家樂福商品管理的調(diào)研報(bào)告

蘇州市職業(yè)大學(xué)畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告題目關(guān)于家樂福商品管理的調(diào)研報(bào)告系別管理工程系專業(yè)班級(jí)電子商務(wù)1姓名學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師年月日目錄摘要……………………1一、公司概況………………1二、公司商品管理現(xiàn)狀……………………1〔一〕商品陳列…………1〔二〕TOP3工程………2〔三〕進(jìn)退貨………2三、公司商品管理存在的問(wèn)題……………5〔一〕過(guò)程繁瑣…………5(二)員工，促銷員對(duì)TOP3工程的抵抗……………6〔三〕訂貨不一…………6〔四〕制度完善，執(zhí)行不力……………6〔五〕存在漏洞…………6四、公司存在問(wèn)題的解決方案……………6〔一〕提前準(zhǔn)備，一次搞定！…………6〔二〕明確責(zé)任，落實(shí)到位……………6〔三〕充分授權(quán)，自主訂貨……………6〔四〕狠抓培訓(xùn)，培訓(xùn)到位……………7〔五〕完善制度，處分從嚴(yán)！…………7五、結(jié)束語(yǔ)…………………7參考文獻(xiàn)………………7蘇倫家樂福商品管理調(diào)研報(bào)告摘要：商品管理[1]〔merchandisingmanagement〕，是歐美零售企業(yè)日常的核心經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。它可以保證在最正確的時(shí)間，將適宜的數(shù)量，按正確的價(jià)格向顧客提供商品，同時(shí)到達(dá)既定的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。本文將具體分析家樂福在商品管理方面的根底上，找出存在的問(wèn)題，并提出解決方法！關(guān)鍵詞：零售企業(yè)商品管理家樂福一，公司概況成立于1959年的家樂福集團(tuán)是大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)。現(xiàn)擁有11,000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍普及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。家樂福蘇倫店是家樂福在蘇州的第六家連鎖店，去年12月底正式開業(yè)，家樂福蘇綸店從籌建到開業(yè)僅用25天時(shí)間，是目前開店時(shí)間時(shí)間最快的一家！也是蘇州最大的一家！總共有三大營(yíng)業(yè)部門，分別是雜貨，生鮮和非食。還有一些效勞部門，是收銀，防損，收貨區(qū)，人事，財(cái)務(wù)！共有員工130多位，每日營(yíng)業(yè)額在三十萬(wàn)以上，對(duì)于一般的家樂福是少了點(diǎn)，不過(guò)畢竟是新店。二，公司商品管理的現(xiàn)狀作為一個(gè)大賣場(chǎng)，它的主要工作就是管理商品，只有商品管理好了，它的運(yùn)營(yíng)才算正常。家樂福的單品很多，所以管理起來(lái)就比擬麻煩。就我們一個(gè)百貨31就有上千個(gè)必做單品。要想管理好這些商品，就要明白有哪些方法，途徑。最重要的是熟悉商品，否那么就是空談！下面我們就來(lái)了解一下家樂福的商品管理現(xiàn)狀?！惨弧成唐逢惲猩唐放琶婧?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是如何擺放商品。商品的排面設(shè)計(jì)有一定的原那么，如果雜亂無(wú)章，那么顧客就無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)找到想要的商品。當(dāng)商品組合在一起是，顧客容易尋找，也方便對(duì)商品進(jìn)行管理！而且商品的分布對(duì)銷量也有很大的影響。舉例來(lái)說(shuō)，一個(gè)兩米高的四層貨架，銷量一般是低—高—低。太高的商品顧客不愿去拿，太低又不想蹲下挑選！所以銷量與商品分布有很大關(guān)系。如下列圖所示圖1貨架總銷量百分比牌面設(shè)計(jì)要遵循以下幾條原那么〔1〕同分類商品垂直排列，單品以橫向排列！〔2〕以價(jià)位區(qū)分，小分類原那么上由最廉價(jià)到最貴陳列，由最下到最上?！?〕縱向價(jià)格由高到低，體積由小到大。大賣場(chǎng)里一直都有促銷活動(dòng)，只是商品不同，每一檔海報(bào)都是將商場(chǎng)里最低價(jià)的商品用一張小海報(bào)的形式發(fā)出。而很大一局部商品都是以地堆或TG臺(tái)的形式展現(xiàn)的。好的TG臺(tái)的設(shè)計(jì)可以到達(dá)幫助顧客節(jié)省時(shí)間，方便尋找。對(duì)于門店也可以提高銷售額，方便管理商品以及提高賣場(chǎng)的形象！當(dāng)時(shí)好的TG的設(shè)計(jì)要有一定的要求，比方一個(gè)TG只能放一種商品，其實(shí)要大，要由量感，而且有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格！并且面向顧客。〔二〕TOP3工程現(xiàn)在家樂福對(duì)于商品管理提出了新的理念—TOP3，這是在TOP1,TOP2根底上開展的，該工程正在家樂福所有的門店實(shí)行，TOP3簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是給每個(gè)商品一個(gè)唯一的編號(hào)，確定的位置！這就有點(diǎn)類似學(xué)號(hào)，身份證號(hào)一樣，給商品一個(gè)標(biāo)識(shí)。1A101第一節(jié)貨架第一節(jié)貨架第一排貨架第一層貨架第一個(gè)商品圖2TOP標(biāo)識(shí)TOP3的主要目標(biāo)就是方便訂貨，便于管理，優(yōu)化庫(kù)存。一種單品有了標(biāo)識(shí)，那么庫(kù)存商品也會(huì)做相應(yīng)的標(biāo)記，這樣補(bǔ)貨就比擬方便了！也就節(jié)省了時(shí)間，而且這對(duì)訂貨也有相當(dāng)大的幫助。TOP3工程的推行與價(jià)簽有很大聯(lián)系，價(jià)簽在大賣場(chǎng)是非常平凡的事情，主要功能是方便顧客了解價(jià)格，進(jìn)行比照！對(duì)于顧客而言價(jià)簽就是這些作用，可是對(duì)于員工就完全不一樣。價(jià)錢上有這樣幾個(gè)東西！價(jià)格，排面量，滿排面量，平均銷量，有效期，單品號(hào)和條形碼！這里面有許多東西顧客是不用在意的。不過(guò)卻是很重要的！比方，排面量：一種商品在排面上所展示出來(lái)的面的數(shù)量滿排面量：一種商品在擺滿排面的情況下的商品總數(shù)量平均銷量：一種單品在過(guò)去35天里的平均銷量有效期：該商品在某段時(shí)間的價(jià)格，而這段時(shí)間就是有效期超市里價(jià)簽是經(jīng)常變換的，所以有效期是很重要的，賣場(chǎng)不斷的推出海報(bào)商品和低價(jià)商品！以此來(lái)吸引消費(fèi)者，所以每天晚上都會(huì)變價(jià)，可是超市最麻煩的就是變價(jià)，常常會(huì)出現(xiàn)掃碼價(jià)格與標(biāo)價(jià)不一樣，這樣顧客就回去效勞中心處理差價(jià)，許多時(shí)候都是賠償差價(jià)的?！踩尺M(jìn)退貨1，進(jìn)貨商場(chǎng)里所有的商品都來(lái)自進(jìn)貨，像家樂福這樣一個(gè)大賣場(chǎng)，每天的收貨量是相當(dāng)可觀的。它的進(jìn)貨有兩局部，一個(gè)是部門訂貨，一個(gè)是自動(dòng)跳單。這里就主要介紹部門訂貨。它的流程也很簡(jiǎn)單，如下列圖所示！訂貨小組〔OP〕〔體育中心店〕審核訂貨小組〔OP〕〔體育中心店〕審核家樂福蘇倫店供給商發(fā)送訂單2，確認(rèn)訂單10，補(bǔ)單3，發(fā)送訂單4，確認(rèn)物流公司收貨區(qū)5，發(fā)貨通知6，送貨7，是否過(guò)期超市賣場(chǎng)9，是，補(bǔ)單8，否，收貨11，補(bǔ)單圖3進(jìn)貨流程圖從流程圖上看，進(jìn)貨有幾個(gè)注意點(diǎn)需留意：〔1〕蘇州訂貨小組在體育中心店，所有訂單全部由他們發(fā)出！〔2〕確認(rèn)，由于訂貨小組要負(fù)責(zé)六家店的訂單，所以經(jīng)常會(huì)沒有收到訂單，因此要聯(lián)系，確認(rèn)訂單已經(jīng)被完整傳送！〔3〕補(bǔ)單。補(bǔ)單一般是因?yàn)橛唵芜^(guò)期，收貨區(qū)無(wú)法正常收貨，需要重新發(fā)送訂單到OP，由OP將訂單發(fā)到我們店的收貨區(qū)，這樣系統(tǒng)才能收貨！2，退貨作為百貨的一名員工，主要負(fù)責(zé)百貨31的庫(kù)存管理和進(jìn)退貨的相關(guān)事宜，當(dāng)然還是以退貨為主。退貨的商品主要是來(lái)源于賣場(chǎng)的滯銷商品和破損商品，破損商品和報(bào)損商品外表上是一樣的，但主要區(qū)別在于報(bào)損商品是賣場(chǎng)商品由于各種原因，導(dǎo)致商品中的產(chǎn)品喪失，而只剩下外包裝！而破損商品來(lái)源于商場(chǎng)的商品有些破裂和損壞！這些商品已經(jīng)不可使用。退貨作為一個(gè)流程，自然有它的一整套完整的制度，而整個(gè)流程就如圖下所示整理退整理退貨抄寫條碼，查貨號(hào)財(cái)務(wù)簽字通知供給商打出退單員工，主管，處長(zhǎng)簽字貨送收貨區(qū)，退單蓋章員工，收貨區(qū)員工，物流點(diǎn)數(shù)員工點(diǎn)數(shù)貨交物流收貨區(qū)做單供給商開票付款收貨員工，防損簽字代銷是否供給商驗(yàn)收?qǐng)D4退貨流程圖退貨主要是退給物流商，現(xiàn)在許多企業(yè)雇傭物流幫助配送，所以我們與物流打的交道更多，這邊的物流總共有四個(gè)，分別是利豐，成協(xié)，騰宏，雙得利！退貨之前要先對(duì)退貨進(jìn)行整理，以防多退，錯(cuò)退！退貨時(shí)有幾個(gè)注意點(diǎn)需要留心一些〔1〕家樂福自有品牌的商品不允許退貨的?！?〕如果凈付款(應(yīng)付帳款－RejectFees)<退貨金額，取消退貨。〔3〕如果凈付款＝退貨金額，但付款日＜10天，取消退貨或申請(qǐng)止付?！?〕退貨必須在CPC〔應(yīng)付應(yīng)收查詢〕查詢后三天內(nèi)完成，否那么重新查詢CPC。上面幾種就是家樂?，F(xiàn)有的商品管理的方法，有許多說(shuō)的不夠詳細(xì)，不過(guò)家樂福對(duì)于商品管理抓的不是一般的嚴(yán)。從它大力推行TOP3工程就可想而知！三、公司商品管理存在的問(wèn)題家樂福作為一個(gè)跨國(guó)企業(yè)，他在中國(guó)開展已經(jīng)有十五年了，它的制度也在不斷的改良，不斷的變革。但是還是有缺乏的地方！〔一〕過(guò)程繁瑣家樂福有許多事情，其實(shí)是不必要的，可是為了明確責(zé)任，也為了推卸責(zé)任，使許多事情變得繁瑣。比方發(fā)送訂單到訂貨小組，每次都要打確認(rèn)，有時(shí)還要打給供給商確認(rèn)訂單！再比方簽字，一張退單往往要簽七八個(gè)名字。〔二〕員工，促銷員對(duì)TOP3工程的抵抗TOP3是一項(xiàng)新的商品管理方法，可是這東西很麻煩。員工與促銷員的關(guān)系就不好，現(xiàn)在的TOP3是員工壓著促銷員做的。促銷員能躲就躲，能推就推！所以蘇倫店的TOP3做了一個(gè)月才有起色！〔三〕訂貨不一家樂福一般訂貨分為兩塊，一塊是自動(dòng)跳單，一塊是部門訂貨！但生鮮除外。對(duì)于自動(dòng)跳單，我們有些無(wú)可奈何，對(duì)于銷量不好的商品一旦低于平安庫(kù)存，就會(huì)訂貨，可這些訂貨不是論個(gè)數(shù)來(lái)定，而是論箱！像促銷品是定的就更多了！〔四〕制度完善，執(zhí)行不力。這是家樂福蘇倫店存在的一個(gè)比擬有特色的地方，因?yàn)槭鞘澜缥灏購(gòu)?qiáng)企業(yè)，它的制度可以說(shuō)是比擬先進(jìn)的，可是剛開始急著開店，導(dǎo)致許多培訓(xùn)都被耽誤了。所以許多標(biāo)準(zhǔn)，守那么沒方法執(zhí)行！比方退貨時(shí)，往往不需要收貨區(qū)員工和防損。員工和物流兩個(gè)人就可以通過(guò)了，完全沒有發(fā)揮他們監(jiān)督清點(diǎn)的作用！〔五〕存在漏洞。無(wú)論什么企業(yè)，都會(huì)存在漏洞，就是家樂福也不例外！在收貨區(qū)，員工經(jīng)常請(qǐng)物流幫他們帶商品出去，如何帶呢？在清點(diǎn)的時(shí)候少點(diǎn)，這樣就與退單和實(shí)際數(shù)量有差異，而這局部的差異就由物流帶出收貨區(qū)，然后交給員工！如果一個(gè)員工要想帶東西出去，那個(gè)方法可以有很多！四、公司商品管理存在問(wèn)題的改良措施家樂福的制度和標(biāo)準(zhǔn)不是說(shuō)想改就能改的，畢竟他是一個(gè)很龐大的企業(yè)，它的制度的選擇和更改一般是由上層決定的，而作為員工，我只能解決我能解決的事情！〔一〕提前準(zhǔn)備，一次搞定對(duì)于過(guò)程繁瑣，我們要做的事情就是要將比擬繁瑣的事情提前搞定。比方退貨，推遲退單生效的日期，打印出退單找齊人員簽字，特別是他們都在的情況下，讓他們一個(gè)個(gè)按順序簽名，能早退就早退，這樣可以延長(zhǎng)退單的有效期！也不用經(jīng)常重復(fù)打印退單！〔二〕明確責(zé)任，落實(shí)到位TOP3工程，促銷員和員工對(duì)他的抵抗從推行開始就有了，現(xiàn)在就明確各自的責(zé)任，落實(shí)到位。每條貨架都有一個(gè)促銷員和員工負(fù)責(zé)。一有缺失就立刻補(bǔ)齊，還要每過(guò)一周就檢查一遍。由于我們部門TOP3是我負(fù)責(zé)的，所以我每天都要檢查?！踩吵浞质跈?quán)，自主訂貨訂貨不一，自動(dòng)跳單。有幾個(gè)方法解決，一個(gè)是向店長(zhǎng)提出暫時(shí)關(guān)閉申請(qǐng)，由店長(zhǎng)與OP商量。二是拒收。三是先全部收下，過(guò)兩天照單全退！第三種方法是我經(jīng)常做的！對(duì)于自動(dòng)跳單最好的方法就是授權(quán)給部門，由部門主管去跟OP商量。這樣就免去了店長(zhǎng)這個(gè)環(huán)節(jié),省去了許多麻煩！〔四〕狠抓培訓(xùn)，培訓(xùn)到位對(duì)于執(zhí)行上的問(wèn)題，那就要現(xiàn)在開始抓員工的培訓(xùn)，有許多規(guī)那么不是員工不遵守，而是不知道這些準(zhǔn)那么。所以員工以前沒有培訓(xùn)的要補(bǔ)上。每周都要開展專題培訓(xùn)。〔五〕完善制度，處分從嚴(yán)對(duì)于存在的漏洞，其實(shí)都是對(duì)家樂福內(nèi)部人員來(lái)說(shuō)的。鉆漏洞的人往往都是自己人！所以要狠抓，職位越高，越要嚴(yán)格！而且要抓員工的職業(yè)道德，加強(qiáng)這一塊的培訓(xùn)！要重視起來(lái)！五結(jié)束語(yǔ)大學(xué)里最后的一段時(shí)間，我選擇了一個(gè)值得學(xué)習(xí)和實(shí)踐的地方--家樂福。當(dāng)初進(jìn)入這里也沒有過(guò)都得考慮，現(xiàn)在想想當(dāng)初的隨意，反而應(yīng)該值得快樂！作為零售型的國(guó)際企業(yè)，它的制度，文化，技術(shù)都有可以學(xué)的地方！其實(shí)無(wú)論在什么地方，什么企業(yè)都是如此！或許一開始覺得沒有什么可以學(xué)習(xí)的，就是一些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)而已！天天都是枯燥和乏味的重復(fù)勞動(dòng)，但是一個(gè)企業(yè)最核心的東西是不可能如此輕易就能學(xué)到的，只有在這個(gè)企業(yè)，做得越久，接觸的也就越多，學(xué)到的也會(huì)很多！而職位越高，權(quán)限越大，那么學(xué)到的也就會(huì)更多！家樂福這個(gè)企業(yè)給我的整體的印象，完整的制度，人性化的管理和重視員工的未來(lái)開展，作為一個(gè)跨國(guó)企業(yè)，它的制度比我們外鄉(xiāng)企業(yè)都會(huì)先進(jìn)一些，而且，它的制度還在不斷的變革，不斷的創(chuàng)新，這或許就是他成為跨國(guó)企業(yè)的的原因！再就是他比擬重視員工的未來(lái)開展，家樂福的每個(gè)員工都有接受培訓(xùn)的權(quán)利和義務(wù)，由于一開始急著開店，所以許多的培訓(xùn)就給落下了，現(xiàn)在步入正軌，也慢慢開始抓這一塊了！現(xiàn)在的家