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文檔簡(jiǎn)介
《客房籌理》-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
[帶格式的。林:五號(hào)
,填空
1.套房2.三人房3.多功能房間4.單人房,單人床
5.單人房大床6.單人房沙發(fā)床7.雙人房大床
8.雙人房?jī)蓮垎稳舜?.標(biāo)準(zhǔn)間10.豪華套房11.復(fù)式套房
12.總統(tǒng)套房13.向內(nèi)房14.向外房15.單人房無(wú)盆浴
16.單人房有淋浴17.單人房有盆浴18.雙人房無(wú)盆浴
19.雙人房有淋浴20.雙人房有盆浴21儲(chǔ)存22.50-100
23.7024.3.6-4.225.2.526.1.44-1.6827.0.7
28.1:2294-630300-40031太空世界房32未來(lái)主流
33小說(shuō)34主題酒店
二、判斷題
IX273X4J5J6V7V879710V11X44-^-12V13-J14X15X
16X17718X19720V21V維
[帶格我的:字體:五號(hào),加粗
三、彈選題
(帶格式的:字體:五號(hào)
JD2D3C4C5A6B7B8A9C10C
四、名詞解釋
1.酒店
酒店是以建筑物為憑借,通過(guò)為顧客提供住宿和飲食等服務(wù)而取得經(jīng)營(yíng)收入的旅游
企業(yè)。
2.普通套房
普通套房是指除了臥室和衛(wèi)生間以外,還有會(huì)客室。I域代碼已更改
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[帶格式的:一居中
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
3.復(fù)式套房
復(fù)式套房(Duplex):是一種兩層樓套房,由樓上、樓下兩層組成。樓上一般為臥
室,樓下為會(huì)客廳。
[帶格式的:字體:五號(hào)
4.多功能房間
多功能房間(StudioType):是一種可根據(jù)需要變換用途的房間。將相鄰房間通過(guò)
連接門轉(zhuǎn)換為單人房、雙人房、套房等,以滿足客人的不同需要,提高客房利用率。
5.總統(tǒng)套房
總統(tǒng)套房(PresidentialSuite):通常由5個(gè)以上房間組成??偨y(tǒng)和夫人臥室分開,
衛(wèi)生間分用。臥室內(nèi)分別設(shè)有帝王床(KingSize)和皇后床(QueenSize)。除此而
外,總統(tǒng)套房?jī)?nèi)還設(shè)有客廳、書房、會(huì)議室、隨員室、警衛(wèi)室、餐廳、廚房等。
6.向內(nèi)房
向內(nèi)房一般位于陰面,光線不好,視野不開闊。后者則處于陽(yáng)面,采光良好,視野
開闊,是一種較為理想的客房。
7.向外房
向外房處于陽(yáng)面,采光良好,視野開闊,是一種較為理想的客房。
8.照度
照度是指被光照射的物體表面在單位面積上所受的光量。
9.健康客房
是指酒店在健康理念的指導(dǎo)下,通過(guò)配備全套健康睡眠用具以及保健設(shè)備(如健身
設(shè)施、桑拿按摩設(shè)施等),從而滿足客人對(duì)健康需求的一種特色客房。
10.公寓式酒店客房
公寓式客房可將睡覺(jué)、做飯、就餐、洗澡、工作等功能集中于一室的客房,價(jià)格方
面也非常實(shí)惠。
五、簡(jiǎn)答題
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1.簡(jiǎn)述客房部的地位和作用。前碼已更改
首先,客房部是酒店為客人提供服務(wù)的主要部門。由于客人在酒店的大部[帶格式的;居中
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
時(shí)間是在客房度過(guò)的,因此客房服務(wù)質(zhì)量的高低,如設(shè)施是否完善,房間是否清潔
等在很大程度上反映了整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量??腿藢?duì)酒店的投訴與表?yè)P(yáng)也大多集中
在該部門。
此外,客房部還是酒店取得營(yíng)業(yè)收入的重要部門,其租金收入通常占酒店?duì)I業(yè)收
入的一半以上,反映了客房部在整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)中的重要地位。
2.客房設(shè)計(jì)與裝修的一般原則是什么?
?安全性
安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的預(yù)防上。為此,客房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下防火措施。
(1)設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)(2)減少火荷載除了對(duì)火災(zāi)的預(yù)防以外,酒店客
房設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)注意保護(hù)客人的隱私。
?健康性
環(huán)境直接影響人的健康。噪聲公害威脅人的聽覺(jué)健康;照度不足影響人的視覺(jué)
健康;生活在全空調(diào)環(huán)境內(nèi),如新風(fēng)不足,溫濕度不當(dāng)會(huì)損害人的身體健康。因此,
在客房設(shè)計(jì)時(shí),必須重視隔聲、照度和空調(diào)設(shè)計(jì),控制視覺(jué)、聽覺(jué)和熱感覺(jué)等環(huán)境
刺激。
?舒適感
客房是客人休息的場(chǎng)所,也是客人在酒店停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方,因此,客房的
設(shè)計(jì)一定要使客人有方便舒適感。提高客房的舒適度可以從以下幾個(gè)方面考慮。
(1)空間尺寸(2)家具的擺設(shè)(3)窗戶的設(shè)計(jì)(4)裝修風(fēng)格
?實(shí)用性
客房布置的好壞,不但會(huì)影響服務(wù)效率,還會(huì)直接影響客人的心理感覺(jué),并最
終影響客人感覺(jué)中的服務(wù)質(zhì)量。因此,做好房間的布置工作具有重要意義。
客房設(shè)計(jì)與布置要注意實(shí)用性,要恰到好處的利用空間,既方便客人在室內(nèi)的
生活起居,又方便服務(wù)員的清潔操作。此外,鏡子的高度、燈光的亮度等都要適宜。
要選擇價(jià)廉物美、便于清潔和保護(hù)的室內(nèi)用品和設(shè)備。
?美觀性
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客房的裝飾布置是一門藝術(shù),在注重實(shí)用的基礎(chǔ)上,客房的設(shè)計(jì)和裝飾布置還?2
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要強(qiáng)調(diào)和諧、美觀,要使客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備、各種用品及其色彩成為一個(gè)和諧的
[帶格式的:字體:五號(hào)
整體。為此,一些大酒店甚至設(shè)有專職的室內(nèi)裝飾員,負(fù)責(zé)房間內(nèi)部的裝飾、.家具
I;帶格式的:行距:最小值17最
的擺設(shè),室內(nèi)顏色的搭配,窗簾、壁畫、燈光之間的調(diào)節(jié)等。
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3.客房設(shè)計(jì)與裝修的安全性原則一般表現(xiàn)在哪些方面?〔帶格式的二羸
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的預(yù)防上。為此,客房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下防火措施。
(1)設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng):煙感報(bào)警、溫感報(bào)警與自動(dòng)噴灑報(bào)警是當(dāng)前常用的
早期報(bào)警系統(tǒng)。其中,煙感報(bào)警對(duì)煙霧反應(yīng)最為靈敏,溫感報(bào)警的誤報(bào)率最低,自
動(dòng)噴灑報(bào)警除報(bào)警外還能發(fā)揮早期防止火災(zāi)蔓延的作用。
(2)減少火荷載:火荷載是指酒店內(nèi)可燃燒的建筑材料、家具、陳設(shè)、布草
等的總和。客房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量采用難燃或不燃的建筑、裝修材料。
除了對(duì)火災(zāi)的預(yù)防以外,酒店客房設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)注意保護(hù)客人的隱私。客房是客,帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,上
17磅
人休息的場(chǎng)所,要求安靜、不受干擾。有些酒店樓層走廊兩側(cè),客房門對(duì)著門,容
易引起互相干擾。因此,建筑設(shè)計(jì)時(shí)可考慮將走廊兩側(cè)客房門錯(cuò)開。
-4〔帶格式的:行距:最小值17
4.客房噪音的主要來(lái)源有哪些?
客房噪音的來(lái)源主要有以下幾個(gè)方面:
a.窗外:城市環(huán)境噪聲。
b.相鄰客房:如來(lái)自隔壁房間的電視機(jī)、音響設(shè)備、空調(diào)機(jī)、電話、門鈴、旅
客的談話、壁櫥取物、床的嗅吱、門扇開關(guān)及扯動(dòng)窗簾等的聲音。
c.客房?jī)?nèi)部:上下水管流水、馬桶蓋碰撞、扯動(dòng)浴簾、淋浴、空調(diào)器及冰箱等。
d.走廊外:如客房門的開關(guān),走廊里客人及服務(wù)員談話、服務(wù)小車的推動(dòng)、吸
塵器的聲響等。
e.其它:如空調(diào)機(jī)房、排風(fēng)機(jī)房及其他公眾活動(dòng)用房。
對(duì)于上述可能出現(xiàn)的噪聲,在客房設(shè)計(jì)時(shí)都應(yīng)考慮加以控制。
5.客房室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的基本原則是什么?
室內(nèi)照明的主要作用是為人提供良好的光照條件,獲得最佳的視覺(jué)效果,使室
內(nèi)環(huán)境具有某種氣氛和意境,增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的美感與舒適感?,F(xiàn)代酒店室內(nèi)照明除
了提供視覺(jué)所需要的光線外,還有以下幾方面的作用:組織空間,改善空間感,渲
染氣氛,體現(xiàn)特色。
a.客房室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的基本原則
?舒適性:室內(nèi)照明應(yīng)有利于客人在客房?jī)?nèi)進(jìn)行活動(dòng)、閱讀、會(huì)客和從事其
它活動(dòng),即在生理上能保護(hù)人的視覺(jué),在心理上能鼓舞或安定人的情緒。
?藝術(shù)性:即有助于豐富空間的深度和層次,有利于強(qiáng)調(diào)空間的特色,能與
空間的大小、形狀、用途和性質(zhì)相一致。
?安全性:電源的線路、開關(guān)、燈具的設(shè)置都要有可靠的安全措施。
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b.照明設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容前碼已更改
?投光范圍??煞譃檎w照明、局部照明。[帶格式的;居中
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《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
?燈具位置。應(yīng)按照客人的活動(dòng)范圍和家具的位置來(lái)安排。
?燈具的選擇。燈具可分為吸頂燈、鑲燈、吊燈、壁燈、立燈和活動(dòng)燈等。
每種燈具都用于特定的情況之下,燈具的選擇,如造型、色彩是整體的一部分,必
須與客房的色調(diào)相配,不能孤立對(duì)待。
?照度的高低。《帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,爺
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6.客房的窗戶設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮哪些內(nèi)容?
客房開窗是為了采光、日照,但與觀景也有直接關(guān)系。“窗即景框”,宜“佳則
收之,俗則屏之”。面對(duì)絢麗風(fēng)光,窗越大越能感到環(huán)境之優(yōu)美,舒適感越強(qiáng),因
而,有的高層酒店客房設(shè)計(jì)落地玻璃窗,使客房與環(huán)境融成一片。
窗離地不宜太高,通常不應(yīng)高于0.7米,這樣,客人坐在房?jī)?nèi)沙發(fā)或椅子上,
就可較好地觀賞到窗外景色。
窗戶的大小還應(yīng)考慮酒店所在地的氣候條件。一般來(lái)講,炎熱地區(qū)的酒店宜大,
以便使客人有視野開闊,心情舒暢的感覺(jué)。而位于寒冷地區(qū)的酒店則窗戶宜小不宜
大,以便客人在客房?jī)?nèi)有溫暖、舒適、親切之感,同時(shí)還可以在一定程度上為酒店
節(jié)省能源。
此外,酒店客房窗戶的“高寬比”以1:2為好。這樣能使客人產(chǎn)生人們所喜
愛(ài)的“寬銀幕畫面”的效果。符合人們的審美心理。當(dāng)然,窗戶的設(shè)計(jì)也不能千篇
一律。為了追求奇特的藝術(shù)效果,窗戶還可以設(shè)計(jì)成圓形或鋸齒形等。
7.簡(jiǎn)述客房衛(wèi)生間的發(fā)展趨勢(shì)。
(1)功能上的多元化-帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,t
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衛(wèi)生間最基本的功能是滿足客人盥洗入廁、淋浴等個(gè)人衛(wèi)生耍求,而在21世紀(jì),[帶格式的:行距:最小值17磅
除了這些基本功能外,衛(wèi)生間將成為健身與享受溫馨的空間,其設(shè)施性能、室內(nèi)裝修
等都有了相應(yīng)的改變。在衛(wèi)生間的諸多功能中,化妝功能將得到進(jìn)一步強(qiáng)化等。
(2)設(shè)施的現(xiàn)代化
現(xiàn)代化的衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備將為客人提供更加方便、舒適的享受。
(3)獨(dú)立的淋浴裝置將在客房衛(wèi)生間裝修中大行其道
越來(lái)越多的酒店將在其客房衛(wèi)生間設(shè)獨(dú)立的箱式淋浴間,且多為拼裝結(jié)構(gòu),采用
玻璃或有機(jī)玻璃箱體。
(4)衛(wèi)生間的空間擴(kuò)大化
總的趨勢(shì)是面積越來(lái)越大,我國(guó)飯店星級(jí)評(píng)定將衛(wèi)生間的面積定為4-6平方米,
域代碼已更改
這與國(guó)際上三件套(洗盆、浴缸、馬桶)設(shè)施衛(wèi)生間的面積相同,但對(duì)5件套設(shè)施前碼已更改
(增加凈身盆和箱式淋浴器)的衛(wèi)生間來(lái)說(shuō),需約8-10平方米。[帶格式的;居中
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
(5)節(jié)能型潔具將在衛(wèi)生間普遍采用
為了節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本,建設(shè)綠色環(huán)保型酒店,各種節(jié)能型衛(wèi)生潔具將在衛(wèi)生間普
遍采用。不少坐便器將注明用水量。
(6)衛(wèi)生間的“開放化”
酒店客房的衛(wèi)生間今后的設(shè)計(jì)將更趨向于有聯(lián)通外部空間的窗戶和回歸自然的氣
氛。
(7)衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)將更加注重"美感溫馨”和“浪漫"
衛(wèi)生間將力圖為客人創(chuàng)造“溫馨“、"浪漫“,富有美感的情調(diào)和氛圍。
8.客房衛(wèi)生間的設(shè)施現(xiàn)代化都體現(xiàn)在哪些方面?
客房衛(wèi)生間的設(shè)施現(xiàn)代化都體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
(1)具有保健功能的按摩浴缸。
很多高檔飯店竟相在豪華套間設(shè)置沖浪式浴缸,以顯示檔次,其四周與下部設(shè)有
噴頭,噴射水流沖擊人體肌肉,起按摩作用,以消除疲勞,恢復(fù)體力。
(2)將出現(xiàn)方便、舒適的自動(dòng)化馬桶。
客人入廁時(shí),可根據(jù)需要調(diào)節(jié)坐蓋的溫度。入廁結(jié)束后,可自動(dòng)沖洗下身(水溫
要自動(dòng)調(diào)節(jié)),并帶有自動(dòng)烘干裝置。
(3)在衛(wèi)生間安裝音響。
為了使客人在使用衛(wèi)生間(如在浴缸沐浴時(shí))時(shí)得到徹底的放松和享受,越來(lái)越
多的酒店除了在臥室內(nèi)安裝音響以外,還將在客房衛(wèi)生間安裝音響設(shè)施,以便為客人
提供更加舒適的享受和高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。除了音響以外,有的豪華飯店甚至在衛(wèi)生間內(nèi)
安裝小電視,方便客人隨時(shí)收看經(jīng)濟(jì)行情、重要新聞、球賽和各種娛樂(lè)節(jié)目。
(4)衛(wèi)生間不用排風(fēng)扇.
為了降低噪音,衛(wèi)生間排風(fēng)不采用排風(fēng)扇,而采用管井集中排風(fēng)。
9.簡(jiǎn)述特色客房都包括哪些類型?
女性客房、女性客房、兒童客房、健康客房、主題客房、公寓式酒店客房、商.帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,I:
17磅
務(wù)客房、度假客房等。
[帶格式的:行距:最小值17磅一
10.什么健康客房?有哪些特點(diǎn)?
'帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):1.77字符,
健康客房是指酒店在健康理念的指導(dǎo)下,通過(guò)配備全套健康睡眠用具以及保健,
小值17磅
設(shè)備(如健身設(shè)施、桑拿按摩設(shè)施等),從而滿足客人對(duì)健康需求的一種特色客房。
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很多健康客房以高科技生物產(chǎn)品為依托,為顧客營(yíng)造一種健康、舒適、人文的休息
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環(huán)境。健康客房的目標(biāo)客戶主要集中于高層次的商務(wù)客人,這些人經(jīng)常在外奔波,〔帶格式的二羸
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
工作壓力大,精神緊張,不同程度地存在睡眠不足、睡眠質(zhì)量不高、身體抵抗力下
降、疲勞等現(xiàn)象,即處于亞健康狀態(tài)。正因如此,一些專為此設(shè)計(jì)并生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)
運(yùn)而生。國(guó)內(nèi)一些酒店專門開辟了健康客房樓層,顧客回頭率明顯高于其他客房,
產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)不俗。
〔帶格式的:行距:最小值17磅
六、論述題
1.談?wù)効头坎康闹饕蝿?wù)內(nèi)容。
客房部的主要任務(wù)就是“生產(chǎn)”干凈、整潔的客房,為客人提供熱情周到的服
務(wù)。具體而言,有以下幾點(diǎn):
(1)保持房間干凈、整潔、舒適
客房是客人休息的地方,也是客人在酒店停留時(shí)間最長(zhǎng)的場(chǎng)所,因此,必須經(jīng)
常保持干凈整潔的狀態(tài)。這就要求客房服務(wù)員每天檢杳、清掃和整理客房,為客人
創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境。
由于客房員工具有清潔衛(wèi)生的專業(yè)知識(shí)和技能,因此,客房部除了保持客房的
清潔以外,通常還要負(fù)責(zé)酒店公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作。
(2)提供熱情、周到而有禮貌的服務(wù)
除了保持客房及酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生以外,客房部還要為客人提供洗衣、
縫紉、房餐、接待來(lái)訪客人、為客人端茶送水等熱情周到的服務(wù)。在提供這些服務(wù)
時(shí),服務(wù)員必須要有禮貌、迅速、情愿、真心誠(chéng)意。
(3)確保客房設(shè)施設(shè)備時(shí)刻處于良好的工作狀態(tài)
為此,必須做好客房設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作,一但設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故隙,應(yīng)立
即通知酒店工程部維修,盡快恢復(fù)其使用價(jià)值,以便提高客房出租率,同時(shí)確保客
人的權(quán)益。
(4)保障酒店及客人生命和財(cái)產(chǎn)的安全
安全需要是客人最基本的需求之一,也是客人投宿酒店的前提條件。酒店的不
安全事故大都發(fā)生在客房。因此,客房員工必須具有強(qiáng)烈的安全意識(shí),平常應(yīng)保管
好客房鑰匙,做好鑰匙的交接記錄。一旦發(fā)現(xiàn)走廊或客房有可疑的人或事,或有異
樣的聲音,應(yīng)立即向上級(jí)報(bào)告,及時(shí)處理,消除不安全隱患。
(5)負(fù)責(zé)酒店所有布草及員工制服的保管和洗滌工作。
2.迨客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)與裝修的原則有哪些?-
衛(wèi)生間是客房的重要組成部分。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們生活質(zhì)量的提高,衛(wèi)生
I域代碼已更改
間的功能開始走向多樣化,己不僅是傳統(tǒng)的滿足人們生理需求的地方,而且日益成前碼已更改
為人們化妝、健身和享受生活,追求美的場(chǎng)所。因此,人們對(duì)衛(wèi)生間的要求也越來(lái)[帶格式的;居中
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
越局。
衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)應(yīng)注意寬敞、明亮、舒適、保健、方便、實(shí)用、安全、通風(fēng)。
(1)寬敞
衛(wèi)生間要有寬敞的活動(dòng)空間,使客人有舒適之感,避免由于空間狹小,使客人
活動(dòng)不便或感覺(jué)壓抑。另外,還要有足夠大的化妝臺(tái),供酒店放置各種衛(wèi)生用品
和供客人擱置自帶的化妝用品,以滿足客人(尤其是女性客人)追求美的需求。
(2)明亮
衛(wèi)生間要明亮,以免客人有壓抑之感,尤其是梳妝臺(tái)及鏡面位置要保證足夠的
照度,以便客人梳妝打扮。
(3)舒適
除了寬敞明亮的空間能夠增加衛(wèi)生間的舒適感以外,其它方面的因素也可能影
響衛(wèi)生間的舒適程度。
(4)保健
隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們的保健意識(shí)和保健需求越來(lái)越強(qiáng)烈??头啃l(wèi)生間成了很
多人的健身場(chǎng)所,因此,在設(shè)計(jì)衛(wèi)生間時(shí),就應(yīng)考慮客人這方面的需求。如在衛(wèi)生
間內(nèi)購(gòu)置磅秤;選用具有保健功能的按摩浴缸等。
(5)方便
衛(wèi)生間內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備的配備和安裝,一定要方便客人。電話、電源插座、毛
巾架、香皂架、浴缸扶手架、淋浴器以及衛(wèi)生紙盒等的安裝位置一定要合理。此外,
為了方便客人,衛(wèi)生間還應(yīng)選用鍍層良好、平滑易干的優(yōu)質(zhì)鏡面,使得水蒸汽容易
蒸發(fā)等。
(6)實(shí)用
衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的選擇和安裝,要貫徹實(shí)用的原則。一些地區(qū)的新建酒店可以
考慮在普通客房的衛(wèi)生間內(nèi)不安裝浴缸,而以淋浴器代之,這樣不但節(jié)省浴缸的購(gòu)
置費(fèi),還可以節(jié)約勞動(dòng)力和清潔保養(yǎng)費(fèi)用。此外,還可以節(jié)省空間,可謂一舉多得。
(7)安全
衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮客人的安全需要。國(guó)際上許多酒店在衛(wèi)生間設(shè)有緊急呼
救鈕或緊急電話,也有供客人浴暈時(shí)用的緊急開門器。衛(wèi)生間的電器開關(guān)均改為低
壓電器開關(guān),電動(dòng)剃須刀、吹風(fēng)機(jī)等插座均標(biāo)明電源種類,配漏電斷路器。此外,
要保證衛(wèi)生間內(nèi)通風(fēng)狀況良好;浴缸的底部及衛(wèi)生間地面要有防滑措施;浴缸墻面
要有扶手杠。
(帶格式的:項(xiàng)目符號(hào)和編號(hào)
域代冠己更最
卻在設(shè)計(jì)和裝修客房及衛(wèi)生間時(shí),如何運(yùn)用好色彩?
I域代碼已更改_________________________
無(wú)論是客房還是衛(wèi)生間,在設(shè)計(jì)裝修時(shí),一定要注意運(yùn)用好色彩的和諧原則?!矌Ц袷降亩?/p>
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-檢測(cè)客房管理答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
有經(jīng)驗(yàn)的建筑師和空內(nèi)設(shè)計(jì)?師都十分聿視色彩對(duì)人的物理的、生現(xiàn)的和心理的
作用”4分重視色彩能引起人的聯(lián)想和情感的效果,注意使用色彩這。杠桿營(yíng)造空
內(nèi)氣氛,調(diào)節(jié)和訂正空間環(huán)境°例如在地面缺少陽(yáng)光或其他陰暗的房間里采用暖色,
溫感:在酒店大堂、電梯間和貫他一些逗留時(shí)間短暫的公共場(chǎng)所,適當(dāng)使用高明度、
高彩度色,可以獲彳導(dǎo)光彩奪目、熱烈興奮的氣氛:在酒店客房、寫字樓等房間,采
用各種調(diào)和灰色可以獲得安全、柔和'寧?kù)o的氣第;在空間低矮的房間,采用具右
徑遠(yuǎn)感的色彩來(lái)沖淡壓:抑感,反之則采用月、有收縮感的色彩避免使人感到空曠:在
同一個(gè)房間中,從天花板、墻面到地面,色彩往往是從上到不,明亮漸輕”喑、重,
以千富色彩層?次,擴(kuò)展視覺(jué)空間,加強(qiáng)空間穩(wěn)定感,。
在色彩的相互聯(lián)系中,?辦調(diào)和時(shí)比是最根市的聯(lián)系,如何恰如其分地處理好色
彩的協(xié)調(diào)和對(duì)比的關(guān)系,是空內(nèi)色彩環(huán)境和氣氛創(chuàng)造中的一個(gè)核心課題。色彩的協(xié)
調(diào)意味著色彩三要素=色相、明度和彩度之間的接近,從而給人以統(tǒng)一感"而過(guò)
分的統(tǒng)一又會(huì)流于平淡、單調(diào)、沉悶、軟弱。色彩的對(duì)比意味著色調(diào)、明度和彩度
之疏遠(yuǎn),過(guò)多的對(duì)比使人感到刺激,跳躍、不安、眼花繚亂”問(wèn)題不在于采用何種
色調(diào),而在于如何配色,即如何掌握好協(xié)調(diào)和對(duì)比的分寸,
簡(jiǎn)單地說(shuō),和諧的色彩就是相配的顏色。掌握色調(diào)和諧最可靠的原則,就是遵,帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,爺
17磅
照從門然界找到的色調(diào)規(guī)律。因此,深色適用于地板、中間色適用了墻壁,而較淡
色適用于大花板。這是?個(gè)很好的通則,而且很切合實(shí)際。
〔相格式的:行距:最小值17亙
(帶格式的:項(xiàng)目符號(hào)和編號(hào)一
義區(qū)論述21世紀(jì)客房設(shè)計(jì)與裝修的發(fā)展趨勢(shì)一?
進(jìn)入21世紀(jì),客房設(shè)計(jì)與裝修將更加體現(xiàn)“以人為本”的理念,出現(xiàn)以下發(fā),帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,h
17磅
展趨勢(shì)。
(-)客房
(1)窗臺(tái)下落,落地窗將更加普遍。
(2)客房上網(wǎng),電視電腦化及點(diǎn)播系統(tǒng)。
(3)去除移動(dòng)式小型集中控制器,床上只設(shè)床頭燈的控制及總掣開關(guān),房?jī)?nèi)
其他燈具就地控制。參見圖「7
(4)去除節(jié)電牌,改為紅外線與空調(diào)一體化的控制器,房間、衛(wèi)生間無(wú)人時(shí),
燈就自動(dòng)熄滅,有人時(shí)就保持正常的照明狀況o
(5)該氟里昂式小冰箱為吸收式小冰箱,實(shí)現(xiàn)無(wú)噪音。
(6)房?jī)?nèi)燈光向頂燈、槽燈方向發(fā)展,搖臂燈及臺(tái)燈越來(lái)越少用。
I域代碼已更改
(7)吧臺(tái)改頂射燈為背后照明,臺(tái)面石材化,吧臺(tái)配電熱水壺,有電源插座。前碼已更改
(8)電源插座同時(shí)具備中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和英國(guó)標(biāo)準(zhǔn),減少提供接線板的麻煩。[帶格式的;居中
第J頁(yè)第」頁(yè)第1頁(yè)
《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
(9)家具多元化,布置分散,有掛墻趨勢(shì)。
(10)走火圖、房門號(hào)碼、空調(diào)風(fēng)口工藝化,安裝位有上墻的趨勢(shì)。
(11)房門外有光源不強(qiáng)的局部照明射燈,看房門號(hào)及插鎖孔更方便。門鎖
除電子門鎖外,還會(huì)出現(xiàn)指紋鎖、視網(wǎng)膜鎖等。
(12)客房地面改變滿鋪地毯的傳統(tǒng),常在小過(guò)道和窗前用硬地面。
(13)墻面有涂料的趨勢(shì)。
(14)客房配電腦及可移動(dòng)的電腦桌、椅。
(15)房?jī)?nèi)配置手電筒及消防防毒面罩。
(16)窗簾逐步電動(dòng)化。
(17)客房色彩多元化。
(帶格式的:行距:最小值17磅
(18)對(duì)床本身的關(guān)注與改造也是一種趨勢(shì)。很多酒店開始使用能夠改善客人睡眠J
具有各種功能的保健床。
[帶格式的:項(xiàng)目符號(hào)和編號(hào)
金生論智能技術(shù)在酒店客房設(shè)計(jì)與裝修中的有哪些具體應(yīng)用、《
f帶格亮的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,專
科學(xué)技術(shù)不斷提高,各種現(xiàn)代化、智能化設(shè)施設(shè)備管理技術(shù)越來(lái)越多地應(yīng)用在《
17磅
酒店的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中,為酒店開展人性化、個(gè)性化的服務(wù)提供了完善周到、可靠先進(jìn)的
技術(shù)支持。新建酒店或老酒店改造時(shí),要注意以下智能技術(shù)在酒店中的應(yīng)用。
「帶格式的:行距:最小值17磅
(-)智能門鎖系統(tǒng)?
'帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):字符,彳:
電腦智能門鎖的鎖舌為防插、防鋸的鎖舌結(jié)構(gòu),為防止客人開鎖后忘記拔卡,?2
17磅
智能門鎖等卡拔出后才開啟。一旦轉(zhuǎn)動(dòng)把手后立即鎖上,防止有人跟蹤進(jìn)門。如果
客人未關(guān)好房門,門鎖會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示,同時(shí)智能門鎖可與酒店管理系統(tǒng)接口使用,
以實(shí)現(xiàn)酒店信息資源統(tǒng)一化、網(wǎng)絡(luò)化管理。現(xiàn)在酒店內(nèi)常用的智能門鎖主要有IC/
磁卡門鎖、TM卡門鎖和射頻門鎖,同時(shí)智能門鎖卡還可以一卡多用,可以開門鎖、
保險(xiǎn)箱、取電、付費(fèi)、乘電梯,具備安全、方便、易管理的特點(diǎn)。
「帶格式而行距:最小值17裾
(二)智能保險(xiǎn)箱?
智能保險(xiǎn)箱將智能卡技術(shù)、微電子技術(shù)、電磁技術(shù)和機(jī)械制造技術(shù)有機(jī)地融為,帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,爺
17磅
一體,是高科技的結(jié)晶。有密碼、TC卡、TM卡、液晶顯示等多種規(guī)格,其鑰匙都
采用與開門卡統(tǒng)一的智能卡,安全性高、管理方便,而且可以與房間智能控制器、
門鎖一起聯(lián)網(wǎng)到中央監(jiān)控系統(tǒng),一旦遭到非法侵犯會(huì)自劭報(bào)警??腿送朔繒r(shí),前臺(tái)
甚至可以看到保險(xiǎn)箱開關(guān)狀態(tài),提醒客人以免造成遺漏,真正體現(xiàn)"影子"服務(wù)。(帶格式的:行距:最小值17磅
(三)智能客房中心《'帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,爺
智能客房中心(IGC)由智能門鎖、智能卡、智能身份識(shí)別器、門磁開關(guān)、聯(lián)網(wǎng),17磅________________________________
]麻宿巨■最
組件(網(wǎng)絡(luò)控制器、轉(zhuǎn)接器等)、智能管理軟件系統(tǒng)組成(包括能源管理系統(tǒng)、服務(wù)
I域代碼已更改_________________________
管理系統(tǒng)、安全管理系統(tǒng)和互動(dòng)平臺(tái)等)。通過(guò)智能客房中心,酒店可以提升服務(wù)〔帶格式的二羸
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《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
細(xì)節(jié)品質(zhì),提供"貼身侍從〃般的服務(wù)。例如客人到前臺(tái)登記入住時(shí),前臺(tái)員工可
以通過(guò)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng),打開房間燈光和空調(diào);打開電視,帶有客人姓氏的問(wèn)候語(yǔ)映
人眼簾,使客人有賓至如歸之感,當(dāng)客人不在房間時(shí),檢測(cè)系統(tǒng)會(huì)及時(shí)提醒中心控
制人員,及時(shí)通知服務(wù)人員進(jìn)行清潔,退房預(yù)告功能可以將客人下樓結(jié)款的時(shí)間減
到最短;特別是當(dāng)白天房間無(wú)人時(shí),如果房門一直處于打開狀態(tài)或客人晚上入住后
門未鎖好,智能客房中心會(huì)自動(dòng)提醒服務(wù)人員對(duì)該房間進(jìn)行檢查,大大提高了安全
性能。由于管理系統(tǒng)控制中心界面上包括了正在維修、清潔請(qǐng)求、呼叫請(qǐng)求、V/D
房、V/R房、維修房、正在清潔、房門打開/關(guān)閉、保險(xiǎn)箱開/關(guān)、客歷檔案自動(dòng)彈
出、溫度顯示等二十多項(xiàng)狀態(tài)顯示并可實(shí)時(shí)查看,使得對(duì)客人的多種需求的關(guān)注程
度大大提高,真正體現(xiàn)以客人為中心的關(guān)注焦點(diǎn)。
(帶格式的:字體:五號(hào)
.(四)智能數(shù)碼電視“
[帶格式的工行距:最小值17磅
這些電視機(jī)有一個(gè)獨(dú)特設(shè)計(jì),就是它帶有一個(gè)連接面板,置于桌面可以令客人?
'箱蔽的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,£
有足夠的電線和其手提電腦、個(gè)人數(shù)字助理(PDA)、DVD播放機(jī)、MP3播放機(jī)、17磅
攝像機(jī)及電腦游戲連接至電視機(jī)??腿酥恍璨迦朐O(shè)備,連接面板就會(huì)自動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)
設(shè)置程序,無(wú)論商務(wù)或休閑旅客,都可以享受數(shù)碼科技帶來(lái)的便利和樂(lè)趣。
[帶格式的:行距:最小值17磅
這些特別的電視機(jī)及面板可同時(shí)進(jìn)行兩項(xiàng)工作,如果一名商務(wù)客人希望同時(shí)處.
理多重任務(wù),可選擇把電視機(jī)屏幕分成兩部分,一半用作編輯電腦演示稿,另一半
顯示電子郵件的接收。客人也可把娛樂(lè)帶進(jìn)工作中,如可通過(guò)電視機(jī)進(jìn)行電腦演示
稿修訂,同時(shí)收聽數(shù)碼音樂(lè)或觀賞電影。電視機(jī)放在特別訂制的桌子上,可作178
度旋轉(zhuǎn),其寬闊的角度,32寸高亮度、高對(duì)比度的液晶屏幕及配套的高功率音響設(shè)
備,可為客人帶來(lái)逼真的視聽感受。
['帶格式的:項(xiàng)目符號(hào)和編號(hào)
女性客房有哪些特點(diǎn)?在裝修和裝飾女性客房時(shí),應(yīng)考慮哪些做法?
“安全、衛(wèi)生、溫馨、方便”,是女性客人入住酒店時(shí)最為關(guān)心的問(wèn)題。因此,
女性客房必須體現(xiàn)以上特點(diǎn)。
女性大多比較膽小、敏感,加之單身女性獨(dú)來(lái)獨(dú)往的習(xí)慣,更需要飯店盡量為
她們提供一個(gè)安心,稱心,舒心的住宿環(huán)境,確保其個(gè)人人身、財(cái)物、心理與隱私
等各個(gè)方面的安全,并在接待服務(wù)的各個(gè)細(xì)節(jié)上感受到尊重和理解。
裝修、裝飾女性客房時(shí),可以考慮以下做法:
(1)客房?jī)?nèi)設(shè)置緊急呼叫按鈕。
(2)客房具備良好的隔音效果。
(3)客房?jī)?nèi)放置針對(duì)女性客人的安全提示說(shuō)明。
I域代碼已更改
(4)保持客房干凈、整潔。相對(duì)而言,女性客人對(duì)客房的整潔有序更為關(guān)前碼已更改
注,因?yàn)閾碛袎m不染與一絲不亂的居住環(huán)境不僅是女性的天性,更有[帶格式的;居中
第T--第十貝第1頁(yè)
《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
助于她們擁有一份愜意、良好的心境。
(5)客房?jī)?nèi)放置精美的時(shí)尚雜志,供客人休閑時(shí)翻閱。
(6)客房中每日準(zhǔn)備各種鮮花干花,視需要提供時(shí)令水果。
(7)浴室內(nèi)配備品牌洗浴用品及女性專用衛(wèi)生包,以體現(xiàn)對(duì)女性客人的照
顧體貼。
客房中放置女性客人"度身定制”的送餐菜單,為不愿到餐廳用餐的單身女性客人
提供方便。
七、實(shí)踐綜述-(答案略,由各校教師自行掌握)
〔帶格式的:項(xiàng)目符號(hào)和編號(hào)
■k調(diào)查本地至少4家飯店,找出客房部在服務(wù)項(xiàng)目上存哪些札I同內(nèi)容?又彳:哪些不《
同之處?同時(shí)寫出自己的看法。
為調(diào)杳本地至少3家飯店,他們都存哪些客房類型?其相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備、擺設(shè)及裝
修情況如何?
人工、案例分析
某賓館一位姓王的常住客人,最近突然從本賓館遷到對(duì)面的一家飯店住宿???/p>
房部經(jīng)理得知后,親自去拜訪客人,問(wèn)其原委。這位客人說(shuō):“客房服務(wù)員是‘鸚
鵡',每次見到我只會(huì)‘鸚鵡學(xué)舌’地說(shuō)‘您好,先生',而對(duì)面飯店服務(wù)員是‘百
靈鳥',我每次碰到服務(wù)員時(shí),總能聽到曲目不同的悅耳歌聲,這使我心情舒暢
(選自《前廳客房服務(wù)與管理》第二版孟慶杰唐飛編著東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,
2002.3)
分析提示:
稱呼客人的姓名,對(duì)客人而言是一首美妙的音樂(lè)?!澳?,先生!“對(duì)出來(lái)乍到
的新客人來(lái)說(shuō),是一句很禮貌的問(wèn)候語(yǔ)。但是,對(duì)于常住客而言,卻顯得陌生和疏
遠(yuǎn)。此例中服務(wù)員應(yīng)把客人當(dāng)作老朋友來(lái)看待,首先要注意稱呼客人的姓氏“王先
生”,并根據(jù)客人的職務(wù)、喜好、性格等特點(diǎn),說(shuō)一些充分體現(xiàn)飯店關(guān)心客人、尊
重客人且客人也愛(ài)聽的話J如,“王先生,您今天看上去特別精神,一定有什么喜
事吧?!钡?。
I域代碼已更改
前碼已更改
[帶格式的;居中
第十貝第十支第T-貝
-《客房管理a檢測(cè)客房管^答案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
(帶格式的:字體:五號(hào)
(帶格式的:字體:二號(hào)
第二章客▲房組織管理
一、填空[帶格式的:字體:五號(hào)
1.賓客服務(wù)中心2.客房樓層3.公共區(qū)域4.制服與布草房5.洗衣房
6.定員7.808.1609.1510.6011.0.6612.經(jīng)理13.經(jīng)理/付經(jīng)理
14.領(lǐng)班15.樓層領(lǐng)班16.設(shè)施使用17.客房部經(jīng)理/行政管3:18.物耗
19.賓客服務(wù)中心20.洗衣房
二、判斷
1V2X3J4V5V6V7J8X9X10XIIV12V13V14715V
16717718719V20V
三、名詞解釋
客房定員
客房定員就是在確立客房組織架構(gòu)的前提下,確定各部門、各崗位工作人員的數(shù)量。
域代碼已更改
四、簡(jiǎn)答題域代碼已更改
〔帶格式的:居中-
第十貝第十貝第T-貝
《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框線)
1.簡(jiǎn)述賓客服務(wù)中心的職能.
中、外合資酒店及由外方管理的酒店通常都設(shè)有賓客服務(wù)中心。賓客服務(wù)中心,帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,爺
17磅
既是客房部的信息中心,又是對(duì)客服務(wù)中心,負(fù)責(zé)統(tǒng)一調(diào)度對(duì)客服務(wù)工作,掌握和
控制客房狀況,同時(shí)負(fù)責(zé)失物招領(lǐng),發(fā)放客房用品,管理樓層鑰匙,并與其它部門
進(jìn)行聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)等。
[帶格式的:行距:最小值17磅
2.簡(jiǎn)述客房摟層的職能。
客房樓面由各種類型的客房組成,是客人休息的場(chǎng)所。每一層樓都設(shè)有供服務(wù)《帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,彳:
17磅
員使用的工作間。樓面人員負(fù)責(zé)全部客房及樓層走廊的清潔衛(wèi)生,同時(shí)還負(fù)責(zé)客房
內(nèi)用品的替換、設(shè)備的簡(jiǎn)易維修和保養(yǎng),并為住客和來(lái)訪客人提供必要的服務(wù)。
(帶格式的:行距:最小值磅
我國(guó)的大部分酒店,特別是國(guó)有酒店,一般都設(shè)有樓層服務(wù)臺(tái),配備專職的臺(tái),17
班服務(wù)員,對(duì)客人提供面對(duì)面的服務(wù),同時(shí)加強(qiáng)對(duì)樓層的安全管理。不過(guò),設(shè)有賓
客服務(wù)中心的酒店可不設(shè)樓層服務(wù)臺(tái)。
3.簡(jiǎn)述公共區(qū)域的職能
該班組負(fù)責(zé)酒店各部門辦公室、餐廳(不包括廚房)、公共洗手間、衣帽間、一帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):2字符,£
17磅
大堂、電梯廳、各通道、樓梯、花園和門窗等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
[帶格式的:行距:最小值17磅
4.簡(jiǎn)述制服與布草房的職能.
,帶格式的:縮進(jìn):首行縮進(jìn):字符,爺
該班組負(fù)責(zé)酒店所有工作人員的制服,以及餐廳和客房所有布草的收發(fā)、分類?2
17磅
和保管。對(duì)有損壞的制服和布草及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ),并儲(chǔ)備足夠的制服和布草以供周轉(zhuǎn)
使用。
[帶格式的:行距:最小值17磅
5.簡(jiǎn)述洗衣房的職能。
該班組洗衣房的職能:負(fù)責(zé)收洗客衣,洗滌員工制服和對(duì)客服務(wù)的所有布草、
布件。
(帶格式的萬(wàn)樂(lè):五號(hào)
A
6.樓層早班服務(wù)員的崗位職責(zé)有哪些?(列出8點(diǎn)即可)
樓層早班服務(wù)員的崗位職責(zé)主要包括:
(1)整理工作間、服務(wù)車。
(2)開樓層例會(huì),記錄所交代的事項(xiàng)。
I域代碼已更改
(3)查客衣、統(tǒng)計(jì)房態(tài)。前碼已更改
(4)清潔客房衛(wèi)生。[帶格式的;居中
第十一第十貝第1頁(yè)
《客房管理》-檢測(cè)客房管理繇案[帶格式的:邊框:底端:(無(wú)框緲一一
(5)記錄棉織品使用情況。
(6)報(bào)告客房?jī)?nèi)維修項(xiàng)目。
(7)清潔、保養(yǎng)清潔工具、設(shè)備。
[帶格式的:字體:五號(hào)
(8)做計(jì)劃衛(wèi)生等。,
7.樓層中班服務(wù)員的崗位職責(zé)有哪些?(列出8點(diǎn)即可)
樓層中班服務(wù)員的崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)樓層、客房的清潔及開床服務(wù)。
(1)根據(jù)中班程序標(biāo)準(zhǔn),清潔樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生。
(2)做定期計(jì)劃衛(wèi)生。
(3)收樓層垃圾。
(4)維護(hù)樓層的清潔。
(5)準(zhǔn)時(shí)參加晚例會(huì),領(lǐng)取物品,記錄有關(guān)事項(xiàng)。
(6)開床服務(wù)。
(7)檢查白班報(bào)修房間。
(8)VIP房間按VIP標(biāo)準(zhǔn)開床。
8.工服收發(fā)員及縫紉工的崗位職責(zé)是什么?
工服收發(fā)員及縫紉工的崗位職責(zé)向酒店員工提供干凈、整齊的工服。
(I)嚴(yán)格按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放、更換和保管工服。
(2)確保所有工服在洗衣房取回后,整齊地依次擺放在衣架上。
(3)確保離店的員工離職前如數(shù)交回工服,并做好記錄。
(4)做好縫紉機(jī)的保養(yǎng)工作,保證機(jī)器正常使用。
(5)及時(shí)并高質(zhì)量地修補(bǔ)工服、縫紉、釘扣子。
(6)保證工服房的清潔,搞好環(huán)境衛(wèi)生。
(7)服從并完成上級(jí)分派的其它工作任務(wù)。
9.布草收發(fā)員的崗位職責(zé)是什么?
布草收發(fā)員的崗位職責(zé)負(fù)責(zé)回收、發(fā)放并檢查各部門使用的布巾。
(1)向布草房領(lǐng)班報(bào)告從各部門送回的布巾中嚴(yán)重?fù)p壞或沾污的情況。
(2)檢查從洗衣房送回的干凈布巾,把需要重新洗滌或熨燙的布巾?yè)斐?,?/p>
布草房領(lǐng)班報(bào)告上述情況。
域代碼已更改
(3)保持布草的整潔衛(wèi)生。前碼已更改
(4)完成主管和領(lǐng)班分配的其它工作。
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