中式蔬果雕刻 課件 重大任務(wù)5小烏龜

小烏龜中式果蔬雕刻厚德行|精技藝|立宏志|為儒廚目錄壹前置作業(yè)貳小烏龜?shù)淖髌啡觚敽喗樗列觚數(shù)窨桃曨l伍小烏龜操作步驟陸練習(xí)與作業(yè)壹前置作業(yè)介紹小烏龜造型特點。小烏龜造型在生活中的應(yīng)用，舉例附圖片。怎樣用紅蘿卜雕刻小烏龜？簡述過程。貳小烏龜?shù)淖髌啡觚敽喗闉觚敵诮?，湖沼或池塘中。吃蠕蟲、螺類、蝦及小魚等動物，也吃植物莖葉及糧食等。烏龜與龍一樣，均屬吉祥的“四圣”之一，又是長壽堅持、毅力的象征，有避邪擋煞、消災(zāi)避害、鎮(zhèn)宅納財?shù)脑⒁狻觚數(shù)纳眢w可分為頭、頸、軀干、四肢、尾五個部分。龜殼呈橢圓形，龜殼背甲有紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。肆小烏龜?shù)窨桃曨l伍小烏龜操作步驟01刻出烏龜大粗坯02刻出頭部粗坯03刻出四肢粗坯04刻出龜殼背甲紋理05刻出頭部06刻出四肢0708刻出小草09粘貼組裝刻出底座第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻出頭部粗坯修整前肢粗細(xì)比例，前肢有大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點刻出Z字形大輪廓。修整后肢、尾巴粗細(xì)比例，后肢也分大腿、肘和掌結(jié)構(gòu)，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點雕出大輪廓。第三步03刻出四肢粗坯龜殼用砂紙打磨光滑圓潤。用筆畫出龜殼背甲紋理。背甲為中間三大塊六邊形，圍繞中間有十塊，外圍一圈二十四塊。注意大小要均勻。用拉線刀順著畫線刻出龜殼背甲紋理。第四步04刻出龜殼背甲紋理在頭部最寬兩側(cè)刻出眼睛，眼睛位于頭部上方，是頭頂與鼻梁分割。注意眼睛要雕成球狀凸起。在頭部前面刻出呈M字形嘴巴，嘴角要上翹。注意嘴尖不要太大。第五步05刻出頭部在四肢粗坯上從靠近龜殼出下刀刻出魚鱗狀甲片。然后在腳掌前刻出四至五根指甲。第六步06刻出四肢將三片蘿卜粘貼組合在一起，用圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于30度。第七步07刻出底座執(zhí)筆刀法，刻出六顆小草。第八步08刻出小草然后根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意烏龜、小草與底座擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出烏龜大粗坯以紅薯直徑2倍為參考截取一節(jié)紅薯。修成半圓柱體。用筆根據(jù)頭、殼、四肢、尾比例用筆畫出烏龜米字形輪廓，根據(jù)輪廓刻出烏龜起伏變化粗坯。利用原料夾角先修成前尖后寬頭部大輪廓，并修出脖子的弧度。注意棱角要分明，脖子不宜過粗，過粗大易顯笨拙。第二步02刻