福建省龍海一中2024屆高考沖刺生物模擬試題含解析

福建省龍海一中2024屆高考沖刺生物模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．衰老人體通常會出現(xiàn)白發(fā)、老年斑、細(xì)胞數(shù)目減少等特征。敘述正確的是（）A．人體衰老是因?yàn)轶w內(nèi)大多數(shù)細(xì)胞的基因發(fā)生突變B．老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細(xì)胞的衰老有關(guān)C．細(xì)胞中的酪氨酸酶活性升高會導(dǎo)致老年人的頭發(fā)變白D．老年斑的形成是因?yàn)楹谏仉S皮膚細(xì)胞衰老而逐漸積累2．兔的白色（M）對黑色（m）為顯性?，F(xiàn)有兩籠兔子，甲籠中是一只白色雌兔和一只白色雄兔，乙籠中是一只白色雌兔和一只黑色雄兔。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．若M/m位于常染色體上且乙籠兔是甲籠兔的雜交后代，則甲籠中兩只白色兔的基因型均為MmB．若M/m位于常染色體上且甲籠兔是乙籠兔的雜交后代，則乙籠中白色兔的基因型為MM或MmC．若M/m位于X染色體上且乙籠兔是甲籠兔的雜交后代，則乙籠中白色雌兔的基因型為XMXm的概率為1/2D．若M/m位于X染色體上且甲籠兔是乙籠兔的雜交后代，則甲籠中白色雌兔的基因型為XMXm的概率為3/43．人細(xì)胞內(nèi)的原癌基因可以控制細(xì)胞的生長和分裂進(jìn)程，下圖是導(dǎo)致正常細(xì)胞成為癌細(xì)胞的三種途徑。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．原癌基因發(fā)生突變或移位均可能導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生癌變B．若圖示的三個過程發(fā)生在體細(xì)胞中，則癌癥一般不會遺傳給后代C．圖示三個過程都會導(dǎo)致基因表達(dá)發(fā)生改變從而使細(xì)胞無限增殖D．原癌基因需要在致癌因子的誘發(fā)下才能進(jìn)行表達(dá)4．如圖所示為草原上生活的兩種生物的種群數(shù)量變化。則其種間關(guān)系為A．寄生 B．競爭 C．捕食 D．互利共生5．下列液體屬于內(nèi)環(huán)境的是（）A．尿液 B．組織液 C．消化液 D．細(xì)胞內(nèi)液6．在調(diào)查某林場松鼠的種群數(shù)量時，計(jì)算當(dāng)年種群數(shù)量與一年前種群數(shù)量的比值(λ)，并得到如圖所示的曲線。下列結(jié)論錯誤的是()A．前4年該種群數(shù)量基本不變，第5年調(diào)查的年齡組成可能為衰退型B．第4年到第8年間種群數(shù)量下降，原因可能是食物短缺和天敵增多C．第8年的種群數(shù)量最少，第8年到第16年間種群數(shù)量增加，且呈“S”型曲線增長D．如果持續(xù)第16年到第20年趨勢，后期種群數(shù)量呈“J”型曲線增長7．下列關(guān)于用顯微鏡觀察細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)敘述，正確的是（）A．轉(zhuǎn)換物鏡時應(yīng)該手握物鏡小心緩慢轉(zhuǎn)動B．以洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料不能觀察到質(zhì)壁分離C．蘇丹III染色后的花生子葉細(xì)胞中可觀察到橙黃色顆粒D．在新鮮黑藻小葉裝片中可進(jìn)行葉綠體形態(tài)觀察和計(jì)數(shù)8．（10分）如圖甲是人類某遺傳病的家系譜，致病基因用A或a表示。分別提取家系中Ⅰ1、Ⅰ2和Ⅱ1的DNA，經(jīng)過酶切、電泳等步驟，結(jié)果見圖乙。以下說法正確的是()A．該病屬于常染色體隱性遺傳B．Ⅱ2的基因型是XAXa或XAXAC．酶切時需用到限制酶和DNA連接酶D．如果Ⅱ2與一個正常男性隨機(jī)婚配，生一個患病男孩的概率是1/4二、非選擇題9．（10分）已知高粱（兩性花）的A和a、B和b這兩對等位基因獨(dú)立遺傳。回答下列問題：（1）現(xiàn)有基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種，欲培育出基因型為AABB的高粱品種，較為簡單的方法是雜交育種。利用此育種方法得到的子代中應(yīng)該在第___________代開始選擇，然后使其連續(xù)_________，經(jīng)過選擇，淘汰掉不合要求的植株，直至不出現(xiàn)___________。（2）研究發(fā)現(xiàn)高粱的莖稈中可用于榨取蔗糖，A基因存在時莖稈中可合成較多的蔗糖；B基因存在時可催化蔗糖合成淀粉，提高高粱籽粒的產(chǎn)量。現(xiàn)用基因型為AaBb和aaBb的兩個植株雜交，子一代中適于榨取蔗糖的植株占___________，適于獲取高粱籽粒的植株占___________。（3）若高粱的A和a、B和b這兩對基因分別控制高莖矮莖、抗病和易感病，現(xiàn)用基因型為AaBB和AAbb的植株雜交，子代中出現(xiàn)了矮莖抗病植株，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是基因型為AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變，也可能是由于處理不當(dāng)，使基因型為AaBB的植株發(fā)生了部分自交。為了探究這種現(xiàn)象是上述哪種原因造成的，請?jiān)O(shè)計(jì)一個較簡單的雜交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究（要求：寫出探究方法和預(yù)期結(jié)果）探究方法：______________________。預(yù)期結(jié)果：______________________。10．（14分）果蠅X染色體上有下列三對等位基因：紅眼（A）和白眼（a）、正常眼（B）和棒眼（b）、直剛毛（E）和焦剛毛（e），在實(shí)驗(yàn)室培育出多個品系的純種果蠅。（1）若以上述品系的純種果蠅為材料，不能驗(yàn)證基因的自由組合定律，理由是：___________。（2）XY染色體上存在同源區(qū)段和非同源區(qū)段（如下圖所示），若控制剛毛性狀的等位基因（E、e）位于X和Y染色體的同源區(qū)段時，基因型有________種。用上述品系的純種果蠅為材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證控制剛毛性狀的等位基因（E、e）位于X、Y染色體同源區(qū)段，寫出實(shí)驗(yàn)思路及預(yù)期結(jié)果：____________。（3）若紅眼（A）和白眼（a）基因僅位于X染色體上。用純種白眼雌果蠅與純種紅眼雄果蠅雜交，子代出現(xiàn)白眼雄性320只，紅眼雌性318只，白眼雌性1只。對白眼雌性的來源，有人提出可能是母本減數(shù)分裂異常導(dǎo)致產(chǎn)生XXY的白眼雌性（果蠅的染色體組成為XX、XXY均表現(xiàn)為雌性）。寫出該白眼雌性個體的基因型________，試闡明母本減數(shù)分裂異常的原因：________________________________。11．（14分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。12．翠湖被譽(yù)為鑲嵌在昆明城的“綠寶石”，紅嘴鷗每年都成群地飛到這里過冬。圖甲是某研究小組經(jīng)過調(diào)查研究，得到的翠湖部分食物網(wǎng)簡圖，圖乙是翠湖中底棲動物的能量流動示意圖，a～d表示能量值的多少。請回答下列問題：(1)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括_______，圖甲的食物網(wǎng)中有_____條食物鏈，紅嘴鷗屬于第_________營養(yǎng)級，蝦和上層魚類的種間關(guān)系是__________。(2)圖乙中M2表示__________，P表示_____________。若底柄植物同化的能量為e，則從底棲植物到底棲動物的能量傳遞效率為___________×100%。圖乙體現(xiàn)了能量流動具有____________的特點(diǎn)。(3)翠湖成群的海鷗吸引了無數(shù)觀賞的游客，這體現(xiàn)了生物多樣性的______價(jià)值。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

細(xì)胞衰老的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，結(jié)果使細(xì)胞萎縮，體積變小，細(xì)胞新陳代謝速率減慢；（2）細(xì)胞內(nèi)多種酶的活性降低；（3）細(xì)胞內(nèi)的色素會隨著細(xì)胞衰老而逐漸累積，它們會妨礙細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的交流和傳遞，影響細(xì)胞正常的生理功能；（4）細(xì)胞內(nèi)呼吸速度減慢，細(xì)胞核的體積增大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，染色加深；（5）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低。【題目詳解】A、人體衰老是因?yàn)轶w內(nèi)大多數(shù)細(xì)胞衰老，這與基因突變無關(guān)，A錯誤；B、老年人骨折后愈合得很慢，與成骨細(xì)胞的衰老有關(guān)，B正確；C、細(xì)胞中的酪氨酸酶活性降低（黑色素合成減少）會導(dǎo)致老年人的頭發(fā)變白，C錯誤；D、細(xì)胞衰老后，黑色素的合成減少，老年斑的形成是因?yàn)樯兀ㄈ绾稚兀╇S皮膚細(xì)胞衰老而逐漸積累，D錯誤。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查細(xì)胞衰老的相關(guān)知識，要求考生識記衰老細(xì)胞的主要特征。2、D【解題分析】

1、若基因在常染色體上，甲籠白色雌兔和白色雄兔的基因型均可表示為M_；乙籠中白色雌兔基因型為M_，黑色雄兔基因型為mm。2、若基因在性染色體上，甲籠白色雌兔的基因型為XMX-，白色雄兔的基因型為XMY；乙籠中白色雌兔基因型為XMX-，黑色雄兔基因型為XmY?！绢}目詳解】A、若M/m位于常染色體上，則甲籠兔的基因型為M_，乙籠兔的基因型為M_和mm，若乙籠兔是甲籠兔的雜交后代，則甲籠中的兩只白色兔子都應(yīng)含有基因m，故其基因型均為Mm，A正確；B、若M/m位于常染色體上，且甲籠兔是乙籠兔的雜交后代，則乙籠中的兔子要提供基因M即可，故其基因型可以為Mm，也可以為MM，B正確；C、若M/m位于X染色體上，則甲籠兔的基因型為XMX-和XMY，乙籠兔的基因型為XMX-和XmY，若乙籠兔是甲籠兔的雜交后代，則甲籠中的白色雌兔應(yīng)含有基因m，其基因型應(yīng)為XMXm，故乙籠中白色雌兔基因型為XMXm的概率為1/2，C正確；D、若M/m位于X染色體上且甲籠兔是乙籠兔的雜交后代，則甲籠雌兔含乙籠黑兔的Xm，又因其為白色，必含XM，故甲籠中白色雌兔的基因型為XMXm的概率為1，D錯誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查基因分離定律的實(shí)質(zhì)及應(yīng)用，解題關(guān)鍵是根據(jù)甲、乙兩籠兔的表現(xiàn)型、基因的位置和親子代關(guān)系推斷它們的基因型及比例。3、D【解題分析】

基因突變是原癌基因和抑癌基因基因突變累積的結(jié)果，圖中顯示正常細(xì)胞成為癌細(xì)胞的三種途徑?！绢}目詳解】A、從圖中看出無論原癌基因發(fā)生突變或移位導(dǎo)致蛋白質(zhì)異?；钚曰蛘５鞍踪|(zhì)量特別多，造成細(xì)胞癌變，A正確；B、原癌基因發(fā)生的變化發(fā)生在體細(xì)胞一般是不遺傳給后代的，可通過生殖細(xì)胞遺傳給后代；B正確；C、從圖看出三個過程都會導(dǎo)致基因表達(dá)發(fā)生改變引起細(xì)胞癌變，癌細(xì)胞無限增殖，C正確；D、在致癌因子的作用下，原癌基因可能會發(fā)生突變，但原癌基因在正常細(xì)胞的表達(dá)不需要致癌因子的誘發(fā)，D錯誤。故選D。4、C【解題分析】

不同的生物之間存在種間關(guān)系，包括互利共生、寄生、捕食、競爭等，其中競爭指的是兩種或兩種以上生物相互爭奪資源和空間等，捕食指的是一種生物以另一種生物為食。【題目詳解】據(jù)圖分析，圖中兩條曲線代表的生物表現(xiàn)出非同步性變化，因此兩者之間為捕食關(guān)系，其中先增加先減少者為被捕食者，后增加后減少者為捕食者。故選C。5、B【解題分析】

內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，主要由血漿、組織液、淋巴組成；細(xì)胞外液是人體內(nèi)、細(xì)胞外的液體環(huán)境；人體內(nèi)與外界環(huán)境直接連通的器官內(nèi)的液體不是體液，也不是細(xì)胞外液?！绢}目詳解】A、尿液由尿道直接排出體外，不屬于內(nèi)環(huán)境，A錯誤；B、內(nèi)環(huán)境主要包括血漿、組織液和淋巴，B正確；C、消化液直接與外界相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，C錯誤；D、細(xì)胞內(nèi)液存在于細(xì)胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯誤。故選B?！绢}目點(diǎn)撥】對于內(nèi)環(huán)境、細(xì)胞外液、細(xì)胞內(nèi)液、體液之間關(guān)系的理解及對內(nèi)環(huán)境組成的理解，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力是解題的關(guān)鍵。6、C【解題分析】

前4年，λ值為定值，λ=1，說明種群增長率為0，種群數(shù)量保持不變，第5年時λ＜1，說明種群增長率為負(fù)值，種群數(shù)量下降，年齡組成為衰退性，A正確；影響種群數(shù)量的因素有氣候、食物、天敵、傳染病等，B正確；第8到10年間λ值＜1，種群數(shù)量減少，第10年的種群數(shù)量最少，“S”型曲線的增長率應(yīng)該是先增加后減少，而圖中第8到第16年種群增長率先減少后者增加，C錯誤；由圖示曲線圖趨勢知如果持續(xù)第16到第20年間趨勢，λ大于2，而且基本不變，說明種群數(shù)量將持續(xù)增加，呈“J”型曲線增長，D正確?！绢}目點(diǎn)撥】解題時注意S型曲線的種群增長率先增加后減少，J型曲線的種群增長率不變。7、C【解題分析】

1.葉肉細(xì)胞中的葉綠體，呈綠色、扁平的橢球形或球形，散布于細(xì)胞質(zhì)中，可以在高倍顯微鏡下觀察它的形態(tài)。2.脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橙黃色（或紅色）。3.發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞為：活的成熟的植物細(xì)胞?！绢}目詳解】A、轉(zhuǎn)換物鏡時應(yīng)該手握物鏡轉(zhuǎn)換器小心緩慢轉(zhuǎn)動，A錯誤；B、洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞也是成熟的植物細(xì)胞，具有大液泡，以洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料也能觀察到質(zhì)壁分離，只需要將視野調(diào)暗，B錯誤；C、蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細(xì)胞中可觀察到橙黃色顆粒，C正確；D、在新鮮黑藻小葉裝片中可進(jìn)行葉綠體形態(tài)和分布的觀察，不可以計(jì)數(shù)，D錯誤。故選C。8、B【解題分析】由題圖分析可知該病是伴X隱性遺傳病，A錯誤；由于該病是伴X隱性遺傳病，Ⅰ1、Ⅰ2正常，Ⅱ1患病，因此Ⅰ1、Ⅰ2的基因型分別是XAXa和XAY，Ⅱ2的基因型可能是XAXa或XAXA，各占1/2，B正確；酶切時不用DNA連接酶，C錯誤；Ⅱ2的基因型可能是XAXa或XAXA，各占1/2，正常男性的基因型是XAY，因此他們生一個患病男孩的概率是XaY=1/2×1/4＝1/8，D錯誤?！究键c(diǎn)定位】常見的人類遺傳病二、非選擇題9、2自交性狀分離1/83/8讓該矮莖抗病植株自交，統(tǒng)計(jì)子代的性狀若子代出現(xiàn)抗病植株：易感病植株=3∶1（或出現(xiàn)易感病植株），則是因?yàn)榛蛐蜑锳Abb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變（若子代全是抗病植株，則是因?yàn)榛蛐蜑锳aBB的植株發(fā)生了部分自交）【解題分析】

1、基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種雜交，子一代為雙雜合子（AaBb），子一代自交得到的子二代基因型及其比例為A_B_:A_bb:aaB_:aabb=9:3:3:1，從子二代中選擇雙顯性個體進(jìn)行連續(xù)自交，淘汰掉后代發(fā)生性狀分離的個體，后代能穩(wěn)定遺傳的個體即基因型為AABB的高粱品種。2、適于榨取蔗糖的植株的基因型為A_bb，適于獲取高粱籽粒的植株的基因型為A_B_。3、基因型為AaBB和AAbb的植株雜交，子代中出現(xiàn)了矮莖抗病植株（aaBb），如果AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變即Ab配子突變成ab的配子，產(chǎn)生矮莖抗病植株基因型為aaBb，自交后代發(fā)生抗病植株:易感病植株=3:1的性狀分離；如果AaBB的植株發(fā)生了部分自交，則產(chǎn)生的矮莖抗病植株基因型為aaBB，自交后代不發(fā)生性狀分離?！绢}目詳解】（1）基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種雜交，子一代為雙雜合子（AaBb），子一代自交得到的子二代中開始出現(xiàn)性狀分離，在得到的子代中，應(yīng)該從第2代開始進(jìn)行選擇雙顯性個體，使其連續(xù)自交，淘汰掉不合要求的植株，直至不再出現(xiàn)性狀分離。（2）適于榨取蔗糖的植株的基因型為A_bb，適于獲取高粱籽粒的植株的基因型為A_B_。基因型為AaBb和aaBb的兩個植株雜交，子代中基因型為A_bb的個體所占比例為1/2×1/4=1/8，基因型為A_B_的個體所占比例為1/2×3/4=3/8。（3）如果產(chǎn)生題中現(xiàn)象是因?yàn)榛蛐蜑锳Abb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變，則子代矮莖抗病植株的基因型是aaBb，其自交后代會出現(xiàn)抗病植株:易感病植株=3:1的性狀分離比；如果是因?yàn)榛蛐蜑锳aBB的植株發(fā)生了部分自交，則子代矮莖抗病植株的基因型是aaBB，其自交后代不會出現(xiàn)性狀分離?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查雜交育種和基因的自由組合定律，意在考查對知識的理解能力、分析能力、實(shí)驗(yàn)與探究能力以及獲取信息的能力。10、因?yàn)槿龑Φ任换蚨嘉挥赬染色體上，減數(shù)分裂時無法自由組合7實(shí)驗(yàn)思路：選取純種的直剛毛雄果蠅與焦剛毛雌果蠅交配，觀察并統(tǒng)計(jì)后代雌雄個體的表現(xiàn)型；預(yù)期結(jié)果：后代雌雄均表現(xiàn)為直剛毛XaXaY母本減數(shù)第一次分裂的后期XX同源染色體沒有分離，或是減數(shù)第二次分裂后期XX姐妹染色單體著絲點(diǎn)分裂但同時移向細(xì)胞一極，最終都產(chǎn)生XaXa的配子【解題分析】

根據(jù)題意：果蠅X染色體上有下列三對等位基因：紅眼（A）和白眼（a）、正常眼（B）和棒眼（b）、直剛毛（E）和焦剛毛（e），屬于同源染色體上的非等位基因，不遵循基因的自由組合定律?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意，這三對等位基因都位于X染色體上，減數(shù)分裂時無法自由組合，因此不能用以上述品系的純種果蠅為材料，設(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證自由組合定律。（2）若控制剛毛性狀的等位基因（E、e）位于X和Y染色體的同源區(qū)段，其基因型有：XEXE、XEXe、XeXe、XEYE、XeYE、XEYe、XeYe共7種；選取純種的直剛毛雄果蠅與焦剛毛雌果蠅交配，觀察后代雌雄個體的表現(xiàn)型；若后代雌雄均表現(xiàn)為直剛毛，則控制剛毛性狀的（E、e）位于X、Y染色體同源區(qū)。（3）該親本白眼雌性個體基因型為XaXa，紅眼雄性個體基因型為XAY，后代雌雄個體的基因型為紅眼（XAXa）、雄性個體為白眼（XaY），白眼雌性基因型為XaXaY，原因是由于母本減數(shù)第一次分裂的后期XX同源染色體沒有分離，或是減數(shù)第二次分裂后期XX姐妹染色單體著絲點(diǎn)分裂但同時移向細(xì)胞一極，最終都產(chǎn)生XaXa的配子?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查伴性遺傳的相關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。11、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解題分析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！绢}目詳解】（1）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆