蛋白質(zhì)(高中生物)

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在生命活動中承當什么作用？

許多蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體構造的重要物質(zhì)－－構造功能胰蛋白酶菠蘿蛋白酶木瓜蛋白酶催化功能運輸功能人血紅蛋白——運送氧氣的蛋白質(zhì)胰島素調(diào)理功能抗體免疫功能

A.構造功能：構成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉中的肌動蛋白和肌球蛋白B.催化功能：推進化學反響，如消化酶C.運輸功能：如血紅蛋白運輸氧氣D.調(diào)理功能：蛋白質(zhì)類的激素，如胰島素和生長激素E.免疫功能：如抗體F.通透功能：生物膜上的蛋白質(zhì)對某些物質(zhì)透過細胞膜有重要作用，如細胞膜上的載體生命活動的主要承當者—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構成生命體最重要的物質(zhì)之一，它在細胞中的含量只比水少，大約占細胞干重的50%以上。在肉、蛋、奶和大豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)需經(jīng)過消化，成為氨基酸才干被人吸收。氨基酸是蛋白質(zhì)的根本組成單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。二、氨基酸及其種類聯(lián)絡生活：有10種氨基酸是人體細胞不能合成的，必需從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。另外10種氨基酸是人體細胞可以合成的，叫做非必需氨基酸。二、蛋白質(zhì)的構造及其多樣性1、蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等化學元素組成的高分子化合物，相對分子質(zhì)量很大645009512C3032H4816O872N780S8Fe4血紅蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相對分子質(zhì)量原子個數(shù)化學式2、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2氨基酸銜接.swf縮合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽鍵二肽R3COOHHNCHHH2O＋肽鍵R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽鍵肽鍵一個蛋白質(zhì)分子由一條或幾條多肽鏈組成二肽：兩個氨基酸脫水縮合構成的肽。多肽：由3個或3個以上氨基酸分子脫水縮合而成，含多個肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀構造，所以多肽通常又叫肽鏈。例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的稱號為，含有個肽鍵，失去個水分子。二肽112、3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的稱號為，含有個肽鍵，失去個水分子。三肽223、m個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的稱號為，含有個肽鍵，失去個水分子。m肽m-1m-14、10個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有個肽鍵，失去個水分子。5、10個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有個肽鍵，失去個水分子。88776、m個氨基酸脫水縮合成n條肽鏈，這n條肽鏈含有個肽鍵，失去個水分子。m-nm-n肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝失去的水分子數(shù)7、一條多肽鏈至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？8、一個蛋白質(zhì)分子至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？10、一個蛋白質(zhì)分子含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？9、一條多肽鏈含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？1、1肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)1+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)一個蛋白質(zhì)分子由一條或幾條多肽鏈組成二肽蛋白質(zhì)多肽(鏈狀)折疊盤旋構成復雜的空間構造蛋白質(zhì)分子構造表示圖氨基酸脫水縮合脫水縮合思索與討論：3、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些構造層次？由氨基酸構成的蛋白質(zhì)的構造都是一樣的嗎？4、蛋白質(zhì)構造多樣性的緣由：〔2〕氨基酸的數(shù)目成百上千?！?〕氨基酸的陳列順序千變?nèi)f化。〔4〕多肽鏈的盤曲、折疊方式及其構成的空間構造千差萬別。〔1〕構成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種蛋白質(zhì)根本單位：蛋白質(zhì)的分子構造氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間構造脫水縮合盤曲折疊種類：構造通式：NH2CCOOHRH蛋白質(zhì)構造多樣性課堂小結蛋白質(zhì)功能多樣性約20種1.以下物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種〔〕HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B2.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為〔〕

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C3、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的構造層次的一組數(shù)字是〔〕1、氨基酸2、C、H、O、N等化學元素3、氨基酸分子相互結合4、多肽5、肽鏈6、具有一定空間構造的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D4.在人體的消化道中，要將一個由4條肽鏈共288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需求耗費的水分子個數(shù)是〔〕A、284；B、287;C、288;D、289A5.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白構造不一樣的緣由是〔〕A、所含氨基酸種類不同；B、所含氨基酸數(shù)量不同；C、所含氨基酸的陳列順序不同；D、所含氨基酸種類、數(shù)目、陳列順序和蛋白質(zhì)的空間構造不同。D6、假設某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在構成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子量為1746，那么組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是〔〕A．4條B．3條C．2條D．1條B7、某22肽被水解成1個四肽,2個三肽,2個六肽,那么這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A618B518C517D617C8、人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈構成，共有764個氨基酸，那么該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基、羧基數(shù)分別是〔〕A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4D9、假設組成蛋白質(zhì)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其相對分子質(zhì)量是〔〕A、31432B、31486C、38D、36382A核酸脫氧核糖核酸〔DNA〕核糖核酸〔RNA〕核酸分類功能：細胞中控