職業(yè)技術學院學生食堂疫情防控工作應急方案

一、人員管理對工作人員嚴格落實晨檢制度和健康申報制度，做好檢測記錄，每日上班前檢測體溫，發(fā)現身體出現異常(體溫達到或超過37.3度，出現咳嗽或明顯乏力)者應立即脫離工作崗位，送往定點醫(yī)院進行隔離治療和醫(yī)學觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫(yī)學觀察。合格者方可進入食堂，在疫情期間不得佩戴PE材質敞開式透明口罩。往學生宿舍樓或隔離區(qū)送餐的炊管人員應做好自身防護，需佩戴口罩、一次性橡膠手套并使用一次性餐盒送餐，送餐至學生宿舍樓或隔離區(qū)樓門口指定位置即可，不得進入樓內、室內，不準使用公用餐具送餐。送餐后須對工作服、送餐工用具和車輛徹底清潔消毒。員工宿舍實行統(tǒng)一封閉管理，禁止外人進入，嚴格員工住宿、體溫檢測和出入登記制度，定期對宿舍區(qū)進行消毒，保持干凈衛(wèi)生、通風。加強員工個人衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度，工作服應每天更換，集清晰，供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、產品合格證、保持1米以上的安全距離；采購肉禽類生鮮食材應戴上一3.嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。4.售飯?zhí)帒蟹乐癸w沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所6.工作人員銷售食品一律使用經消毒的專用工具并佩1.操作間嚴格實行全封閉管理(完善門禁系統(tǒng)),非本3.操作間要定時開窗通風或使用空調新風系統(tǒng)全新風運行，保持空氣流通，空調系統(tǒng)應定期進行消毒處理。4.充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對工作人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用，及時督導整改到位。1.通過定時開窗或運行新風系統(tǒng)保持就餐場所通風良好。獨立設置進出口，實行錯峰就餐。2.餐廳門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經體溫檢測合格方可進入餐廳。3.在餐廳中配備足夠的洗手液，保證供水設施正常使用，引導師生餐前洗手并成為習慣。4.師生員工就餐時一律佩戴口罩取用餐具和購飯，坐下吃飯的最后一刻再摘口罩，同向就坐，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。5.打包就餐方式為減少師生在餐廳就餐人數降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止并最大限度減少交叉污染；1.開餐前應對餐廳進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。2.餐廚垃圾定點存放，每日由市政環(huán)衛(wèi)專業(yè)公司清運，每日對存放場所進行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。3.公用餐具進行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標準要求進行保潔，并每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。4.餐用具宜采用高溫熱力方法進行消毒。5.每餐次對餐具用具進行清洗消毒，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。十一、消毒操作要求(1)酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固?？墒褂?5%(2)沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具；(3)空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染幾率；(4)高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即(5)漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水),用抹布擦拭即可達到消毒目的；(6)消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒(7)紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；(8)熱力洗碗機：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消(9)紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，(1)消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹(2)消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設3.實行校外員工返校、返崗的申請報批和對接審核制度。經允許返校后，應經體溫檢測和隔離進行醫(yī)學觀察，待確認安全后方可上崗。4.員工返校應在學校通知學生返校時間的前14天通知，以利于員工返校的身體檢