食品衛(wèi)生管理制度和食品經(jīng)營管理制度范文_第1頁
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第頁共頁食品衛(wèi)生管理制度和食品經(jīng)營管理制度范文食品衛(wèi)生管理制度范文：1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。該制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：a.食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求，包括員工衛(wèi)生、生產(chǎn)場所衛(wèi)生、設(shè)備清潔等；b.食品原料的選擇和采購標準，包括原料的質(zhì)量、衛(wèi)生要求等；c.食品加工過程中的衛(wèi)生操作要求，包括食品加工流程、操作規(guī)范等；d.食品貯存和運輸過程中的衛(wèi)生要求，包括食品貯存條件、運輸環(huán)境等；e.食品包裝和標識的衛(wèi)生要求，包括包裝材料的衛(wèi)生標準、標識要求等；f.食品溯源和召回制度，包括食品生產(chǎn)過程的追溯記錄、食品召回環(huán)節(jié)的操作等；g.食品衛(wèi)生監(jiān)測和評估機制，包括食品衛(wèi)生檢測的頻率、食品衛(wèi)生評估的內(nèi)容等；h.食品衛(wèi)生事故的處理程序，包括食品衛(wèi)生事故的報告、調(diào)查和處置等；i.食品衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，包括員工培訓(xùn)的內(nèi)容、培訓(xùn)的頻率等。2.食品經(jīng)營管理制度范文：a.食品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品經(jīng)營管理制度，確保食品銷售過程符合相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求；b.食品銷售場所的選擇和規(guī)劃，包括銷售場所的面積、環(huán)境、設(shè)施等；c.食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理要求，包括銷售場所的衛(wèi)生要求、食品的擺放和陳列等；d.食品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理要求，包括食品的采購和檢驗、食品質(zhì)量信息的記錄和保存等；e.食品銷售環(huán)節(jié)的標識和包裝要求，包括食品的標識規(guī)范、包裝材料的要求等；f.食品銷售環(huán)節(jié)的溯源和召回制度，包括食品的追溯記錄、食品召回的程序等；g.食品銷售環(huán)節(jié)的違法行為處理程序，包括食品銷售違法行為的處理、處理結(jié)果的記錄等；h.食品銷售人員的培訓(xùn)計劃，包括銷售人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)、食品質(zhì)量知識培訓(xùn)等；i.食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生檢測和監(jiān)測機制，包括銷售場所的衛(wèi)生檢測和監(jiān)測頻率等。以上是食品衛(wèi)生管理制度和

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