公司食品衛(wèi)生管理辦法范本

第頁(yè)共頁(yè)公司食品衛(wèi)生管理辦法范本第一章總則第一條為了規(guī)范公司食品衛(wèi)生管理，確保食品衛(wèi)生安全，保障員工的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。第二條公司食品衛(wèi)生管理辦法適用于公司食堂、員工餐廳、企事業(yè)單位提供的訂餐服務(wù)等食品供應(yīng)場(chǎng)所。第三條公司食品衛(wèi)生管理辦法的基本原則是以保障食品衛(wèi)生安全為核心，依法、科學(xué)、公開(kāi)、公正地管理食品衛(wèi)生。第四條公司全體員工都應(yīng)當(dāng)遵守公司食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，共同維護(hù)食品衛(wèi)生安全。第二章食品經(jīng)營(yíng)許可第五條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可范圍從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第六條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)明確載明該場(chǎng)所的名稱(chēng)、地址、許可證號(hào)、經(jīng)營(yíng)者、食品經(jīng)營(yíng)范圍等信息。第七條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查，確保食品的質(zhì)量和安全。第三章食品安全責(zé)任第八條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理崗位，具體負(fù)責(zé)食品安全工作，并定期檢查食品衛(wèi)生情況。第九條公司食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具有食品衛(wèi)生管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)，并定期參加培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生管理水平。第十條公司食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的食品安全責(zé)任制度，并落實(shí)具體的工作要求和責(zé)任。第十一條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)定期檢查食品衛(wèi)生情況，確保食品符合衛(wèi)生要求。第十二條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所的員工應(yīng)當(dāng)具備基本的食品安全知識(shí)，遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)定，確保食品衛(wèi)生安全。第四章食品采購(gòu)與存儲(chǔ)第十三條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)從合法的供應(yīng)商采購(gòu)符合食品安全要求的食品。第十四條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立食品采購(gòu)記錄，并保留至少半年以上。第十五條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)配備適當(dāng)?shù)氖称反鎯?chǔ)設(shè)施，并按照食品儲(chǔ)存要求進(jìn)行食品存儲(chǔ)。第十六條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)定期檢查食品庫(kù)存，及時(shí)清理過(guò)期食品，確保食品安全。第五章食品加工與制作第十七條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立食品加工制作工藝流程，并按照工藝流程進(jìn)行操作。第十八條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保證食品加工操作人員具備食品加工相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可從事食品加工。第十九條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)加工設(shè)備、器具等的清潔和消毒工作，確保食品加工的衛(wèi)生安全。第六章食品銷(xiāo)售與出售第二十條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)將食品銷(xiāo)售記錄、食品供應(yīng)商名錄等信息留存?zhèn)洳椤５诙粭l公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品銷(xiāo)售環(huán)境的管理，保持銷(xiāo)售場(chǎng)所的清潔和衛(wèi)生。第二十二條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)定期檢查食品銷(xiāo)售情況，確保食品銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求。第七章食品檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)第二十三條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)定期選擇合格的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)掌握食品的安全情況。第二十四條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立食品檢驗(yàn)記錄，并保留至少半年以上。第二十五條公司食品供應(yīng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)配備適當(dāng)?shù)氖称窓z測(cè)設(shè)備，并根據(jù)需要進(jìn)行食品檢測(cè)。第八章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第二十六條公司對(duì)食品安全違法行為和事故進(jìn)行處理時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰，形成有效的食品安全管理機(jī)制。第二十七條公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全管理的實(shí)際情況，制定獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)食品安全工作成績(jī)突出的個(gè)人和單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。第九章附則第二十八條本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施，并作為公司食品衛(wèi)生管理的基本要求。第二