創(chuàng)業(yè)計(jì)劃-蔬菜超市

天津師范大學(xué)津沽學(xué)院創(chuàng)業(yè)管理課程

蔬菜配送超市系別：管理系專業(yè)：工商管理組別：09工商一班目錄一、執(zhí)行概要 2二、企業(yè)描述 2三、行業(yè)分析 3四、市場分析 4五、營銷計(jì)劃 5六、管理團(tuán)隊(duì)和組織結(jié)構(gòu) 6七、運(yùn)營計(jì)劃 6八、產(chǎn)品（服務(wù)）設(shè)計(jì)和風(fēng)險(xiǎn)分析 7九、財(cái)務(wù)規(guī)劃 9一、執(zhí)行概要1.創(chuàng)意背景：隨著市場經(jīng)濟(jì)的競爭日益加劇，城市人生活節(jié)奏的加快，時(shí)間觀念越來越強(qiáng)，簡化事務(wù)，方便消費(fèi)，已成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的必要趨勢。在緊張的生活節(jié)奏里，人們對(duì)自身身體健康的需求也是越來越重視，于是綠色食品，健康飲食越來越受到人們的親睞。本創(chuàng)意即為滿足人們這一社會(huì)化需求，構(gòu)建一個(gè)方便快捷的蔬菜消費(fèi)和蔬菜配送系統(tǒng)。2.市場的描述：本業(yè)務(wù)主要向老年人，中高階層（教師，白領(lǐng)，公務(wù)員等）及生活水平高的小區(qū)居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜，通過優(yōu)良的購物環(huán)境，省時(shí)就近購物以及提供送貨上門服務(wù)實(shí)現(xiàn)差異化。3.創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)概述：隨著我國人均GDP的不斷提高，“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”“有機(jī)蔬菜”的興起，健康、安全、環(huán)保的消費(fèi)意識(shí)已逐漸成為中產(chǎn)階層和白領(lǐng)階層的共識(shí)。且我國家庭和餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)蔬菜的需求量很大。因此生鮮蔬菜物流配送的升值空間，非常巨大。4.優(yōu)劣勢分析：我們的優(yōu)勢是本項(xiàng)業(yè)務(wù)的出現(xiàn)可以填補(bǔ)這一空白，并盡早占領(lǐng)市場。以本身優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和方便快捷為消費(fèi)者供高質(zhì)量產(chǎn)品作為保障。劣勢是市場前景廣闊，進(jìn)入壁壘低，可模仿性高，因此導(dǎo)致潛在競爭者將會(huì)不斷的涌入。所以這就要求我們在前期盡早占領(lǐng)大份額市場。5.狀況和贏利能力分析：我們面臨的主要競爭者（各大超市，各大餐飲實(shí)體店等）都存在蔬菜價(jià)格較高，產(chǎn)品種類少，消費(fèi)渠道不方便的制約因素，以及食品安全問題對(duì)消費(fèi)者帶來的堪憂影響。而我們能夠有效地規(guī)避這些制約因素，更好的贏得客戶認(rèn)可，獲得較大的市場，因此具備很強(qiáng)的盈利能力。6.團(tuán)隊(duì)概述：創(chuàng)業(yè)小組的成員將參與公司財(cái)務(wù)、營銷、推廣和人力資源管理工作，我們具有專業(yè)的管理和營銷知識(shí)，可以有效控制人力成本和材料成本，提高公司運(yùn)營效率。二、企業(yè)描述1.企業(yè)簡史：本業(yè)務(wù)是新興創(chuàng)新項(xiàng)目，公司處于初創(chuàng)階段。2.使命陳述：企業(yè)為了滿足社會(huì)需求，旨在提供便捷服務(wù)，構(gòu)建和諧社區(qū)。3.產(chǎn)品和服務(wù)：以蔬菜超市實(shí)體店為中心，發(fā)展蔬菜半成品菜配送業(yè)務(wù)，向白領(lǐng)以及生活水平高的小區(qū)居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜。主要經(jīng)營蔬菜和半成品菜，保證蔬菜的新鮮和菜品的齊全，半成品菜種類繁多，可根據(jù)顧客的需求進(jìn)行搭配。通過優(yōu)良的購物環(huán)境，省時(shí)就近購物以及提供送貨上門服務(wù)達(dá)到差異化。而對(duì)于企業(yè)選址，應(yīng)選擇消費(fèi)水平較高的中高檔小區(qū)附近。4.當(dāng)前狀況：項(xiàng)目已完成初步調(diào)研階段，并進(jìn)行了企業(yè)選址的考察，以及資金的預(yù)算和風(fēng)投的初步協(xié)商。5.法律狀況與所有權(quán)：本企業(yè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共同擁有對(duì)公司的支配權(quán)力，并以有限責(zé)任公司形式進(jìn)行注冊。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和風(fēng)險(xiǎn)投資者擁有公司的所有權(quán)，以股份形式對(duì)公司進(jìn)行所有權(quán)。三、行業(yè)分析1.行業(yè)規(guī)模、成長速度、銷售預(yù)期行業(yè)規(guī)模：年銷售額大于500萬的私有企業(yè)成長速度：產(chǎn)品向著高市場占有率、高附加值、高科技含量的方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)向著新的領(lǐng)域、具有競爭優(yōu)勢的行業(yè)邁進(jìn)，推動(dòng)企業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展。銷售預(yù)期：初期階段企業(yè)盈利主要來源于實(shí)體超市，中后期階段企業(yè)盈利主要來源于網(wǎng)絡(luò)銷售。2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)分散化程度高，采取以多個(gè)生活商圈為中心，每個(gè)中心逐漸向外發(fā)散，逐漸形成“點(diǎn)面”式的銷售形式。這樣有利于降低配送時(shí)產(chǎn)生的物流費(fèi)用。3.市場參與者特性需求方：中高檔收入、消費(fèi)人群供給方：農(nóng)場（有機(jī)）4.關(guān)鍵成功因素（1)隨著市場經(jīng)濟(jì)的競爭和社會(huì)的進(jìn)步，城市人生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念越來越強(qiáng)，簡化事務(wù)、方便消費(fèi)，事蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費(fèi)的社會(huì)化的需要。（2)超市選址在消費(fèi)水平較高的中高檔小區(qū)附近（3)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分散化程度高，這樣有利于物流成本的降低，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)快捷的配送服務(wù)。（4)目前蔬菜配送行業(yè)在我國還處于新型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展空間巨大，市場發(fā)展力巨大。5．行業(yè)趨勢對(duì)于我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，蔬菜配送業(yè)務(wù)這幾年發(fā)展比較快，北京、上海等地，很多小區(qū)內(nèi)部都有配送中心，訂購業(yè)務(wù)發(fā)展也很快，深圳的蔬菜配送公司萬家歡，從1995年成立至今，已吞并30多家蔬菜配送公司，不僅壟斷了廣東市場，還伸展到海南、云南、福建。有關(guān)資料顯示，進(jìn)一個(gè)廣州的農(nóng)副產(chǎn)品的總交易額就達(dá)到130億，而需要依賴集團(tuán)配送的份額將至少超過60億。蔬菜配送市場是一塊巨大的市場。6.長期發(fā)展前景蔬菜交易實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化已經(jīng)不是夢想！給予強(qiáng)大物流的蔬菜配送公司必將迎來成長的春天！四、市場分析我們打算進(jìn)入的行業(yè)是：蔬菜超市實(shí)體店和蔬菜半成品配送。我們應(yīng)先進(jìn)行市場分析，以便更好地進(jìn)行超市的其他項(xiàng)目的進(jìn)行。1.我們所選擇的消費(fèi)群體：老年人，中高階層（教師，白領(lǐng)，公務(wù)員等）。這些消費(fèi)群體的特征與行為：目前中國的老齡化越來越嚴(yán)重，老年人的市場群體人數(shù)多，一般有很多的空閑時(shí)間，習(xí)慣自己在家做飯吃。老年人因?yàn)樯狭四昙o(jì)腿腳不方便，而且生活節(jié)奏慢，由于閑暇時(shí)間多，他們經(jīng)常性的自己去菜市場購買蔬菜，對(duì)蔬菜的需求量大；中高階層市場群體人數(shù)較多，他們的生活節(jié)奏快，而且用于工作的時(shí)間多閑暇時(shí)間很少，自己親自去菜市場或大型超市購買蔬菜的可能性小，而且他們對(duì)蔬菜的需求量較大；這些中高層階層人士對(duì)于網(wǎng)上預(yù)訂操作熟悉。2.我們面臨的主要競爭者的狀況：（1）小區(qū)攤點(diǎn)或超市現(xiàn)狀：小區(qū)攤點(diǎn)距離消費(fèi)群體近，但是蔬菜價(jià)格一般較高，規(guī)模較?。怀欣锏谋ｕr設(shè)備齊全，但是每日的蔬菜購進(jìn)量較少而且價(jià)格很高。依舊需要消費(fèi)者去自行購買，而且購進(jìn)蔬菜的成本高，種類有限，面對(duì)的消費(fèi)人群較窄，攤位和超市的租金較高。（2）大中小型餐館以及快餐店現(xiàn)狀：這些餐館和快餐店都已有熟食可銷售或配送；由于經(jīng)營的時(shí)間長，已經(jīng)形成了自己的顧客忠誠度，吸引了很多節(jié)奏生活快的消費(fèi)群體；由于食品安全問題日益成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，餐館以及快餐店的食品衛(wèi)生情況大多令人堪憂；成本價(jià)格較高，以及租金費(fèi)用也不低，所以定價(jià)比較高，價(jià)格優(yōu)勢不明顯；口味不能滿足所有消費(fèi)者的需求。五、營銷計(jì)劃1.整體營銷戰(zhàn)略市場戰(zhàn)略的理念：穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營市場戰(zhàn)略的步驟：以蔬菜超市實(shí)體店為中心，發(fā)展蔬菜半成品菜配送業(yè)務(wù)市場定位：向白領(lǐng)以及生活水平高的小區(qū)居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜，通過優(yōu)良的購物環(huán)境，省時(shí)就近購物以及提供送貨上門服務(wù)達(dá)到差異化。營銷手段：通過向周圍小區(qū)發(fā)放訂菜卡片達(dá)到廣告宣傳的目的，為了使顧客對(duì)本超市菜品種類及當(dāng)日菜價(jià)了解，與小區(qū)物業(yè)合作，通過物業(yè)的電子屏達(dá)到宣傳目的。2.產(chǎn)品、價(jià)格、促銷和分銷產(chǎn)品：我們這個(gè)蔬菜超市主要經(jīng)營蔬菜和半成品菜，保證蔬菜的新鮮和菜品的齊全。半成品菜種類繁多，可根據(jù)顧客的需求進(jìn)行搭配。如：魚香雞絲，這類常見家常菜會(huì)附送調(diào)味料。消費(fèi)者將這些半成品菜買回家后，只要拆下外面的保鮮膜，再直接下鍋制熟，就可以盡情享用。價(jià)格：跟超市菜價(jià)持平促銷：定期搞一些促銷活動(dòng)，吸引顧客六、管理團(tuán)隊(duì)和組織結(jié)構(gòu)1.組織結(jié)構(gòu)初期組織結(jié)構(gòu)采取團(tuán)隊(duì)協(xié)作，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偨?jīng)理下設(shè)采購部、市場營銷部、網(wǎng)絡(luò)管理部、財(cái)務(wù)部。組織結(jié)構(gòu)圖如下：總經(jīng)理總經(jīng)理采購部市場營銷部財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)管理營銷管理物流配送管理采購管理市場策劃管理客戶服務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)管理部網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)及維護(hù)2.流程管理之服務(wù)流程：采購—倉儲(chǔ)—實(shí)體店—消費(fèi)者采購—倉儲(chǔ)—網(wǎng)店預(yù)定（電話預(yù)定）—發(fā)貨—消費(fèi)者七、運(yùn)營計(jì)劃運(yùn)營的總方針：本超市員工清晨去批發(fā)市場簽約的批發(fā)商處采購各類蔬菜及半成品菜，購貨后擺放在貨架上同時(shí)將新上的蔬菜和價(jià)格變動(dòng)的蔬菜上傳到我們的訂貨網(wǎng)站上。向前來購物的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并根據(jù)客戶需要（顧客打電話預(yù)定的或是上網(wǎng)約定的訂單）送貨上門以下是我們按照“前臺(tái)”工作和“后臺(tái)”工作的討論：后臺(tái)工作（現(xiàn)場之外的活動(dòng)）前臺(tái)工作（顧客能看的見的活動(dòng)）運(yùn)營手冊工作人員援助與供應(yīng)商的關(guān)系 工作人員對(duì)蔬菜保鮮的維護(hù)與社區(qū)管理人員的關(guān)系蔬菜配送應(yīng)急計(jì)劃日常運(yùn)作企業(yè)選址：選擇消費(fèi)水平較高的中高檔小區(qū)附近。這個(gè)小區(qū)附近最好沒有蔬菜市場，減少競爭壓力。例如：梅江那里居民消費(fèi)水平高，更注重生活品質(zhì)。人們大多不喜歡在路邊隨意購買蔬菜，工作比較繁忙，沒時(shí)間去買菜，但是對(duì)飯菜質(zhì)量要求高，普通的小菜館不能滿足他們的要求，他們需要就近購買蔬菜或有人提供上門送菜服務(wù)。同時(shí)他們也愿意購買半成品回家自己烹調(diào)，這樣既衛(wèi)生又可以吃到美味的飯菜。設(shè)施與裝備：貨架，冰柜。將貨架一排排整齊擺放，將蔬菜放置貨架上標(biāo)好名稱及價(jià)格，將半成品的蔬菜放在最后一排的冰箱內(nèi)八、產(chǎn)品（服務(wù)）設(shè)計(jì)和風(fēng)險(xiǎn)分析1.產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)實(shí)體店的產(chǎn)品與服務(wù)與普通的蔬菜店基本沒有區(qū)別。主要銷售當(dāng)季的新鮮蔬菜和一些調(diào)味副食品，同時(shí)還會(huì)銷售一些半成品菜，消費(fèi)者購買后只需稍微加工就可食用。本店的特色產(chǎn)品及服務(wù)：消費(fèi)者可以通過電話或者網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂蔬菜和蔬菜半成品。我們有自己的網(wǎng)站，每天采購回新鮮蔬菜后及時(shí)在網(wǎng)站上更新價(jià)格。消費(fèi)者在網(wǎng)站注冊后可以直接在網(wǎng)上選擇自己需要的產(chǎn)品，點(diǎn)擊購買后本店員工會(huì)及時(shí)送到指定地點(diǎn)。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定水平時(shí)我們可能會(huì)發(fā)展上游產(chǎn)業(yè)，即自己進(jìn)行蔬菜的種植，甚至培育有機(jī)蔬菜。2.挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析：風(fēng)險(xiǎn)是在投資過程中客觀存在的，它不僅存在于企業(yè)運(yùn)營的初創(chuàng)時(shí)期，而且存在于企業(yè)運(yùn)營管理的全過程。風(fēng)險(xiǎn)無法回避，但我們可以選擇同步到位的應(yīng)對(duì)機(jī)制，來化解風(fēng)險(xiǎn)，使風(fēng)險(xiǎn)對(duì)經(jīng)營的不利影響降到最低，乃至于化威脅為機(jī)遇，形成自己的競爭優(yōu)勢。市場風(fēng)險(xiǎn)體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：市場需求預(yù)測失誤：對(duì)于任何公司來說，產(chǎn)品或服務(wù)需求不足（或不被認(rèn)可）始終是最大的風(fēng)險(xiǎn)。我們的調(diào)研可能會(huì)出現(xiàn)問題，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，例如：客源可能會(huì)不足；我們所具有的價(jià)格優(yōu)勢等也不一定能長久的保持下去等等。市場競爭風(fēng)險(xiǎn)：市場前景廣闊，進(jìn)入壁壘低，可模仿性高，因此導(dǎo)致潛在競爭者將會(huì)不斷的涌入。蔬菜保鮮問題：由于蔬菜保鮮期短，在蔬菜采購后，在實(shí)體店儲(chǔ)存和蔬菜物流配送的過程中保證蔬菜的新鮮對(duì)于我們來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。管理風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)指因公司管理不善而導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)超市的所處的行業(yè)市場與產(chǎn)品的特點(diǎn)，我們把它細(xì)分為以下幾點(diǎn)：意識(shí)風(fēng)險(xiǎn)：超市在經(jīng)營過程中不能只注重眼前利益，更應(yīng)注重超市的長期發(fā)展，因此不能忽視管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、以及企業(yè)文化的建設(shè)。決策風(fēng)險(xiǎn)：超市的經(jīng)營核心是決策?，F(xiàn)代市場由于信譽(yù)的重要性，一旦出現(xiàn)決策失誤必然會(huì)給超市造成一定的損失。解決方案及時(shí)調(diào)查了解消費(fèi)者需求心理，以顧客為中心，在對(duì)顧客需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)掌握的基礎(chǔ)上，盡可能按照顧客的要求，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。超市的領(lǐng)導(dǎo)層要有遠(yuǎn)見卓識(shí)，正確的決策意識(shí)。員工要不斷地進(jìn)行培訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量，以誠信樹立超市的良好形象。九、財(cái)務(wù)規(guī)劃1.資金來源（1）個(gè)人儲(chǔ)蓄，家人贊助，銀行的借貸款。（2）天使基金，申請基金，再實(shí)施（3）天津人力社保局，經(jīng)過審查，符合條件將會(huì)給予創(chuàng)業(yè)貸款補(bǔ)貼5~10萬元，初期一般會(huì)給予5萬元。（4）三支一扶政策2.價(jià)格設(shè)定與超市蔬菜價(jià)格保持一致，我們調(diào)查相關(guān)菜價(jià)如下：遠(yuǎn)東地下一層超市蔬菜價(jià)格表（元/斤）蒜89.60豆角29.60蒜苔59.60櫻桃蘿卜31.60蔥35.60蟹味菇109.60綠西葫蘆75.60尖椒芹菜39.60白靈菇125.60黃西葫蘆75.60菊花空心菜29.60雙孢菇65.60南姜29.60伊勢丹負(fù)一層超市蔬菜價(jià)格香菇59.80蒜苔109.60白蘿卜29.60土豆29.60黃椒139.60綠椒89.60西紅柿49.60有機(jī)青椒89.60麥德龍超市蔬菜價(jià)格（元/斤）西蘭花5.98紅椒23.98卷心菜1.49茭白10.98黃椒23.98茄子4.98苦瓜6.98涼瓜6.58娃娃菜4.98絲瓜8.98黃瓜3.98西葫蘆3.78以色列番茄6.58羅馬綠葉生菜19.99紫椰菜4.58大白菜0.99沃爾瑪蔬菜價(jià)格（元/斤）油麥菜1.20紫洋菜2.30小白菜1.30黃瓜1.65球生菜3.50生菜2.50尖椒1.30西蘭花4.50茼蒿2.50黃豆芽1.90菜花1.90香菜4.50綠豆芽1.90蓋蘭菜3.90韭菜2.50茴香2.80芹菜1.70香芹3.80蒜薹6.90家樂福蔬菜價(jià)格（元/斤）蔥1.88胡蘿卜1.48特土豆1.78蒜6.80青蘿卜1.48特芹菜1.38姜8.80地瓜1.78豆芽菜1.68青尖椒1.78水蘿卜1.08香菜4.30特黃洋蔥1.38芋頭2.58茴香2.48紫洋蔥2.48紫菜頭2.58蓋菜3.58球生菜3.98山藥4.98快菜2.20豆角2.38牛蒡5.88蒿子桿1.98特青圓椒1.68苦瓜3.78小白菜1.38長茄1.28蓮藕4.98油菜1.65特圓茄2.38西葫蘆1.58芹菜1.38西蘭花4.98黃瓜1.68芥蘭3.98白花菜1.78日本南瓜2.78菜心3.88紫甘藍(lán)2.78馬蹄2.48菠菜1.38大白菜特0.79西紅柿特2.68油麥菜1.38白蘿卜1.18荷蘭黃瓜2.20空心菜7.28奶葉生菜1.88易買得普通蔬菜價(jià)格（元/斤）北瓜8.80芹菜1.65娃娃菜3.98南瓜2.85油菜3.65大蔥1.90紫洋蔥3.58大頭油菜3.20鮮姜7.85洋蔥1.80奶葉生菜7.40球生菜8.00大蒜5.98荷蘭瓜1.95紫甘藍(lán)6.50旱蘿卜1.05香蔥6.80大白菜3.00青蘿卜1.60菠菜1.90紅櫻桃柿子6.00胡蘿卜1.60茼蒿6.80絲瓜4.50菜花1.70甜椒1.38苦瓜3.70西紅柿3.15小芋頭1.98玉米3.50豆角1.98芋頭3.90彩椒18.00長茄2.35紅薯1.60紅椒15.50圓茄2.45土豆1.58雞腿菇10.35茴香3.70山藥4.90鮮香菇6.70油麥菜3.00圓白菜1.39茶樹菇23.00香菜7.98牛蒡5.45蟹味菇14.60無公害蔬菜價(jià)格（元/斤）韭菜9.90荷蘭黃瓜19.90山藥25.00豆角12.00紅椒21.40土豆7.00菠菜13.00尖椒9.90洋蔥6.30西胡7.90西紅柿10.40白蘿卜5.90西芹9.90紅櫻桃13.00大白菜4.90有機(jī)蔬菜價(jià)格（元/公斤）香蔥