全面預(yù)算下的酒店管理優(yōu)化

全面預(yù)算下的酒店管理優(yōu)化[摘要]在企業(yè)經(jīng)營管理的過程中，全面預(yù)算管理可以預(yù)先對企業(yè)內(nèi)部的各類資源進行預(yù)估配置，在此基礎(chǔ)上基于科學(xué)的規(guī)劃將資源最大化的應(yīng)用于企業(yè)經(jīng)營活動中，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的提高。本文將從酒店管理入手，基于全面預(yù)算對管理活動的優(yōu)化進行探討，希望可以助力酒店核心競爭力的提升，獲得更好的發(fā)展。[關(guān)鍵詞]全面預(yù)算；酒店管理；優(yōu)化改革開放以來我國在經(jīng)濟建設(shè)方面取得了巨大的成就，在此背景下，我國居民的生活水平也獲得了大幅度提升。在物質(zhì)生活獲得滿足的條件下，人們對精神娛樂的需求不斷增加，旅游作為放松身心的一項活動受到了越來越多人的喜愛，旅游業(yè)的發(fā)展促進了酒店業(yè)的發(fā)展，也加劇了行業(yè)競爭。想要在市場競爭中占據(jù)有利地位，各酒店應(yīng)對內(nèi)部管理控制進行優(yōu)化，引入全面預(yù)算管理，為企業(yè)戰(zhàn)規(guī)劃的順利落實提供支撐。1全面預(yù)算應(yīng)用于酒店管理的積極意義分析全面預(yù)算是指在通過預(yù)估資源配置的方式對企業(yè)所擁有的資源進行有效管理，使其在經(jīng)營活動中獲得最大化的應(yīng)用。企業(yè)在實施全面預(yù)算的過程中，可以基于自身實際情況制定明確的計劃與目標，并對其實施情況進行動態(tài)監(jiān)控，一次保障經(jīng)營目標的順利達成。將全面預(yù)算應(yīng)用于酒店管理中的積極意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面。1.1全面預(yù)算有利于內(nèi)部資源的整合優(yōu)化通過全面預(yù)算可以對酒店內(nèi)部現(xiàn)有的資源進行整合，基于酒店的財務(wù)數(shù)據(jù)編制符合酒店經(jīng)營發(fā)展的規(guī)劃，繼而通過酒店內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)配合，提高資源利用率。全面預(yù)算管理的實施需要酒店內(nèi)部所有部門的共同協(xié)作，與單一部門預(yù)算相比更加有利于全面統(tǒng)籌規(guī)劃的實現(xiàn)，促進酒店監(jiān)測評估能力的提升，推動酒店的科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展。此外，全面預(yù)算管理還可以為酒店經(jīng)營發(fā)展目標的實現(xiàn)提供助力，通過對市場信息的采集、分析，實現(xiàn)企業(yè)長短期發(fā)展目標的協(xié)調(diào)，為企業(yè)長遠發(fā)展奠定基礎(chǔ)。企業(yè)內(nèi)部資源主要包括兩部分，分別是人力資源和差物力資源，前者影響內(nèi)部各部門溝通交流效率，后者則關(guān)系著成本管控。1.2優(yōu)化企業(yè)管理支出隨著酒店經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大，管理的難度也會持續(xù)增長，而多層次的管理所帶來的必然是各類管理費用的增加。酒店經(jīng)營管理中涉及的開支包括總部和部門開支、采購開支、管理中心投資開支以及物料支援中心開支等，支出成本包括管理費用、銷售費用以及財務(wù)費，上述各項開支可以進一步細分，包括電話費、辦公費、招聘費、活動費等。由此可見，酒店經(jīng)營涉及的支出內(nèi)容十分復(fù)雜，只有采用全面預(yù)算才能有效規(guī)范酒店內(nèi)部資金的使用情況，確保資金的有效分配到具體的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中，實現(xiàn)內(nèi)部成本的降低。1.3降低酒店經(jīng)營風(fēng)險在酒店內(nèi)部管控的過程中采用全面預(yù)算可以有效地對抗一些潛在的風(fēng)險，在全面預(yù)算管理實施的過程中，可以針對企業(yè)風(fēng)險評估提前制定防控預(yù)案，消弭風(fēng)險或是最大程度地降低風(fēng)險對酒店經(jīng)營可能產(chǎn)生的沖擊，保障酒店的穩(wěn)定運營。全面預(yù)算管理需要將酒店管理的各種經(jīng)驗和需要考慮的問題進行全面整合，以扎實的人力和財力資源作為支撐，實現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化的管理，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。管理人員每天都會對酒店當天的經(jīng)營狀況進行審核，及時發(fā)現(xiàn)并校正其中出現(xiàn)的不足，實現(xiàn)持續(xù)性的管理優(yōu)化。2目前酒店全面預(yù)算管理存在的問題以及優(yōu)化策略研究2.1酒店全面預(yù)算管理存在的問題首先，全面預(yù)算控制缺少監(jiān)督。想要將全面預(yù)算管理的價值充分發(fā)揮出來，必須也設(shè)置嚴格的監(jiān)督控制機制，確保規(guī)劃方案的有序?qū)嵤┖蛣討B(tài)調(diào)整。但就目前來看，我國很多上市公司雖然設(shè)有審計管理委員會，但其職能發(fā)揮情況并不理想，內(nèi)部控制報告也未能體現(xiàn)出審計部門的內(nèi)部監(jiān)督控制。其次，預(yù)算整體控制不足。酒店在實施全面預(yù)算管理的過程中，并未對預(yù)算實行整體性規(guī)劃，由于缺少系統(tǒng)性的編制預(yù)算機制，預(yù)算的全面性根本無法保障。而預(yù)算控制力度不足導(dǎo)致預(yù)算編制得不到有效執(zhí)行與考核，取得的效果自然不夠理想。此外，職責(zé)劃分不明以及人員結(jié)構(gòu)不當也對預(yù)算的執(zhí)行產(chǎn)生了一定的負面影響。再次，預(yù)算編制存在不合理之處。酒店在進行預(yù)算編制的過程中，通常只是對過去的經(jīng)營狀況進行簡單的測算，針對行業(yè)市場的調(diào)研分析工作卻未能有效落實。也就是說預(yù)算編制僅考慮了酒店自身的狀況，忽視了酒店所處的市場環(huán)境因素，包括政治、經(jīng)濟、文化等。在這樣的情況下，預(yù)算編制根本不具備參考價值和實際操作性，若是盲目實施只會影響到酒店的正常運營。最后，參與編制預(yù)算主體不全面。全面預(yù)算涉及酒店的所有部門，覆蓋了酒店的所有經(jīng)營管理活動，因此預(yù)算的編制必須做到全員參與，使所有員工都參與到預(yù)算管理中來。而實際上，參與全面預(yù)算管理的僅有高層的小部分人，這就導(dǎo)致一些細節(jié)因素常常被忽視，以至于全面預(yù)算管理取得的效果并不如預(yù)期般顯著。2.2基于全面預(yù)算的酒店管理優(yōu)化策略首先，提高對全面預(yù)算管理的重視程度。為了將全面預(yù)算管理的作用有效發(fā)揮出來，酒店管理層應(yīng)積極了解全面預(yù)算管理相關(guān)理論以及成功案例，深刻認知全面預(yù)算管理之于酒店經(jīng)營的積極作用。在此基礎(chǔ)上，加強內(nèi)部宣傳和職業(yè)技能培訓(xùn)力度，使全體人員認識到全面預(yù)算管理的重要性，積極配合或是參與其中，為全面預(yù)算管理的實施創(chuàng)造環(huán)境基礎(chǔ)。對于酒店而言，銷售預(yù)測是全面預(yù)算管理的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，需要基于酒店所處市場環(huán)境，綜合自身狀況以及發(fā)展經(jīng)驗形成預(yù)測。其次，對管理組織架構(gòu)進行完善。酒店全面預(yù)算管理的實施需要一套完整組織機構(gòu)，包括決策機構(gòu)、工作機構(gòu)、執(zhí)行機構(gòu)。其中決策機構(gòu)負責(zé)從全局統(tǒng)籌的角度進行部署和決策；工作機構(gòu)負責(zé)預(yù)算編制、協(xié)調(diào)、審查、核算、分析、考評、反饋、獎懲實施等方面的工作；執(zhí)行機構(gòu)有酒店內(nèi)部的成本和利潤中心構(gòu)成。在實施全面預(yù)算管理之前，企業(yè)一定要對內(nèi)部組織機構(gòu)進行健全，制定配套的制度規(guī)范體系，保障其工作的獨立性。再次，對企業(yè)內(nèi)部控制系統(tǒng)進行定時更新。酒店全面預(yù)算的制定是一個長期漸進的過程，其持續(xù)周期較長，在不同的發(fā)展階段，需要根據(jù)前期發(fā)展狀況制定未來階段的目標，并對未來商業(yè)環(huán)境進行預(yù)測。內(nèi)部控制系統(tǒng)的功能是確保整體預(yù)算的有效執(zhí)行，具體方式是對預(yù)算執(zhí)行情況進行監(jiān)測評估，根據(jù)監(jiān)測評估結(jié)果決定是否進行調(diào)整。要知道在酒店經(jīng)營的過程中，行業(yè)市場是處于不斷變動之中的，各項市場因素的變動必然會對營銷產(chǎn)生影響，因此酒店也應(yīng)對內(nèi)部控制系統(tǒng)進行適應(yīng)性調(diào)整。內(nèi)部控制系統(tǒng)的調(diào)整應(yīng)圍繞酒店所處的經(jīng)營環(huán)境進行，緊密貼合酒店業(yè)的宏觀經(jīng)濟環(huán)境以及市場競爭格局，且適應(yīng)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，促進全面預(yù)算效果的充分發(fā)揮。再次，對預(yù)算體系考核指標進行完善。在預(yù)算執(zhí)行的過程中，需要通過考核確定其執(zhí)行效果，作為是否調(diào)整變動的參考性依據(jù)。因此需要完善預(yù)算體系配套的考核指標體系。對此，應(yīng)從制度規(guī)范切入，設(shè)置各方面的指標，包括業(yè)務(wù)預(yù)算、成本預(yù)算、資金預(yù)算、投資預(yù)算等，形成多層次預(yù)算體系。通過考核評估，各項指標應(yīng)能夠應(yīng)用到酒店運營中的各個階段并記錄指標落實情況，這樣可以強化預(yù)算管理實施的主動性，提高管理實施的成效。最后，建構(gòu)管理信息系統(tǒng)。在信息時代，酒店在實施全面預(yù)算管理的過程中，應(yīng)建構(gòu)信息化管理系統(tǒng)，制定更加簡捷高效的管理流程，提高數(shù)據(jù)采集的朱其內(nèi)性。酒店應(yīng)積極推動信息化建設(shè)，將業(yè)務(wù)處理流程和信息系統(tǒng)進行相互對接，更好地滿足企業(yè)的實際需求。同時，在