2023食品安全法知識考試題庫及參考答案

一、選擇題（共20題）

1、（B）承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全

信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。

A食品安全委員會

B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C食品藥品監(jiān)督管理部門

D工商行政管理部門

2、（A）統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安

全全程監(jiān)督管理的工作機制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實食品安

全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。

A縣級以上地方人民政府

B食品安全委員會

C食品藥品監(jiān)督管理部門

2023新版食品安全法知識考試題庫及參考答案D工商行政管理部門

3、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（D）進行監(jiān)測。

A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食品污染、食品中的有害

因素

4、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時向（A）有關(guān)部門通報食品安全風險評估的結(jié)果。

A國務(wù)院B食品安全委員會C食品藥品監(jiān)督管理部門D工商行政管理部門

5、食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂（C）和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

A《中華人民共和國食品安全法》B食品法律、法規(guī)C食品安全標準D《食品衛(wèi)生通用規(guī)

范》

6、食品安全標準是（A）的標準。

A強制執(zhí)行B選擇執(zhí)行C自愿執(zhí)行

7、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（A）制定。

A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門

C國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、工商行政管理部門

D工商行政管理部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

8、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（C）,即從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得食A一萬元B二萬元C三萬元D四萬元

品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可

18、被吊銷食品生產(chǎn)'流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作

A監(jiān)督制度B管理制度C許可制度D強制制度出之日起（B）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

9、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照（D）的規(guī)定，審核申A四年B五年C六年D八年

請人提交的本法第二十七條第一項至第四項規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營

場所進行現(xiàn)場核查；對符合規(guī)定條件的，決定準予許可；19、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但

是不包括以（A）為目的的物品。

A《中華人民共和國食品安全法》B《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

A治療B保健C美容D營養(yǎng)

C《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》D《中華人民共和國行政許可法》

20、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備（B）食品安全管理人員。財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔①）。

A專職B、專職或者兼職C兼職A繳納罰款、罰金B(yǎng)各承擔一半C民事賠償責任或繳納罰款D民事賠償責任

11、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（B）。二、多項選擇題（共30題）

A一年B二年C三年D四年1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ABC）。

12、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)的單位或者個人，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相

關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起（A）內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果

品的安全性評估材料進行審查。

2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A六十日B一百二十日C九十日D三十日

A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品

12、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生（C）危害，

A急性B亞急性C急性、亞急性或者慢性D慢性3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（ABCD）.

13、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的（D）。A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進貨日期

A入場證B合格證C資格證D許可證

4、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當（ABC）。

14、進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑（B）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

A國務(wù)院B出入境檢驗檢疫機構(gòu)C工商行政部門D衛(wèi)生行政部門

A、準確B、及時C、客觀D、全面

15、發(fā)生食品安全事故，（A）應(yīng)當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理。

5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布

A縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)B出入境檢驗檢疫機構(gòu)C工商行政部門D國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部

n（ABC）o

16、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照法定權(quán)限

和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（C）以上罰款A(yù)食品安全風險評估信息和風險警示信息B國家食品安全總體情況C鐘大食品安全事故及處

的行政處罰。

理信息D近期食品的價格漲跌幅度

A三次B一次C二次D四次

17、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額（A）以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品

嚴重的，吊銷許可證：

安全事故及其處理信息A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安

6、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當采取的措施有（ABCD）。全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、進貨時未查驗許可證和

相關(guān)證明文件

A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用

12、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（ABC）危害進行風險評估。

工具及用具D、做好信息發(fā)布工作

A、生物性B、化學性C、物理性D、輻射性

7、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當作出以下處理：（ABD）。

13、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即（AB）o

A、屬于部門職責，應(yīng)當受理，調(diào)查核實情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責的不予

A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B、通過各種途徑告知消費者停止食用

處理D、對不屬于本部門職責的，應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

C、當場銷毀相關(guān)食品D、研究改進生產(chǎn)工藝方法

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守（ABCD）個人衛(wèi)生要求。

9、預(yù)防細菌性食物中毒的三項基本原則是（BCD）

A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

A加強有毒物的保管B防止食品受到細菌污染C控制細菌的繁殖D殺滅病原菌C、患有活動性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生

15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照（ABD）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全,

10、

接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理

A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準

人員D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

16、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）

9、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對現(xiàn)行的（ABCD）中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安

A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品

全國家標準。

17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān)食品的行業(yè)標準

或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對（BC）給予記大過、

10、以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。

降級或者撤職的處分。

A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔食品檢驗職責的機構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者協(xié)會

A、主要領(lǐng)導(dǎo)B、直接負責的主管人員C、其他直接責任人員D、班子成員

11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的,

18、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（ABCD）o

A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、不用記錄召回和通知情況

19、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到（ABD）。26、食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院（ACD）等部門共同公布。

A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗A、認證認可監(jiān)督管理B、工商行政管理C、衛(wèi)生行政D、農(nóng)業(yè)行政

費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查27、進口的食品添加劑應(yīng)當有（BC）o

20、凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A、出口國標識B、中文標簽C、中文說明書D、英文說明

A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病

28、在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故（ABD）,不得毀滅有關(guān)

C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病

證據(jù)。

21、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到（CD）的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行

A、隱瞞B、謊報C、向媒體報道D、緩報

完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

29、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（ABC）。

A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

22、下列（ACD）行為必須遵守《食品安全法》。

B、超過保質(zhì)期的食品

A、食品生產(chǎn)B、初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套C、食品流通D、餐飲服務(wù)

C、無標簽的預(yù)包裝食品

23、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責有（ABCD）o

30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行原料驗收、（ABCD）等食品安全管理制度，不斷完善食品安

A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大

全保障體系，保證食品安全。

事故

24、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、生產(chǎn)過程安全管理B、貯存管理C、設(shè)備管理D、不合格產(chǎn)品管理

其具體職責是（ABCD）o

三、判斷題（共15題）

（V）1.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。

A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機制B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作

（J）2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在本法施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。

C、完善落實食品安全監(jiān)管責任D、對食品安全監(jiān)管部門進行評議考核

（X）3、在中華人民共和國境內(nèi)從事食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營，不需遵守本法。

25、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是（ABC）

（?）4、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物

質(zhì)。

Av召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)

(J)5、新聞媒體應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對5、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行()制度。參考答案：許可

違反本法的行為進行輿論監(jiān)督。

(X)6、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱6、進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的。

患的，應(yīng)當立即組織查封該企業(yè)。

放行。參考答案：通關(guān)證明

(J)7、對經(jīng)綜合食品安全評估分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務(wù)院衛(wèi)生行

政部門應(yīng)當及時提出食品安全風險警示，并予以公布。

7、許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查，應(yīng)當組織核查組。核查組由2-4名有資質(zhì)的核查人

(X)8、食品安全標準不包括食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

(X)9、食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，并提供國家標準編號。員組成，核查組工作實行。制。實地核查工作一般不超過()日。參考答案：組長負責；2

(J)10、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。

8、食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為。年。參考答案：5

(J)11、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。

(J)12、禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品。9、食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當在生產(chǎn)許可證有效期屆滿O個月前

(J)13、縣級以上地方人民政府鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改進生產(chǎn)條件；鼓勵食品攤販進入

向原許可機關(guān)提出換證申請。參考答案：6

集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。

(X)14、對無法提供合格證明文件的食品原料應(yīng)當拒收。

10、取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和

(J)15、食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使

用的范圍。()o參考答案：編號

四、填空題(共25道)

11、食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書，并在標簽上載明。字樣。參考答案：食品添加劑

1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得

12、生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應(yīng)當()。參考答案：依法實施召回

()、()v()o參考答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可

13、對生產(chǎn)者實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)當有。名以上工作人員參加。監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢

2、學校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由。部門負責。

查時，應(yīng)當出示。。參考答案：2；有效證件

參考答案：食品藥品監(jiān)督管理

14、企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑(包括食品用香精)，應(yīng)依法取得。后方能生產(chǎn)、銷售和使用。

3、制定食品安全標準，應(yīng)當以。為宗旨，做到科學合理，安全可靠。

參考答案：食品添加劑生產(chǎn)許可證

參考答案：保障公眾身體健康

15、食品添加劑按功能分為。個類別。參考答案：23

4、國家建立。制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

16、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究。。參考答案：刑事責任

參考答案：食品安全風險檢測

17、（）應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、1、食品

普及食品安全知識。參考答案：食品行業(yè)協(xié)會

參考答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但

18、國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責由（）規(guī)定。參考答案：國務(wù)院是不包括以治療為目的的物品。

19、食品質(zhì)量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標、（）、衛(wèi)生指標和標簽標識。2、預(yù)包裝食品

參考答案：感官指標參考答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

20、未經(jīng)檢驗合格、未加?。ㄙN）（）標志的產(chǎn)品，不得出廠銷售。3、食品添加劑

參考答案：食品質(zhì)量安全市場準入?yún)⒖即鸢福簽楦纳剖称菲焚|(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的

人工合成或者天然物質(zhì)。

21、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和。保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

4、保質(zhì)期

參考答案：持續(xù)滿足

參考答案：指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

22、企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當在變化后。日內(nèi)提出

申請。參考答案：205、食品安全

23、實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機構(gòu)進行。次參考答案：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性

比對檢驗。參考答案：一次或者慢性危害。

24、食品生產(chǎn)許可證編號由。和0組成。6、非食用物質(zhì)

參考答案：英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字。參考答案：是指制作食品時加入了國家法律所不允許加入的物質(zhì)，是違法添加的，與食品添加

劑是完全不同的概念。

25、采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在地O級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。參考答案：市/地7、食品安全標準

五、名詞解釋（共5道題）

參考答案：食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性（六）貯存條件；

標準。

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

8、產(chǎn)品質(zhì)■

（A）生產(chǎn)許可證編號；

參考答案：產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟范疇，企業(yè)依據(jù)特定的標準，對產(chǎn)品進行規(guī)劃、設(shè)計、

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。

制造、檢測、計量、運輸、儲存、銷售、售后服務(wù)、生態(tài)回收等全程的必要的信息披露。

2、食品添加劑的標簽、說明書，應(yīng)當標明哪些事項？

9、食品安全事故

參考答案：（一）食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含■;

參考答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危

（-）生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；

害的事故。

（三）成分或者配料表；

10、食品安全風險評估

（四）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；

參考答案：指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良

影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。（五）貯存條件；

六、簡答題（共10道）（六）產(chǎn)品標準代號；

1、預(yù)包裝食品的標簽應(yīng)當標注哪些內(nèi)容？（七）生產(chǎn)許可證編號；

答：（一）名稱、規(guī)格、凈含生產(chǎn)日期；（A）食品安全標準規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準的使用范圍、使用量和使用

方法；

（二）成分或者配料表；

（九）法律法規(guī)或者相關(guān)標準規(guī)定必須標注的其他事項。

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

3、食品安全標準應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？

（四）保質(zhì)期；

（-）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及

（五）產(chǎn)品標準代號;

其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；6、食品添加劑的主要標準有哪些？

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；參考答案：食品添加劑的主要標準包括使用標準和產(chǎn)品標準。使用標準有：《食品添加劑使用

衛(wèi)生標準》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880）;產(chǎn)品標準：目前，

（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求；

我國共有食品添加劑產(chǎn)品標準364個，2010年至2011年公布的《食品安全國家標準》共104

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

個，指定標準共72個（其中14個指向《中華人民共和國藥典》）。

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)■要求；