食品原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)文件

LOGOLOGO福建**食品有限公司品管部原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)文本編號**SP-PK-202200615版本/修訂V/01頁碼共頁福建省**食品有限公司文件編號**SP-PK-20220615版 本V01擬 制**生效日期2022年07月01日審核****批準(zhǔn)***第第頁1-6膠原蛋白腸衣來料驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官外觀呈無縫管狀，無破孔、無粘連目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤原色腸衣呈灰白色至淺棕色，無其他色斑，不應(yīng)有霉斑；著色腸衣具有著色劑相應(yīng)的色澤，無其他色斑目測不符合退貨氣味具有膠原蛋白腸衣的特有氣味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無外來肉眼可見雜質(zhì)，目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝。目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)驗(yàn)收指標(biāo)要求(理化/硬性)驗(yàn)收項(xiàng)目（規(guī)格）長度直徑（口徑）品牌按照盒子上規(guī)定的米數(shù)正負(fù)偏差不超過1米充水后直徑±2mm目前使用品牌是維斯克凡系列腸衣，未經(jīng)技術(shù)部批準(zhǔn)，不采購其它品牌腸衣0.2%負(fù)偏差不超過1%其他品牌需測試后才能使用扣總金額2%不合格退貨不合格退貨理化驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)限定值檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)頻率水分/(g/100g)<25上限<26.0上限<24.0GB5009.3出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)灰分/(g/100g)<3.5<3.5GB5009.4出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)蛋白質(zhì)/(g/100g)>40>40GB5009.5型式檢驗(yàn)鉛(Pb)/(mg/kg)<1.5<1.5GB5009.12型式檢驗(yàn)砷（八s)/(mg/kg)<0.5<0.5GB5009.11型式檢驗(yàn)微生物驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目采樣方案&及限量(若非指定，均以CFU/g表示）檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)頻率nCmM大腸菌群5110100GB4789.3第二法出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)沙門氐菌500/25g—GB4789.4型式檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法型式檢驗(yàn)霉菌50GB4789.15出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-7天然腸衣來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官外觀透明、透水、透氣，韌性好，結(jié)實(shí)、收縮和膨脹性好，腸壁潔凈，在充滿水時(shí)呈透明狀，無顯著筋絡(luò)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤白色、乳白色、淡粉紅色、淺黃白色、黃白色，有光澤，無破洞目測不符合退貨氣味無腐敗氣味及其他不應(yīng)有的異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無外來肉眼可見雜質(zhì)，目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)驗(yàn)收指標(biāo)要求(理化/硬性)驗(yàn)收項(xiàng)目（規(guī)格）長度每把不短于/m直徑（口徑mm）每把節(jié)數(shù)破洞每把濕量：88m±1m/把1m以上五路B級腸衣：32-34八路B級腸衣：38-4018節(jié)每節(jié)最低不低于1.5m起不允許出現(xiàn)干量：85m±1m/把1m以上0.2%負(fù)偏差不超過1%成品誤差±1cm負(fù)偏差不超過1%/扣總金額2%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨理化驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)限定值檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)頻率水分/(g/100g)<上限<上限<GB5009.3出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)呋喃唑酮、呋喃西林不得檢出中心溫度呋喃它酮、呋喃妥因不得檢出溫度：5℃氯霉素不得檢出微生物驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目采樣方案&及限量(若非指定，均以CFU/g表示）檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)頻率nCmM大腸菌群5110100GB4789.3第二法出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)沙門氐菌500/25g—GB4789.4型式檢驗(yàn)雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求每批全抽，每桶隨機(jī)各抽1把，生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-8石斑魚、凍渦螺肉、魚肚、球參、海參來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官組織形態(tài)具有該產(chǎn)品特有的形態(tài)和組織目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤目測不符合退貨氣味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，無異味，無酸敗味目測/鼻嗅有異味退貨異物無雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)石斑魚、凍渦螺肉、魚肚、球參類(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求品種等級水分彈性雜點(diǎn)、魚皮（點(diǎn)/5g）水分關(guān)鍵限值彈性關(guān)鍵限值石斑魚AAA≤78%≥1500≤12無≥1300凍渦螺肉AAA≤78%≥1000≤10無≥900魚肚AA≤77%≥1800≤10無≥1500球參AA≤80%≥300≤15無≥200海參AA≤78%≥1300≤10無≥1100備注：產(chǎn)品彈性、水分不合格退貨，如果讓步接收，應(yīng)扣總金額1%-3%中心溫度≤-12℃肉夾膜肉面淺夾膜長度≤1cm/≤1處≤2處扣總金額3%邊角肉/肉面深?yuàn)A膜不得檢出不合格退貨雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%雜點(diǎn)、魚皮超過2mm單面不得超過5個(gè)不合格退貨其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-9干香菇/香菇腳來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)產(chǎn)品規(guī)格應(yīng)均勻一致、無黏結(jié)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤應(yīng)與來料固有的色澤相近或一致目測不符合退貨氣味具有香菇的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無外來可見雜質(zhì)目測不得檢出腹水性95℃熱水浸泡2min基本恢復(fù)脫水前狀態(tài)目測不符合退貨運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)干香菇腳(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求干香菇腳驗(yàn)收項(xiàng)目水分總灰分酸不溶性灰分霉變≤8%≤6.0≤1.5/限定值/處置方法無≤6.2無無不合格退貨扣總金額2%不合格退貨不合格退貨干香菇驗(yàn)收項(xiàng)目水分總灰分酸不溶性灰分雜質(zhì)規(guī)格（4種標(biāo)準(zhǔn)）菌柄長度霉變≤13.0%≤8.0%≤1.5%≤0.5%Φ2.0/Φ3.0Φ5.0/Φ7.0與菌蓋卷邊持平不得出現(xiàn)限定值/處置方法±0.5%≤8.5%出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)無無無無讓步接收扣總金額1%扣總金額2%扣總金額2%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨不合格退貨不合格退貨雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-10食用鹽來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)顆粒大小均勻基本一致目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤呈白色狀顆粒目測不符合退貨氣味具有食用鹽應(yīng)有的鈉成分氣味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無明顯與食用鹽無關(guān)的外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)食用鹽(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求食用鹽驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目粒度白度/度氯化鈉硫酸根水分水不溶物判定優(yōu)級0.15-0.85mm≥80≥99.1≤0.40≤0.30≤0.03合格接收一級0.3-2.8mm≥75≥98.5≤0.60≤0.50≤0.07合格接收二級2-4mm≥67≥97.2≤1.00≤0.80≤0.10合格接收限定值/處置方法優(yōu)級無無無無無無不合格退貨一級無無無無無無不合格退貨二級無無無無無無不合格退貨雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-11白砂糖來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤，呈白色狀顆粒目測不符合退貨氣味具有白砂糖甜味，無異味、無異臭目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)白砂糖(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求白砂糖驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目粒度蔗糖分還原糖分電導(dǎo)灰分水分色值渾濁度不容于水質(zhì)判定精制0.14-0.45mm≥99.8≤0.03≤0.02≤0.05≤25≤30≤10合格接收優(yōu)級0.28-0.80mm≥99.7≤0.04≤0.04≤0.06≤60≤80≤20合格接收一級0.45-1.25mm≥99.6≤0.10≤0.10≤0.07≤150≤160≤40合格接收二級0.63-1.60mm≥99.5≤0.15≤0.13≤0.10≤240≤220≤60合格接收限定值/處置方法精制無無無無無無無無不合格退貨優(yōu)級無無無無無無無無不合格退貨一級無無無無無無無無不合格退貨二級無無無無無無無無不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，手感有輕微類似受潮粘濕感，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨扣總金額3%包裝輕微破損≤2破損件退貨、不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-12大豆分離蛋白/大豆拉絲蛋白來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤淡白色或乳白色粉末目測不符合退貨氣味具有大豆蛋白粉固有的氣味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)大豆分離蛋白/蛋白粉(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求大豆分離蛋白驗(yàn)收項(xiàng)目氮溶解指數(shù)蛋白質(zhì)水分灰分凝膠值PH值細(xì)度≥55≥90≤7.0≤7.0≤110.08.0-8.5≥96限定值/處置方法無無無無無無無不合格退貨不合格退貨扣總金額2%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨大豆拉絲蛋白驗(yàn)收項(xiàng)目酸價(jià)蛋白質(zhì)水分灰分鹽過氧化值脲霉定性3.0≥30≤13.0≤6.0≤80.25陰性限定值/處置方法無無無無無無無不合格退貨不合格退貨扣總金額2%不合格退貨不合格退貨扣總金額2%不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，手感有輕微類似受潮粘濕感，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨扣總金額3%包裝輕微破損≤2破損件退貨、不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-13復(fù)配食用淀粉來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤色澤均勻一致，呈潔白或微帶淺黃色目測不符合退貨氣味具有本品固有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)復(fù)配食用淀粉(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求復(fù)配食用淀粉驗(yàn)收項(xiàng)目水分細(xì)度酸度灰分斑點(diǎn)，個(gè)/㎡判定≤20.0≥99.0≤3.5≤0.5≤8.0合格接收限定值/處置方法無無無無無/扣總金額2%不合格退貨扣總金額2%扣總金額2%扣總金額2%/說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，手感有輕微類似受潮粘濕感，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨扣總金額3%包裝輕微破損≤2破損件退貨、不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理；新供應(yīng)商首次到貨應(yīng)取樣進(jìn)行泡水感觀及理化特性驗(yàn)證測試。1-14大豆油、棕櫚油、豬油、起酥油來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤目測不符合退貨氣味具有本品應(yīng)有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)大豆油(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求大豆油驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)檢測方法溶劑殘留量酸價(jià)≤0.50GB5009.229≥10000過氧化值≤0.25g/100gGB5009.227棕櫚油驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)檢測方法水分及揮發(fā)物含量酸價(jià)≤3.00GB5009.229≤0.20過氧化值≤0.25g/100gGB5009.227豬油驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)檢測方法不溶于乙醚物質(zhì)酸價(jià)≤1.0GB5009.229≥0.5過氧化值≤0.10GB5009.227起酥油驗(yàn)收項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)檢測方法不溶性雜質(zhì)量酸價(jià)≤1.00GB5009.229≤0.05過氧化值≤0.13GB5009.227限定值/處置方法////////說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-15凍雞蛋清(液)、咸蛋清來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有蛋白液固有的正常氣味，無異味及惡臭味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)雞蛋清(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求雞蛋清、咸蛋清驗(yàn)收項(xiàng)目蛋殼流速溫度氣味蛆蟲蛋黃≤3片-12℃不得出現(xiàn)臭味不得出現(xiàn)≤1%限定值/處置方法無無無無無無扣總金額3%扣總金額3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蛋殼、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-16釀造醬油來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有醬油應(yīng)有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物，無霉花漂浮物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)醬油(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求醬油驗(yàn)收項(xiàng)目目標(biāo)：漂浮物晃動瓶身泡沫消散氨基酸態(tài)氮?dú)馕肚x不允許出現(xiàn)消散恢復(fù)較快≥0.4不得出現(xiàn)臭味不得出現(xiàn)限定值/處置方法無無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)無無扣總金額3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-17黑胡椒碎來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有黑胡椒碎應(yīng)有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物，無霉變目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)黑胡椒碎(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求黑胡椒碎驗(yàn)收項(xiàng)目個(gè)體規(guī)格水分細(xì)小磁性雜質(zhì)直徑≥1mm石子以及金屬2cm以上枝梗昆蟲類20-30目（0.6mm--0.85mm）≤13%≤0.02%0≤1個(gè)/kg0限定值/處置方法偏差0.1mm14%≤0.03%無超過可挑選無讓步接收扣總金額1%扣總金額2%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨扣總金額1%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨按標(biāo)注凈含量，少于凈含量的缺失的重量2倍賠償雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-18速凍玉米粒來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)籽粒飽滿，表面切削非常整齊，均勻很有規(guī)律目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤籽粒顏色完全均勻，產(chǎn)品色澤明亮無任何雜粒目測不符合退貨氣味入口咀嚼皮薄，無渣化感，具有該品應(yīng)有較濃厚的風(fēng)味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無外來可見雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)速凍玉米粒(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求速凍玉米粒驗(yàn)收項(xiàng)目水分可溶性糖含量內(nèi)源性雜質(zhì)(個(gè)/300g)重金屬類黃曲霉毒素≥70.0%≥8.0%≤8%不得檢出不得檢出限定值/處置方法產(chǎn)品溫度：-12℃±0.5%出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)讓步接收不合格退貨扣總金額2%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-19速凍青豆來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)呈橢圓狀，外形完整，籽粒飽滿，無機(jī)械損傷、無蟲蛀、無霉變，表面不結(jié)霜目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤籽粒呈淡綠色目測不符合退貨氣味解凍熟制后，具有相應(yīng)品種持有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)速凍青豆(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求速凍青豆驗(yàn)收項(xiàng)目水分霉變粒%內(nèi)源性雜質(zhì)(個(gè)/200g)昆蟲類重金屬類黃曲霉毒素1級:≤40.0%2級:≤15.0%不得檢出≤1.5%0不得檢出不得檢出限定值/處置方法產(chǎn)品溫度：-12℃±1.0%±0.5%無無無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)讓步接收不合格退貨扣總金額2%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-20脫水蔬菜類（脫水胡蘿卜、脫水蔥）來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)片狀干制品要求片型完整，片厚基本均勻，塊狀干制品大小均勻，形狀規(guī)則，粉狀產(chǎn)品粉體細(xì)膩，粒度均勻，不黏結(jié)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤目測不符合退貨氣味具有原蔬菜的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無毛發(fā)、金屬物等雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)脫水蔬菜類(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求脫水蔬菜類驗(yàn)收項(xiàng)目干制蔬菜水分冷凍干燥脫水蔬菜水分熱風(fēng)干燥及其他工藝脫水蔬菜水分亞硫酸鹽昆蟲類農(nóng)殘留/重金屬類≤15.0%≤6.0%≤8.0%≤200%0不得檢出限定值/處置方法±1.0%±1.0%±1.0%≤150%無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)讓步接收讓步接收讓步接收不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-21新鮮蔬菜類來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)干凈、無皮、無腐爛、無傷痕，無蟲害，本地蔥，蔥頭小，蔥白短，蔥葉多，無蟲害，無霉變，白洋蔥，無蟲害，無異常，雜質(zhì)少于0.5%，無腐爛目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤目測不符合退貨氣味具有原蔬菜的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無毛發(fā)、金屬物、線頭等雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)新鮮蔬菜類(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求新鮮蔬菜類（大蒜、青蔥、洋蔥、香菇）驗(yàn)收項(xiàng)目限定值處置方法項(xiàng)目大蒜青蔥洋蔥香菇外觀傷痕數(shù)＜0.5%無無無大蒜超出扣總金額1%，其余不合格退貨重量-0.1kg-0.1kg-0.1kg-0.2kg讓步接收雜質(zhì)蒜皮量＜5片無無無不合格退貨氣味無無無無不合格退貨新鮮度無無無無不合格退貨水分///≤15不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-22速凍荸薺（馬蹄）來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)籽粒飽滿，表面切削非常整齊，均勻很有規(guī)律目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤籽粒顏色完全均勻，產(chǎn)品色澤明亮無任何雜粒目測不符合退貨氣味入口咀嚼皮薄，無渣化感，具有該品應(yīng)有較濃厚的風(fēng)味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無外來可見雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)速凍玉米粒(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求速凍荸薺（馬蹄）驗(yàn)收項(xiàng)目水分可溶性糖含量內(nèi)源性雜質(zhì)(個(gè)/300g)重金屬類黃曲霉毒素≥90.0%≥8.0%≤8%不得檢出不得檢出限定值/處置方法產(chǎn)品溫度：-12℃±0.5%出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)讓步接收不合格退貨扣總金額2%和工時(shí)費(fèi)不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-23凍水產(chǎn)品（魷魚、目魚筒、蝦仁）來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有該產(chǎn)品固有的正常氣味，無異味及惡臭味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)凍水產(chǎn)品(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求蝦仁驗(yàn)收項(xiàng)目解凍失水率規(guī)格要求溫度氣味蛆蟲蝦線≤30%/≤30%-12℃不得出現(xiàn)臭味不得出現(xiàn)不得出現(xiàn)限定值/處置方法1%無無無無無扣總金額1-3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨魷魚、目魚筒驗(yàn)收項(xiàng)目解凍失水率黑膜皮溫度氣味蛆蟲過氧化值≤30%1%-12℃不得出現(xiàn)臭味不得出現(xiàn)≤0.25限定值/處置方法1%3%無無無無扣總金額1-3%扣總金額1-3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蛋殼、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-24魚卵（干魚卵、濕魚卵）來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有該產(chǎn)品固有的正常氣味，無異味及惡臭味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝，冷鏈溫度-15℃目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)魚卵(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求干飛魚卵驗(yàn)收項(xiàng)目復(fù)水率空殼率個(gè)數(shù)（個(gè)/克）規(guī)格（復(fù)水后）口感外觀≥400%≤4%350-3801.5±0.2mm有明顯爆破感淡黃色、黃色限定值/處置方法無4%-6%無無無無不合格退貨扣總貨款1-3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨濕魚卵驗(yàn)收項(xiàng)目復(fù)水率空殼率個(gè)數(shù)（個(gè)/克）規(guī)格（復(fù)水后）口感外觀≥100%≤6%合同約定合同約定有明顯爆破感合同約定限定值/處置方法無7%-8%//無無不合格退貨扣總貨款1-3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨海草海草等異物可挑選10個(gè)/5克扣總金額1%和工時(shí)費(fèi)砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蛋殼、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-25干瓢來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)形狀規(guī)則，片厚基本均勻目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤目測不符合退貨氣味具有產(chǎn)品固有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無毛發(fā)、金屬物等雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)干瓢(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求脫水蔬菜類驗(yàn)收項(xiàng)目水分寬度二氧化硫長度/根60%±20.6-0.8mm≤3000ppm合同約定限定值/處置方法無無無不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-26蔥酥、蒜酥來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)片型完整，片厚基本均勻，大小均勻，不黏結(jié)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤目測不符合退貨氣味具有該產(chǎn)品固有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無毛發(fā)、金屬物等雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)蔥酥、蒜酥(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求蔥酥、蒜酥類驗(yàn)收項(xiàng)目水分總灰分可溶性灰分酸價(jià)過氧化值農(nóng)殘留/重金屬類≤14.0%≤10.0%≤8.0%≤5≤0.25不得檢出限定值/處置方法≤16.0%無無無無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)扣總貨款1-3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨破損件退貨包裝輕微破損≤2不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-27雞汁/食用雞油來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有雞肉香氣，無異味鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)雞汁/食用雞油(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求雞汁驗(yàn)收項(xiàng)目形態(tài)氣味異物菌落總數(shù)大腸菌群具有雞肉香氣，無異味無正常視力可見外來異物≤30000≤15限定值/處置方法無無無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，雞肉香氣濃郁扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-28味精來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨處理拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)結(jié)晶狀顆粒物或粉末狀目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤呈無色至白色狀顆粒目測不符合退貨氣味具有特殊的鮮味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無明顯與味精無關(guān)的外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)味精(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求味精驗(yàn)收項(xiàng)目色澤氣味狀態(tài)谷氨酸鈉含量呈無色至白色狀顆粒具有特殊的鮮味，無異味結(jié)晶狀顆粒物或粉末狀≥99%限定值/處置方法雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-29香醋類來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測未達(dá)標(biāo)退貨色澤目測不符合退貨氣味具有應(yīng)有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物，無霉花漂浮物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)醬油(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求醬油驗(yàn)收項(xiàng)目目標(biāo)：漂浮物晃動瓶身泡沫消散氨基酸態(tài)氮(總酸4.5%.5.0%.5.5%.6.0%)氣味還原糖不允許出現(xiàn)消散恢復(fù)較快≥0.10、≥0.12、≥0.15、≥0.18不得出現(xiàn)臭味≥2.00、≥2.20、≥2.30、≥2.50限定值/處置方法無無出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)無無扣總金額3%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%包裝破損≤0破損件退貨不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理1-30調(diào)味湯料(粉料)來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤色澤均勻一致，呈潔白或微帶淺黃色目測不符合退貨氣味具有本品固有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)調(diào)味湯料：粉料(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求調(diào)味湯料：粉料驗(yàn)收項(xiàng)目水分酸不溶性灰分灰分二氧化硫殘留量農(nóng)藥殘留限量判定≤13.0≤2.0≤6.0依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告合格接收限定值/處置方法無無無無無/扣總金額2%不合格退貨扣總金額2%扣總金額2%扣總金額2%/說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，手感有輕微類似受潮粘濕感，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨扣總金額3%包裝輕微破損≤2破損件退貨、不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理；新供應(yīng)商首次到貨應(yīng)取樣進(jìn)行泡水感觀及理化特性驗(yàn)證測試。1-31香辛香料類來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤色澤均勻一致，具有該品種應(yīng)有的色澤目測不符合退貨氣味具有本品固有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無肉眼可見外來雜質(zhì)目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)香辛香料(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求香辛香料驗(yàn)收項(xiàng)目熔點(diǎn)酸值脂值凈油含量重金屬折光指數(shù)依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告依據(jù)型式檢驗(yàn)報(bào)告限定值/處置方法無無無無無無扣總金額2%不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨不合格退貨說明產(chǎn)品色澤較新鮮、不暗淡，手感有輕微類似受潮粘濕感，產(chǎn)品表面干燥，隱約可聞到產(chǎn)品本味扣總金額3%薄膜、同質(zhì)異物≤4處，且尺寸≤1cm；不得檢出的項(xiàng)目，檢出一個(gè)即退貨扣總金額3%包裝輕微破損≤2破損件退貨、不足重量*2扣款雜質(zhì)傷害性異物(玻璃、竹簽、鐵釘、人為帶入異物)不得檢出不合格退貨砂石、軟塑、線頭、毛發(fā)、蟲害等外源性異物不得檢出1個(gè)/2件扣總金額3%其他要求生產(chǎn)使用過程發(fā)現(xiàn)的問題，按相應(yīng)條款處理；新供應(yīng)商首次到貨應(yīng)取樣進(jìn)行泡水感觀及理化特性驗(yàn)證測試。1-32清油火鍋底料來料驗(yàn)收檢驗(yàn)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法方法與處理判定規(guī)則來料來源來自合格供應(yīng)商審核不符合退貨拒收非合格供應(yīng)商的來料拒收無批次合格證明來料拒收包裝不符合的來料感官部分不符合但不影響食品安全衛(wèi)生，經(jīng)品管主管批準(zhǔn)后可讓步接收合格證明有相應(yīng)批次的合格證明包裝情況包裝完好，無破損現(xiàn)象，生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚，無污物污染現(xiàn)象目測破損件退貨感官形態(tài)目測/觸摸未達(dá)標(biāo)退貨色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤目測不符合退貨氣味具有本品應(yīng)有的氣味和滋味，無異味目測/鼻嗅有異味退貨異物無正常視力可見外來異物目測不得檢出運(yùn)輸條件運(yùn)輸車輛沒有運(yùn)輸過有毒有害物品且清潔衛(wèi)生，防日曬、防雨淋、不得與有毒有害物品混裝目測檢查車廂衛(wèi)生到貨日期到貨日期與生產(chǎn)日期間間隔不超過產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之一目測以單據(jù)為準(zhǔn)保質(zhì)期依據(jù)原輔料包裝標(biāo)簽標(biāo)識為準(zhǔn)目測以包裝為準(zhǔn)清油火鍋底料(理化/硬性)驗(yàn)收指標(biāo)要求清油火鍋底料驗(yàn)收項(xiàng)目酸價(jià)過氧化值水分氯化物黃曲霉毒素≤3.0≤0.25≤20.0≤5-15≤5.0限定值/處置方法無無無無無