談景區(qū)依附型旅游小企業(yè)發(fā)展特征

談景區(qū)依附型旅游小企業(yè)發(fā)展特征【摘要】本文以金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)為研究對(duì)象，在文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上，通過深度訪談、歸納總結(jié)等研究方法，分析了金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展過程、發(fā)展特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)模式，以期為國(guó)內(nèi)較為薄弱的旅游小企業(yè)研究提供有益、充實(shí)和新穎的案例積累。【關(guān)鍵詞】依附型；旅游小企業(yè)；發(fā)展特征1引言景區(qū)依附型旅游小企業(yè)是指依靠景區(qū)而生存、規(guī)模小、投資額和營(yíng)業(yè)額也較小的旅游企業(yè)。風(fēng)景區(qū)因?yàn)槁糜畏?wù)的需要，促生了眾多的旅游商品銷售、土特產(chǎn)銷售、餐飲、住宿、休閑等服務(wù)性企業(yè)，這些企業(yè)大多依附風(fēng)景區(qū)旅游業(yè)而生存，服務(wù)對(duì)象主要是游客，我們稱之為景區(qū)依附型旅游小企業(yè)[1]。旅游小企業(yè)研究興起于20世紀(jì)80年代，在90年代獲得了快速發(fā)展，2000年以來(lái)不斷繁榮。2002年，在第二屆旅游小企業(yè)國(guó)際研討會(huì)上成立了旅游小企業(yè)研究小組，標(biāo)志著旅游小企業(yè)研究已成為一項(xiàng)國(guó)際性的研究領(lǐng)域，研究地域從西方發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)向其他地域[2]。國(guó)外旅游小企業(yè)的研究較為成熟，研究范圍較為全面，各種文獻(xiàn)表明發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視旅游小企業(yè)的發(fā)展。在歐洲，中小企業(yè)在就業(yè)、創(chuàng)新以及促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用的觀點(diǎn)已被廣泛接受，如何促進(jìn)和幫助旅游目的地的旅游小企業(yè)發(fā)展是該類研究的主要內(nèi)容[3]。對(duì)于這類旅游小企業(yè)的研究有利于指導(dǎo)更多景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本文立足已有文獻(xiàn)，借鑒前人研究理論，將著重對(duì)金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行梳理，以期為薄弱的旅游小企業(yè)研究積累新的案例，為我國(guó)景區(qū)依附型旅游小企業(yè)研究作出貢獻(xiàn)，為當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展建言獻(xiàn)策。2金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展過程金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)發(fā)展過程與金刀峽景區(qū)發(fā)展歷程息息相關(guān)，隨著金刀峽景區(qū)的開發(fā)建設(shè)，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了以下4個(gè)階段：1998-1999年，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)開始出現(xiàn)。1998年5月1日，金刀峽景區(qū)對(duì)外開放，外來(lái)游客對(duì)食、住、行、游、購(gòu)、娛的需求增多，當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)了商機(jī)，部分居民將自己的房屋開辟出空間供游客居住，接待水平還處在比較原始的狀態(tài)，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，一些率先從事這項(xiàng)工作的居民從中得到了收益，收入顯著增加。也有部分社區(qū)居民，挑擔(dān)游動(dòng)銷售，出現(xiàn)旅游商店、特色餐館的雛形?？偟膩?lái)說(shuō)，這個(gè)階段景區(qū)游客數(shù)量少，收入低，收入穩(wěn)定程度也相對(duì)較差[4]。2000-2004年，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)紛紛發(fā)展起來(lái)。隨著景區(qū)各項(xiàng)公共設(shè)施的不斷完善，游客大量涌入，大批農(nóng)家樂應(yīng)運(yùn)而生，由于自有資金有限，農(nóng)家樂規(guī)模和檔次受到限制，在旅游旺季依然出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。部分社區(qū)居民通過和景區(qū)合作，租賃景區(qū)竹樓從事旅游商店的經(jīng)營(yíng)。2005-2009年，農(nóng)家樂建設(shè)出現(xiàn)高潮，出現(xiàn)爭(zhēng)奪客源、經(jīng)營(yíng)水平參差不齊等惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了游客體驗(yàn)，政府開始通過嚴(yán)格審批程序限制農(nóng)家樂無(wú)序經(jīng)營(yíng)、盲目建設(shè)[5]。隨著金刀峽景區(qū)客流量的增加，特色餐館通過和旅行社簽訂用餐協(xié)議進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2010年至今，農(nóng)家樂數(shù)量保持在30多家，2014年政府組織成立了農(nóng)家樂協(xié)會(huì)，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范化管理，通過評(píng)星定級(jí)鼓勵(lì)農(nóng)家樂提高服務(wù)質(zhì)量。特色餐館和旅游商店分別保持在4家，分布于景區(qū)入口附近、景區(qū)內(nèi)和景區(qū)出口處，滿足游客旅游活動(dòng)前、中、后的用餐和購(gòu)物需求。3金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的類型及經(jīng)營(yíng)模式3.1金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的類型金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)主要是利用住宅開展觀光和銷售地方特色工藝品、土特產(chǎn)，一些距離游覽線路較遠(yuǎn)的房屋通過一定的內(nèi)部改造，開展餐飲、住宿以及其他娛樂設(shè)施項(xiàng)目。從事旅游商店和特色餐館經(jīng)營(yíng)的均為零雇工企業(yè)或微小型企業(yè)。旅游小企業(yè)早期為滿足過夜游客需求而提供簡(jiǎn)單的食宿服務(wù)，隨著旅游市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，休閑度假市場(chǎng)比例增加，以體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情的農(nóng)家樂數(shù)量急速增加。根據(jù)調(diào)查，旅游商店、特色餐館、農(nóng)家樂旅游小企業(yè)分別占企業(yè)總數(shù)的10%、10%、80%[6]。3.2金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式3.2.1“公司+經(jīng)營(yíng)戶”模式旅游商店提供滿足游客需求的旅游商品，主要有旅游紀(jì)念品店、金刀峽土特產(chǎn)店以及售賣水槍、太陽(yáng)帽、雨衣等外出旅行用品的購(gòu)物商店。本地人主要從事傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品同質(zhì)性高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。金刀峽景區(qū)公司通過統(tǒng)一規(guī)劃、包裝、建設(shè)與景區(qū)外觀相匹配的特色竹樓，將房屋租賃給當(dāng)?shù)鼐用駨氖侣糜紊痰杲?jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過這種方式吸納社區(qū)居民參與景區(qū)的旅游發(fā)展，充分利用社區(qū)居民閑置的資產(chǎn)、富余的勞動(dòng)力、豐富的農(nóng)產(chǎn)品，增加居民收入，豐富旅游活動(dòng)，向游客展示真實(shí)的本土文化。同時(shí)，通過引進(jìn)旅游公司的管理，規(guī)范居民的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避免不良競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)景區(qū)旅游的健康發(fā)展，形成“公司+經(jīng)營(yíng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。3.2.2“旅行社+經(jīng)營(yíng)戶”模式特色餐館與農(nóng)家樂提供的餐飲形成鮮明對(duì)比，雖然兩者均為游客提供農(nóng)家菜、農(nóng)家味兒，但特色餐館經(jīng)營(yíng)主要針對(duì)團(tuán)隊(duì)游客，一般與旅行社簽訂協(xié)議，主要接受團(tuán)餐預(yù)訂，偶爾接受散客用餐，形成“旅行社+經(jīng)營(yíng)戶”經(jīng)營(yíng)模式[7]。3.2.3“個(gè)體經(jīng)營(yíng)”模式農(nóng)家樂是當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的主要存在形式，主要滿足游客餐飲、住宿、娛樂休閑方面的需求。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)均為私營(yíng)企業(yè)，家庭獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，且多為夫妻經(jīng)營(yíng)，雇傭少量當(dāng)?shù)鼐用?，?jīng)營(yíng)者既參與管理工作又參與一線勞動(dòng)工作。當(dāng)?shù)鼐用駥⒆约曳课莅凑辙r(nóng)家樂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修建，由政府審批，獲得農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)資格。居民是經(jīng)營(yíng)實(shí)體，自主投資、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧[8]。在農(nóng)家樂中，政府提供政策扶持，不提取任何費(fèi)用，形成“個(gè)體經(jīng)營(yíng)”的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)模式。4結(jié)語(yǔ)金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)還處于發(fā)展階段，各方面的設(shè)施還不是十分完善，有待于進(jìn)一步提高。目前，旅游小企業(yè)數(shù)量多、投資少、規(guī)模小、從業(yè)人員素質(zhì)低的狀態(tài)嚴(yán)重地阻礙了它的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)效益主要集中在旺季也引發(fā)了很多無(wú)序經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。作為一種新興的旅游方式，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)有其強(qiáng)大的生命力，而經(jīng)過激烈的競(jìng)爭(zhēng)，缺乏有效經(jīng)營(yíng)管理的旅游小企業(yè)將會(huì)被淘汰。在此過程中，經(jīng)營(yíng)者自身要嚴(yán)格要求自己，通過自我學(xué)習(xí)和參加相關(guān)部門組織的培訓(xùn)增強(qiáng)專業(yè)技能，提升經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)水平。同時(shí)，要引導(dǎo)雇員提高從業(yè)水平、樹立服務(wù)理念、提高旅游服務(wù)質(zhì)量。在完善經(jīng)營(yíng)內(nèi)容方面，要積極開發(fā)創(chuàng)造豐富多樣的旅游產(chǎn)品，及時(shí)了解游客的需求，提供適銷對(duì)路的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。單純的數(shù)量的擴(kuò)大不利于當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)建立系統(tǒng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略，憑借多方面的營(yíng)銷方式進(jìn)行企業(yè)宣傳，掌握營(yíng)銷主動(dòng)權(quán)。除此之外，旅游小企業(yè)要強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為游客提供真誠(chéng)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。旅游小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者都要樹立環(huán)保理念并引導(dǎo)游客