zhàn)斗力，團結，形象好的保安隊伍。

二、工作方案

1、從管理入手，提高保安綜合素養(yǎng)，建立目標管理責任制，層層分降落實工作任務，有效地解決干與不干，干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓舞先進，鞭策后進的作用，制定工作目標將各項任務分降落實到各班組及隊員使人人有目標，有任務，個個有壓力，有動力。

3、做好保安人員穩(wěn)定工作，掌握人員流失。

4、加強隊員日常管理與培訓，努力提高保安隊員思想素養(yǎng)和業(yè)務技能(1)嚴格落實公司規(guī)章制度，對于新入職隊員加強培訓，使保安隊員盡快適應公司管理(2)加強隊員業(yè)務培訓(內容包括：隊列訓練，體能訓練，消防培訓，法律等方面)每周一次(3)鼓舞隊員樂觀學習，追求進步，對于工作樂觀肯定管理力量具備管理人員基本素養(yǎng)的隊員，加強關注，引到向高層次進展。

5、依據公司現(xiàn)進展狀況合理支配崗位配置人員，做好巡查工作對重點部位進行檢查，加強夜間巡查力度和次數(shù)。

6、嚴格遵循公司規(guī)章制度對進入公司車輛人員出入進行詢問和登記。

7、做好每月保安人員考核，嚴格按規(guī)章制度進行。

8、仔細完成公司領導交給的其他任務。

總之，我們要通過不斷深化管理，培育職業(yè)精英激勵保安員連續(xù)堅持求真務實的精神面貌高標準，嚴要求，努力打造一個高效，務實，文明的保安新形象。為公司進展做好平安保衛(wèi)的工作。

配菜領班工作職責篇三

一、加強與前廳、公關營銷、工程方面的溝通協(xié)調，做好方案性控房維護保養(yǎng)和清潔工作，確保客房出租的準時性，多走訪深圳市同檔次酒店，不斷吸取同行的閱歷，對部門進行有效整改，將客房出租率保持在90%左右，月收入提高到120萬以上，完成酒店下達的經營指標。

二、針對酒店常住客較多、續(xù)住率高的現(xiàn)象，建議由各部門收集來賓看法，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”，登記來賓相關信息，提高共性化、特色化服務，給客人留下深刻美妙的印象，利用客人的宣揚作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。

三、加大本部門與其它部門員工之間的面對面的溝通協(xié)調工作，多召開協(xié)調會，由部門負責人主持，部門全員參與，讓員工多溝通，做到換位思索，以確保部門相關工作的正常運轉。

四、針對部門工作方針，不斷健全、更新部門的管理體系，能夠達到責任明確到人、獎罰到位，做到清楚、明白、合理、嚴謹、可操作性，使全員主動自覺遵守。

五、加強和工程部定期協(xié)調，將目前客房存在的工程問題“粉刷項目、兆凱公司方面的修理項目、木板發(fā)霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃裂開項目、總套裝修項目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目、門框裂縫、熱水供應慢等”逐一處理完畢。

六、布草報廢率漸漸攀高，協(xié)調洗滌公司擬定相關措施，提高洗滌質量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，削減報廢率，將可重復修改使用的布草準時聯(lián)系洗滌公司或相關單位進行修改使用，附帶零五年客房布草報廢賠償簽免調撥明細表，建議于三月份開頭追購酒店所需備用布草，以避開布草短缺，不能準時出租客房現(xiàn)象。

七、加強對同行客房酒水配備狀況的調查，準時進行相應整改，主動征求來賓看法，詢問客人喜好的住店所需物品，尋求代賣出售業(yè)務，努力將客房雜項收入提高到月均四萬左右。

八、連續(xù)征求來賓看法、員工看法、同行建議，提出合理方案，報酒店領導審批，完善客房產品。如：防盜扣、淋浴間物品架、服務指南、客人賠償價目表等等。

九、更換客房房間內的工商指南、中英文黃頁，以確?？腿丝梢栽诜块g里面掃瞄查找到精確?????的信息。

十、對于員工的管理多采納剛柔并濟的手把手說教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，多組織部門活動和相應的技能競賽，培育部門更多的骨干力氣，提高員工對酒店的忠誠度。

十一、針對客房部分工具和對客服務設施消失的老化狀況，多與供貨商進行溝通，加強維護力度，方案性定期支配專人維護保養(yǎng)工作。

十二、重視對部門基層管理人員的培訓，多傳授工作閱歷，以確保部門思想統(tǒng)一，勁往一處使。十三、制定周期性、方案性物品選購制度，杜絕物品管理中的鋪張和積壓現(xiàn)象，確保選購物品的質量。實行班組負責管理制，遵循“誰當班，誰負責”、“誰管理，誰負責”的工作原則，規(guī)范和細化客房成本，防止各種方式的鋪張，協(xié)作酒店真正實現(xiàn)五指“無紙”化辦公，培訓部門員工合理運用部門電腦進行各項操作。

十四、不斷充實自己，提高自身綜合力量，加大部門員工的培訓力度，確保客房服務質量和衛(wèi)生質量，讓客房整體水平提高一個臺階，加強輪崗培訓，培育部門多面手，避開人員流失影響部門正常運轉。十五、房間植物實行周檢查制，每半個月進行相應更換，確保房間植物的新奇、亮麗、完好，提高房間的美觀度。

十六、加強與pa的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作，由于pa機器過大，很多地板死角無法處理，客房人工處理效果不好，建議酒店購買一臺小型手持打磨機，以便于客房房間地板的維護保養(yǎng)。

十七、基于酒店零五年期間多次停電，另還消失過臺風、暴風雨等現(xiàn)象，將加強對相關應急方案的理論、實操培訓力度，避開突發(fā)大事當中的事故消失。

配菜領班工作職責篇四

一、按時上班，儀容儀表符合標準要求。

二、在規(guī)定時間內領取當日所需原料，確保原料符合要求。三、依據當天菜單內容，做好加工切配工作，保證原料最大利用削減鋪張。

四、熟識各種菜品的配料、性狀、量化等標準，嚴格按標準制作，確保出品質量，依據開餐時間提前備好所需材料，確保出菜速度。

五、負責冰柜所存放食品的清理，并嚴格做到：生、熱、半成品、成品的分類存放，堅持先存先出原則。六、閉餐后準時打掃所負責區(qū)域的衛(wèi)生，準時清潔、消毒所使用的用具、容器等物品，并各歸其位，保持干燥，無異味。

七、依據庫存和次日用餐信息，精確?????無誤的填寫申購單，并說明所需食材的品種、重量等要求。

八、嚴格執(zhí)行設備平安操作規(guī)程，準時檢查，上報平安隱患。九、聽從管理，團結同事，不斷學習，在實踐的基礎上不斷提高業(yè)務技能水平。

十、仔細完成負責人交辦的各項臨時任務。

配菜領班工作職責篇五

回顧20xx年，工作中布滿了艱辛與坎坷，卻收獲了成長與成果，展望明年，迎接我們的是機遇和挑戰(zhàn)。為此，客服部全體員工在明年的工作中將連續(xù)團結全都、齊心協(xié)力的去實現(xiàn)部門目標，為公司進展貢獻一份力氣。

1、狠抓團隊的內部建設，工作紀律。

2、定期思想溝通總結。

3、建立經理信箱，接受各員工建議，更好的為業(yè)主服務。

4、完善管理制度，依據工作標準，擬定操作標準。

5、人員的聘請、培訓。

6、樓宇的驗收內容、實地的考察學習。

7、交房工作的預備、實施。

8、空置單位的管理及代租代售業(yè)務。

9、完善業(yè)主檔案。

10、費用的收取及催繳。

11、處理業(yè)主投訴詢問問題及跟進工作，建立回訪制度。

12、組織學習培訓，提高員工的工作水平、服務質量。

13、定期走訪，征求業(yè)辦法見，不斷提高服務質量。

14、組織開展社區(qū)文化活動及業(yè)主聯(lián)誼活動。

15、負責辦理入住、驗房，交房、裝修的全部手續(xù)。

16、簽訂物業(yè)服務合同、裝修協(xié)議等文書。

17、依據業(yè)主要求開展其他服務。

18、監(jiān)督檢查各部門的服務質量，對不合格的服務準時進行整改。

19、定期召開各部門服務質量評定會，不斷提高服務質量。

20、領導交辦的其他工作

配菜領班工作職責篇六

時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的盼望，新的起點引領新的幻想。我作為酒店餐飲領班，依據公司領導的工作支配及去年的工作閱歷總結作出今年的工作方案。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合。的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、物品管理。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務。體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收。制度，削減顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管。及服務供應重要依據，餐廳全部人員對收。的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調。好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，員工的心態(tài)，正視角色轉化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心。上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉和。解，在日常服務意識上形成了全都。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作支配不合。，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力。

1、做好內咳嗽憊芾，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為全部服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強成本掌握，節(jié)省費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習慣，如：用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準時制止并嚴格執(zhí)行相關懲罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調關系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管。

5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

配菜領班工作職責篇七

轉瞬間20xx就即將到達我們的身邊，看著即將到來的全新的工作，我心中布滿了盼望、期望、以及憂慮。我知道在這全新的一年對于我們來說，即是盼望和機會，也是困難和挑戰(zhàn)。如何去做出取舍，如何在工作中做出正確的選擇，正確的支配，才是取勝的關鍵。為此，我打算再此做出方案，針對全新的20xx年，方案自己，方案工作，為了能更好的面對這全新的一年。

依據上一年的狀況，我熟悉到自己還有許多的地方需要調整和提升，為此，我對自己的提升也做了肯定的簡潔方案。

首先，面對上一年的一些問題，我必需針對性的去對自己的狀況進行轉變和調整，防止問題的再次消失。尤其是由于自己在工作中的馬虎大意所造成的工作遺漏問題，我更要好好的去反省。

其次，面對全新的一年，我不能停滯不前，依據酒店的要求和前進方向，我要領先提升好自己的個人力量，提升自己的思想進步，加強自己的業(yè)務力量，去向同事和領導學習。并且還要提高自己在管理方面的力量和思想。

在工作過的前期，我首先要加深自己對酒店在這一年進展的方向和目標的了解，在工作中深化貫徹酒店的進展方向，讓自己能依據領導的教導前進。并且在工作中，通過晨會和總結將酒店的進展方向傳達下去，提高酒店員工的思想熟悉，提升酒店員工對自我的要求，以及在工作中的努力方向。

在管理方面，我同樣需要提高，在檢查中做到親力親為，對工作中不足的地方要做出準時的提示和改正，并加強對工作的督導。

在培訓中，我要首先強化前臺的接待工作，培訓員工學習銷售技巧，提高前臺員工的銷售力量。讓酒店前臺的員工能更好的推銷酒店的客房和業(yè)務。

再次，我也要依據領導的支配，進一步的在日常加強對員工的管理和指導，在工作前的晨會中，要對昨天的工作做好總結報告，對不足的地方要嚴格的要求改正。一步步的提高對于員工工作的要求。但是在生活當中，也不要忘了多去關注員工，關懷員工的個人狀況。

一年的變化是多樣的，我無法預見在今后會發(fā)生什么，但是我能方案緊跟酒店進展的路線。在今后的工作中，我也會謹遵酒店領導的教導，努力的為酒店的進展做出自己的貢獻。

配菜領班工作職責篇八

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到