DB3702-T 26.2-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 大村香菇 第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

65.020.20CCS

B

313702 DB3702/T

26.2—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村香菇第

2

部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Product

of

indication—Dacun

mushroom—Part

2:Quality

standard2023-12-08 發(fā)布 2024-01-01 實(shí)施青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB3702/T

26.2— 前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14

保護(hù)范圍

...........................................................................

25

質(zhì)量要求

...........................................................................

25.1 感官要求

.......................................................................

25.2 理化要求

.......................................................................

26

檢驗(yàn)方法

...........................................................................

36.1 感官檢驗(yàn)

.......................................................................

36.2 理化指標(biāo)檢測(cè)

...................................................................

37

標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)

.........................................................................

38

包裝

...............................................................................

39

運(yùn)輸

...............................................................................

310

貯存

..............................................................................

4DB3702/T

26.2— 本文件按照GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件DB3702/T

26《地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村香菇》的第2部分。DB3702/T

26已經(jīng)發(fā)布以下部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。公司、青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。馬洪君、崔艷麗、韓加勤、王艷平、王芹、陳學(xué)東。IIDB3702/T

26.2—

1 范圍包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》批準(zhǔn)保護(hù)的大村香菇的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB

5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB/T

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

12533 食用菌雜質(zhì)測(cè)定DB3702/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品

大村香菇

第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第11號(hào)）3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

of

geographical

地域名稱(chēng)冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。3.2大村香菇 Dacun

mushroom產(chǎn)品，包括鮮香菇和干香菇。[[來(lái)源：DB3702/T

，3.1]3.3破損菇

菌蓋破損不完整的菇體。3.4蟲(chóng)蛀菇moth-eaten

5%10%

90.013.0/(%)

8.0DB3702/T

26.2—有蟲(chóng)害痕跡的菇體。3.5霉?fàn)€菇

有肉眼可見(jiàn)的霉菌侵染或腐爛的菇體。3.6雜質(zhì)

除香菇以外的一切有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。4 保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品大村香菇的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于

26.1—2023第4章中規(guī)定的范圍。5 質(zhì)量要求5.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求表1 感官要求5.2.1 污染物限量應(yīng)符合

的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。5.2.2 水分及灰度應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。表2表2 理化要求DB3702/T

26.2—6 檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)6.1.1 形狀、色澤、氣味目測(cè)法觀察形狀和色澤；手捏法檢驗(yàn)彈性；嗅鼻法檢驗(yàn)氣味。6.1.2 破損菇、蟲(chóng)蛀菇、霉?fàn)€菇隨機(jī)取樣

g鮮香菇或

g干香菇(精確至0.1

分別揀出蟲(chóng)蛀菌、霉?fàn)€菌和破損菌,用臺(tái)秤稱(chēng)量,計(jì)算破損菌的質(zhì)量百分比。6.1.3雜質(zhì)檢測(cè)按GB/T

12533規(guī)定的方法測(cè)定。6.2 理化指標(biāo)檢測(cè)6.2.1 水分按GB

規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 灰分按GB

規(guī)定的方法測(cè)定。7 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)7.1 儲(chǔ)運(yùn)圖示應(yīng)符合

的規(guī)定。7.2標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718

的規(guī)定。7.3獲得授權(quán)使用“大村香菇”地理標(biāo)志的香菇生產(chǎn)單位，方可使用帶有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)和“大村香菇”字樣的包裝。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案應(yīng)當(dāng)保存

5

y。8 包裝8.1 L

cm；M

cm～

cm；S

4.0

～4.5

cm(盒)1℃～5℃）貯運(yùn)。8.2(盒)應(yīng)符合

GB

6543

防濕、耐壓功能。9 運(yùn)輸9.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染物、無(wú)雜物；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝、輕卸、防重壓，避免機(jī)械損傷。9.2 防日曬、防雨淋、不可裸露運(yùn)輸；不得與有毒、有害有異味的物品和鮮活動(dòng)物混裝混運(yùn)。9.3 鮮香菇：在

1℃～5℃條件下冷藏運(yùn)輸；干香菇：在常溫并