藥材天麻實(shí)用知識(shí)總結(jié)

藥材天麻實(shí)用知識(shí)總結(jié)進(jìn)入冬至后，全國各地的冷空氣都將更加頻繁，不少人的腦袋瓜子被冷冽的西北風(fēng)吹得頭痛欲裂。遇到這種情況，家里的長輩總習(xí)慣將天麻和魚頭一起燉湯，給患有頭暈頭痛的人喝，以期緩解頭暈頭痛等不適。你知道這其中蘊(yùn)藏著怎么樣的醫(yī)學(xué)道理嗎，今天就給大家分享一下中藥天麻的相關(guān)知識(shí)。一、名貴中藥材天麻天麻，廣東人一定不會(huì)陌生，天氣一冷，天麻燉魚頭就會(huì)搬上廣東人的餐桌。而現(xiàn)代也有冬吃蘿卜夏吃姜，不如來碗天麻湯的說法。不論是煲湯還是燉雞，加上一點(diǎn)天麻，不但能調(diào)味，還能平抑肝陽，解決中老年人常見的眩暈頭痛、神經(jīng)衰弱、健忘等問題。在中醫(yī)臨床中，天麻也是一味非常重要的中藥。天麻，又稱定風(fēng)草、赤箭、白龍皮等，為蘭科植物天麻的干燥塊莖。李時(shí)珍在《本草綱目》里譽(yù)稱為眼黑頭眩，風(fēng)虛內(nèi)作，非天麻不能治。天麻乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥。天麻主要產(chǎn)于湖北、四川、云南等，有川天麻云天麻漢中天麻等之分，其中以四川的最為盛名，多在立冬后至次年清明前采挖。01、天麻定風(fēng)草名稱的由來相傳，古時(shí)候四川大寧河的深處有一個(gè)村子，流行一種頭痛欲裂，甚則四肢抽搐、半身癱瘓的怪病，一名為天生的男子往某座山上尋神醫(yī)求治，結(jié)果剛登頂他也發(fā)病了。神醫(yī)醫(yī)治好他，留下一種藥材后就消失了。天生回村熬給鄉(xiāng)親們喝，其他人的病也逐漸痊愈，剩余的藥被繁殖下來。鄉(xiāng)親們覺得這種專治頭暈?zāi)垦?、半身麻痹癱瘓的藥材，乃天賜之物，就把它叫做天麻。02、天麻分冬麻和春麻天麻有冬麻和春麻之分，二者采挖時(shí)間不一樣。冬麻是指冬至后天麻紅色芽苞未出土?xí)r采挖。春麻一般在立夏以前剛出土抽苗時(shí)采挖。好的冬麻質(zhì)地堅(jiān)實(shí)沉重、有鸚哥嘴、斷面明亮、無空心；而春麻質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面晦暗而空心，質(zhì)量較次。03、天麻的功效2020版《中國藥典》記載天麻，性味與歸經(jīng)：甘，平。歸肝經(jīng)。功能與主治：息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛。（1）息風(fēng)止痙天麻善于息風(fēng)止痙，對(duì)各種病因引起的肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、驚癇抽搐療效良好。天麻多與羚羊角、鉤藤、全蝎等配伍，治療小兒急驚風(fēng)；與人參、白術(shù)、白僵蠶等相搭，可補(bǔ)脾益氣息風(fēng)，用于治療小兒脾虛慢驚風(fēng)；配以天南星、白附子、防風(fēng)等，則可治療破傷風(fēng)痙攣抽搐、角弓反張。（2）平抑肝陽因能息肝風(fēng)、平肝陽，天麻又為止眩暈、定頭痛之要藥。天麻常與鉤藤、石決明、牛膝等合用，如天麻鉤藤湯，治療肝陽上亢所致的眩暈、頭痛；與半夏、白術(shù)、茯苓等配伍時(shí)，則組成名方：半夏白術(shù)天麻湯，善治風(fēng)痰上擾之頭暈?zāi)垦?、惡心嘔吐。（3）祛風(fēng)通絡(luò)天麻不僅可祛內(nèi)外之風(fēng)，還能通經(jīng)絡(luò)。天麻丸中，其與川芎、全蝎等同用，治療風(fēng)中經(jīng)絡(luò)之手足不遂、肢體麻木、痙攣抽搐等；對(duì)于風(fēng)濕痹痛關(guān)節(jié)屈伸不利者，則常和秦艽、羌活、桑枝等祛濕藥一起應(yīng)用?，F(xiàn)代研究表明，天麻的有效成分對(duì)中樞系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等具有較強(qiáng)的藥理活性，可用于防治老年癡呆、改善睡眠、鎮(zhèn)靜、抗高血壓、增強(qiáng)免疫力等。天麻中含有的天麻素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保養(yǎng)作用。04、天麻使用注意1、天麻雖好，但不可亂吃，也不能過量吃?！侗静菥V目》記載：久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。《本經(jīng)逢原》亦曰：天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用天麻。針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。3、最好不要單獨(dú)服用天麻，如果是當(dāng)作藥物服用，那么請(qǐng)?jiān)趯I(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。如果是制作菜譜，一定要按照相關(guān)的食譜來進(jìn)行制作。4、一般兒童和孕婦是不能食用天麻的，哺乳期婦女及年老體虛的人也要慎用。再就是熱痹者，關(guān)節(jié)腫痛，發(fā)熱，口干唇燥的人不能選用。一些高血壓，心臟病及糖尿病等慢性疾病患者也應(yīng)遵醫(yī)囑服用。此外，天麻屬于名貴中藥材，如非病情調(diào)養(yǎng)需要服用藥膳，平時(shí)就不要因一味追求補(bǔ)，而懷著越貴越好的想法去購買天麻。但如果確實(shí)有調(diào)養(yǎng)需要，則可以專業(yè)中醫(yī)師或者中藥師的指導(dǎo)下辨證服用天麻藥膳。二、天麻藥膳01、天麻魚頭湯材料：鳙魚（雄魚、大頭魚）頭半個(gè)，天麻15克，川芎5克，白芷5克，生姜適量。（1人份）做法：1、用清水洗凈大魚頭，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，藥材洗凈瀝干水備用。2、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油分待用。3、注入清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻等藥材，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。功效：祛頭風(fēng)，止頭痛。適合人群：經(jīng)常頭痛，遇風(fēng)寒可加重，口不渴、苔薄白、脈浮緊等。天麻魚頭湯是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為魚頭具有以形補(bǔ)形的作用，同時(shí)還是一味引經(jīng)藥；天麻善祛風(fēng)通絡(luò)；川芎上行祛風(fēng)止痛、專治頭胸諸疾；白芷能解表散寒，祛風(fēng)止痛；幾者搭配煲湯，祛頭風(fēng)，止頭痛，適合經(jīng)常頭痛，遇風(fēng)寒可加重者食用。02、天麻燉雞材料：雞肉500克，天麻10克，調(diào)料適量。做法：（1）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。天麻洗凈、切片。（2）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛。（3）加調(diào)料入味后食用。功效：具有平肝熄風(fēng)、止痙的功效。能有效治療頭風(fēng)引起的眩暈和頭痛。對(duì)于血虛、體質(zhì)弱的患者非常適合。03、天麻燉豬腦湯材料：天麻20克、川芎10克、白芷10克、紅棗4顆、姜4片、豬腦1副。做法：1、豬腦去瘀血網(wǎng)洗凈待用。2、紅棗去核，洗凈備用。3、天麻、川芎、白芷、姜洗凈備用。4、將全部材料放人燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉2小時(shí)。5、加鹽調(diào)味即可。功效：益腎補(bǔ)腦、平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛。食用注意：氣血虛甚者慎服天麻；陰虛火旺，月經(jīng)過多及出血性疾病者慎用川芎；血虛有熱及陰虛陽亢頭痛者禁服白芷。高膽固醇血癥及冠心病患者忌食豬腦。三、天麻的真?zhèn)舞b別天麻價(jià)格昂貴，市場需求也日益增大，一些不良商販為謀暴利，以假充真，如拿如紫茉莉、大理菊、馬鈴薯或其他制品來冒充天麻出售。因此，也有了鑒別天麻真?zhèn)蔚某Ｓ每谠E：上有鸚哥嘴，下有肚臍眼；外環(huán)干姜皮，折斷松香面。正品的天麻，呈橢圓形略扁，塊莖干燥，一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽（習(xí)稱鸚哥嘴），另一端有圓肚臍形痕（習(xí)稱凹肚臍）；表皮呈淡黃色或棕黃色，有點(diǎn)狀突起形成的橫狀環(huán)紋（像干姜之皮）；質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦、角質(zhì)，類似松香。其中，冬天麻為質(zhì)地堅(jiān)硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者，質(zhì)佳；春天麻則質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心，質(zhì)較冬天麻稍差。此外，如果購買的是天麻片及粉，可從這幾個(gè)方面來幫助鑒別。聞氣味：記得看顏色和聞氣味，顏色不能偏白，氣味不能有酸味?？赐庑危汉玫奶炻闊o論是橫切還是縱切，其斷面都應(yīng)緊致密實(shí)，無中空松泡。浸泡：把天麻的橫切片放入水中浸泡，觀察其水浸后是否有黏液外。天麻切片用熱水泡，表面會(huì)