職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂疫情防控工作應(yīng)急方案

一、人員管理對工作人員嚴(yán)格落實晨檢制度和健康申報制度，做好檢測記錄，每日上班前檢測體溫，發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)異常(體溫達(dá)到或超過37.3度，出現(xiàn)咳嗽或明顯乏力)者應(yīng)立即脫離工作崗位，送往定點醫(yī)院進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。合格者方可進(jìn)入食堂，在疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開式透明口罩。往學(xué)生宿舍樓或隔離區(qū)送餐的炊管人員應(yīng)做好自身防護(hù)，需佩戴口罩、一次性橡膠手套并使用一次性餐盒送餐，送餐至學(xué)生宿舍樓或隔離區(qū)樓門口指定位置即可，不得進(jìn)入樓內(nèi)、室內(nèi)，不準(zhǔn)使用公用餐具送餐。送餐后須對工作服、送餐工用具和車輛徹底清潔消毒。員工宿舍實行統(tǒng)一封閉管理，禁止外人進(jìn)入，嚴(yán)格員工住宿、體溫檢測和出入登記制度，定期對宿舍區(qū)進(jìn)行消毒，保持干凈衛(wèi)生、通風(fēng)。加強(qiáng)員工個人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度，工作服應(yīng)每天更換，集清晰，供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證、保持1米以上的安全距離；采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一3.嚴(yán)格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。4.售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所6.工作人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩1.操作間嚴(yán)格實行全封閉管理(完善門禁系統(tǒng)),非本3.操作間要定時開窗通風(fēng)或使用空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)全新風(fēng)運行，保持空氣流通，空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理。4.充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對工作人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用，及時督導(dǎo)整改到位。1.通過定時開窗或運行新風(fēng)系統(tǒng)保持就餐場所通風(fēng)良好。獨立設(shè)置進(jìn)出口，實行錯峰就餐。2.餐廳門口設(shè)佩戴標(biāo)識的安全員值勤，就餐人員應(yīng)出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測合格方可進(jìn)入餐廳。3.在餐廳中配備足夠的洗手液，保證供水設(shè)施正常使用，引導(dǎo)師生餐前洗手并成為習(xí)慣。4.師生員工就餐時一律佩戴口罩取用餐具和購飯，坐下吃飯的最后一刻再摘口罩，同向就坐，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。5.打包就餐方式為減少師生在餐廳就餐人數(shù)降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨用餐，防止并最大限度減少交叉污染；1.開餐前應(yīng)對餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費湯粥、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。2.餐廚垃圾定點存放，每日由市政環(huán)衛(wèi)專業(yè)公司清運，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。3.公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔，并每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。4.餐用具宜采用高溫?zé)崃Ψ椒ㄟM(jìn)行消毒。5.每餐次對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。十一、消毒操作要求(1)酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固。可使用75%(2)沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的，適用于消毒餐具；(3)空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率；(4)高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即(5)漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水),用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的；(6)消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒(7)紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；(8)熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消(9)紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，(1)消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用抹(2)消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)3.實行校外員工返校、返崗的申請報批和對接審核制度。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，待確認(rèn)安全后方可上崗。4.員工返校應(yīng)在學(xué)校通知學(xué)生返校時間的前14天通知，以利于員工返校的身體檢