專(zhuān)題探究設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜

2、專(zhuān)題探究：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜一、教學(xué)目標(biāo)1、科學(xué)知識(shí)（1）知道營(yíng)養(yǎng)合理是指營(yíng)養(yǎng)全面和均衡。（2）知道如何搭配食物。2、科學(xué)探究（1）嘗試設(shè)計(jì)一天的營(yíng)養(yǎng)食譜。（2）根據(jù)食物膳食寶塔，學(xué)會(huì)分析和解決食譜中存在的問(wèn)題。3、科學(xué)態(tài)度（1）意識(shí)到飲食合理的重要性。（2）形成客觀地自我評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)他人。二、教學(xué)指引（一）活動(dòng)指引1、任務(wù)驅(qū)動(dòng)觀察主題圖。（1）生活情景：彬彬等四人在自助餐廳吃晚飯。波波取的食物都是肉類(lèi)，沒(méi)有蔬菜。（2）產(chǎn)生問(wèn)題：不吃蔬菜好嗎？（3）驅(qū)動(dòng)任務(wù)：注意食物的合理搭配和食物的攝入量。（二）提出問(wèn)題怎樣搭配食物才能使我們的營(yíng)養(yǎng)更加全面、均衡呢？（三）做出猜想教師引導(dǎo)學(xué)生從上一節(jié)課學(xué)習(xí)的關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用出發(fā)，對(duì)問(wèn)題做出自己的猜想。這里教師要強(qiáng)調(diào)關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)合理”的概念：營(yíng)養(yǎng)合理：指營(yíng)養(yǎng)要全面而平衡?！叭妗敝笖z取的各種營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)要齊全?！捌胶狻本褪蔷?，指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)成分要適當(dāng)，與身體的需要保持平衡。（四）設(shè)計(jì)方案1、教師給出一些常吃的食物的分量，讓學(xué)生有一個(gè)參照的量。2、讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)一天的食譜，看看學(xué)生是怎樣搭配食物的，食物的量是怎樣定的。（可以讓學(xué)生回憶自己平時(shí)一天當(dāng)中的食譜作為參考，設(shè)計(jì)自己認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)合理的食譜）（五）分析方案1、出示課本的“膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔”，引導(dǎo)學(xué)生倡導(dǎo)健康飲食，促進(jìn)身體健康。讓學(xué)生較全面地了解合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，特別是在量的要求上。2、讓學(xué)生相互展示自己設(shè)計(jì)的“一天的食譜”，并根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔進(jìn)行交流、分析，從中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的食譜存在的問(wèn)題并指出來(lái)，嘗試解釋為什么這樣的食譜不合理。3、讓學(xué)生計(jì)算自己的三餐的食物種類(lèi)和用量是否符合“膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔”的要求。（六）交流評(píng)價(jià)1、引導(dǎo)學(xué)生以營(yíng)養(yǎng)的全面和均衡為標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)自己改進(jìn)后的食譜和其他同學(xué)的食譜。2、教師總結(jié)飲食健康和食品安全的問(wèn)題，可通過(guò)飲食健康歌的形式展示，讓學(xué)生意識(shí)到飲食健康