2022年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)和管理規(guī)范

貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)和治理標(biāo)準(zhǔn)

為適應(yīng)我市經(jīng)濟(jì)開(kāi)展，提升城市形象，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工建設(shè)，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的治理，促進(jìn)市場(chǎng)

健康開(kāi)展，依據(jù)（漳州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)治理方法），結(jié)合我市實(shí)際，特制定

本標(biāo)準(zhǔn)。

一、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)為引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，適用于漳州市中心城區(qū)及各縣〔市〕城區(qū)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)治理，生效后新建或改造的市場(chǎng)適用本標(biāo)準(zhǔn)，

生效前已建成或改造好的市場(chǎng)適用原標(biāo)準(zhǔn)。為保持公益本質(zhì)屬性，農(nóng)

貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)和治理應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持"政府主導(dǎo)，社會(huì)參與，屬地治理，權(quán)

責(zé)一致〃的原則，進(jìn)一步加大對(duì)占道經(jīng)營(yíng)的治理，逐漸取締馬路市

場(chǎng)，確保市場(chǎng)健康運(yùn)營(yíng)開(kāi)展。

二、規(guī)劃布局

〔一〕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)應(yīng)遵循"統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、節(jié)約用地、

經(jīng)營(yíng)有序、衛(wèi)生美觀、科學(xué)有用〃的原則。

〔二〕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)選址必須符合當(dāng)?shù)爻鞘锌傮w規(guī)劃、土地利用

規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃的要求，與城市開(kāi)發(fā)建設(shè)同步規(guī)劃、同步建

設(shè)。

〔三〕市場(chǎng)布點(diǎn)應(yīng)選址在交通便利的地方，并依據(jù)用地條件采納

適宜的建筑形式。

〔四〕市場(chǎng)應(yīng)盡量采取獨(dú)立設(shè)置的形式，劃出特意地塊獨(dú)立建

設(shè)，或者結(jié)合居住小區(qū)、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)等進(jìn)行配套建設(shè)。保證有足夠的自

然采光及通風(fēng)條件。

〔五〕市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)全部人不得將市場(chǎng)范圍內(nèi)的攤位、商位、商業(yè)專(zhuān)

間及配套設(shè)施分割

xo

〔六〕以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外墻為界，直線距離1公里以?xún)?nèi)，無(wú)有毒有害

等污染源，無(wú)生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的園地。

〔七〕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生產(chǎn)、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)其他物品的園地不得與居住園

地設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，確需合用的，應(yīng)當(dāng)符合（住宿與生產(chǎn)儲(chǔ)存經(jīng)

營(yíng)合用園地消防安全技術(shù)要求）［GA703-2022〕等國(guó)家工程建設(shè)消

防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

三、根底設(shè)施建設(shè)要求

我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑面積依據(jù)規(guī)劃居住人口、效勞半徑、消費(fèi)需求

等因素確定。新建市場(chǎng)面積一般不小于1200平方米。應(yīng)配套治理用

房、檢測(cè)室、公共廁所、垃圾搜集點(diǎn)，廢水廢油污水搜集處理設(shè)施，

設(shè)有機(jī)動(dòng)車(chē)、非機(jī)動(dòng)車(chē)停放場(chǎng)地。

(-］交易園地

主城區(qū)范圍內(nèi)鼓舞采納鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)封閉的室內(nèi)市

場(chǎng)，單體建筑的層高不低于6米，非單體建筑的層高應(yīng)不低于4.5

米。

〔二〕地面及墻體

市場(chǎng)地面鋪貼防滑性能好的地磚，符合吸水、防滑、易清掃的要

求，并由通道中央向兩邊排水溝傾斜，通道坡度比為1-3%。水產(chǎn)品、

海鮮經(jīng)營(yíng)區(qū)前的地面傾斜坡度應(yīng)略大于場(chǎng)內(nèi)其他地域地面，不得積

水。室內(nèi)市場(chǎng)的內(nèi)墻宜貼墻磚，高度不低于2米，其余內(nèi)墻局部涂裝

環(huán)保涂料。房頂應(yīng)采納防霉涂料，或吊頂應(yīng)采納燃燒性能為A級(jí)的裝

修材料。

〔三〕出入口及通道

5000平方米以上的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出入口應(yīng)不少于4個(gè)，5000平

方米以下的中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置2個(gè)以上的出入口，主要出入口寬

度應(yīng)不小于4米，市場(chǎng)周邊應(yīng)設(shè)置消防車(chē)道，車(chē)道的凈寬度和凈高度

均不應(yīng)小于米，消防車(chē)道的坡度不宜大于市場(chǎng)主通道寬度應(yīng)

48%o

不小于3米，次通道寬度應(yīng)不小于2米。提倡市場(chǎng)單設(shè)進(jìn)出貨出入

口。市場(chǎng)出入口應(yīng)設(shè)置在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)阻攔車(chē)輛〔含電動(dòng)車(chē)等非機(jī)

動(dòng)車(chē)〕進(jìn)出裝置。市場(chǎng)出入口、通道等公共空間有臺(tái)階的，應(yīng)設(shè)置無(wú)

障礙通道。室內(nèi)市場(chǎng)通道上方應(yīng)設(shè)置懸掛應(yīng)急疏散警示牌裝置。

〔四〕停車(chē)場(chǎng)

應(yīng)依據(jù)市場(chǎng)規(guī)模設(shè)置停車(chē)場(chǎng)，地面硬化。停車(chē)場(chǎng)面積不小于市場(chǎng)

建筑面積的20%o為節(jié)約利用空間，鼓舞新建市場(chǎng)設(shè)地下停車(chē)場(chǎng)。經(jīng)

營(yíng)戶(hù)和消費(fèi)者停車(chē)場(chǎng)應(yīng)分開(kāi)，劃好停車(chē)位、停車(chē)線，有專(zhuān)人治理。

〔五〕衛(wèi)生設(shè)施

市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備清潔墻面地面和設(shè)施設(shè)備的高壓水沖洗裝置。市場(chǎng)

應(yīng)配套建設(shè)公廁，面積不小于80平方米，符合國(guó)家公布設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的二

類(lèi)以上建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。公廁平面布局合理；水、電設(shè)施齊全，管道不暴

露；無(wú)害化處理化糞池；獨(dú)立紅外線〔或腳踏式〕沖水蹲位；1.8米高

防火、防腐蝕隔斷及隔斷門(mén)；墻面粘貼瓷磚到頂，鋪貼防滑地面磚；

設(shè)置洗手盆、面鏡、手紙盒、廢紙簍、掛衣鉤、顯示無(wú)人門(mén)鎖等；無(wú)

阻礙設(shè)施通道、殘疾人座位齊全；公廁指示牌、標(biāo)志牌等標(biāo)準(zhǔn)齊全，

不得設(shè)在熟食地域附近。

〔六〕供水設(shè)施

市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)品供水應(yīng)到檔口，畜禽肉類(lèi)

供水應(yīng)到畜禽肉經(jīng)營(yíng)區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間等應(yīng)供水到專(zhuān)間，

其他攤位供水到經(jīng)營(yíng)區(qū)?？蔀槊课唤?jīng)營(yíng)戶(hù)單獨(dú)設(shè)置用水分表。市場(chǎng)內(nèi)

應(yīng)設(shè)置供消費(fèi)者使用的自來(lái)水供水點(diǎn)。

〔七〕排水設(shè)施

市場(chǎng)排水原則采納地漏暗管替代明溝式排水，場(chǎng)內(nèi)上下水道應(yīng)確

保暢通，采納暗管排水系統(tǒng)，管徑要盡量擴(kuò)大，預(yù)防堵塞，并設(shè)防鼠和

雜物隔離網(wǎng)，孔徑小于6毫米。市場(chǎng)柜臺(tái)姐則或內(nèi)則應(yīng)設(shè)置排水槽（槽

寬宜為8-12cm,深度宜為3-5cm,底部應(yīng)呈弧形）或明溝（斷面尺寸

不小于10x10cm）并加蓋隔柵蓋板。宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)

置下水管道。排水槽應(yīng)保持排水通暢，地面枯燥，不積垃圾。水產(chǎn)、

冰鮮、畜禽肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級(jí)隔渣過(guò)濾設(shè)施才能排

放，場(chǎng)內(nèi)的雨污水管網(wǎng)要符合設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與周邊城市污水管網(wǎng)完成有效

銜接。室內(nèi)和室外邊溝排水必須全部按污水搜集、油水別離并過(guò)濾前

方可接入城市油水管網(wǎng)。無(wú)市政污水管網(wǎng)的應(yīng)建設(shè)污水處理設(shè)施，處

理到達(dá)一級(jí)A排方攵標(biāo)準(zhǔn)，地下污水管道應(yīng)實(shí)行內(nèi)窺驗(yàn)收和治理。

〔八〕供電設(shè)施

市場(chǎng)供電設(shè)施應(yīng)符合用電要求，安全可靠，集中治理。設(shè)有獨(dú)立

的配電室?？蔀槊课唤?jīng)營(yíng)戶(hù)單獨(dú)設(shè)置用電分表。電線鋪設(shè)應(yīng)按照建筑

安裝標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)潔美觀，以暗線為主，并配備漏電愛(ài)護(hù)裝置。市場(chǎng)應(yīng)充

分采納自然采光，同時(shí)配備足夠的燈光設(shè)施，確保市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)場(chǎng)內(nèi)明

亮。各經(jīng)營(yíng)地域應(yīng)配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，攤

位要安裝三線防水插座，插座應(yīng)安裝在攤臺(tái)統(tǒng)一位置處，同時(shí)，應(yīng)保

證計(jì)量器具的電源使用。柜臺(tái)上方可依據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，按有關(guān)建筑標(biāo)準(zhǔn)

要求統(tǒng)一配置照明燈具。各出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。

〔九〕通風(fēng)設(shè)施。

室內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)通風(fēng)良好，對(duì)達(dá)不到要求的，須配置低噪音抽送風(fēng)

機(jī)，宜按建筑面積1000平方米安裝不低于2KW,1000平方米以上

每增加100平方米相應(yīng)增加功率300W的標(biāo)準(zhǔn)配置。宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食

品加工間內(nèi)應(yīng)配備獨(dú)立的通風(fēng)換氣裝置。

〔十〕消防設(shè)施。

新建、改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)按照現(xiàn)行（建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)）

GB50016-2022〔2022年版〕設(shè)置相應(yīng)的消防設(shè)施，并配備物防、人

防、技防設(shè)施，確保完成好有效。配備的滅火器，應(yīng)在醒目處張貼滅

火器存放處及聯(lián)系電話的標(biāo)志。消防栓應(yīng)張貼檢驗(yàn)巡查標(biāo)志。安全出

口應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁占用、堵塞、封閉消防通道。柜臺(tái)區(qū)內(nèi)不得設(shè)

置生活用電和液化氣設(shè)施。

〔十一〕垃圾搜集設(shè)施。

市場(chǎng)每個(gè)攤位、門(mén)面應(yīng)在攤內(nèi)和店內(nèi)設(shè)置密閉式的分類(lèi)垃圾搜集

容器，在市場(chǎng)通道、停車(chē)場(chǎng)等位置依據(jù)人流量的大小和廢棄物產(chǎn)生量

適當(dāng)設(shè)置密閉式垃圾搜集容器。依據(jù)市場(chǎng)規(guī)模大小在周邊適宜位置設(shè)

置垃圾中轉(zhuǎn)密閉間，面積不少于15平方米；且應(yīng)按垃圾分類(lèi)的原則設(shè)

置垃圾分類(lèi)搜集桶，提倡垃圾分類(lèi)專(zhuān)線直運(yùn)。垃圾中轉(zhuǎn)密閉間內(nèi)要設(shè)

置給水、排水、除臭等設(shè)施；滲濾液和公廁污水必須接入市政污水管

網(wǎng)進(jìn)行搜集處理。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置肯定數(shù)量的防鼠、滅鼠設(shè)施設(shè)備。

四、經(jīng)營(yíng)設(shè)施建設(shè)要求

市場(chǎng)依據(jù)場(chǎng)地條件應(yīng)按熟食、蔬菜、豆制品、肉制品、水產(chǎn)品、

畜禽肉、果品、糧油、干貨、調(diào)味品、禽蛋、副食品、百貨等商品大

類(lèi)劃行歸市、科學(xué)分區(qū)、合理布局。食品經(jīng)營(yíng)地域與非食品經(jīng)營(yíng)地域

要分開(kāi)設(shè)置；經(jīng)營(yíng)鮮活禽畜、肉類(lèi)、水產(chǎn)地域與其他食品生產(chǎn)、加工

或經(jīng)營(yíng)地域隔開(kāi)，相互距離不少于5米；生食品攤位與熟食品攤位分

開(kāi)；待加工食品與直接入口食品攤位相互分開(kāi)，熟食鹵品、豆制品、

醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專(zhuān)間、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大

于25米；經(jīng)營(yíng)餐飲效勞應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置在特意地域，周?chē)坏糜形鬯?/p>

或其他污染源，25米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)、貯運(yùn)鮮活禽畜。設(shè)置獨(dú)立的抽

風(fēng)系統(tǒng)并配套濾油器，配備沖洗設(shè)施并配套隔油池。市場(chǎng)統(tǒng)一使用合

格電子秤，統(tǒng)一制式價(jià)格牌〔表〕，價(jià)格牌〔表〕要醒目、整潔、美

觀。

〔一〕攤臺(tái)檔口

攤臺(tái)檔口設(shè)計(jì)可采納島狀式或條狀式排列。面積寬敞、人流量大

的市場(chǎng)宜采納島狀式設(shè)計(jì)。攤臺(tái)檔口設(shè)置應(yīng)齊整劃一，臺(tái)面、柜臺(tái)外

立面及外沿?fù)跛惯厬?yīng)光滑平坦；柜臺(tái)高度宜為70-80厘米，擋水凸

邊不低于10厘米，臺(tái)面尺寸宜為長(zhǎng)100-200厘米，寬100-110厘

米。各檔口應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置檔口號(hào)牌，包含營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、

健康證明〔銷(xiāo)售直接入口食品經(jīng)營(yíng)者〕、動(dòng)物檢疫合格證明、肉質(zhì)品

質(zhì)合格證明的亮證裝置，高度宜為2米。證件牌、檔口號(hào)牌等標(biāo)識(shí)牌

應(yīng)統(tǒng)一制作，尺寸大小結(jié)合現(xiàn)行證照大小制作。

1.蔬果檔口：鼓舞柜臺(tái)采納斜面或階梯擺放式設(shè)計(jì)。

2.肉類(lèi)檔口：柜臺(tái)面積應(yīng)不低于1.4平方米，統(tǒng)一配置不銹鋼操作

臺(tái)、石占板、不銹鋼制掛架等專(zhuān)用器具。有條件的可設(shè)置專(zhuān)間，配置空

調(diào)。臺(tái)面上安裝多孔不銹鋼板，鋪設(shè)聚丙烯塑料板用于切割，柜臺(tái)內(nèi)

安裝獨(dú)立砧板用于砍剁，石占板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計(jì)。鮮肉經(jīng)營(yíng)鼓舞設(shè)品

牌銷(xiāo)售區(qū)，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地內(nèi)必須設(shè)有保鮮溫控設(shè)備。

3.水產(chǎn)品檔口：水產(chǎn)品銷(xiāo)售點(diǎn)布局應(yīng)相對(duì)集中合理，通風(fēng)良好。必

須設(shè)置操作臺(tái)、排污槽和固定污物桶，不應(yīng)在地面上進(jìn)行操作，污物

桶應(yīng)置于操作臺(tái)下方。地面應(yīng)有肯定的排水坡度，鋪設(shè)防滑地磚；統(tǒng)

一配置不銹鋼或貼面磚的操作臺(tái)、砧板、蓄養(yǎng)池或不銹鋼盤(pán)、冷藏柜

或冰臺(tái)等專(zhuān)用器具；活魚(yú)交易區(qū)宜設(shè)計(jì)為0.3米-0.5米高度的柜臺(tái)，

上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚磴結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的

分隔蓄養(yǎng)池，柜臺(tái)外沿不低于0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小

于0.04米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚(yú)操作臺(tái)面、水龍頭與

排水口，臺(tái)面留排污孔?；铛r水產(chǎn)品陳列柜臺(tái)內(nèi)側(cè)地面要設(shè)排水明

溝，溝中有水產(chǎn)品廢棄物搜集籃，以利清洗。外側(cè)地面設(shè)置排水系

統(tǒng)。冰鮮水產(chǎn)品零售點(diǎn)，陳列柜臺(tái)用不銹鋼結(jié)構(gòu)或用磚碎結(jié)構(gòu)。

4.熟食、散裝醬菜、糕點(diǎn)類(lèi)檔口：熟食、散裝醬菜、糕點(diǎn)類(lèi)等直接

入口食品，應(yīng)設(shè)置營(yíng)業(yè)專(zhuān)間，配備帶滑門(mén)的玻璃或有機(jī)玻璃柜、加熱

或冷藏設(shè)備、洗手池，做好三防設(shè)施。從事熟食、糕點(diǎn)、饅頭等現(xiàn)場(chǎng)

加工的應(yīng)設(shè)置加工間，配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備，加工間與營(yíng)業(yè)專(zhuān)間分開(kāi)。

有條件的檔口可以安裝空調(diào)，設(shè)置緩沖間供營(yíng)業(yè)員洗手、更衣和消

毒。

5.禽肉宰殺檔口：漳州中心城區(qū)限定地域農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全面禁止活禽交

易和宰殺活動(dòng)。市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)集中在市場(chǎng)特意地域，設(shè)置專(zhuān)間集

中經(jīng)營(yíng)，每一戶(hù)活禽經(jīng)營(yíng)檔口專(zhuān)間面積應(yīng)不小于10平方米，且每一戶(hù)

活禽檔口的宰殺、銷(xiāo)售、畜養(yǎng)三個(gè)地域?qū)嵭杏行У奈锢砀綦x。畜養(yǎng)活

禽應(yīng)使用不銹鋼制作的籠子，籠底設(shè)置接載糞便的托盤(pán)；活禽經(jīng)營(yíng)檔

口面積小于10平方米的，不得在活禽經(jīng)營(yíng)檔口宰殺活禽，應(yīng)設(shè)隔離的

集中宰殺間，宰殺間面積不小于20平方米，配備照明、通風(fēng)、加熱及

上下水等設(shè)施設(shè)備。

中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的禽肉銷(xiāo)售提倡"冷鏈配送、冰鮮銷(xiāo)售”的經(jīng)

營(yíng)模式。冰鮮活禽檔口設(shè)置等同肉類(lèi)區(qū)，亦可直接用保鮮〔冷藏〕柜

展示售賣(mài)，每個(gè)攤位應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用于公示經(jīng)營(yíng)主體身份信息，冷鮮禽的

動(dòng)物防疫證明和檢疫檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)的設(shè)施。

〔二〕保鮮經(jīng)營(yíng)設(shè)備及計(jì)量器具的配置使用

場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)應(yīng)統(tǒng)一配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的保鮮設(shè)備；配置符合國(guó)家規(guī)

定的計(jì)量器具，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在明顯位置設(shè)置符合要求的公平秤。

〔三〕治理效勞設(shè)施設(shè)備

1.辦公設(shè)施：辦公室面積應(yīng)能滿足一般治理及效勞需要，受理投

訴、索賠，調(diào)解糾紛，維護(hù)市場(chǎng)治安秩序，設(shè)置投訴處理處、配備投

訴電話、檔案治理柜等根底設(shè)施。

2.效勞設(shè)施：市場(chǎng)出入口處應(yīng)設(shè)立導(dǎo)購(gòu)圖、公示宣傳欄、供給地域

標(biāo)志、市場(chǎng)文明公約等公共效勞設(shè)施，并在顯著位置設(shè)置、刊播與市

場(chǎng)環(huán)境相適應(yīng)的核心價(jià)值觀和"講文明、樹(shù)新風(fēng)〃公益廣告〔含誠(chéng)信

公益廣告〕，數(shù)量不少于10幅，并設(shè)置殘疾人無(wú)障礙設(shè)施；市場(chǎng)開(kāi)辦

方應(yīng)在醒目位置公示食品安全治理制度和食品安全投訴舉抱電話等，

有條件的市場(chǎng)可設(shè)立價(jià)格行情顯示屏。

3.治安設(shè)施：市場(chǎng)應(yīng)配備電子監(jiān)控等治安設(shè)施設(shè)備，可對(duì)整個(gè)市場(chǎng)

進(jìn)行全天候、全方位、無(wú)死角監(jiān)控治理。監(jiān)控錄像資料保存不低于1

個(gè)月，能夠支持完成環(huán)境動(dòng)態(tài)、食品安全、商品動(dòng)態(tài)、移動(dòng)監(jiān)管遠(yuǎn)程

視頻監(jiān)控需求。

4.檢測(cè)設(shè)施：應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，面積不少于12

平方米，室內(nèi)待檢區(qū)、檢驗(yàn)區(qū)相對(duì)分隔。應(yīng)配備專(zhuān)〔兼〕職檢驗(yàn)人員

和符合要求的檢測(cè)儀器設(shè)備、冰箱、電腦和打印機(jī)、顯示屏等。應(yīng)強(qiáng)

化食品安全檢測(cè)，及時(shí)公告快檢結(jié)果，推進(jìn)食品安全"一品一碼”追

溯體系建設(shè)，完成與政府治理部門(mén)監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)互通，提高食品安全

檢測(cè)與監(jiān)管效能。

5.信息化設(shè)施：市場(chǎng)應(yīng)設(shè)不少于2塊與市場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的電子顯示

屏。建立多媒體信息公布平臺(tái)，及時(shí)、精確對(duì)外公布通知公告、食品

安全、衛(wèi)生防疫、便民措施、公益廣告等信息，播放每日食品衛(wèi)生及

農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果等內(nèi)容。有條件的市場(chǎng)可建立市場(chǎng)信息效勞網(wǎng)站，

提供網(wǎng)上訂菜、投訴處理、意見(jiàn)征詢(xún)等在線效勞。配備無(wú)線wifi設(shè)

備，提供智能上網(wǎng)便利。推廣"智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)〃試點(diǎn)，并在條件成

熟的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐漸推行運(yùn)用。同時(shí)將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管納入全市"智慧監(jiān)

管〃系統(tǒng)建設(shè)。

6.凈菜設(shè)施：新建和有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)考慮設(shè)置獨(dú)立的凈菜處理

室，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)及垃圾搜集設(shè)施，在蔬菜上

市前進(jìn)行無(wú)泥沙、無(wú)腐葉、無(wú)根須、無(wú)過(guò)量水份處理。

五、食品安全治理

詳見(jiàn)。

六、環(huán)境衛(wèi)生治理

〔一〕商品陳列擺放治理

L市場(chǎng)內(nèi)商品應(yīng)使用適當(dāng)?shù)娜萜鞣诸?lèi)陳列、齊整擺放。

2.不得出攤〔柜〕、出店和占道陳列擺放商品。

〔二〕衛(wèi)生保潔治理

1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)充分配備與市場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)保潔人員并劃定責(zé)

任地域，負(fù)責(zé)及時(shí)清掃、收取、運(yùn)輸市場(chǎng)內(nèi)垃圾及廢棄物，做到見(jiàn)臟

就掃，保持無(wú)積水、無(wú)異味、無(wú)暴露性垃圾。

2.垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶和垃圾搜集房應(yīng)密閉、干凈整潔、無(wú)垃圾

溢出和污水外流現(xiàn)象。

3.公共廁所實(shí)行專(zhuān)人治理，保持內(nèi)外清潔無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒，

設(shè)施使用正常。

4.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)定期做好排水管網(wǎng)〔雨水、污水〕的清淤檢測(cè)，確保

排水通暢不淤堵。

〔三〕經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度治理

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)實(shí)行環(huán)境衛(wèi)生地域責(zé)任制，要求經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)本攤

位〔店面〕內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，做到攤位〔店面〕內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)

工具擺放齊整，無(wú)亂搭亂建、無(wú)私拉亂接、無(wú)亂掛亂吊、無(wú)亂堆亂

放、無(wú)積水外溢、無(wú)散落垃圾、無(wú)出攤〔店〕經(jīng)營(yíng)。

〔四〕病媒生物預(yù)防操作

1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)定期組織治理人員、經(jīng)營(yíng)人員開(kāi)展病媒生物預(yù)防操作

活動(dòng)，將防鼠、防蠅等病媒生物防治設(shè)施配置安裝到位，并確保有

效、安全使用。

2.病媒生物預(yù)防操作使用藥物、器械應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，禁止使用

X、偽劣藥物和器械。

3.鼠、蚊、蠅、蜂螂的密度應(yīng)到達(dá)國(guó)家病媒生物操作水平標(biāo)準(zhǔn)B級(jí)

要求。

〔五〕車(chē)輛治理

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)車(chē)輛治理，實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)治理

車(chē)輛通行及停放秩序，治理人員應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者按指定地

域分類(lèi)停放車(chē)輛。營(yíng)業(yè)時(shí)間市場(chǎng)內(nèi)不得停放車(chē)輛，不得有車(chē)輛進(jìn)出

〔殘疾人專(zhuān)用車(chē)除外〕。

〔六〕市場(chǎng)周邊治理

1.市場(chǎng)出入口和市場(chǎng)周邊無(wú)占道經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)商販，無(wú)違章搭建、私

拉亂掛、亂堆亂放、亂潑亂倒和小廣告亂張貼現(xiàn)象。

2.禁止場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)在市場(chǎng)外擺攤設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

3.市場(chǎng)周邊應(yīng)保持干凈整潔，及時(shí)清掃和清運(yùn)垃圾。

4.市場(chǎng)周邊通往市場(chǎng)的消防通道應(yīng)保持暢通。

七、經(jīng)營(yíng)秩序治理

(-)證照信息公示

L農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者持有的各類(lèi)合法證照須向消費(fèi)者公示。

2.可采納在攤位柜臺(tái)和店鋪上方適宜位置懸掛、建立證照墻集中展

示、利用電子液晶屏顯示等方法進(jìn)行公示。

3.有條件的市場(chǎng)可通過(guò)信息化系統(tǒng)，向消費(fèi)者提供經(jīng)營(yíng)者證照信息

查詢(xún)效勞。

〔二〕違法經(jīng)營(yíng)行為查處

1.市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁欺行霸市、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、假冒偽劣、以次充好、短斤少

兩、哄抬物價(jià)等違反國(guó)家法律法規(guī)的行為，一經(jīng)發(fā)覺(jué)市場(chǎng)監(jiān)督治理等

部門(mén)應(yīng)依法予以查處。

2.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)及時(shí)清退嚴(yán)峻違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者和不合格商品，積極

配合有關(guān)部門(mén)做好監(jiān)督檢查和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作。

〔三〕計(jì)量器具治理

1.市場(chǎng)開(kāi)辦者負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)的計(jì)量治理工作，應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)使用的屬于強(qiáng)

制檢定的計(jì)量器具登記造冊(cè)并向相關(guān)部門(mén)備案，定期做好相關(guān)在用工

作計(jì)量器具的強(qiáng)制檢定。

2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守計(jì)量法律、法規(guī)及市場(chǎng)開(kāi)辦者關(guān)于計(jì)量活動(dòng)的有

關(guān)規(guī)定；不得使用不合格的計(jì)量器具，不得破壞計(jì)量器具精確度或者

偽造數(shù)據(jù)，不得破壞鉛簽封"吏用或配置的計(jì)量器具應(yīng)有計(jì)量檢定合

格標(biāo)識(shí)。

〔四〕價(jià)格治理

1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法和老實(shí)信用的原則，依據(jù)經(jīng)

營(yíng)本錢(qián)和供求狀況合理制定商品價(jià)格。

2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得相互串通，操作或壟斷市場(chǎng)價(jià)格。

3.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清楚、貨簽對(duì)

位、標(biāo)示醒目。

〔五〕消費(fèi)者權(quán)益愛(ài)護(hù)

1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)在顯著位置公布投訴電話，建立健全消費(fèi)者投

訴調(diào)解處理機(jī)制，及時(shí)對(duì)交易糾紛投訴和消費(fèi)投訴做出公平公正、合

法合理的處置。

2.鼓舞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依據(jù)與經(jīng)營(yíng)者的合約約定設(shè)立消費(fèi)者權(quán)益保證金，

實(shí)施先行賠付制度，努力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

3.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立登記臺(tái)賬，對(duì)投訴處理情況進(jìn)行記錄，保持投

訴記錄完齊整備。

八、經(jīng)營(yíng)人員治理

[-]經(jīng)營(yíng)資格

1.全部進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者〔自產(chǎn)自銷(xiāo)除外〕必須依法依據(jù)行業(yè)

要求辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等相關(guān)證照。

2.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)催促和協(xié)助經(jīng)營(yíng)者辦理相關(guān)證照，證照不全或過(guò)期

失效的，不得開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

〔二〕教育培訓(xùn)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)建立相應(yīng)的教育培訓(xùn)制度，分批分類(lèi)組織開(kāi)展法律法

規(guī)、食品安全、業(yè)務(wù)技能、遵章守紀(jì)、文明經(jīng)營(yíng)等方面的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，

不斷提高市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者素養(yǎng)。

〔三〕文明建設(shè)

1.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)文明經(jīng)營(yíng)，做到熱情待客、效勞周到、言語(yǔ)文明、

有問(wèn)必答。

2.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做到誠(chéng)信為本、信譽(yù)至上、遵諾守信、

童叟無(wú)欺。

3.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)守法經(jīng)營(yíng)，做到依法經(jīng)營(yíng)、按章納稅、遵規(guī)守紀(jì)、

服從治理。

4.有條件的市場(chǎng)應(yīng)統(tǒng)一制作、配發(fā)從業(yè)人員服裝。

5.熟食等行業(yè)從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴口罩、帽子，清洗

雙手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾

品。

〔四〕信用檔案

1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)將全部經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的證照、居民你的證

件、租賃合約等信息搜集整理，按戶(hù)建立信用檔案。

2.經(jīng)營(yíng)者的一般監(jiān)督檢查情況、遵守市場(chǎng)治理規(guī)定情況、失信違規(guī)

情況、商品質(zhì)量問(wèn)題、消費(fèi)者投訴情況等應(yīng)搜集、記錄、歸檔，必要

時(shí)選擇適當(dāng)方法予以公示，并作為獎(jiǎng)懲和續(xù)約的依據(jù)。