中秋節(jié)背景含內(nèi)容兩篇

月餅來源月餅分類月餅史話月餅來源第一部分

月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。月餅來源

月餅，最初起源于唐朝隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

當時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。月餅來源

唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。月餅來源

北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡?！彼未奈膶W家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

宋以后月餅便有了很多好聽的名字，如：“漢宮秋月”、“銀河夜月”、“桂香秋月”、“嫦娥奔月”、“西施醉月”、“貂禪拜月”……不勝枚舉。月餅來源

也有相傳元朝時，中原民眾不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入圓餅里面，再使人分頭傳送到各地起義中。因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。月餅來源

到了明代，中秋吃月餅才在民間普遍流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。明末清初時期，是我國糕點行業(yè)走向成熟穩(wěn)定的階段，糕點制作不但花色多和用料更加講究，而且技術也不斷提高。月餅來源月餅來源中秋月餅作為我國特有的民族文化傳統(tǒng)食品，解放以后，得到迅速發(fā)展，月餅生產(chǎn)技術和包裝都漸漸隨著人們生活的提高和社會的需求而不斷革新。月餅分類第二部分按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；月餅分類按產(chǎn)地就口味按餅皮就造型廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足

廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出。突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅也是代表。月餅分類白蓮蓉月餅陳皮月餅蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

蘇式月餅最早起源于蘇州揚州，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱為“酥式月餅”，蘇州餅業(yè)的繁榮發(fā)達，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因?！疤K式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，但對我國的餅餌業(yè)影響最大，“酥皮”的應用范圍很廣，至今不衰。月餅分類蘇式月餅京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人

京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風味為主，口感脆松。主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。自來紅月餅自來白月餅月餅分類潮式月餅：餅身較扁，餅皮潔白以酥糖為餡，入口香酥。

潮式月餅以重油重糖而聞名，產(chǎn)于廣東潮汕地區(qū)，外形近似蘇式，用料略似廣式。其特點是餅皮酥潤，餡心香軟，帶有濃郁蔥香味，具有甜、香、酥、厚的特殊風味。代表品種有老婆月餅、冬瓜月餅、百果月餅等，其中以老婆月餅飲譽南北。月餅分類老婆月餅百果月餅滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中色澤澄黃，油而不膩

滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。云腿月餅月餅分類臺式月餅：外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩傳統(tǒng)臺灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口月餅分類秦式月餅：以冰糖、板油出頭皮酥餡甘，甜而不膩

秦式月餅，也就是陜西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等新品為主要特點，葷素兼?zhèn)?，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。主要代表：鎮(zhèn)安酥皮月餅月餅分類衢式月餅：酥香可口，芝麻當家

可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。月餅分類月餅史話第三部分振興中華1998年，在“’98中國月餅節(jié)”上，被譽為“中華月餅王”的月餅大師、北京蕓香樓食品有限公司董事長兼總經(jīng)理的陳平先生制作的名為“振興中華”的巨型月餅在北京西單購物中心展出。該月餅直徑201.5厘米，高19.6厘米，重達810.2公斤。祖國萬歲以天壇為模型，高328厘米，最大一層直徑達200厘米，總重500公斤!2001年中秋佳節(jié)與國慶節(jié)，于北京新東安商場展出!在月餅最底層，身著我國各民族服裝的56個小面人圍成一圈，代表我國各民族人民團結(jié)，同賀佳節(jié)。月餅史話中華團圓月2001年在蘇州工業(yè)園

“中華團圓月”直徑5米左右，高20厘米，重5400多公斤。融合了長江源頭、太湖、臺灣日月潭等兩岸珍貴水源；月餅中心是一幅直徑1.3米的“一團和氣”，周邊鑲有56幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、56族親情相連。充分體現(xiàn)了天地同輝、九州同慶的理念。龍騰新世紀2001年8月28日，國家特一級糕點師、著名月餅專家陳平親自指導南寧柏頓酒店制作了一個直徑達485厘米，高18厘米，重3934公斤，名為“龍騰新世紀”的月餅王，又一次打破了他自己保持的吉尼斯世界紀錄。月餅史話中華圓月2007年沈陽中華圓月直徑8.15米，厚20厘米，重約12.98噸。大東副食商場事先已專門制作了一個巨大的圓烤箱，直徑超過9米，內(nèi)部安裝了600多個燈泡將同時加溫烤制，其中僅烘烤就需要至少10個小時。在這個月餅上，有巨幅“中華圓月“的圖文標志。奧運月餅2007年9月18日，由甘肅省營養(yǎng)學會和蘭州市體育局聯(lián)合月餅生產(chǎn)廠家制作的一個直徑達2008毫米，用2008個“黑美人”土豆制作而成的超大月餅亮相蘭州。組織者在活動當天邀請2008名蘭州市民分享這個具有特殊意義的“奧運月餅”。月餅史話重慶“月餅王”08年第二屆重慶月餅節(jié)上，一大月餅王吸引游客駐足觀賞,該月餅總重600斤,是由兩個雕刻有龍鳳呈祥的大餅和一個奧運五環(huán)圖案構(gòu)成。其中,大餅分別有240斤,直徑80厘米,五環(huán)及周圍由2008個小餅構(gòu)成。該月餅王從構(gòu)思到制作,一共由兩位大師傅花了5天時間制作而成。超級大月餅2009年中秋節(jié)，一個直徑3米、重約1噸的超級大月餅出現(xiàn)在杭州運河廣場，并將現(xiàn)場把制作完成的月餅贈送杭州市民。月餅史話中秋節(jié)起源中秋節(jié)傳統(tǒng)中秋節(jié)習俗中秋節(jié)文化傳承TheMid-autumnFestivalOfBeginningTheMid-autumnFestivalOfTrdditionTheMid-autumnFestivalOfConventionTheMid-autumnFestivalOfInheritance中秋節(jié)起源中秋節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日，為每年農(nóng)歷八月十五，傳說是為了紀念嫦娥。“中秋”一詞，最早見于《周禮》。根據(jù)我國古代歷法，一年有四季，每季三個月，被稱為孟月、仲月、季月三部分，因為秋季的第二月叫仲秋，且又因農(nóng)歷八月十五日，在八月中旬，故稱“中秋”。到了唐朝初年，中秋節(jié)才成為了固定的節(jié)日。中秋節(jié)傳統(tǒng)八月十五是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，一切活動均圍繞著月亮這一主題。吃月餅、拜月、供兔兒爺?shù)?。在漢代已普遍崇拜月亮。古代帝王祭祀太陽，也祭祀月亮。北京的月壇為祭月的建筑。月餅象征著全家團圓之意。這種象征明代已經(jīng)開始。農(nóng)歷八月十五，恰處一年秋季的正中，故稱中秋。是夜，月亮圓而亮。東晉時，在隸屬于南京的牛渚（今采石磯），高士謝尚、袁宏于中秋之夜泛舟江上吟詩賞月，故而有了“牛渚玩月”這一佳話典故，且對中秋賞月的形成影響頗大。至宋代，正式定八月十五為中秋節(jié)。明清以降至民國時代，中秋節(jié)成為盛大節(jié)日。解放后，民間仍盛行中秋賞月、吃月餅、點花燈、吃團圓飯等。中秋節(jié)習俗中秋佳節(jié)我國民間有家家吃月餅的習俗。中秋吃月餅，和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃元宵一樣，是我國民間的傳統(tǒng)食俗。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋，八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團圓之意。有些地方還有舞草龍、砌寶塔等活動。明清以來，中秋節(jié)的風俗更加盛行，許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風俗。中秋節(jié)文化傳承盛唐時代，中秋祭月被唐太宗指定為固定的國家節(jié)日，《唐書·太宗記》就記載了家國同慶“八月十五中秋節(jié)”的宏大氣勢。中國人的思親圖騰也從單一的吃“月餅”逐步演化為燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊的慶典活動。豐富的慶典活動，打造出血親團圓、民族團結(jié)的祥和氛圍，顯示了中華民族對團圓的期盼以及團圓的凝聚力。

盛唐時代中秋節(jié)文化傳承中秋節(jié)作為民間節(jié)日盛行于宋朝。據(jù)《東京夢華錄》記載，中秋夜“貴家結(jié)飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。每逢中秋佳節(jié)，京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面、扎綢掛彩，夜市熱鬧非凡。百姓們多舉家登上樓臺，擺上新鮮佳果和精制食品，共同賞月敘談，祝福遠方的親人。宋朝時期中秋節(jié)文化