酒店餐飲主管崗位職責(zé)

酒店餐飲主管崗位職責(zé)職位概述酒店餐飲主管是酒店餐飲部門(mén)的重要管理人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和監(jiān)督餐飲服務(wù)的運(yùn)營(yíng)和管理。他們負(fù)責(zé)酒店餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等餐飲場(chǎng)所的日常運(yùn)營(yíng)，管理餐飲團(tuán)隊(duì)，并確保提供最佳的客戶服務(wù)體驗(yàn)。崗位職責(zé)1.餐飲業(yè)務(wù)管理制定并執(zhí)行酒店餐飲業(yè)務(wù)計(jì)劃和銷(xiāo)售策略，以實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)目標(biāo)和提高營(yíng)收。負(fù)責(zé)餐飲供應(yīng)鏈管理，與供應(yīng)商合作確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的可靠性。跟蹤餐飲業(yè)務(wù)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制定相應(yīng)的調(diào)整策略以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.團(tuán)隊(duì)管理招聘、培訓(xùn)和管理餐飲團(tuán)隊(duì)，確保團(tuán)隊(duì)成員具備專業(yè)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。分配工作任務(wù)給團(tuán)隊(duì)成員，并監(jiān)督他們的工作表現(xiàn)，確保餐飲服務(wù)的高效和顧客滿意度。與團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通和合作，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和協(xié)作精神。3.餐飲運(yùn)營(yíng)管理監(jiān)督餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等餐飲場(chǎng)所的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。確保餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生和食品安全符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生檢查和食品安全培訓(xùn)。根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，調(diào)整餐飲服務(wù)的流程和標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。4.客戶關(guān)系管理確?？蛻舻男枨蟮玫郊皶r(shí)和準(zhǔn)確的回應(yīng)，解決客戶投訴，并建立良好的客戶關(guān)系。針對(duì)重要客戶的需求，提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)，增加客戶的滿意度和忠誠(chéng)度。定期組織客戶滿意度調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)研，收集客戶反饋并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，提出改進(jìn)建議。任職要求本科及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先。具備酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)流程和管理標(biāo)準(zhǔn)。具備良好的團(tuán)隊(duì)管理和溝通協(xié)調(diào)能力，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到業(yè)績(jī)目標(biāo)。具備良好的客戶服務(wù)意識(shí)和卓越的服務(wù)質(zhì)量管理能力。具備較強(qiáng)的問(wèn)題解決能力和決策能力，能夠快速應(yīng)對(duì)各類挑戰(zhàn)和緊急情況。以上