2024屆河南省林州一中分校林慮中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)考生物試題含解析

2024屆河南省林州一中分校（林慮中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)考生物試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．科學(xué)家通過研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是（）A．脫落酸 B．乙烯 C．細(xì)胞分裂素 D．IAA2．下列關(guān)于種群密度的有關(guān)推測，錯誤的是（）A．田鼠種群密度越大，受食物短缺的影響越大B．氣候因素對種群的作用強度與種群密度有關(guān)C．鳥類種群密度較低時，種內(nèi)互助行為對種群發(fā)展有利D．蘋果樹種植密度不同時．單位面積蘋果的產(chǎn)量可能相同3．下列物質(zhì)跨膜運輸?shù)膶嵗?，屬于主動運輸?shù)氖牵ǎ〢．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的H+進(jìn)入溶酶體內(nèi)B．吞噬細(xì)胞吞噬病原體C．性激素進(jìn)入靶細(xì)胞D．神經(jīng)元興奮時Na+內(nèi)流4．下圖是某立體農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中部分能量流動和物質(zhì)循環(huán)示意圖。下列敘述正確的是（）A．該圖體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的三種成分間的相互關(guān)系B．桑樹可以利用沼渣中有機(jī)物的能量進(jìn)行同化作用C．蠶沙中的能量屬于該生態(tài)系統(tǒng)中桑樹同化的能量D．水生植物和桑樹固定的太陽能是流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量5．在2019年女排世界杯上，中國女排以十一連勝的優(yōu)異成績，衛(wèi)冕了世界冠軍。在比賽過程中，運動員機(jī)體不會發(fā)生的反應(yīng)是A．肝糖原分解速度加快，維持血糖平衡B．垂體釋放抗利尿激素增加，形成尿液減少C．下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮，汗液分泌增加D．產(chǎn)生大量乳酸，使內(nèi)環(huán)境pH顯著降低6．科學(xué)家從動物的胰臟中分離到一類低分子量的蛋白質(zhì)（Ub），能對細(xì)胞中的異常蛋白（靶蛋白）貼上“標(biāo)簽”，被貼標(biāo)簽的靶蛋白隨即被蛋白酶水解，其過程如下圖所示，相關(guān)說法錯誤的是（）（注：AMP為一磷酸腺苷）A．Ub為靶蛋白貼標(biāo)簽的過程需要消耗能量B．靶蛋白水解過程與人消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程不同C．Ub在維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)的過程中有重要作用D．Ub在靶蛋白水解過程中起到催化的作用7．生物學(xué)概念和原理的探究離不開科學(xué)實驗。下列關(guān)于實驗的敘述錯誤的是（）A．“色素的提取與分離”實驗中未加CaCO3，濾紙條上僅距濾液細(xì)線近的兩條色素帶受到較大影響B(tài)．“噬菌體侵染細(xì)菌”的實驗中，噬菌體第一次侵染用32P和35S標(biāo)記的大腸桿菌，第二次侵染未被標(biāo)記的大腸桿菌C．“性狀分離比的模擬”實驗中，兩個小桶的小球總數(shù)可以不相同，每個小桶內(nèi)的兩種小球數(shù)量必須相同D．“酵母菌種群數(shù)量的變化”實驗中，先放蓋玻片再加培養(yǎng)液，是為了保證酵母菌細(xì)胞能全部沉降到計數(shù)室底部8．（10分）各種育種方式，為人類的生產(chǎn)實踐提供了豐富的材料，下列關(guān)于育種的敘述，正確的是（）A．黑農(nóng)5號大豆和轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的育種原理分別是染色體變異和基因重組B．三倍體無籽西瓜有機(jī)物含量高且高度不育，但仍屬可遺傳變異C．利用誘變育種，誘發(fā)家蠶常染色體基因移到性染色體上，其原理是基因突變D．單倍體育種可通過對花藥離體培養(yǎng)獲得的單倍體種子進(jìn)行秋水仙素處理以獲得穩(wěn)定遺傳的后代二、非選擇題9．（10分）熱帶森林中不會出現(xiàn)個別種類樹木“獨霸天下”的現(xiàn)象，限制某種樹占統(tǒng)治地位的重要機(jī)制就是真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主的專一性。樹木的天敵在它周圍創(chuàng)造出一個使其種子無法存活的區(qū)域，而一些種子在鳥類和哺乳動物的幫助下“逃出”這片“種子陰影”區(qū)，在新的落腳點存活下來。請回答下列問題：（1）真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵的存在，致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集。從生物群落的角度分析，說明樹木天敵能維持熱帶森林的______。（2）鳥類和哺乳動物等作為該生態(tài)系統(tǒng)的____，其作用是_______。（3）分析題干可知，真菌與樹木的種間關(guān)系是_______。（4）由題干可知，樹木種子離開“種子陰影”區(qū)后，傳播到較遠(yuǎn)的新地，能生存的原因是_______。10．（14分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等。回答下列問題（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實驗：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用____________進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。11．（14分）微生物食品檢測是通過微生物檢驗，判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌汚染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供依據(jù)，目前受到高度關(guān)注。請回答下列問題。方法一：微生物培養(yǎng)法（1）培養(yǎng)細(xì)菌最常用到牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中蛋白胨的作用是_____________________________。（2）對食品中具有生命活性的微生物進(jìn)行檢測，看其數(shù)量是否超標(biāo)，通常采用的接種方法是___。培養(yǎng)一段時間后，通過對菌落_________________的觀察也可初步確定待檢樣本中的微生物種類。（3）用上述方法計算每克樣品中菌株數(shù)的公式為（C/V）×M，其中C代表______________。若培養(yǎng)結(jié)果中，有的菌落連成一片，最可能的原因是______________________________________（答出一點即可）。方法二：特殊物質(zhì)檢測法（4）將待測樣品的微生物接種在含有14C標(biāo)記的葡萄糖的培養(yǎng)液中，培養(yǎng)一段時間，通過測定生物代謝所產(chǎn)_______________________（填一種氣體）的放射性強度，間接推測待測樣品中微生物的數(shù)量。但該方法只適用于部分食品中微生物的檢測，理由是____________________________________________。12．冷凍胚胎技術(shù)是將胚胎置于零下196℃的液氮中。在這樣的環(huán)境下，胚胎里的細(xì)胞生命幾乎是完全靜止的，但并非中斷。一枚胚胎“沉睡”了18年，直至2015年11月初，在上海復(fù)旦大學(xué)附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院專家的幫助下被“喚醒”，并成功移植到媽媽的子宮內(nèi)。2016年6月27日，這位媽媽順利誕下女嬰，嬰兒重3300克，身體指標(biāo)一切正常。據(jù)悉，這是目前中國保存時間最久經(jīng)復(fù)蘇成功的胚胎，醫(yī)生們形象地把這個寶寶稱為中國最“抗凍”寶寶。請回答下列問題：（1）早期胚胎可以分為_______、囊胚以及_______三個階段。囊胚中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來發(fā)育成_______________。（2）當(dāng)胚胎發(fā)育到適宜階段時，可將其取出向受體移植。該“抗凍”胚胎也可移植到代孕母體子宮中，其可以在代孕母體子宮中存活的關(guān)鍵因素是：________________?！翱箖觥睂殞毜男誀钆c代孕母體是否有關(guān)？請回答并簡述理由：__________________。（3）如果是用體外受精的方法獲得的胚胎，那么受精過程一般情況下都可以在______或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿伞Ｔ缙诘呐咛ドν?，______（填“不存在”或“存在”）與細(xì)胞凋亡有關(guān)的基因。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】達(dá)爾文等科學(xué)家通過研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是生長素，即IAA，故選D。【考點定位】生長素的發(fā)現(xiàn)【名師點睛】植物的向光性與生長素分布不均有關(guān)，在莖尖單側(cè)光可以引起生長素的橫向運輸，使背光側(cè)生長素濃度高于向光側(cè)，所以生長得較向光側(cè)的快而向光彎曲。2、B【解題分析】

影響種群數(shù)量變化的因素分兩類，一類是密度制約因素，即影響程度與種群密度有密切關(guān)系的因素；另一類是非密度制約因素，即影響程度與種群密度無關(guān)的因素。氣候、季節(jié)、降水等的變化，影響程度與種群密度沒有關(guān)系，屬于非密度制約因素?！绢}目詳解】A、種群密度越大，種內(nèi)斗爭越激烈，受食物短缺的影響越大，A正確；B、氣候?qū)ΨN群數(shù)量的影響程度與種群密度無關(guān)，B錯誤；C、種內(nèi)互助有利于種群的發(fā)展，C正確；D、蘋果樹種植密度不同時，單位面積蘋果的產(chǎn)量可能相同，D正確。故選B。3、A【解題分析】【分析】方式跨膜運輸非跨膜運輸被動運輸主動運輸胞吞胞吐自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散主動運輸條件高濃度→低濃度高濃度→低濃度，載體蛋白高濃度→低濃度，低濃度→高濃度，載體蛋白，能量能量能量舉例水、氣體、酒精、苯、甘油、尿素等K+進(jìn)入紅細(xì)胞小分子、離子變形蟲攝食分泌蛋白的分泌【題目詳解】A、溶酶體內(nèi)的H+濃度高于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的H+進(jìn)入溶酶體內(nèi)屬于低濃度到高濃度，逆濃度的運輸屬于主動運輸，A正確；B、吞噬細(xì)胞吞噬病原體屬于胞吞，B錯誤；C、性激素與磷脂都屬于脂質(zhì)，進(jìn)入靶細(xì)胞屬于自由擴(kuò)散，C錯誤；D、神經(jīng)元興奮時Na+內(nèi)流是協(xié)助擴(kuò)散，D錯誤。故選A。4、C【解題分析】

生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量。其中生產(chǎn)者是生態(tài)系統(tǒng)的基石，流經(jīng)整個生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者所固定的太陽能和人為輸入的有機(jī)物中的化學(xué)能。【題目詳解】A、圖中包含生態(tài)系統(tǒng)的四種組分，體現(xiàn)了四種成分間的相互關(guān)系，A錯誤；B、桑樹屬于生產(chǎn)者，屬于自養(yǎng)型生物，無法利用沼渣中的有機(jī)物的能量，B錯誤；C、蠶沙的能量并不屬于蠶，而是屬于上一營養(yǎng)級桑樹同化的能量，C正確；D、圖中顯示除了水生植物和桑樹固定的太陽能，還有人工投入的飼料中的化學(xué)能，D錯誤；故選C?！绢}目點撥】本題的易錯點為蠶沙中的能量來源，其屬于糞便中能量，因此不是屬于蠶的同化量，而應(yīng)該算作為上一營養(yǎng)級的能量。同時生態(tài)系統(tǒng)的總能量一般為生產(chǎn)者所固定的太陽能，但有人為參與的情況下必須要加上現(xiàn)成有機(jī)物中的化學(xué)能。5、D【解題分析】

運動員劇烈運動時，（1）機(jī)體產(chǎn)熱大量增加，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)，引起皮膚毛細(xì)血管舒張和汗腺分泌增強，導(dǎo)致散熱加快以維持體溫的相對恒定。（2）機(jī)體大量出汗導(dǎo)致失水較多，刺激滲透壓感受器，引起垂體釋放抗利尿激素，繼而促進(jìn)腎小管、集合管對水的重吸收，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。（3）機(jī)體血糖大量消耗，血糖含量降低時，胰島A細(xì)胞分泌的胰高血糖素增加，腎上腺髓質(zhì)分泌的腎上腺素增加，使血糖快速補充。（4）比賽結(jié)束后，運動員可適量補充水分以消除由于細(xì)胞外液中滲透壓升高引起的渴感?！绢}目詳解】A、由于參加比賽是高強度的運動，消耗了大量的能量，為補充機(jī)體血糖的穩(wěn)定，應(yīng)該會肝糖原分解速度加快，以維持血糖平衡的現(xiàn)象，A正確；B、運動員在高強度運動后，會分泌大量的汗液，使得機(jī)體細(xì)胞外液的滲透壓升高，刺激下丘腦的滲透壓感受器，合成并分泌抗利尿激素，并由垂體釋放出來，促進(jìn)了腎小管和集合管對水的重吸收，導(dǎo)致尿液減少，B正確；C、由于運動，機(jī)體產(chǎn)熱量增加，體溫上升，刺激下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮，引起汗液分泌增加以增加散熱，維持體溫的恒定，C正確；D、在運動過程中，由于無氧呼吸對能量的補充，機(jī)體會產(chǎn)生大量乳酸，但由于內(nèi)環(huán)境中存在緩沖物質(zhì)能夠?qū)H做出調(diào)節(jié)，內(nèi)環(huán)境pH不會顯著降低，D錯誤。故選D。6、D【解題分析】據(jù)圖可知，Ub與靶蛋白的結(jié)合過程需要消耗ATP，A項正確；靶蛋白水解過程需要消耗ATP，人消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程不需要消耗ATP，B項正確；細(xì)胞中的異常蛋白被水解有利于維持細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定，C項正確；Ub在靶蛋白水解過程中起到“標(biāo)簽”的作用，而不是催化作用，D項錯誤。7、D【解題分析】

1、在葉綠素色素的提取中，用無水乙醇提取，同時加入CaCO3防止也綠色被破壞，加入二氧化硅使研磨更充分。2、噬菌體侵染細(xì)菌的實驗步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。3、采用抽樣檢測法使用血球計數(shù)板對酵母菌進(jìn)行計數(shù)，在計數(shù)時應(yīng)注意先將蓋玻片放在計數(shù)室上，再滴加培養(yǎng)液于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入。【題目詳解】A、“色素的提取與分離”實驗中細(xì)胞被破壞，胞內(nèi)的酸性物質(zhì)釋放出來會破壞葉綠素a和葉綠素b，對類胡蘿卜素影響小，加CaCO3是中和酸，使兩種葉綠素不受破壞；兩種葉綠素在濾紙條上距濾液細(xì)線近，A正確；B、“噬菌體侵染細(xì)菌”的實驗中，第一次用未被標(biāo)記的噬菌體侵染用32P和35S標(biāo)記的大腸杄菌，得到標(biāo)記的噬菌體，第二次用已標(biāo)記的噬菌體侵染未被標(biāo)記的大腸杄菌，證明進(jìn)入大腸杄菌的是DNA，B正確；C、“性狀分離比的模擬”實驗中，兩個小桶模擬的是雌雄生殖器官，因為精子數(shù)可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于卵細(xì)胞數(shù)，兩個小桶的小球總數(shù)可以不相同；每個小桶內(nèi)的兩種小球代表兩種配子，配子比例是1：1，數(shù)量必須相同，C正確；D、“酵母菌種群數(shù)量的變化”實驗中，先放蓋玻片再加培養(yǎng)液，是為了保證加完培養(yǎng)液后，計數(shù)室的高度能保持0.1mm，不會因為液體的表面張力使高度發(fā)生變化，D錯誤。故選D。8、B【解題分析】

四種育種方法的比較如下表：雜交育種誘變育種單倍體育種多倍體育種方法雜交→自交→選優(yōu)輻射誘變、激光誘變、化學(xué)藥劑處理花藥離體培養(yǎng)、秋水仙素誘導(dǎo)加倍秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗原理基因重組基因突變?nèi)旧w變異（染色體組先成倍減少，再加倍，得到純種）染色體變異（染色體組成倍增加）【題目詳解】A、黑農(nóng)5號大豆是誘變育種的結(jié)果，其育種原理為基因突變；轉(zhuǎn)基因抗蟲棉是基因工程育種的結(jié)果，其育種原理是基因重組，A錯誤；

B、三倍體無籽西瓜有機(jī)物含量高且高度不育，其原理是染色體數(shù)目變異，所以仍屬可遺傳變異，B正確；

C、利用誘變育種，誘發(fā)家蠶常染色體基因移到性染色體上，其原理是染色體結(jié)構(gòu)變異，C錯誤；

D、由于單倍體高度不育，不能結(jié)種子，所以單倍體育種可通過對花藥離體培養(yǎng)獲得的單倍體幼苗進(jìn)行秋水仙素處理以獲得穩(wěn)定遺傳的后代，D錯誤。

故選B。【題目點撥】本題考查育種的相關(guān)知識，要求考生識記幾種育種方法的原理、方法、優(yōu)點、缺點及實例，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。二、非選擇題9、生物多樣性消費者能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)；有助于植物的傳粉和種子的傳播等寄生真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主的專一性，新落腳點環(huán)境中缺乏該樹種的天敵，有利于該樹種存活下來【解題分析】

提煉題干信息可知：真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主具有專一性，該專一性致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集，而是分散到各個區(qū)域。據(jù)此分析作答?！绢}目詳解】（1）真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵的存在，致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集，而部分種子在鳥類和哺乳動物的幫助下在新的落腳點存活下來，這避免了同一樹種在某個區(qū)域“獨霸天下”，為其他樹種的存在提供了條件，故可說明樹木天敵能維持熱帶森林的生物多樣性；（2）鳥類和哺乳動物是生態(tài)系統(tǒng)的消費者；消費者的作用有能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)；有助于植物的傳粉和種子的傳播等；（3）（4）由題干信息“真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主的專一性”，可知真菌與樹木的種間關(guān)系是寄生；又由該信息可知：因真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主的專一性，樹木種子離開“種子陰影”區(qū)后，傳播到較遠(yuǎn)的新地，新落腳點環(huán)境中缺乏該樹種的天敵，有利于該樹種存活下來?！绢}目點撥】準(zhǔn)確提煉題干關(guān)鍵是信息是解答本題的關(guān)鍵，此外需要熟記教材相關(guān)術(shù)語分析作答。10、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解題分析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個月至半年的時間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機(jī)鹽和水，有的需要生長因子等。碳源分為無機(jī)碳源和有機(jī)碳源，無機(jī)碳源如二氧化碳，有機(jī)碳源如葡萄糖，碳源是構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)；氮源分為無機(jī)氮源（銨鹽、硝酸鹽等）和有機(jī)氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋白釋放：加入蒸餾水和甲苯，細(xì)胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質(zhì)；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白?！绢}目詳解】（1）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質(zhì)，由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌，則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。（3）納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質(zhì)的方法。實驗步驟：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈?！绢}目點撥】本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質(zhì)的提純的知識點，要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質(zhì)的提取和分離的操作方法和過程，這是突破第（3）問的關(guān)鍵。11、提供碳源、氮源、維生素稀釋涂布平板法形狀、顏色、大小、隆起程度等某個稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)接種的菌液濃度過高CO2有的微生物不利用葡萄糖；有的微生物氧化分解葡萄糖的同時不產(chǎn)生氣體等【解題分析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于完全培養(yǎng)基，其中蛋白胨主要提供碳源、氮源、維生素。微生物培養(yǎng)中的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種，稀釋涂布平板法相比較于平板劃線法可以計數(shù)?！绢}目詳解】（1）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中蛋白胨的作用是提供碳源、氮源、維生素；（2）若要對微生物進(jìn)行計數(shù)，一般選擇的接種方法為稀釋涂布平板法；待