冬棗高效栽培管理技術(shù)

冬棗屬于鼠李科、棗屬，是無(wú)刺棗樹(shù)的晚熟優(yōu)良品種，生育期一般超過(guò)120天，廣泛分布于山東、山西、河北、陜西等地。冬棗一般在10月上旬或中旬成熟，甚至有部分品種在10月下旬才能成熟。由于冬棗的成熟期接近冬天，所以它又被稱為凍棗。冬棗外形呈圓形，果皮平整光滑，形似蘋(píng)果。它的果肉脆且多汁、甘甜，皮薄肉多，可食用率高達(dá)93.8%。此外，冬棗中富含豐富的糖類、維生素C、鐵、銅、鉀等多種微量元素以及環(huán)磷酸腺苷等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通常情況下，冬棗一般在10-11月上市。由于這時(shí)的冬棗光照時(shí)間較為充足、水分適中并且具有濃烈的棗香味，因而更有利于經(jīng)濟(jì)效益的顯著提升。

1.0冬棗高效栽培管理技術(shù)NongMingZhiFuZhiYou1定植建園地塊選擇NongMingZhiFuZhiYou冬棗具有壽命長(zhǎng)、耐干旱、耐洪澇、耐鹽堿的特點(diǎn)，其對(duì)土壤生存環(huán)境沒(méi)有較高的要求，只要是pH在5.5-5.8的土壤都可以生長(zhǎng)。冬棗樹(shù)的根系是相對(duì)較淺的，比較喜歡陽(yáng)光。由此可知，冬棗地塊選擇應(yīng)該盡量選擇日照時(shí)間充足、地形較為開(kāi)闊、土壤疏松、深厚且污染性較小的地塊。與此同時(shí)，在進(jìn)行建園選擇上要遵循交通便利、灌溉方便的原則，盡可能滿足冬棗的發(fā)育需求，從而促進(jìn)冬棗健康生長(zhǎng)。

2冬棗樹(shù)的栽培要點(diǎn)NongMingZhiFuZhiYou

冬棗樹(shù)一般在秋冬季節(jié)進(jìn)行栽培。冬棗樹(shù)的栽培應(yīng)當(dāng)選擇密植的方式，以便于集約化管理，從而促使棗樹(shù)早結(jié)果、結(jié)果率的提高，提升冬棗樹(shù)種植的經(jīng)濟(jì)效益。冬棗樹(shù)的種植密度以55-111株/667m2為最佳，植株間的距離以2—3m為最佳。在棗樹(shù)種植之前，種植人員應(yīng)當(dāng)提前挖好一個(gè)寬60cm、深80cm的種植溝，并將表土和底土分開(kāi)堆放在種植溝的兩側(cè)，還應(yīng)當(dāng)在種植溝底鋪放約5cm左右厚度的雜草、麥秸。按照每株果樹(shù)0.5kg的標(biāo)準(zhǔn)施撒磷酸二氨和5000kg/667m2的標(biāo)準(zhǔn)施撒有機(jī)肥。其次，將土雜肥與表土混合后，填入到種植溝內(nèi)，最后澆水沉實(shí)土壤。在選擇冬棗樹(shù)苗時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇品種純、苗高在100cm以上、基莖粗度在1cm左右、無(wú)病蟲(chóng)害且根系生產(chǎn)粗壯、發(fā)達(dá)的高質(zhì)量樹(shù)苗。而且棗樹(shù)苗種植要做到隨起隨栽，在對(duì)樹(shù)苗進(jìn)行移栽時(shí)應(yīng)當(dāng)利用ABT生根粉溶液將樹(shù)苗根系浸泡1小時(shí)，然后在樹(shù)苗的根系蘸上泥漿進(jìn)行栽植。在完成樹(shù)苗栽植后，要給移栽的樹(shù)苗澆足水，從而確保土壤中的水分能夠滿足樹(shù)苗根系發(fā)育的基本需求。在越冬之前，種植戶還要在移栽樹(shù)苗的樹(shù)干部位堆大約30cm高的土堆，用以給樹(shù)苗防寒和固定，同時(shí)還要將樹(shù)土涂白，用以防病蟲(chóng)害、凍害以及日灼。2.0土、肥、水管理NongMingZhiFuZhiYou1土壤管理NongMingZhiFuZhiYou每年秋季采果后，都會(huì)對(duì)棗園進(jìn)行深翻，進(jìn)而增加土壤的深度和厚度，有效改善土壤的理性化性狀，為冬棗的種植提供更優(yōu)良的生長(zhǎng)條件。在進(jìn)行土壤深耕、深翻工作時(shí)，一定要結(jié)合基肥追肥。深耕深翻60-100cm。在冬棗萌芽前或是冬棗樹(shù)生長(zhǎng)中期，對(duì)其進(jìn)行覆蓋。在覆蓋前，第一時(shí)間對(duì)其進(jìn)行中耕、澆水和施肥，待一切工作完成后，做好覆蓋工作。利用的覆蓋物主要包含；小麥秸稈、綠肥、雜草等，在樹(shù)冠的20-25cm處鋪蓋上厚厚的覆蓋物，防止陽(yáng)光直接對(duì)其的照射，盡可能降低水分的蒸發(fā)，同時(shí)有效控制降水對(duì)土壤的沖刷，在一定程度上起到穩(wěn)定地溫、保暖的作用，除此之外，還能進(jìn)一步促進(jìn)土壤微生物的活躍程度，增加土壤肥力。

2施肥管理NongMingZhiFuZhiYou

基肥工作一定要提前做好，一般情況下，冬棗樹(shù)的基肥主要在春秋兩季節(jié)進(jìn)行，早秋施基肥效果會(huì)更好一些。在采收棗果后，以廄肥、堆肥等分解較慢的農(nóng)家肥為主，結(jié)合土壤的肥力和冬棗樹(shù)冠的大小和棗樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱進(jìn)行科學(xué)化、合理化施肥，用量為每0.067公頃2500kg；與此同時(shí)一定要注意適時(shí)追肥，在冬棗樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)肥料的需求量是相對(duì)較高的，要求種植戶必須要在冬棗樹(shù)抽枝時(shí)進(jìn)行第一次追肥。每株施入糞肥25kg，或者磷酸氫二鉀2kg，有利于冬棗樹(shù)抽枝、展葉和發(fā)芽。冬棗樹(shù)在6月上旬處于開(kāi)花結(jié)果期，其對(duì)于氮素的需求量越來(lái)越大，所以在這一階段應(yīng)該對(duì)其追施尿素，每株1kg，等到果實(shí)膨大階段，要求種植戶第一時(shí)間對(duì)其追施磷肥和鉀肥，進(jìn)而保障冬棗果實(shí)的飽滿，除此之外，還可以通過(guò)施加葉面肥的方式進(jìn)行再次追肥，這種方法不僅用量少，且見(jiàn)效快，對(duì)冬棗的增產(chǎn)增收具有重要意義和作用。通常情況下，葉面噴肥需要在冬棗生長(zhǎng)的前期噴0.3%的尿素，花期時(shí)噴0.3%的硼砂，在后期噴0.3%的磷酸二氫鉀或0.4%的光合微肥。

3澆水管理NongMingZhiFuZhiYou冬棗樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中一共有3個(gè)需水期。第一個(gè)是在冬棗樹(shù)的萌芽期。冬棗樹(shù)雖然萌芽較晚，但是生長(zhǎng)速度確實(shí)很快，所以其對(duì)水量的需求就會(huì)相對(duì)較多，一旦冬棗樹(shù)出現(xiàn)干旱缺水的現(xiàn)象，必須在第一時(shí)間內(nèi)澆夠、澆透，進(jìn)而保障冬棗樹(shù)抽枝、展葉、開(kāi)花；第二個(gè)是在冬棗樹(shù)的開(kāi)花期。在這一時(shí)期，如果冬棗樹(shù)發(fā)生缺水、干旱問(wèn)題，那么一定會(huì)影響坐果率，因而，一定要及時(shí)澆水防止冬棗樹(shù)缺水。第三個(gè)是在冬棗樹(shù)迅速生長(zhǎng)期。這一時(shí)期是整個(gè)冬棗生長(zhǎng)過(guò)程中最需求水分的階段，所以一定要結(jié)合相應(yīng)灌溉施肥，確保幼果健康生長(zhǎng)，防止落果現(xiàn)象的發(fā)生。例如；在對(duì)生長(zhǎng)期為一年的果樹(shù)進(jìn)行修剪時(shí)，一般選擇在冬天，應(yīng)當(dāng)保留30-50cm的主枝，剪下2-3個(gè)二次枝，用以促進(jìn)棗頭發(fā)育，為之后培養(yǎng)側(cè)枝做鋪墊。在果樹(shù)生長(zhǎng)到第二年時(shí)，依然選擇在冬季進(jìn)行修剪，主要對(duì)留有3-4個(gè)主枝的樹(shù)枝進(jìn)行修剪，如若留有主枝的數(shù)量不足3個(gè)，則可以按照第一年的修剪方法進(jìn)行重剪，以此來(lái)培養(yǎng)主枝，補(bǔ)充主枝的數(shù)量。在棗樹(shù)生長(zhǎng)到第三年時(shí)基本成形，可以對(duì)果樹(shù)進(jìn)行輕剪，修剪的目標(biāo)主要是樹(shù)冠中的病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝、交叉枝以及并生枝。棗樹(shù)生長(zhǎng)期第四年時(shí)，棗樹(shù)的樹(shù)冠生長(zhǎng)速度加快，這時(shí)便可以在夏季對(duì)棗樹(shù)進(jìn)行修剪，對(duì)新生的樹(shù)枝及時(shí)摘心、拉枝等，而主枝和側(cè)枝的延長(zhǎng)枝則可任其自由生長(zhǎng)，同時(shí)還要對(duì)主干進(jìn)行修整確保樹(shù)冠空氣流通、光照充足。

最后，還要適時(shí)、適度地對(duì)冬棗樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝。這一技術(shù)主要是通過(guò)切開(kāi)冬棗樹(shù)的韌皮部，暫時(shí)中斷其地上組織部分向其根本輸送營(yíng)養(yǎng)，從而提升地上樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平，確保有機(jī)營(yíng)養(yǎng)能夠滿足冬棗樹(shù)開(kāi)花坐果以及幼果發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)需求，這樣還能夠有效提升冬棗樹(shù)的坐果率以及果實(shí)的品質(zhì)。對(duì)果樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝應(yīng)當(dāng)選擇在冬棗樹(shù)的盛華初期。一般情況下，果樹(shù)大部分結(jié)果枝上開(kāi)花數(shù)達(dá)到3-5朵且當(dāng)?shù)剡B續(xù)三天平均氣溫達(dá)到25℃時(shí)，便可對(duì)果樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝。但如若結(jié)果枝上開(kāi)花數(shù)達(dá)到3-5朵，但連續(xù)三天平均氣溫并未達(dá)到25℃，也不能對(duì)果樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝。冬棗樹(shù)環(huán)剝的最佳位置一般為樹(shù)干距離地面的20-30cm或是在主枝、側(cè)枝上進(jìn)行環(huán)剝。而環(huán)剝的寬度則需要結(jié)合冬棗樹(shù)的樹(shù)齡以及樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱來(lái)確定，一般情況下，冬棗樹(shù)環(huán)剝的寬度應(yīng)當(dāng)控制在3-8mm以內(nèi)，這是由于環(huán)剝處理的傷口到愈合一般需要35天，如果傷口愈合天數(shù)低于這個(gè)天數(shù)則會(huì)引起落果的現(xiàn)象，對(duì)冬棗樹(shù)的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響。種植戶對(duì)冬棗樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝時(shí)也要遵循相應(yīng)的原則，從而確保冬棗樹(shù)環(huán)剝能夠取得最好成效。

3.0花期管理NongMingZhiFuZhiYou冬棗栽培種植的關(guān)鍵在于花期管理，如果能做好這一時(shí)期的管理工作，那么就會(huì)大大提高冬棗的坐果率。在冬棗花期階段可以通過(guò)噴灑赤霉素進(jìn)一步提高冬棗的質(zhì)量和坐果率。具體操作方法是；在第一蓬冬棗花開(kāi)始落花時(shí)，用1g赤霉素兌50kg的水，將其進(jìn)行全樹(shù)噴施。除此之外，由于冬棗坐果率相比于其他紅棗坐果率相對(duì)較低，所以在使用赤霉素過(guò)程中，盡量將其與其他植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑混合使用，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的調(diào)節(jié)作用。例如；種植戶可以將赤霉素與棗豐靈進(jìn)行混合使用，促進(jìn)能夠提高冬棗的坐果率，還能夠降低其落果概率，具體方法是用1g赤霉素加2g棗豐靈，兌水50kg后進(jìn)行全樹(shù)噴施，并連續(xù)使用兩次，每次間隔時(shí)間為7d。

4.0果實(shí)采收及保鮮NongMingZhiFuZhiYou

對(duì)冬棗貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中一定要保障時(shí)間的適宜性，冬棗的最佳采收時(shí)期是10月中旬，在進(jìn)行人工采摘時(shí)，一定要保證每個(gè)棗果都帶有果柄，切記要輕拿輕放，減少果實(shí)的損壞。采摘后要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)，將有損傷的，蟲(chóng)咬的，畸形的棗果剔除出去，然后將完好無(wú)損的優(yōu)質(zhì)棗果進(jìn)行分級(jí)，消毒，吹干，預(yù)冷，要確保預(yù)冷室溫度保持在4-5℃，預(yù)冷過(guò)程中確保棗果溫度在24小時(shí)內(nèi)冷卻到5-8℃。從棗果采收到預(yù)冷的時(shí)間最好不要超過(guò)12小時(shí)，做到隨采隨貯藏。貯藏方法通常情況下可以采用普通恒溫貯藏，地窖貯藏等等，普通恒溫貯藏過(guò)程中切記要把已經(jīng)預(yù)冷的冬棗搬運(yùn)到冷庫(kù)內(nèi)，裝運(yùn)時(shí)保證輕拿輕放，避免損壞，在全部打包裝箱后，迅速封口并在袋側(cè)面打直孔各8-10個(gè)，直徑一般為8-10mm，與此同時(shí)，保障冷庫(kù)溫度為零下1-2℃。地窖貯藏過(guò)程中主要將預(yù)冷之后的冬棗用