廣東省佛山市南海桂城中學(xué)2024屆高考仿真卷生物試題含解析

廣東省佛山市南海桂城中學(xué)2024屆高考仿真卷生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某農(nóng)田棄耕一段時間后，逐漸出現(xiàn)雜草、灌木及小型動物。不列有關(guān)敘述正確的的是（）A．由于灌木叢較高，灌木遮擋草本植物，導(dǎo)致群落對光的利用率減少B．經(jīng)過漫長的演替過程，該地必然能形成森林群落C．群落演替過程中，各影響因素常處于動態(tài)變化中，適應(yīng)變化的種群數(shù)量增長或維持，不適應(yīng)變化的種群數(shù)量減少甚至被淘汰D．為加速群落演替，可構(gòu)建人工林以縮短演替時間，對生物多樣性的形成有積極作用2．以下關(guān)于“探究2，4-D對插枝生根的作用”實驗說法正確的是（）A．實驗只需配制一種適宜濃度的2，4-D溶液 B．本實驗不需要設(shè)置對照組C．2，4-D即吲哚乙酸，是由色氨酸合成的 D．需每天測量每根枝條上根的總長度3．非洲豬瘟（ASF）是由非洲豬瘟病毒（ASFV）感染家豬引起的一種烈性傳染病，其臨床表現(xiàn)為發(fā)熱（達40～42℃），心跳加快，呼吸困難等。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．發(fā)病家豬體溫上升過程中，下丘腦某區(qū)域一直處于興奮狀態(tài)，其膜對Na＋通透性增大B．ASFV侵入家豬細胞后，家豬自身可以通過細胞免疫直接清除一部分ASFVC．家豬通過神經(jīng)支配心肌收縮時，心肌細胞膜上的信號轉(zhuǎn)換是化學(xué)信號→電信號D．分別用含放射性標記的T或U的兩組細胞培養(yǎng)并分離ASFV，可探究其遺傳物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)4．遺傳、變異與進化是生命的基本特征。下列敘述中不正確的是（）A．任何獨立生活的生物體都是以DNA作為遺傳物質(zhì)B．生物變異的根本來源是基因突變，具有低頻性、多方向性等特點C．自然選擇學(xué)說的提出否定了“用進廢退”現(xiàn)象的存在D．蠑螈、鱷魚、大猩猩和人四種生物中，大猩猩和人的DNA堿基序列差異最小5．機體缺氧時缺氧誘導(dǎo)因子（HIF）聚集到細胞核中激活靶基因特定的DNA片段（HRE），促進促紅細胞生成素（EPO）的合成。EPO是一種糖蛋白質(zhì)激素，可作用于骨髓造血組織，促進紅細胞生成改善缺氧。氧含量的增加促進HIF解體，以減少EPO的合成，調(diào)節(jié)過程如圖所示。下列說法正確的是（）A．EPO合成場所是細胞核B．缺氧時，EPO在HIF的作用下轉(zhuǎn)變成了血紅蛋白C．氧氣充足時，HIF被解體以減少EPO的合成，這屬于負反饋調(diào)節(jié)D．EPO作用的靶細胞是紅細胞，紅細胞數(shù)量增加可以改善缺氧情況6．近年來的研究初步表明，β-AP（β-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病因。β-AP是由其前體蛋白APP（一種含695個氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過程如圖所示。根據(jù)上述信息所做的推論錯誤的是（）A．用雙縮脲試劑檢測β-AP，有紫色反應(yīng)B．β-AP的效果可能是引起大腦功能異常C．一個β-AP分子中至少含有39個肽鍵D．β-分泌酶很可能是突變基因表達的產(chǎn)物二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）研究小組探究不同濃度的IAA、乙烯利及二者的混合溶液對大豆下胚軸不定根形成的影響，結(jié)果如下。組別A組B組C組A0A1A2A3B0B1B2B3C0C1C2C3IAA010501000105010001050100乙烯利00001010101050505050不定根平均數(shù)量（條）12213228101928357161936請回答：（1）對大豆的下胚軸進行激素處理時常用浸泡法，這種處理方法對激素濃度和處理時間的要求是____________。（2）A組實驗中IAA對大豆下胚軸生根的作用____________（表現(xiàn)/未表現(xiàn)）出兩重性，判斷的理由是__________。（3）本實驗表明不同濃度的IAA和乙烯利混合溶液共同作用時乙烯對植物不定根形成過程中有促進和抑制兩種相反的調(diào)控作用。①支持乙烯對不定根形成有抑制作用的證據(jù)是___________；②支持乙烯對不定根形成有促進作用的證據(jù)是_____________。（4）進一步研究發(fā)現(xiàn)生長素能調(diào)控不定根發(fā)育的相關(guān)基因的表達，說明激素在植物體內(nèi)起作用的方式是_______________________。8．（10分）已知果蠅長翅和小翅、紅眼和棕眼各為一對相對性狀，分別受一對等位基因控制，且兩對等位基因位于不同的染色體上。為了確定這兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系，以及控制它們的等位基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上（表現(xiàn)為伴性遺傳），某同學(xué)讓一只雌性長翅紅眼果蠅與一只雄性長翅棕眼果蠅雜交，發(fā)現(xiàn)子一代中表現(xiàn)型及其分離比為長翅紅眼：長翅棕眼：小翅紅眼：小翅棕眼=3:3:1:1?；卮鹣铝袉栴}：（1）在確定性狀顯隱性關(guān)系及相應(yīng)基因位于何種染色體上時，該同學(xué)分別分析翅長和眼色這兩對性狀的雜交結(jié)果，再綜合得出結(jié)論。這種做法所依據(jù)的遺傳學(xué)定律是_______。（2）通過上述分析，可對兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系及其等位基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上做出多種合理的假設(shè)，其中的兩種假設(shè)分別是：翅長基因位于常染色體上，眼色基因位于X染色體上，棕眼對紅眼為顯性；翅長基因和眼色基因都位于常染色體上，棕眼對紅眼為顯性。那么，除了這兩種假設(shè)外，這樣的假設(shè)還有_____種。（3）如果“翅長基因位于常染色體上，眼色基因位于X染色體上，棕眼對紅眼為顯性”的假設(shè)成立，則理論上，子一代長翅紅眼果蠅中雌性個體所占比例為_____，子一代小翅紅眼果蠅中雄性個體所占比例為_____。9．（10分）請回答下列與發(fā)酵應(yīng)用有關(guān)的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學(xué)指標變化，根據(jù)微生物活動情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會使代謝類型為_______________的細菌生命活動被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時，絕大部分微生物的活動受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達到2．2%以上時，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢，在泡制__________天后可食用，是因為_______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國外制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。10．（10分）將餐廚垃圾無害化處理，是環(huán)境保護的一項重要措施。某研究團隊擬從餐廚垃圾中分離出具有高效降解能力的微生物，并制成菌制劑，用于餐廚垃圾無害化處理。所進行實驗的簡要步驟如下：步驟一：取一定量的餐廚垃圾樣品，篩除大塊雜質(zhì)后，裝入無菌袋中密封，備用。步驟二：配制用于培養(yǎng)菌種的培養(yǎng)基，配方如下表所示。成分蛋白氯牛肉膏氯化鈉瓊脂含量（g/L）1015105步驟三：制備樣品稀釋液，并將不同濃度的樣品稀釋液涂布于平板培養(yǎng)基表面進行培養(yǎng)，48h后觀察結(jié)果。步驟四：對20種菌種進行分離純化。（1）牛肉膏、蛋白胨中含有磷酸鹽、糖、維生素和_______等營養(yǎng)成分，寫出制備牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基的簡要流程（用“→”連接）：___________________________________。使用后的培養(yǎng)基一定要進行_______（填“滅菌”或“消毒”）處理。（2）微生物在牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基中可形成菌落，菌落對微生物研究工作有很大作用，可用于_______________________（答出兩項即可）等工作。利用稀釋涂布平板法進行接種時，要對菌液進行充分稀釋的目的是____________________________。（3）為了比較這些菌種對餐廚垃圾中淀粉的降解效果，配制含淀粉的培養(yǎng)基，分別用于測定各菌種對淀粉的降解效果，并進行測定。下圖表示其中4種菌種（X1-X4）在淀粉培養(yǎng)基上的培養(yǎng)結(jié)果，寫出圖示的測定菌種對淀粉降解效果的實驗原理：____________________。11．（15分）下圖表示某湖泊的食物網(wǎng)，請回答下列問題。（1）其中魚a、魚b為兩種小型土著魚，若引入一種以小型魚類為食的鱸魚，則鱸魚的產(chǎn)量_________________（填“能”或“不能”）彌補土著魚的減少量。鱸魚種群最基本的數(shù)量特征是種群密度，種群密度是指_________________________________________________________。（2）圖中各生物種群之間的相互關(guān)系是在______________水平上進行研究獲得的，該水平上研究的內(nèi)容還可以有_______________________________________________________________。（3）流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的能量能否再回到這個生態(tài)系統(tǒng)中來，為什么？_____________

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

棄耕農(nóng)田上的演替過程：草本階段→灌木階段→喬木階段；群落演替的根本原因在于群落內(nèi)部，所以不遭受外界干擾因素時也會發(fā)生演替；隨著群落演替的進行，植物類型逐漸增加，分層現(xiàn)象會更加明顯，光能利用率提高，但能量傳遞效率不變，保持在10%～20%之間?！绢}目詳解】A、隨著草本植物演替至灌木階段，群落結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜所以群落對光的利用率增加，A錯誤；B、能否演替至森林階段還取決于環(huán)境，如果是在干旱的地方，只能演替至草本或者灌木階段，B錯誤；C、群落演替過程中，由于群落內(nèi)部存在著生存斗爭，所以各影響因素常處于動態(tài)變化中，適應(yīng)變化的種群數(shù)量增長或維持，不適應(yīng)變化的種群數(shù)量減少甚至被淘汰，C正確；D、人工林結(jié)構(gòu)簡單，不利于生物多樣性的形成，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】本題考查群落的演替的知識，識記其基本內(nèi)容即可。2、D【解題分析】

生長素是植物產(chǎn)生的、對植物有調(diào)節(jié)作用的激素之一。天然的植物激素和人工合成的類似化學(xué)物質(zhì)合稱為植物生長物質(zhì)或植物生長調(diào)節(jié)劑。生長素類似物是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，是人工合成的激素的替代物，在生產(chǎn)上獲得了很多應(yīng)用。生長素類似物，能夠促進植物的生長，不同濃度的生長素類似物，促進生長的效果不同，一般為低濃度促進高濃度抑制?！绢}目詳解】A、該實驗使用了不同濃度的2，4-D溶液，A錯誤；B、本實驗需要設(shè)置對照組，即不加2，4-D溶液加蒸餾水的對照組，B錯誤；C、生長素即吲哚乙酸，是由植物體內(nèi)的色氨酸合成的，2，4-D是生長素的類似物，是人工合成的，C錯誤；D、需每天測量每根枝條上根的總長度，作為觀測指標，D正確。故選D。3、B【解題分析】

1、靜息電位主要是未受到刺激時細胞內(nèi)外K+的濃度差所造成的，動作電位主要和細胞外的Na+在神經(jīng)細胞受到刺激時的快速內(nèi)流有關(guān)。2、興奮在神經(jīng)元之間的傳遞通過突觸結(jié)構(gòu)完成，突觸由突觸前膜、突觸后膜和突觸間隙組成，神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜上的受體，興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的，反射弧至少包括2個神經(jīng)元，因此興奮在反射弧上的傳導(dǎo)也是單向的?！绢}目詳解】A、神經(jīng)細胞興奮時，Na+內(nèi)流，A正確；B、細胞免疫的作用是效應(yīng)T細胞核靶細胞接觸，將靶細胞裂解，使抗原失去藏身之所，而不是直接清除一部分ASFV，B錯誤；C、神經(jīng)支配心肌收縮，心肌接受神經(jīng)細胞發(fā)出的遞質(zhì)后發(fā)生興奮，其細胞膜上的信號由化學(xué)信號→電信號，C正確；D、由于DNA分子特有的堿基是T，RNA特有的堿基是U，所以可以分別用含放射性標記的T或U的兩組細胞培養(yǎng)并分離ASFV，可探究其遺傳物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，D正確。故選B?！绢}目點撥】本題結(jié)合病毒的知識考查細胞免疫，神經(jīng)調(diào)節(jié)的知識，同時考生需要掌握DNA和RNA結(jié)構(gòu)上的區(qū)別解答D選項。4、C【解題分析】

1、可遺傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代，包括：基因突變、基因重組和染色體變異，其中根本來源是基因突變，具有普遍性、隨機性、低頻性、不定向性和多害少利性的特點。

2、達爾文的自然選擇學(xué)說內(nèi)容要點：過度繁殖，生存斗爭，遺傳和變異，適者生存?！绢}目詳解】A、因為病毒無細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，必須依賴宿主細胞生活；獨立生活的生物是指有細胞結(jié)構(gòu)的生物，它們的遺傳物質(zhì)都是DNA，所以任何獨立生活的生物體都是以DNA作為遺傳物質(zhì)，A正確；

B、可遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體變異，根本來源是基因突變，具有普遍性、隨機性、低頻性、不定向性和多害少利性的特點，B正確；

C、用進廢退是一種生物學(xué)現(xiàn)象，不是進化的原因，而自然選擇學(xué)說內(nèi)容是解釋生物進化的原因，所以說自然選擇學(xué)說的提出沒有否定“用進廢退”現(xiàn)象的存在，C錯誤；

D、蠑螈、鱷魚、大猩猩和人四種生物中，大猩猩與人的親緣關(guān)系最近，DNA堿基序列與人的差異最小，D正確。

故選C?！绢}目點撥】本題綜合考查了遺傳、變異和進化的相關(guān)知識，要求考生需將所學(xué)知識形成知識網(wǎng)絡(luò)，明確它們之間的聯(lián)系，這樣才能對本題進行準確作答。5、C【解題分析】

1.激素作用的一般特征：微量高效、通過體液運輸、作用于靶器官靶細胞。2.激素既不組成細胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，而是隨體液到達靶細胞，使靶細胞原有的生理活動發(fā)生變化，是調(diào)節(jié)生命活動的信息分子?！绢}目詳解】A、題意顯示EPO是糖蛋白質(zhì)激素，故其合成場所是核糖體，A錯誤；B、缺氧時，（HIF）聚集到細胞核中激活靶基因特定的DNA片段（HRE），促進促紅細胞生成素（EPO）的合成EPO，EPO作用于骨髓造血組織，促進紅細胞生成改善缺氧，并非是EPO在HIF的作用下轉(zhuǎn)變成了血紅蛋白，B錯誤；C、氧氣充足時，HIF被解體以減少EPO的合成，從而維持了血液中紅細胞數(shù)目的穩(wěn)定，該過程屬于負反饋調(diào)節(jié)，C正確；D、結(jié)合題意可知，EPO作為一種激素，其作用的靶細胞是骨髓造血干細胞，造血干細胞增殖分化為紅細胞，使紅細胞數(shù)量增加，改善缺氧情況，D錯誤。故選C。6、C【解題分析】

根據(jù)題意，β-AP（p-淀粉樣蛋白）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測成紫色，A正確；“β-AP（p-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理征”，則β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異常，B正確；據(jù)圖分析，β-AP分子中氨基酸=695-596-（695-635）=39，則肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=38個，C錯誤；β-AP的過程需在β-分泌酶和γ-分泌酶的作用下將APP分解，正常的機體發(fā)生病變，很可能是基因突變的結(jié)果，D正確；故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、配制較低濃度的激素溶液，處理時間需幾小時至一天未表現(xiàn)A1、A2、A3組的不定根均數(shù)量大于A0組，說明實驗組的IAA對大豆下胚軸的生根都有促進作用，沒有體現(xiàn)抑制作用B1、C1組的不定根平均數(shù)量小于A1組（或：B2、C2組的不定根平均數(shù)量小于A2組或：當IAA濃度為10或50時，隨著乙烯利濃度的增加，不定根平均數(shù)量減少）B3、C3組的不定根平均數(shù)量大于A3組（或：當IAA濃度為100時，隨著乙烯利濃度的增加，不定根平均數(shù)增加）為信息分子，調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育（或：給細胞傳達一種調(diào)節(jié)代謝的信息）【解題分析】

激素調(diào)節(jié)與植物生命活動的關(guān)系：激素調(diào)節(jié)在植物的生長發(fā)育和對環(huán)境的適應(yīng)過程中發(fā)揮著重要作用，但是，激素調(diào)節(jié)只是植物生命活動調(diào)節(jié)的一部分。植物的生長發(fā)育過程，在根本上是基因組在一定時間和空間上程序性表達的結(jié)果。光照、溫度等環(huán)境因子的變化，會引起植物體內(nèi)產(chǎn)生包括植物激素合成在內(nèi)的多種變化，進而對基因組的表達進行調(diào)節(jié)?！绢}目詳解】（1）用激素處理大豆下胚軸可以用沾蘸法或浸泡法，前者通常使用高濃度的激素處理很短的時間，如3~5s；后者需要的激素濃度低，通常是處理幾小時至一天，本實驗中用浸泡法處理，具體做法是配制較低濃度的激素溶液，對大豆的下胚軸處理幾小時至一天。（2）A組實驗中A1、A2、A3組的不定根數(shù)量均大于A0組，說明實驗組的IAA對大豆下胚軸的生根都有促進作用，沒有體現(xiàn)抑制作用，故此可知實驗中IAA對大豆下胚軸生根的作用未表現(xiàn)出兩重性。（3）①實驗中B1、C1組的不定根平均數(shù)量小于A1組（或：B2、C2組的不定根平均數(shù)量小于A2組或：當IAA濃度為10或50時，隨著乙烯利濃度的增加，不定根平均數(shù)量減少），由此實驗結(jié)果可得出乙烯對不定根形成有抑制作用的結(jié)論；②根據(jù)實驗結(jié)果中B3、C3組的不定根半均數(shù)量大于A3組，可以得出乙烯對不定根形成有促進作用的的結(jié)論。（4）進一步研究發(fā)現(xiàn)生長素能調(diào)控不定根發(fā)育的相關(guān)基因的表達，據(jù)此可知激素作為信息分子，傳遞了一種調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育的信息?！绢}目點撥】運用單一變量原則對題目中的實驗結(jié)果進行合理的分析、比較是正確解題的關(guān)鍵！8、基因分離定律和基因的自由自合定律（或自由組合定律）4種01（或100%）【解題分析】

（1）從題意分析可知，兩對相對性狀的遺傳分析是從一對相對性狀分析考慮的。分別就翅長和眼色兩個性狀分析故符合孟德爾的一對相對性狀的分離定律，當兩對相對性狀的組合也就是自由自合定律的分析特征了。故基因分離定律和基因的自由自合定律（或自由組合定律）。（2）依題意，假設(shè)翅長用（A，a），眼色用（B，b）表示，從子一代分離比可以看出長翅為顯性；第一種♀AaXbXbx♂AaXBY；第二種♀Aabbx♂AaBb；第三種♀AaXBXbx♂AaXbY；第四種♀AaBbx♂Aabb；第五種♀AaXbXbx♂AaXBYb；第六種♀AaXBXbx♂AaXbYb；因此除題意中的2種外，還有四種假設(shè)。（3）依題意，假設(shè)翅長用（A，a），眼色用（B，b）表示，且A長翅為顯性，B棕眼為顯性，則由（AA:2Aa:aa）(XBXb+XbY)可知，子一代的長翅紅眼的沒有雌性個體故占比例為0；而小翅紅眼果蠅全部都是雄性個體故所占比例為1（或100%）。9、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解題分析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應(yīng)進行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應(yīng)該是清水與鹽的比例應(yīng)為4∶2，如果鹽濃度過高會抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機鹽等?！绢}目詳解】（2）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，酸度的進一步下降也會使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對人體無直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸。【題目點撥】本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)的知識合理解釋生活中的生物學(xué)問題。10、有機氮計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板滅菌分離菌種、鑒定菌種、細菌計數(shù)、選種育種使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，能在培養(yǎng)基中形成單個的菌落菌種對淀粉降解的能力越強，分解培養(yǎng)基中的淀粉就越多，培養(yǎng)基上形成的透明圈就越大，即D/D0比值越大【解題分析】

1.微生物實驗室分離中配制培養(yǎng)基的操作步驟：計算→稱量→溶解→調(diào)pH→滅菌→倒平板等步驟。2.設(shè)計實驗應(yīng)遵循的原則有單一變量原則、對照原則、等量原則、科學(xué)性原則和可重復(fù)性原則。【題目詳解】（1）制備牛肉膏蛋白