白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

11范圍本文件規(guī)定了白酒產品的檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。本文件適用于白酒產品的檢驗、驗收與檢查。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T17204—2021飲料酒術語和分類GB/T30642食品抽樣檢驗通用導則SB/T10713白酒原酒及基酒流通技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。白酒baijiu陳釀、勾調而成的蒸餾酒。4檢驗規(guī)則4.1組批4.2抽樣4.2.1在成品庫中或包裝生產線中，同批產品按表1隨機抽取樣品，其中在包裝生產線中取樣時，應根據生產計劃的批量箱數進行間隔取樣。4.2.2當總取樣量不足2.0L時，應按比例增加抽樣量至2.0L；單件包裝凈含量大于或等于2.0L時，同一批產品可隨機抽取一個單位樣本（瓶、壇等)。4.2.3供需雙方也可按照GB/T30642的規(guī)定制定抽樣方案。2表1抽樣方案批量范圍/箱樣本數/箱單位樣本數/瓶（壇等)50以下33501200521201350008135000以上1314.2.4采樣后應立即貼上標簽,標簽信息包括但不限于:樣品名稱、品種規(guī)格、數量、批號或生產日期、采樣時間與地點、采樣人。將樣品分為兩份,一份樣品封存,至少保留一個月,備查。另一份樣品送檢驗部門,進行感官、理化等檢驗。4.3檢驗分類4.3.1出廠檢驗4.3.1.1產品出廠前,應由生產廠的檢驗部門按本文件的規(guī)定逐批進行檢驗,檢驗結果符合所執(zhí)行產品標準的要求,方可出廠。4.3.1.2檢驗項目:感官要求、酒精度、凈含量和其他,其中,其他項目可根據所執(zhí)行的產品標準和/或相關規(guī)定進行確定。4.3.2型式檢驗4.3.2.1檢驗項目:產品標準中要求的全部項目。4.3.2.2一般情況下,同一類產品的型式檢驗每年進行一次,有下列情況之一者,亦應進行:a)原輔材料有較大變化時；b)更改關鍵工藝或設備時；c)新試制的產品或正常生產的產品停產三個月后,重新恢復生產時；d)出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時；e)國家監(jiān)督機構按有關規(guī)定需要抽檢時。4.4判定規(guī)則4.4.1檢驗結果有三項及三項以上指標不符合要求時,不應復檢,直接判該批產品不符合所執(zhí)行的產品標準。4.4.2檢驗結果有兩項及兩項以下指標不符合要求時,應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品進行復檢,以復檢結果為準,復檢結果仍有一項指標不符合,則判該批產品不符合所執(zhí)行的產品標準。4.4.3若所執(zhí)行的產品標準中指標按出廠時間不同分別進行要求,以復檢時的時間所對應的指標進行判定,復檢結果仍有一項指標不符合要求時,則判該批產品不符合所執(zhí)行的產品標準。示例:GB/T10781.1—2021《白酒質量要求第1部分:濃香型白酒》國家標準于2021年3月9日發(fā)布,2022年4月1日實施,該標準理化要求中部分指標按產品自生產日期1年前和1年后分別作出要求,產品自生產日期三一年執(zhí)行的指標為總酸、總酷、己酸乙酷；產品自生產日期>一年執(zhí)行的指標為酸酷總量、己酸十己酸乙酷。某濃香型白酒產品生產日期為2022年5月1日,若產品的總酸、總酷和己酸乙酷等三項指標中存在不符合要求的指標且滿足復檢條件,當復檢時間距生產日期超過1年時,以酸酷總量或己酸十己酸乙酷分別進行判定,即總酸或總酷不符合要求,以酸酷總量進行判定,己酸乙酷不符合要求,以己酸乙酷十己酸進行判定；當復檢時間距生產日期未超過1年（包括1年),仍以總酷、總酸或己酸乙酷分別進行判定。35.1標志5.1.1預包裝白酒產品應按照GB/T17204—2021中第5章的表1中按生產工藝標示產品類型為“固態(tài)法白酒”“液態(tài)法白酒”或“固液法白酒”，可同時按照其他分類標示產品類型。5.1.2以固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒直接按一定比例調配而成的固液法白酒，宜標示所用固態(tài)法白酒的比例（體積分數)。5.1.3固液法白酒和液態(tài)法白酒生產中若使用谷物食用酒精，應在標簽中標示為谷物食用酒精或谷物食用釀造酒精，如玉米食用酒精。5.1.4應在原料中一并標示釀酒用曲所用的糧谷。5.1.5外包裝紙箱上除標明產品名稱、制造者名稱和地址外，還應標明單位包裝的凈含量和總數量。5.1.6包裝儲運圖示標志應符合GB/T191要求。5.2包裝5.2.1包裝容器應清潔，封裝嚴密，無滲漏酒現象，并符合相應標準。5.2.2換用其他食品接觸材料容器時，所用材料應符合相應標準，并進行酒體和材料的相容性測試。5.2.3外包裝應使用合格的包裝材料，箱內宜有防震、防碰撞的間隔材料，并符合相應標準。5.3.1成品酒運輸和貯存時應保持清潔，避免強烈振蕩、日曬、雨淋，防止冰凍，裝卸時應輕拿輕放。5.3.3成品酒應貯存在干燥、通風、陰涼和清潔的庫房中，庫內溫度宜保持在10節(jié)25節(jié)。容器封口嚴密并朝上存放，防止漏酒。5.3