食品安全主題責(zé)任學(xué)習(xí)測試題（試卷）

***公司食品安全主題責(zé)任學(xué)習(xí)測試題（總分100分）姓名：部門及職務(wù)：得分：。一、填空題（10分/題，共50分）1、2022年9月22日國家市場監(jiān)督管理總局令第60號(hào)公布，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》自年月日起施行。2、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。3、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。4、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當(dāng)充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。選擇題（1-5單選題，3分/題；6-10多選題，7分/題，共45分）1、下列人員中對(duì)對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)的是？（）A、企業(yè)生產(chǎn)員工B、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人C、企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人D、企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員2、因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員？（）A、1年B、三年C、五年D、十年3、以下描述錯(cuò)誤的是？（）A、食品安全違法情形中，食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責(zé)的，不予處罰。B、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是指在本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中承擔(dān)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的法定代表人、實(shí)際控制人等主要決策人。C、直接負(fù)責(zé)的主管人員是指在違法行為中負(fù)有直接管理責(zé)任的人員，只包含生產(chǎn)管理人員。D、其他直接責(zé)任人員是指具體實(shí)施違法行為并起較大作用的人員，既可以是單位的生產(chǎn)經(jīng)營管理人員，也可以是單位的職工，包括食品安全員等。4、以下描述不正確的是？（）A、食品安全總監(jiān)和食品安全員可以為專職或兼職人員B、未達(dá)到食品安全總監(jiān)配備要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)配備食品安全員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)至少配備1名食品安全員。D、自查工作能替代日管控、周排查、月調(diào)度工作，但可以結(jié)合開展。5、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的作用描述錯(cuò)誤的是。()A、督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任B、強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任C、增加崗位，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)D、規(guī)范食品安全管理人員行為下列哪些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)（）A、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)；B、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)；C、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部；D、大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部；E、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位。食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)具備下列哪些食品安全管理能力（）A、掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；B、具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)；C、熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；D、參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；E、其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，應(yīng)制定以下哪些制度（）《食品安全員守則》B、《食品安全員職責(zé)》C、《食品安全總監(jiān)職責(zé)》D、《食品安全總監(jiān)守則》食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的，由縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規(guī)定，可以給與以下哪些處罰。（）責(zé)令改正，給予警告；B、拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。D、法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形之一的，對(duì)單位的法定代表