家樂福商品管理的調(diào)研報告

蘇州市職業(yè)大學(xué)畢業(yè)實踐報告題目關(guān)于家樂福商品管理的調(diào)研報告系別管理工程系專業(yè)班級電子商務(wù)1姓名學(xué)號指導(dǎo)教師年月日目錄摘要……………………1一、公司概況………………1二、公司商品管理現(xiàn)狀……………………1〔一〕商品陳列…………1〔二〕TOP3工程………2〔三〕進(jìn)退貨………2三、公司商品管理存在的問題……………5〔一〕過程繁瑣…………5(二)員工，促銷員對TOP3工程的抵抗……………6〔三〕訂貨不一…………6〔四〕制度完善，執(zhí)行不力……………6〔五〕存在漏洞…………6四、公司存在問題的解決方案……………6〔一〕提前準(zhǔn)備，一次搞定！…………6〔二〕明確責(zé)任，落實到位……………6〔三〕充分授權(quán)，自主訂貨……………6〔四〕狠抓培訓(xùn)，培訓(xùn)到位……………7〔五〕完善制度，處分從嚴(yán)！…………7五、結(jié)束語…………………7參考文獻(xiàn)………………7蘇倫家樂福商品管理調(diào)研報告摘要：商品管理[1]〔merchandisingmanagement〕，是歐美零售企業(yè)日常的核心經(jīng)營活動。它可以保證在最正確的時間，將適宜的數(shù)量，按正確的價格向顧客提供商品，同時到達(dá)既定的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。本文將具體分析家樂福在商品管理方面的根底上，找出存在的問題，并提出解決方法！關(guān)鍵詞：零售企業(yè)商品管理家樂福一，公司概況成立于1959年的家樂福集團(tuán)是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團(tuán)?，F(xiàn)擁有11,000多家營運零售單位，業(yè)務(wù)范圍普及世界30個國家和地區(qū)。家樂福蘇倫店是家樂福在蘇州的第六家連鎖店，去年12月底正式開業(yè)，家樂福蘇綸店從籌建到開業(yè)僅用25天時間，是目前開店時間時間最快的一家！也是蘇州最大的一家！總共有三大營業(yè)部門，分別是雜貨，生鮮和非食。還有一些效勞部門，是收銀，防損，收貨區(qū)，人事，財務(wù)！共有員工130多位，每日營業(yè)額在三十萬以上，對于一般的家樂福是少了點，不過畢竟是新店。二，公司商品管理的現(xiàn)狀作為一個大賣場，它的主要工作就是管理商品，只有商品管理好了，它的運營才算正常。家樂福的單品很多，所以管理起來就比擬麻煩。就我們一個百貨31就有上千個必做單品。要想管理好這些商品，就要明白有哪些方法，途徑。最重要的是熟悉商品，否那么就是空談！下面我們就來了解一下家樂福的商品管理現(xiàn)狀?！惨弧成唐逢惲猩唐放琶婧唵蝸碚f就是如何擺放商品。商品的排面設(shè)計有一定的原那么，如果雜亂無章，那么顧客就無法在短時間內(nèi)找到想要的商品。當(dāng)商品組合在一起是，顧客容易尋找，也方便對商品進(jìn)行管理！而且商品的分布對銷量也有很大的影響。舉例來說，一個兩米高的四層貨架，銷量一般是低—高—低。太高的商品顧客不愿去拿，太低又不想蹲下挑選！所以銷量與商品分布有很大關(guān)系。如下列圖所示圖1貨架總銷量百分比牌面設(shè)計要遵循以下幾條原那么〔1〕同分類商品垂直排列，單品以橫向排列！〔2〕以價位區(qū)分，小分類原那么上由最廉價到最貴陳列，由最下到最上?！?〕縱向價格由高到低，體積由小到大。大賣場里一直都有促銷活動，只是商品不同，每一檔海報都是將商場里最低價的商品用一張小海報的形式發(fā)出。而很大一局部商品都是以地堆或TG臺的形式展現(xiàn)的。好的TG臺的設(shè)計可以到達(dá)幫助顧客節(jié)省時間，方便尋找。對于門店也可以提高銷售額，方便管理商品以及提高賣場的形象！當(dāng)時好的TG的設(shè)計要有一定的要求，比方一個TG只能放一種商品，其實要大，要由量感，而且有競爭力的價格！并且面向顧客?！捕砊OP3工程現(xiàn)在家樂福對于商品管理提出了新的理念—TOP3，這是在TOP1,TOP2根底上開展的，該工程正在家樂福所有的門店實行，TOP3簡單來說，就是給每個商品一個唯一的編號，確定的位置！這就有點類似學(xué)號，身份證號一樣，給商品一個標(biāo)識。1A101第一節(jié)貨架第一節(jié)貨架第一排貨架第一層貨架第一個商品圖2TOP標(biāo)識TOP3的主要目標(biāo)就是方便訂貨，便于管理，優(yōu)化庫存。一種單品有了標(biāo)識，那么庫存商品也會做相應(yīng)的標(biāo)記，這樣補(bǔ)貨就比擬方便了！也就節(jié)省了時間，而且這對訂貨也有相當(dāng)大的幫助。TOP3工程的推行與價簽有很大聯(lián)系，價簽在大賣場是非常平凡的事情，主要功能是方便顧客了解價格，進(jìn)行比照！對于顧客而言價簽就是這些作用，可是對于員工就完全不一樣。價錢上有這樣幾個東西！價格，排面量，滿排面量，平均銷量，有效期，單品號和條形碼！這里面有許多東西顧客是不用在意的。不過卻是很重要的！比方，排面量：一種商品在排面上所展示出來的面的數(shù)量滿排面量：一種商品在擺滿排面的情況下的商品總數(shù)量平均銷量：一種單品在過去35天里的平均銷量有效期：該商品在某段時間的價格，而這段時間就是有效期超市里價簽是經(jīng)常變換的，所以有效期是很重要的，賣場不斷的推出海報商品和低價商品！以此來吸引消費者，所以每天晚上都會變價，可是超市最麻煩的就是變價，常常會出現(xiàn)掃碼價格與標(biāo)價不一樣，這樣顧客就回去效勞中心處理差價，許多時候都是賠償差價的?！踩尺M(jìn)退貨1，進(jìn)貨商場里所有的商品都來自進(jìn)貨，像家樂福這樣一個大賣場，每天的收貨量是相當(dāng)可觀的。它的進(jìn)貨有兩局部，一個是部門訂貨，一個是自動跳單。這里就主要介紹部門訂貨。它的流程也很簡單，如下列圖所示！訂貨小組〔OP〕〔體育中心店〕審核訂貨小組〔OP〕〔體育中心店〕審核家樂福蘇倫店供給商發(fā)送訂單2，確認(rèn)訂單10，補(bǔ)單3，發(fā)送訂單4，確認(rèn)物流公司收貨區(qū)5，發(fā)貨通知6，送貨7，是否過期超市賣場9，是，補(bǔ)單8，否，收貨11，補(bǔ)單圖3進(jìn)貨流程圖從流程圖上看，進(jìn)貨有幾個注意點需留意：〔1〕蘇州訂貨小組在體育中心店，所有訂單全部由他們發(fā)出！〔2〕確認(rèn)，由于訂貨小組要負(fù)責(zé)六家店的訂單，所以經(jīng)常會沒有收到訂單，因此要聯(lián)系，確認(rèn)訂單已經(jīng)被完整傳送！〔3〕補(bǔ)單。補(bǔ)單一般是因為訂單過期，收貨區(qū)無法正常收貨，需要重新發(fā)送訂單到OP，由OP將訂單發(fā)到我們店的收貨區(qū)，這樣系統(tǒng)才能收貨！2，退貨作為百貨的一名員工，主要負(fù)責(zé)百貨31的庫存管理和進(jìn)退貨的相關(guān)事宜，當(dāng)然還是以退貨為主。退貨的商品主要是來源于賣場的滯銷商品和破損商品，破損商品和報損商品外表上是一樣的，但主要區(qū)別在于報損商品是賣場商品由于各種原因，導(dǎo)致商品中的產(chǎn)品喪失，而只剩下外包裝！而破損商品來源于商場的商品有些破裂和損壞！這些商品已經(jīng)不可使用。退貨作為一個流程，自然有它的一整套完整的制度，而整個流程就如圖下所示整理退整理退貨抄寫條碼，查貨號財務(wù)簽字通知供給商打出退單員工，主管，處長簽字貨送收貨區(qū)，退單蓋章員工，收貨區(qū)員工，物流點數(shù)員工點數(shù)貨交物流收貨區(qū)做單供給商開票付款收貨員工，防損簽字代銷是否供給商驗收圖4退貨流程圖退貨主要是退給物流商，現(xiàn)在許多企業(yè)雇傭物流幫助配送，所以我們與物流打的交道更多，這邊的物流總共有四個，分別是利豐，成協(xié)，騰宏，雙得利！退貨之前要先對退貨進(jìn)行整理，以防多退，錯退！退貨時有幾個注意點需要留心一些〔1〕家樂福自有品牌的商品不允許退貨的。〔2〕如果凈付款(應(yīng)付帳款－RejectFees)<退貨金額，取消退貨?！?〕如果凈付款＝退貨金額，但付款日＜10天，取消退貨或申請止付。〔4〕退貨必須在CPC〔應(yīng)付應(yīng)收查詢〕查詢后三天內(nèi)完成，否那么重新查詢CPC。上面幾種就是家樂?，F(xiàn)有的商品管理的方法，有許多說的不夠詳細(xì)，不過家樂福對于商品管理抓的不是一般的嚴(yán)。從它大力推行TOP3工程就可想而知！三、公司商品管理存在的問題家樂福作為一個跨國企業(yè)，他在中國開展已經(jīng)有十五年了，它的制度也在不斷的改良，不斷的變革。但是還是有缺乏的地方！〔一〕過程繁瑣家樂福有許多事情，其實是不必要的，可是為了明確責(zé)任，也為了推卸責(zé)任，使許多事情變得繁瑣。比方發(fā)送訂單到訂貨小組，每次都要打確認(rèn)，有時還要打給供給商確認(rèn)訂單！再比方簽字，一張退單往往要簽七八個名字。〔二〕員工，促銷員對TOP3工程的抵抗TOP3是一項新的商品管理方法，可是這東西很麻煩。員工與促銷員的關(guān)系就不好，現(xiàn)在的TOP3是員工壓著促銷員做的。促銷員能躲就躲，能推就推！所以蘇倫店的TOP3做了一個月才有起色！〔三〕訂貨不一家樂福一般訂貨分為兩塊，一塊是自動跳單，一塊是部門訂貨！但生鮮除外。對于自動跳單，我們有些無可奈何，對于銷量不好的商品一旦低于平安庫存，就會訂貨，可這些訂貨不是論個數(shù)來定，而是論箱！像促銷品是定的就更多了！〔四〕制度完善，執(zhí)行不力。這是家樂福蘇倫店存在的一個比擬有特色的地方，因為是世界五百強(qiáng)企業(yè)，它的制度可以說是比擬先進(jìn)的，可是剛開始急著開店，導(dǎo)致許多培訓(xùn)都被耽誤了。所以許多標(biāo)準(zhǔn)，守那么沒方法執(zhí)行！比方退貨時，往往不需要收貨區(qū)員工和防損。員工和物流兩個人就可以通過了，完全沒有發(fā)揮他們監(jiān)督清點的作用！〔五〕存在漏洞。無論什么企業(yè)，都會存在漏洞，就是家樂福也不例外！在收貨區(qū)，員工經(jīng)常請物流幫他們帶商品出去，如何帶呢？在清點的時候少點，這樣就與退單和實際數(shù)量有差異，而這局部的差異就由物流帶出收貨區(qū)，然后交給員工！如果一個員工要想帶東西出去，那個方法可以有很多！四、公司商品管理存在問題的改良措施家樂福的制度和標(biāo)準(zhǔn)不是說想改就能改的，畢竟他是一個很龐大的企業(yè)，它的制度的選擇和更改一般是由上層決定的，而作為員工，我只能解決我能解決的事情！〔一〕提前準(zhǔn)備，一次搞定對于過程繁瑣，我們要做的事情就是要將比擬繁瑣的事情提前搞定。比方退貨，推遲退單生效的日期，打印出退單找齊人員簽字，特別是他們都在的情況下，讓他們一個個按順序簽名，能早退就早退，這樣可以延長退單的有效期！也不用經(jīng)常重復(fù)打印退單！〔二〕明確責(zé)任，落實到位TOP3工程，促銷員和員工對他的抵抗從推行開始就有了，現(xiàn)在就明確各自的責(zé)任，落實到位。每條貨架都有一個促銷員和員工負(fù)責(zé)。一有缺失就立刻補(bǔ)齊，還要每過一周就檢查一遍。由于我們部門TOP3是我負(fù)責(zé)的，所以我每天都要檢查?！踩吵浞质跈?quán)，自主訂貨訂貨不一，自動跳單。有幾個方法解決，一個是向店長提出暫時關(guān)閉申請，由店長與OP商量。二是拒收。三是先全部收下，過兩天照單全退！第三種方法是我經(jīng)常做的！對于自動跳單最好的方法就是授權(quán)給部門，由部門主管去跟OP商量。這樣就免去了店長這個環(huán)節(jié),省去了許多麻煩！〔四〕狠抓培訓(xùn)，培訓(xùn)到位對于執(zhí)行上的問題，那就要現(xiàn)在開始抓員工的培訓(xùn)，有許多規(guī)那么不是員工不遵守，而是不知道這些準(zhǔn)那么。所以員工以前沒有培訓(xùn)的要補(bǔ)上。每周都要開展專題培訓(xùn)。〔五〕完善制度，處分從嚴(yán)對于存在的漏洞，其實都是對家樂福內(nèi)部人員來說的。鉆漏洞的人往往都是自己人！所以要狠抓，職位越高，越要嚴(yán)格！而且要抓員工的職業(yè)道德，加強(qiáng)這一塊的培訓(xùn)！要重視起來！五結(jié)束語大學(xué)里最后的一段時間，我選擇了一個值得學(xué)習(xí)和實踐的地方--家樂福。當(dāng)初進(jìn)入這里也沒有過都得考慮，現(xiàn)在想想當(dāng)初的隨意，反而應(yīng)該值得快樂！作為零售型的國際企業(yè)，它的制度，文化，技術(shù)都有可以學(xué)的地方！其實無論在什么地方，什么企業(yè)都是如此！或許一開始覺得沒有什么可以學(xué)習(xí)的，就是一些簡單的勞動而已！天天都是枯燥和乏味的重復(fù)勞動，但是一個企業(yè)最核心的東西是不可能如此輕易就能學(xué)到的，只有在這個企業(yè)，做得越久，接觸的也就越多，學(xué)到的也會很多！而職位越高，權(quán)限越大，那么學(xué)到的也就會更多！家樂福這個企業(yè)給我的整體的印象，完整的制度，人性化的管理和重視員工的未來開展，作為一個跨國企業(yè)，它的制度比我們外鄉(xiāng)企業(yè)都會先進(jìn)一些，而且，它的制度還在不斷的變革，不斷的創(chuàng)新，這或許就是他成為跨國企業(yè)的的原因！再就是他比擬重視員工的未來開展，家樂福的每個員工都有接受培訓(xùn)的權(quán)利和義務(wù)，由于一開始急著開店，所以許多的培訓(xùn)就給落下了，現(xiàn)在步入正軌，也慢慢開始抓這一塊了！現(xiàn)在的家