2024茶藝師初級 內(nèi)版模擬考試題庫歷年考點全套

茶藝師（初級）1、【判斷題】潮汕工夫茶第一次沖水后，15秒鐘內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。（√）2、【判斷題】蘇州觀音泉是中國“五大名泉”之一。（√）3、【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及的黑茶類等，共六大茶類。（B）A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵4、【單選題】在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以。（C）A、喝茶人的多少來定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒有其他的要領(lǐng)5、【單選題】茶藝師著短裙在服務(wù)時，下列()姿勢是錯誤的。（D）A、挺胸收腹B、步幅輕盈C、兩手臂自然擺動D、要直接將身體彎下取低處的物品6、【單選題】茶海是用來()。（B）A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香7、【單選題】沖泡普洱茶一般用以上的水溫沖泡。（D）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃8、【單選題】盛夏酷暑宜飲()。（B）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白蘭花茶9、【單選題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在轉(zhuǎn)動時，注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C、在營業(yè)場所輕快小跑D、站立時兩手合握于腰部10、【單選題】調(diào)飲紅茶就是要在()中加入調(diào)味品。（C）A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開水11、【單選題】泡茶時沖泡器具選擇，一般來說飲用花茶為了保持香氣可用泡茶。（A）A、壺B、盅C、碗D、杯12、【單選題】推銷業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在或?qū)Ψ接写艘髸r進行。（A）A、自我介紹B、現(xiàn)場服務(wù)C、離別時刻D、交談過程中13、【單選題】時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡而逐漸增濃的。（B）A、茶量B、時間的延長C、次數(shù)的增加D、水溫14、【單選題】斗茶起源于()。（B）A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝15、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，()。（A）A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后16、【單選題】時興()的地點是潮汕和漳泉（D）A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝17、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。（A）A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針18、【單選題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。（A）A、直接坐下進行茶藝表演B、轉(zhuǎn)動身體時注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C、站立時兩手合握于腰部D、保持微笑、含蓄19、【單選題】茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（B）A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣20、【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導賓客到(),要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（B）A、單間B、適當?shù)奈恢肅、大廳D、空位入座21、【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。（B）A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》22、【單選題】飲濃茶茶葉中的()含量很高，對人體刺激過于強烈。（A）A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素23、【單選題】下列()不屬于中國“五大名泉”之一。（C）A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉24、【單選題】下列()不屬于中國“五大名泉”之一。（D）A、蘇州觀音泉B、鎮(zhèn)江中冷泉C、無錫惠山泉D、濟南珍珠泉25、【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。（C）A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品26、【單選題】福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱。（C）A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮27、【單選題】茶葉中的咖啡堿不具有()作用。（D）A、興奮B、利尿C、強心D、抗氧化28、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過0.2mg/kg。（D）A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT29、【單選題】茶道精神是()的核心。（C）A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)30、【單選題】在烏龍茶茶具的準備中,根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類。（B）A、隨手泡B、備水器C、茶船D、計時器31、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。（D）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作臺上C、身體盡量不要傾斜D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看32、【單選題】烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高()，容量100ml。（A）A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm33、【單選題】斗茶起源于唐朝，卻在()得以流行。（C）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝34、【單選題】沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。（C）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g35、【單選題】接待準備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準備、()、人員的準備三個方面。（C）A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的準備D、服裝準備36、【單選題】關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是()。（B）A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利37、【單選題】按照標準的管理權(quán)限，下列()標準屬于國家標準。（D）A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》38、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。（D）A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)39、【單選題】關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是。（B）A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利40、【單選題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點。（D）A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣41、【單選題】陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。（C）A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水42、【單選題】紅茶的發(fā)酵度是()，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。（D）A、0%B、30%C、50%D、100%43、【單選題】在沖泡條索緊結(jié)的臺灣凍頂烏龍茶時，投干茶用量以()。（B）A、占壺的1/2體積為參考B、壺的二三成滿即可C、占壺的2/3體積D、喝茶的人數(shù)為參考44、【單選題】世界上第一部茶書的書名是。（D）A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》45、【單選題】福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。（C）A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂46、【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。（A）A、茶葉用量B、茶葉外形C、茶具的大小D、茶葉的品種47、【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎，連接上一條側(cè)脈。（D）A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處48、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度