中級評茶員復(fù)習(xí)試題含答案（一）

第頁中級評茶員復(fù)習(xí)試題含答案1.評茶人員必須按茶類____客觀評定茶葉優(yōu)劣。A、價格B、品種C、市場需求D、品質(zhì)【正確答案】：D2.黑毛茶外形對照標(biāo)準(zhǔn)樣定為3等，內(nèi)質(zhì)對照標(biāo)準(zhǔn)樣定為4等，則該黑毛茶品質(zhì)定級分為____。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：C3.____，其樣品標(biāo)簽不需要詳細(xì)注明。A、取樣基數(shù)B、取樣地點C、取樣用時D、標(biāo)注生產(chǎn)日期【正確答案】：C4.道德是由一定的社會經(jīng)濟關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以____為標(biāo)準(zhǔn)。A、個人評價B、大眾評價C、善惡評價D、社會評價【正確答案】：C5.炒二、三青時____，會造成干茶色呈黃白。A、時間過短B、時間過長C、火溫過低D、火溫過高【正確答案】：D6.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D7.茶葉取樣工作應(yīng)在清潔、干燥、____的場所進(jìn)行。A、封閉衛(wèi)生B、陰涼干凈C、光線充足D、通風(fēng)透氣【正確答案】：B8.從堆垛抽取茶樣后，逐件開啟，從每件的上、中、下各部位抽取____盒（聽、袋）。A、3B、2-3C、3-5D、1-5【正確答案】：B9.茶葉審評過程中由5人獨立完成審評過程的稱為____。A、獨立審評B、集中審評C、分散審評D、集聚審評【正確答案】：A10.外形特征“毫心多，稍肥壯，葉背有白茸毛，毫心很白”，屬于大白及水仙白毛茶____毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級B、二級C、三級D、特級【正確答案】：A11.用來描述甲檔烏龍茶香氣的是“____”。A、優(yōu)雅純正B、優(yōu)雅純和C、清雅純正D、清雅純厚【正確答案】：A12.毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計價，烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)含水量為________。A、5%B、6%C、7%D、8%【正確答案】：C13.用石灰除濕保鮮法，容器內(nèi)相對濕度要低于____。A、20%—30%B、30%—40%C、30%—50%D、20%—50%【正確答案】：C14.根據(jù)評分方法，對照標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)，按規(guī)定給____分。A、0B、-1C、-2D、-3【正確答案】：A15.手能捻成碎片，用力折斷，但梗皮不脫離時，茶葉含水量為____。A、5%B、7%C、10%D、12%【正確答案】：C16.根據(jù)評茶室條件要求，干看臺工作面照度應(yīng)不低于________lx。A、1000lxB、1200lxC、1500lxD、2000lx【正確答案】：A17.工夫紅茶滋味的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為____。A、20B、25C、30D、35【正確答案】：A18.取樣工作是一項非常認(rèn)真細(xì)致的工作，對每一個____的茶葉都必須做到。A、水平段B、茶葉罐C、不同等級D、不同品種【正確答案】：A19.烏龍茶級別判定結(jié)果如外形評一等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以____級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等【正確答案】：B20.毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計價，如含水量為9%，應(yīng)________。A、不補不扣B、扣1%C、扣2%D、降一等【正確答案】：B21.青茶____或揉捻時投葉量過大，水汽不透而悶黃，導(dǎo)致茶葉帶黃。A、搖青B、殺青C、晾青D、曬青【正確答案】：B22.綠茶綠湯，綠中呈____。A、橙B、紅C、黃D、白【正確答案】：C23.評比黑茶凈度時，要注意細(xì)梗和____含量。A、片末B、非茶夾雜物C、老葉D、樸片【正確答案】：B24.烏龍茶副茶分為________。A、粗茶細(xì)茶腳茶B、鐵觀音色種黃金桂C、粗茶細(xì)茶茶片D、正茶碎茶粉末【正確答案】：A25.毛茶加工成各個花色的成品茶，使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格化的實物依據(jù)稱為____。A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣C、驗收標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣【正確答案】：B26.____最早是用于石灰陳濕保鮮法。A、牛皮紙包裝B、宣紙包裝C、綿紙包裝D、絹紙包裝【正確答案】：A27.茶葉審評要求具有一致性，但____并不會影響其一致性。A、碗的厚薄B、審評室的光線C、碗的色澤D、審評室的大小【正確答案】：D28.成品茶中，通常將通過________的茶稱為面裝茶。A、3-3.5孔B、4-5孔C、6-8孔D、10孔以下【正確答案】：B29.以等級實物標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)，某茶品質(zhì)總分為87分，應(yīng)定為____。A、一級一等B、一級二等C、二級三等D、二級四等【正確答案】：C30.名優(yōu)綠茶香氣的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為____。A、20B、25C、30D、35【正確答案】：B31.內(nèi)質(zhì)特征“香氣清鮮，滋味鮮醇，湯色紅亮，葉底紅勻”，屬于祁毛紅____毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：B32.外形色澤烏黑油潤或____油潤顯金毫，勻整，凈度好的為甲檔工夫紅茶。A、褐色B、棕褐C、黑褐D、紅褐【正確答案】：B33.揉捻葉溫度不高于____度，可以防止茶葉紅褐發(fā)枯。A、40B、50C、60D、70【正確答案】：A34.____有礙于評茶的準(zhǔn)確性。A、嗜煙酒B、嗜茶C、著裝不齊D、嗜吃蘋果【正確答案】：A35.茶葉包裝標(biāo)簽上的所有內(nèi)容應(yīng)通俗易懂、準(zhǔn)確，有___。A、事實依據(jù)B、證書編號C、證明圖片D、科學(xué)依據(jù)【正確答案】：D36.茶葉包裝標(biāo)簽應(yīng)使用規(guī)范的漢字，可同時使用____或少數(shù)民族文字以及外文。A、圖片B、線條C、拼音D、箭頭【正確答案】：C37.香氣審評，茶類香應(yīng)注意區(qū)別________。A、高山低山洲地之別B、品種香產(chǎn)地香季節(jié)香C、春茶夏暑茶秋茶之分D、鐵觀音與色種的區(qū)別【正確答案】：B38.樣茶匾是用竹編成的____器具。A、橢圓形B、圓形C、正方形D、長方形【正確答案】：B39.某批茶葉品質(zhì)總分為75分，根據(jù)等級評分標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)定為________級。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：C40.特級白毫銀針的湯色是____。A、橙黃、明亮B、黃、清澈C、杏黃、清澈D、淺杏黃、清澈明亮【正確答案】：B41.下列（）有礙于評茶的準(zhǔn)確性。A、嗜煙酒B、嗜茶C、愛好書畫D、愛好體育運動【正確答案】：A42.芽型黃茶的色澤呈____。A、褐黃B、淺黃C、杏黃D、橙黃【正確答案】：C43.審評烏龍茶時采用倒鐘形杯，宜用____規(guī)格審評杯。A、100mlB、110mlC、120mlD、150ml【正確答案】：B44.紫芽種加工成的綠茶葉底常出現(xiàn)____色澤。A、花青B、青綠C、靛青D、紅暗【正確答案】：C45.為增加審評室的光線，一般采用________斗式采光窗。A、南向B、北向C、東向D、西向【正確答案】：B46.在確定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣時，____茶葉，企業(yè)品質(zhì)水平要高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)。A、低一級B、同級C、高一級D、高兩級【正確答案】：B47.茶葉審評時一般____進(jìn)行嗅香氣。A、從右到左B、從左到右C、隨意D、兩邊往中間【正確答案】：B48.某一鐵觀音樣品對樣審評，品質(zhì)總分為85分，應(yīng)定________級。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：B49.綠毛茶審評時滋味“鮮醇、醇厚鮮爽”，應(yīng)定為____。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：A50.確定取樣件數(shù)后，隨機在核定取樣的每件茶葉中用____取樣，每件取250g。A、手B、茶斗C、取樣鏟D、審評盤【正確答案】：C51.高山茶色帶____，光澤好，鮮活。A、黃B、綠C、青D、紅【正確答案】：A52.____不屬于描述白茶的品質(zhì)特征。A、芽毫B、板栗香C、白毫D、毫香【正確答案】：B53.用來描述的甲檔黑茶滋味的是“醇厚，回味____”。A、甘醇B、甘爽C、甘甜D、鮮醇【正確答案】：B54.從業(yè)人員的道德自覺性越高，越能遵守規(guī)章制度，而這種()又有助于提高從業(yè)人員的道德修養(yǎng)。A、規(guī)章制度B、強制要求C、良好的法制觀念和組織紀(jì)律性D、行政命令【正確答案】：C55.某批烏龍茶外形得分為81分，內(nèi)質(zhì)香氣得分85，滋味83，湯色87，葉底81，則該批烏龍茶總得分為____分。A、83.1B、83.2C、83.6D、83.7【正確答案】：B56.審評烏龍茶選110ml的蓋碗，其投葉量是____。A、3gB、4gC、5gD、7g【正確答案】：C57.特級工夫紅茶（大葉種）的色澤是____。A、烏褐欠潤B、灰褐潤C、烏褐尚潤D、烏褐油潤【正確答案】：D58.茶葉的整碎指茶葉____程度及下段茶的含量多少。A、輕重B、松緊C、勻齊D、緊結(jié)【正確答案】：C59.加工標(biāo)準(zhǔn)樣是對毛茶進(jìn)行加工，使產(chǎn)品質(zhì)量____的實物依據(jù)。A、等級化B、標(biāo)準(zhǔn)化C、規(guī)格化D、整體化【正確答案】：A60.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)D、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展【正確答案】：D61.一方當(dāng)事人在法定期限內(nèi)()仲裁裁決的，另一方當(dāng)事人可以申請人民法院強制執(zhí)行。A、不起訴又不履行B、不服C、不起訴D、不履行【正確答案】：A62.烏龍茶級別判定結(jié)果如外形評二等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以____級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等【正確答案】：C63.若用鐵離子____的水質(zhì)泡茶，會使茶湯出現(xiàn)“銹油”，口感澀味。A、大于0.02%B、大于0.03%C、大于0.05%D、小于0.05%【正確答案】：C64.純正的滋味可區(qū)別其濃淡、強弱、鮮爽、____、甘甜。A、醇正B、醇和C、醇厚D、醇香【正確答案】：B65.主評未評出優(yōu)次時，副評____。A、邀請第三者復(fù)評B、不宜穿插參與評茶C、與主評評議D、主持評茶【正確答案】：B66.適合嗅香氣時溫嗅的溫度是____。A、30℃B、45℃C、55℃D、75℃以上【正確答案】：B67.綠茶級別判定結(jié)果如外形評二等，內(nèi)質(zhì)評四等，應(yīng)以____級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等【正確答案】：C68.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)代號是××，××/T（農(nóng)業(yè)為____）。A、NYB、LYC、DYD、MY【正確答案】：A69.為了達(dá)到光線明亮，審評室天花板宜刷成____色。A、青B、綠C、乳黃D、白【正確答案】：D70.____于1993年10月31日第八屆全國人大常務(wù)委員會第四次會議通過，共八章五十五條，1994年1月1日起施行。A、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)者》B、《中華人民共和國勞動法》C、《中華人民共和國計量法》D、《中華人民共和國憲法》【正確答案】：A71.泡茶用水要求軟水，但總硬度一般不超過____。A、70B、80C、90D、100【正確答案】：B72.在自然光充足情況下，評茶較為準(zhǔn)確，因此干評臺應(yīng)____A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下D、西向窗下【正確答案】：C73.烏龍茶因曬青不足引起____，從而形成干茶色澤青綠。A、消青B、積青C、走水不勻D、滯青【正確答案】：D74.濕評臺臺面光潔，為____色，無雜異氣味。A、白B、乳黃C、黑D、淡咖啡【正確答案】：A75.如烏龍茶上段茶過多，表示____茶葉多，身骨差。A、粗老采B、細(xì)嫩采C、標(biāo)準(zhǔn)采D、偏嫩采【正確答案】：A76.訂立和變更勞動合同，應(yīng)當(dāng)遵循()的原則，不得違反法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。A、依法辦事、求真務(wù)實B、實事求是、顧全大局C、真誠友好、互諒互讓D、平等自愿、協(xié)商一致【正確答案】：D77.審評紅茶采用一次浸泡____。A、2minB、5minC、3minD、6min【正確答案】：B78.某一烏龍茶對樣審評，品質(zhì)總分為92分，應(yīng)定________級。A、一級B、二級C、三級D、四級【正確答案】：A79.____是一級春芽的條索特征。A、肥嫩緊直B、肥嫩緊結(jié)有鋒苗C、緊細(xì)重實D、尚緊結(jié)【正確答案】：B80.條索指外形的____和緊結(jié)度。A、長短B、粗細(xì)C、形態(tài)D、大小【正確答案】：C81.主評未評出優(yōu)次時，副評（）。A、不宜穿插參與評茶B、邀請第三者復(fù)評C、與主評評議D、主持評茶【正確答案】：A82.國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、()的工時制度。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時【正確答案】：C83.____不是按焙火程度進(jìn)行分類的。A、半熟茶B、后發(fā)酵茶C、生茶D、熟茶【正確答案】：B84.評比黑茶凈度時，要注意____和非茶夾雜物含量。A、片末B、細(xì)梗C、老葉D、樸片【正確答案】：B85.根據(jù)每件茶葉的____，分為大包裝和小包裝茶取樣。A、包裝大小B、數(shù)量多少C、質(zhì)量大小D、抽取件數(shù)【正確答案】：C86.茶葉術(shù)語描述中____指清爽新鮮之感，其刺激性不強。A、爽B、鮮C、清D、純【正確答案】：C87.白毛茶內(nèi)質(zhì)審評以葉底嫩度、色澤為主，香氣注重____。A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”【正確答案】：D88.紅碎茶篩轉(zhuǎn)后，要對樣評比粗細(xì)度、勻齊度和____。A、凈度B、重實度C、整碎度D、潤澤度【正確答案】：A89.來樣標(biāo)簽上標(biāo)明S100，問此茶樣是（）。A、鐵觀音B、色種C、黃金桂D、觀音細(xì)茶【正確答案】：B90.評茶人員職業(yè)道德是指評茶人員在從事茶葉品質(zhì)評定過程中，應(yīng)當(dāng)遵循的與其茶葉____活動相適應(yīng)的行為規(guī)范。A、品質(zhì)評定B、價格高低C、等級鑒別D、市場消費【正確答案】：A91.黑茶的茶湯以____明亮為好。A、金黃B、杏黃C、橙黃D、淺黃【正確答案】：C92.二級工夫紅茶（中小葉種）的滋味是____。A、醇和爽口B、醇厚爽口C、醇厚甘爽D、純和【正確答案】：C93.烏龍茶鑒別葉底時，看是否軟亮，____是否均勻或鮮艷明顯。A、紅邊B、綠葉C、紅點D、紅斑【正確答案】：A94.測定茶葉灰分，要求使用感量為________的分析天平。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、0.0001g【正確答案】：D95.湘尖茶具有獨特的____。A、嫩香B、清香C、醇香D、松煙香【正確答案】：D96.烘青毛茶評比時，要看色澤是否____、是否有綠黃、枯黃、紅黃等缺點。A、綠潤B、油潤C、光潤D、鮮潤【正確答案】：A97.下列（）有礙于評茶室空氣新鮮。A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打蠟D、遠(yuǎn)離實驗室【正確答案】：C98.為減少直射光對評茶的影響，評茶室宜（）。A、座北向南B、座南向北C、座東向西D、座西向東【正確答案】：B99.消費者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的()，正確使用商品，提高()。A、知識和使用性能；自我保護(hù)意識B、價格和有關(guān)信息；商品的效用C、品牌和檔次；商品的知名度D、性能和有效期限；自我保護(hù)意識【正確答案】：A100.審評烏龍茶第二沖浸泡時間為____分鐘。A、2B、3C、4D、5【正確答案】：B1.包裝的食品標(biāo)簽，不得以錯誤的，引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.根據(jù)茶葉品質(zhì)審評結(jié)果判定原則，若幾項品質(zhì)因子得分合計為-3分應(yīng)評為不合格。A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.茶湯的溫度低于40℃，有利于鑒嘗滋味。A、正確B、錯誤【正確答案】：B4.采摘芽芯制作的名茶，品質(zhì)最為優(yōu)異A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.長炒青的外形，以圓而緊結(jié)的為好，松散多塊的為差。A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.紅茶干茶容易四處散發(fā)香味，所以保存一定要使用專用的容器。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.綠毛茶審評應(yīng)選用150ml的杯，投葉量為5gA、正確B、錯誤【正確答案】：B8.茶葉含水量要求在6%以下，以手揉捻葉片能成碎末，以利保存。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.保存日期3個月以內(nèi)的食品，可以標(biāo)識月日。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.敏銳的感覺器官的分辨能力是需要經(jīng)過評茶人員的有意識的短期訓(xùn)練才能具備。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.日曬茶色澤烏油潤鮮活，品質(zhì)好。A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.湯色與茶碗的規(guī)格容量沒有關(guān)系，不必強求規(guī)格一致。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.碧螺春名茶要求卷曲呈螺，條形纖細(xì)，色澤銀綠隱翠，白毫顯現(xiàn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.安溪鐵觀音毛茶分為五級十等，逢雙設(shè)級。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.保質(zhì)期是指預(yù)示在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.烏龍茶干看，主要評松緊彎直整碎輕重。A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.湯色易受光線強弱的影響。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.綠毛茶按外形、內(nèi)質(zhì)八項因子和標(biāo)準(zhǔn)樣評比，判定時各因子的品質(zhì)高低之間能相抵。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.保存日期是指任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品質(zhì)量的日期。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.知一般，辨特殊，注意特異品質(zhì)是鑒評茶葉品質(zhì)的主要方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.烏龍茶內(nèi)質(zhì)審評，先嗅香氣，快看湯色，再嘗滋味，后評葉底。A、正確B、錯誤【正確答案】：B23.凡干濕評略有煙氣，嘗滋味又嘗不出來的應(yīng)為正品茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A24.烏龍茶內(nèi)質(zhì)得分低于該級最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級處理。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.開展茶葉質(zhì)量咨詢工作時，應(yīng)先了解各茶類的初制加工等過程，根據(jù)樣品找出不足之處。A、正確B、錯誤【正確答案】：A26.“芽針肥壯勻齊”描述了特級白毫銀針的條索。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.茶葉的葉片含水量的多少和葉表溫度是影響悶黃的主要因素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.根據(jù)評分方法（七檔制），對照標(biāo)準(zhǔn)樣“稍高”，應(yīng)給+2分。A、正確B、錯誤【正確答案】：B29.看湯色，主要從濃淡深淺去區(qū)別。A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.陳香型鐵觀音必須存放5年以上。A、正確B、錯誤【正確答案】：A31.某批工夫紅茶外形得分為80分，內(nèi)質(zhì)得分75分，則該批工夫紅茶總得分為76.25分。A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.廣東烏龍精制加工工藝，勻堆裝箱按等級拼配小樣，以滋味為主，參考香氣、湯色的優(yōu)次，取長補短。A、正確B、錯誤【正確答案】：B33.秀眉特級要求香氣純正、滋味濃帶澀。A、正確B、錯誤【正確答案】：B34.鑒嘗茶葉，首重風(fēng)韻。A、正確B、錯誤【正確答案】：A35.看葉底嫩度，凡是葉肉厚柔軟為好，軟薄者次之。A、正確B、錯誤【正確答案】：A36.湯色晦暗，可用“不明亮”表示。A、正確B、錯誤【正確答案】：B37.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.黃茶是中國特產(chǎn)，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.用于感官審評用的茶樣用食指、拇指和中指抓取審評茶樣，每杯用樣可以多次抓茶添增，不可在手中有余茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.紅茶萎凋過度，含水過少，成條率差，色暗、香低、味淡，葉底紅暗，品質(zhì)差。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.雨水雪水稱得上是軟水，用作評茶用水，效果最佳。A、正確B、錯誤【正確答案】：B42.“扁直”是大方茶應(yīng)有的品質(zhì)特征。A、正確B、錯誤【正確答案】：A43.將鐵觀音裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里保存時，最好裝滿九分滿、留點空隙。A、正確B、錯誤【正確答案】：B44.制作東方美人茶的鮮葉原料必須經(jīng)過小綠葉蟬咬食。A、正確B、錯誤【正確答案】：A45.大宗綠茶葉底項目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為10。A、正確B、錯誤【正確答案】：A46.包裝食品標(biāo)簽，不得以直接或間接暗示的語言圖形及其設(shè)計，使消費者將該食品與另一產(chǎn)品混淆。A、正確B、錯誤【正確答案】：A47.帶有濃烈日曬氣的曬青，按次級給價。A、正確B、錯誤【正確答案】：A48.普洱茶（熟茶）緊壓茶外形色澤紅褐，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應(yīng)包心不外露；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。A、正確B、錯誤【正確答案】：A49.職業(yè)道德的養(yǎng)成貴在自覺，重在堅持，難在“慎獨”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A50.成品白茶有白毫銀針、白牡丹兩種。A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.湯色正常、葉底細(xì)嫩就可以斷定茶葉的香氣、滋味不會差A(yù)、正確B、錯誤【正確答案】：B52.深井的地下水清冽，用作評茶用水，效果最佳。A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.黃茶中黃芽茶色淺黃，黃小茶色杏黃。A、正確B、錯誤【正確答案】：A54.外地鮮葉由西湖龍井炒茶師傅炒制的龍井，品質(zhì)與正宗西湖龍井一樣。A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.凡是干評濕嗅都有輕微的日曬氣，應(yīng)作次品茶處理。A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.職業(yè)道德包括道德規(guī)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式。A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.珍眉的等級分為特珍特級、特珍一級、特珍二級、珍眉一至四級。A、正確B、錯誤【正確答案】：A58.勻度好嫩度亦好，嫩度差，葉底老。A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.假茶葉脈較多，呈網(wǎng)狀脈。A、正確B、錯誤【正確答案】：B60.誠實守信是為人處世的基本準(zhǔn)則。A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.全心全意為人民服務(wù)是社會主義職業(yè)道德的鮮明特征和基本原則。A、正確B、錯誤【正確答案】：A62.珠蘭花茶具有馥郁清雅、鮮純爽口品質(zhì)特征。A、正確B、錯誤【正確答案】：A63.多毫名優(yōu)綠茶，絨毛易飄浮于茶湯中，影響清澈度和明亮度，是其品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A64.交貨樣品質(zhì)高于標(biāo)準(zhǔn)樣，屬于符合，應(yīng)評為合格。A、正確B、錯誤【正確答案】：A65.雨水青茶葉色澤烏燥，欠光澤，品質(zhì)差。A、正確B、錯誤【正確答案】：A66.普洱散茶按品質(zhì)特征分為10個等級，逢單制作實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.鳳凰單叢（樅）茶按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級。A、正確B、錯誤【正確答案】：A68.誠實守信是做人做事的基本準(zhǔn)則。A、正確B、錯誤【正確答案】：A69.烏龍茶審評，第二泡嗅香氣，重點是嗅香氣香氣類型A、正確B、錯誤【正確答案】：A70.評茶之前應(yīng)忌食大蒜、生蔥、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味覺器官的靈敏度。A、正確B、錯誤【正確答案】：A71.烏龍茶分為四大香型，即廣東烏龍茶、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、臺灣烏龍茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B72.日曬氣較重的茶葉（烏龍茶），評定等級后，按次級給價。A、正確B、錯誤【正確答案】：A73.口香糖可清潔口腔，不影響茶葉審評。A、正確B、錯誤【正確答案】：B74.名茶就是外形秀麗，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的茶葉珍品。A、正確B、錯誤【正確答案】：A75.陳香是六堡茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A76.葉基部有“一點紅”的龍井43比龍井群體成品茶品質(zhì)優(yōu)異。A、正確B、錯誤【正確答案】：B77.純凈水是泡茶的最佳選擇用水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B78.建設(shè)濕評臺的規(guī)格要求高度為450-500毫米。A、正確B、錯誤【正確答案】：B79.職業(yè)道德有