《白砂糖（精煉型）》征求意見稿

3白砂糖（精煉型）本文件規(guī)定了白砂糖的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于制糖工業(yè)中利用冰糖母液、白砂糖為原料生產(chǎn)的白砂糖。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB/T35887白砂糖試驗(yàn)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第70號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1白砂糖（精煉型）Whitegranulatedsugar(Refinedtype)冰糖母液、白砂糖為原料，經(jīng)物理過濾除去糖汁中非糖物質(zhì)、濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥后所制得的潔白蔗糖結(jié)晶。4要求白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)。4.1感官要求4.1.1晶粒應(yīng)均勻，粒度在下列某一范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%：——粗粒：0.80mm～2.50mm；——大粒：0.63mm～1.60mm；——中粒：0.45mm～1.25mm；——小粒：0.28mm～0.80mm；——細(xì)粒：0.14mm～0.45mm。4.1.2晶體或其水溶液味甜、無(wú)異味。4.1.3糖品外觀應(yīng)干燥松散、潔白、有光澤，每平方米表面積內(nèi)長(zhǎng)度大于0.2mm的黑點(diǎn)數(shù)量不多于4.2理化要求4理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定一級(jí)還原糖分/(g/100g)≤干燥失重/(g/100g)≤混濁度/(MAU)不溶于水雜質(zhì)/(mg/kg)≤4.3食品安全要求食品安全要求應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。4.4凈含量?jī)艉繎?yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第70號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1感官要求色澤、滋味、氣味、狀態(tài)按GB13104規(guī)定的方法測(cè)定；粒度、黑點(diǎn)按GB/T35887規(guī)定的方法測(cè)5.2理化要求按GB/T35887規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定5.3凈含量按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1型式檢驗(yàn)6.1.1生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，每編號(hào)樣品可按生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目的抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：蔗糖分、還原糖分、干燥失重、電導(dǎo)灰分、色值、混濁度、不溶于水雜質(zhì)、粒度，日集合樣品檢驗(yàn)理化要求的全部項(xiàng)目；檢驗(yàn)結(jié)果若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合該級(jí)別要求的，則按實(shí)達(dá)級(jí)別處理，達(dá)不到一級(jí)白砂糖指標(biāo)的按不合格品處理。6.1.2有下列情況之一時(shí)，進(jìn)行技術(shù)要求全部項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果作為對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核。a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；b)生產(chǎn)期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)正常生產(chǎn)的前期、中期、后期；d)交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí)；e)原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；5f)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求檢驗(yàn)時(shí)。6.2交收檢驗(yàn)6.2.1每一次交貨的白砂糖為一個(gè)交收批，每批白砂糖應(yīng)附有生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)合格報(bào)告，收貨方憑檢驗(yàn)合格報(bào)告收貨，交收雙方均有權(quán)提出在現(xiàn)場(chǎng)抽檢或抽樣封存。日后若有質(zhì)量爭(zhēng)議，符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗(yàn)樣品，由法定質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果為該批白砂糖仲裁檢驗(yàn)結(jié)果。6.2.2每個(gè)交收批為一個(gè)檢驗(yàn)批。6.2.3從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位隨機(jī)抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝。抽取小于1kg包裝單位的產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于4個(gè)包裝，抽樣量不少于2kg；大于1kg的包裝單位產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于2kg。6.2.4交收檢驗(yàn)項(xiàng)目至少為理化要求的全部項(xiàng)目，需增加項(xiàng)目時(shí)，在供、收雙方的書面合同中明確。6.2.5抽樣器、盛裝容器應(yīng)潔凈。6.3判定規(guī)則6.3.1檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。凡某指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。生物指標(biāo)不合格，判為不合格品。6.3.2當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，可由雙方協(xié)商解決或委托仲裁機(jī)構(gòu)復(fù)檢及判定。7標(biāo)志和標(biāo)簽預(yù)包裝白砂糖標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。推薦在白砂糖標(biāo)簽上標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)或包裝單位自行確定。包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8包裝、運(yùn)輸和貯存8.1包裝容器與材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和