前廳的規(guī)章制度十篇

第前廳的規(guī)章制度十篇

前廳的規(guī)章制度十篇

前廳的規(guī)章制度篇1

1、誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度；

2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、諒解是搞好一切工作的基礎；

3、以工作為重、按時、按質(zhì)、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

一、考勤制度

凡已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到；凡未到下班時間，提前離崗下班即為早退。如員工點到后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到。具體實施細則如下：

1、簽到、點到，每遲到、早退累計2次超過30分鐘，扣本月休假半天，并處以口頭警告，如及時上班且表現(xiàn)良好者可加班加點補回。超過1小時扣本月休假1天，未及時上班視為無故曠工1天，扣除3天工資；無故曠工2天以上（含2天）嚴重警告，并取消本月全部休假及獎金；無故曠工3天以上（含3天）態(tài)度惡劣且無適當理由者，予以辭退并處罰金200元。2、事假須提前一天通知部門并說明原因，經(jīng)主管以上管理人員批準后方可休假；

3、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調(diào)班不得超過3次，如果私自調(diào)換班，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消當時人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎；

4、嚴禁代人簽到、請假，如發(fā)現(xiàn)代入簽到者，取消當事人雙方各自的本月全部休假及獎金。

二、儀容儀表

1、員工上班時間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝，并按指定位置佩工牌，工服必須干凈整齊。

2、工裝衣扣如有缺失，必須盡快補齊。

3、男員工不留長發(fā)、胡須、鬢角，頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不過耳，后不超領(lǐng)；女員工留長發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不得夾飾物。

4、員工應勤修指甲，不留長指甲，不涂彩色指甲油，除手表、訂婚戒指、結(jié)婚戒指外不得戴任何飾物。

5、女員工要保持淡雅清妝，不使用濃味的化妝品（必須每天化妝后上崗），上班前不吃帶異味的食品。

三、行為舉止

1、員工站立行姿勢要端正、得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜臺上，

2、員工在大堂、院內(nèi)遇見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側(cè)，送客走在后側(cè)，

3、員工為客人引路時應走在客人的前側(cè)，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離，

4、員工在院內(nèi)行走不得高聲喧嘩或放聲大笑，更不得嬉戲打鬧，違者取消本月休假半天及本月全勤獎。

5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物，違者取消本月休假半天及本月全勤獎

6、不得在崗位私自點菜，吃東西，違者取消本月休假一天及本月全勤獎。

8、要團結(jié)同事，尊重他人，如與同事發(fā)生手腳，情節(jié)嚴重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎金，并作出書面檢討。

四、禮貌禮節(jié)

1、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說：“您好！”或點頭微笑致意。

2、門迎、前廳接待人員應在客人到達第一時間向客人致歡迎語：“歡迎光臨”，在客人離店時致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”，

3、任何員工對客人的詢問都是第一責任人，有義務耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，取消本月休假2天及全部獎金。

4、結(jié)賬后、預訂后、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。

五、操作規(guī)范

1、前廳各崗位操作程序不當，造成的損失由責任人賠付并取消本月休假1天.

2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護，

3、房卡制作不得有誤，

4、房卡套、登記單填寫內(nèi)容齊全，反應身份及金額必須真實，且有據(jù)可查。違者造成的損失由責任人賠付并取消本月全部休假和獎金。

5、ps機銀行進賬單上，身份證、簽名齊全，缺漏進不了帳的，由當事人賠全額款；

6、電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當事人賠付，并取消本月去休假2天及全部獎金；

8、收銀員為顧客結(jié)賬時必須認真核算，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單，造成損失由當事人賠付；

9、接待員開重房者，造成客人損失的，由當事人賠付損失，并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。

10、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當事人補齊；

11、弄虛作假，提前開凌晨房，補交前一天房費；并取消本月休假1天。

12、收銀員漏收、少收房費、各種消費，或收假幣者，由當事人負責賠補；

13、保管員妥善保管好所寄存的物品，應有登記、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當事人賠償；并取消本月休假1天。

15、員工宿舍應保持清潔，長期臟、亂、惡臭的，取消舍長本月休假1天，并及時打掃干凈。

16員工應提高自身的安全防范意識，貴重物品及時存放在帶鎖衣柜中，如因粗心大意造成的財物丟失，公司概不負責.

六、勞動紀律

1、男員工不得在崗位上吃檳榔、抽煙，上崗前不得喝酒過多，違者每發(fā)現(xiàn)一次扣5分；

2、當班時間不得輪換瞌睡或睡覺，每發(fā)現(xiàn)一次扣5分；

3、上班時不得在崗位接聽私人電話，干與工作無關(guān)的事每發(fā)現(xiàn)一次扣2分；

4、上班時間不得打電腦游戲、聽mp3，發(fā)現(xiàn)一次扣3分；

5、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。每發(fā)現(xiàn)一次扣20分；

6、未經(jīng)請假，無故缺席各種會議者扣5分，開會請假扣1分；

7、夜班必須有三人在柜臺，違者三人各扣5分；

8、柜臺干凈整齊，不得有與工作無關(guān)物品，違者每人扣1分；

9、上班時保持本崗位衛(wèi)生清潔，檢查不合格者扣1分。

10、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域（如提包、外套）違者扣5分；

11、嚴禁攜帶賓館物品出店，違者視情節(jié)輕重給予相應處罰；

12、嚴禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語散步虛假或誹謗言論，影響賓館客人或其他員工聲譽，或員工內(nèi)拉班結(jié)派，影響員工團結(jié)者重扣50分，性質(zhì)惡劣者開除；

13、工作時間不得無故竄崗、擅離職守、下班后不得擅自在工作崗位逗留，違者扣2分；

14、嚴格按照規(guī)定時間吃飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西，違者扣5分；

15、嚴禁在工作時間閑聊、會客、擅自領(lǐng)人參觀賓館，違者扣2分；

16、上班時間嚴禁看電視、聽廣播及翻閱任何書報雜志，違者扣5分；

17、嚴禁員工搭乘客梯（行李員除外）或上、下班從正門通過，不走指定的員工通道，違者扣2分。

18、嚴禁在辦公場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲，違者扣5分；

19、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人扣2分；

20、不準帶情緒上班，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務，每違反一次扣5分；

21、上班時間對客服務嚴禁講方言，違者扣2分；

22、以貨幣為交易在房間進行不正常的行為（開除）；

23、偷竊酒店及員工財物（開除）；

24、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架或毆打客人、員工及領(lǐng)班（開除）；

25、由于工作不負責，遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙（開除）；

26、向酒店競爭對手提供酒店保密材料損壞酒店利益（開除）；

27、不遵守安全條例準則造成重大安全事故（開除）。

七、工作方面

1、為賓館服務必須熱情、周到。工作出錯或服務態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重，違者扣10分到30分；

2、不服從領(lǐng)導和工作安排，影響工作的員工，違者扣10分；

3、自覺愛護、保養(yǎng)各項設備、設施。如有損壞，照價賠償；

4、嚴禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀行為，違者重扣10分；

5、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報，追查責任到人，一經(jīng)查實，扣20分；

6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當班扣5分，如出現(xiàn)客人重大投訴，當事人扣30分；

7、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金出入單，扣10分，并承擔相應的損失；

8、接營銷部的會議通知單時，要做到準確無誤，如因個人接單不清導致房間超額預訂或漏接，每違反一次扣15分；

9、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標，每拖延一天，扣10分；

10、外管登記單要符合公安局要求，如出現(xiàn)退單退盤，每違反一次扣10分。

八、生活方面

1、就餐時，不準大聲喧嘩，食品不得浪費，不許亂扔垃圾。所有員工必須服從食堂管理人員管理，不準無理取鬧，違者予以重罰；

2、嚴禁員工在宿舍賭博，賭資大的移交公安部門處理；賭資小的，除給予相當數(shù)量的經(jīng)濟處罰外，還給予留館察看至開除等行政處分；

3、遵守社會公德，不得向客人索取小費、物品或其他報酬，發(fā)現(xiàn)者重扣20分，性質(zhì)惡劣者開除。

九、獎勵制度

1、主動為客人提供人性化服務，得到客人口頭表揚者獎1分，受到客人書面表揚者應查屬實的獎2分；

2、員工委屈獎，獎5分，加班根據(jù)時間長短補休；

3、被省、市樹為標兵或受到通報表揚者，同時受到酒店表揚者，獎5分；

4、對改革賓館管理，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者，獎2分；

5、在服務（生產(chǎn)）工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績者，獎5分；

6、見義勇為，挽救人民生民財產(chǎn)做出突出貢獻者，獎10分；

7、能嚴格履行職責，超額完成任務的崗位，獎2分；

8、提出合理化建議，被采納后獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益，獎2分；

9、修舊利廢，節(jié)約材料，降低成本，做出顯著成績者，獎2分；

10、發(fā)現(xiàn)可疑人物，火情隱患及時采取補救措施，防止重大事故發(fā)生，根據(jù)情況獎1-5分；

11、檢舉揭發(fā)壞人壞事，保護公共財產(chǎn)，保衛(wèi)賓客安全，見義勇為或為賓館挽回經(jīng)濟損失的，視情節(jié)給予相應的獎勵；

12、在同行業(yè)各類競賽活動中取得名次，為賓館爭得榮譽者，獎5分；

13、拒收他人賄賂，維護賓館利益的，并贏得良好社會聲譽的，獎勵100元。并可適當增加本月休假。

十、補充內(nèi)容

本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪，需大家多提建議。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。

前廳的規(guī)章制度篇2

餐廳實行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機制，由經(jīng)理負責對餐廳的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權(quán)對餐廳的經(jīng)營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須：

1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉(zhuǎn)正常。

3、值白班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

4、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。

6、客到后，主動詢問就餐人數(shù)，環(huán)境要求，根據(jù)顧客要求引至就餐區(qū)域。

7、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

8、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務，不得站在廳房外談笑、聊天。（應始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的服務）

9、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子、托盤清理。

10、為客人服務中，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時地應答聲。

11、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

12、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，任何人員都有權(quán)自行處置，一切以滿足顧客需要為先。

13、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，應及時匯報上級。

14、餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見，并讓客人填寫意見卡。

15、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務。

16、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

17、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

19、值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。

20、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗盤并放于指定地點，由洗碗工清洗。

前廳的規(guī)章制度篇3

公司的前廳是一個單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責、工作要求、辦公禮儀等，這對于塑造公司形象有著非常重要的作用，為使公司前廳人員工作更加規(guī)范，特制訂本制度。

一、前廳工作內(nèi)容

1）接轉(zhuǎn)總機電話。

2）負責傳真、快速、文件、報紙的收發(fā)與管理。

3）負責前廳接待、登記。

4）引見、招待、接送來賓。

5）負責公司前廳的衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。

6負責前廳花卉植物的維護和保養(yǎng)。

7）負責清潔員的工作監(jiān)督與考核，檢查公司清潔與衛(wèi)生情況。

8）接受上級領(lǐng)導工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作；

9）不得隨意離開工作崗位，造成不便。

10）做好會前準備、會議記錄和會后內(nèi)容整理工作及開會時需要配合的一些相關(guān)后勤工作。

11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。

12）公司電腦，打印機復印機等文印設備，發(fā)現(xiàn)故障應及時通知維修人員或供貨商修復、確保設備正常使用。并協(xié)助各部門進行文字掃盲相關(guān)設備及時添加打印紙。

二、前廳工作要求

（一）儀容儀表：

1、著工裝，服裝整潔，搭配協(xié)調(diào)。

頭發(fā)整齊不零亂，不得批頭散發(fā)，需化淡妝，給人清新的印象，忌濃妝。

上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

（二）工作要求：

1、凡與公司業(yè)務無關(guān)人員應拒絕入內(nèi)。

2、上班時間，不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論，影響公司形象。

3、接待公司客人應禮貌請其座下，再通知部門相關(guān)人員是否接見。

4、上班時間不準打私人電話或電話聊天不準看書籍和報紙。

5、上班時間禁止做其他與本職工作無關(guān)的事情，以免影響工作質(zhì)量。

6、負責管理會客室的整潔，并主動給參加會議的人倒茶水，會議結(jié)束后，立即通知保潔清理會議室。

（三）負責前廳電話轉(zhuǎn)接，接電話禮儀要求：

1、鈴聲響起三聲之內(nèi)，應立即接起電話。

2、接電話時不允許出現(xiàn)“喂，喂”或“你找誰”或查問對方“你是誰，你有什么事”等。

3、如果找公司領(lǐng)導，不能隨意報出領(lǐng)導在哪，更不能隨意報出領(lǐng)導的電話。

4、代接電話時對方如有留言，應當場用紙筆記錄對方姓名，電話及內(nèi)容，之后復述一遍，以免有誤。并告訴對方會及進轉(zhuǎn)告。

5.遇到對方撥錯號碼時，不可大聲怒斥，或用力掛電話，應禮貌告知對方，如果是自己撥錯了號碼應向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?/p>

（四）前廳工作態(tài)度：

前廳對待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對來找高層管理者的客人，要問清事先有無預約，并主動通知被找者。

三、來訪接待禮儀

客戶或來訪者進門，前廳馬上起身接待，并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭。

1、引導客戶或來訪者到咨詢廳就座，遞上茶水，送上公司營銷宣傳資料；

2、當場解答或電話通知相關(guān)業(yè)務接待人員出現(xiàn)；

3、引領(lǐng)客戶或來訪者接觸相關(guān)人員，行走時走在客戶或來訪者側(cè)前位置，并隨時用手示意。途中與同事相遇，點頭行禮，表示致意；

4、進入房間，要先輕輕敲門，聽到回應再進。進入后，回手關(guān)門；

5、介紹雙方，退出。如相關(guān)人員抽不開身回應，則安撫客戶或來訪者稍等，退出。

前廳的規(guī)章制度篇4

第一節(jié)組織構(gòu)架

前廳部經(jīng)理編制—1人

前廳部副經(jīng)理編制—1人

大堂副理編制—3人

前臺主管編制—2人

禮賓主管編制—2人

禮賓領(lǐng)班編制—1人

接待收銀員編制—6人

禮賓員編制—5人

前廳管理

前臺是客人與酒店接觸的主要場所，是協(xié)調(diào)酒店所有對客服務、并為客人提供各種綜合服務的部門。前臺部所有的功能、活動及組成都是為了支持、促進對客銷售和對客服務這一目的。

規(guī)章制度

1、誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。

3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

考勤制度

1.按時上下班，按要求打卡，做到不遲到，不早退。

2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。

3.病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

4.嚴禁私自換班，換班必須由前廳主管同意批準。

儀容儀表

1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。(按照酒店具體要求執(zhí)行)

勞動紀律

1.嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例提包、外套)

2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

3.嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6.嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8.上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9.嚴禁使用客梯及其他客用設備。

10.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

工作方面

1.嚴禁私自開房。

2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、其他區(qū)域。

3.當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理，由其處理。

5.服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

6.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。

8.工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10.自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12.嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

13.嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14.工作中要有良好的工作態(tài)度。

以上各項制度，一旦違反，嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。

第二節(jié)：部門考核制度

為規(guī)范部門管理，提升員工服務質(zhì)量，達到高星級酒店的服務要求，部門特制定以下考核管理辦法。

考核范圍：大堂副理組、前臺接待收銀組、禮賓組。

考核周期：每月一次

考核內(nèi)容：員工日常工作表現(xiàn)評估、員工互評、業(yè)務技能考核。

考核方式：理論加實操考核辦法：日常工作表現(xiàn)占50%+員工互評占20%+業(yè)務技能占30%，最后得出總成績。

考核結(jié)果：各崗點實行末尾淘汰制，連續(xù)兩個月處于崗點最后一名，部門將此員工退回人力資源部。對崗點考核一、二名給予獎勵，現(xiàn)金獎勵第一名150元，第二名100元，并將作為以后工作中升級加薪的依據(jù)。

員工日常工作表現(xiàn)評估：由經(jīng)理、副經(jīng)理考核主管、領(lǐng)班。崗點主管領(lǐng)班考核崗點員工，針對每日工作中的表現(xiàn)，以1分制給予加減，對不好工作表現(xiàn)給予減分，受到客人表揚及工作出色的給予加分，最終月底統(tǒng)計總分，得出個人成績。每人基礎分100分。

員工互評：為了使員工更加的團結(jié)協(xié)作，了解到同事和諧關(guān)系的重要性，讓本崗點所有人員不記名制對除本人以外的所以人進行評估，得出個人成績。

業(yè)務技能考核：由分管崗位的副經(jīng)理對崗點業(yè)務技能出具試卷，可以實操與理論相結(jié)合，考核得出個人成績。

最后三方面按比例累計得分得出最后成績。

第三節(jié)前廳部崗位責任制

前廳部經(jīng)理崗位職責

報告上級——總經(jīng)理、副總經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理

督導下級——前廳部副經(jīng)理、大堂副理、接待部、禮賓部、PA組

聯(lián)系部門——酒店各部門

一、崗位職責

1、制訂前廳部各項規(guī)章制度和工作計劃、費用控制，并組織落實。

2、最大限度地提高客房收入，參與制訂有關(guān)客房銷售的預算和預報。

3、向總經(jīng)理提出有利于客房銷售的各項建議，并提供信息反饋。

4、定期召開前廳部主管級例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題，協(xié)調(diào)各崗位之間出現(xiàn)的工作矛盾。

5、負責日常的質(zhì)量管理工作。經(jīng)常檢查和督促本部門的工作人員，嚴格按照服務規(guī)程及質(zhì)量要求，實行規(guī)范服務，保持高質(zhì)量的服務水平。

6、檢查每天的有關(guān)報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數(shù)量，安排重要客人的住宿和迎送。

7、負責督促本部門員工業(yè)務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業(yè)務素質(zhì)。

8、關(guān)心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工。

9、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

10、完成酒店領(lǐng)導下達的其它工作指令。

二、工作責任區(qū)

1、團隊預訂接待;散客接待;外賓接待;貴賓接待。

三、工作標準

1、熟悉了解管理崗位的性能。

2、管理區(qū)域員工服務素質(zhì)達到酒店要求，合格率95%以上。

3、督促檢查管理崗位區(qū)域的業(yè)績考核標準。

4、督辦部門完成酒店下達考核標準及各項要求。

5、嚴格要求本部門各崗位能遵守酒店店規(guī)、店紀。

6、管理好本部門達到良好團隊合作和敬業(yè)精神。

7、絕對服從領(lǐng)導的調(diào)配安排，協(xié)助上級工作。

8、制定本部門的各項規(guī)章制度，考核制度。

9、規(guī)程及質(zhì)量要求，實行規(guī)范服務，保持高質(zhì)量的服務水平;

10、檢查每天的有關(guān)報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數(shù)量，安排重要客人的住宿和迎送;

11、負責督促本部門員工業(yè)務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業(yè)務素質(zhì);

12、關(guān)心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工;

13、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

14、完成酒店領(lǐng)導下達的其它工作指令。

四、工作匯報

1、每日將工作情況及時向前廳部經(jīng)理匯報。

2、每周將工作情況匯總，在部門例會上匯報。

3、每月月度會議匯報《前廳部工作報告》及《下月工作計劃》。

4、貫徹部門經(jīng)理對本日、周、月工作進行批示，發(fā)揚成績、糾正缺點。

五、考核

1、酒店領(lǐng)導收到月工作匯報材料后，安排考評小組進行考核并提出考核意見。

2、季度部門工作和本人工作同時優(yōu)秀者，酒店通報表彰。

3、全年工作優(yōu)秀者，當選優(yōu)秀員工和管理者，實施等級獎勵。

4、以上考核獎勵可自薦申請。

前廳的規(guī)章制度篇5

1.嚴禁私自開房。

2.除行李員外,其余人員不得擅自到客房、餐飲、其他區(qū)域。

3.當班期間要認真仔細,各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí),出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理,由其處理。

5.服從領(lǐng)導的工作安排,保質(zhì)保量完成各項工作。

6.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務,使賓客感覺親切、安全。

7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。

8.工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10.自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

11.工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12.嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

13.嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14.工作中要有良好的`工作態(tài)度。

以上各項制度,一旦違反,嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。

前廳的規(guī)章制度篇6

職位描述：

工作職責：

1、協(xié)助酒店高級管理層負責及整個飯店的運作收集對客服務過程中所產(chǎn)生的問題信息；

2、大堂副理在前廳部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，在當班期間負責整個酒店的正常運作；

3、要負責處理賓客的問題和投訴；

4、要負責重要賓客的迎領(lǐng)工作；

5、進行整個酒店的安全和日常的設備檢查工作。

職位要求：

1、形象好，氣質(zhì)佳，3-5年前廳管理工作經(jīng)驗；

2、熟悉酒店前廳的經(jīng)營管理工作，能夠熟練操作中軟軟件，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神；

3、督導前廳各員工服務質(zhì)量標準，操作流程標準，并對前廳的各項工作實施全面監(jiān)管。

前廳的規(guī)章制度篇7

一、目的

為了規(guī)范公司餐廳管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

本規(guī)定的適用范圍為公司全體員工、餐廳工作人員。

三、管理部門及職責

1、三德公司綜合部為餐廳臨時兼管部門，負責餐廳的日常管理，保證餐廳各項的正常有序進行。

2、管理內(nèi)容包括：食品價格的評估及選擇、餐廳衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、監(jiān)督餐廳人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負責對餐廳的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本。

4、負責餐廳安全、衛(wèi)生管理。

5、負責餐廳接待(招待)管理。

6、負責對餐廳的費用結(jié)算管理。

四、餐廳經(jīng)營

餐廳為無利潤經(jīng)營，公司為餐廳工作提供必要的硬件保證。

五、餐廳管理規(guī)定及要求

1、上崗要求

①餐廳工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

②餐廳人員必須要有良好的衛(wèi)生習慣，敬業(yè)愛崗精神。

③餐廳關(guān)鍵崗位必須要具有專業(yè)技術(shù)。

2、餐廳工作人員的衛(wèi)生要求;

①餐廳工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體

檢結(jié)果報公司備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;

③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢;

④嚴禁的手部染恙(灰指甲、白癜風、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等)者上崗;⑤每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲，不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽，打噴嚏以及做其它不衛(wèi)生的動作。

3、餐廳工作人員的工作要求

①餐廳工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應向主管領(lǐng)導反映;餐廳的員工必須服從公司統(tǒng)一的管理;

餐廳工作人員應遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反將受到公司處罰。餐廳工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。

⑤每餐準時開飯。按時上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

⑥派發(fā)飯菜時，對員工要一視同仁，不準打人情菜。

⑦就餐客人不走，餐廳人員必須要留一名廚師和一名服務員，少一不可，發(fā)現(xiàn)者將按制度進行處罰。

六、食物的管理規(guī)定

1、采購要求

①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產(chǎn)品嚴禁入庫。

②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。

③專人每個工作日對餐廳采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗人員有權(quán)報告公司領(lǐng)導，并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。④每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受監(jiān)督，做到日清月結(jié)。

⑤大宗主副食品采購要由公司審計部統(tǒng)一采購，每兩個星期進行一次，由審計部、廚師長參加。大宗采購既要注重價格，更要注重質(zhì)量，應該選擇最優(yōu)的廠家。

2、食物衛(wèi)生要求

①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準;

②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物;

3、安全衛(wèi)生規(guī)定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②餐廳應嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的.食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜;不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品，禽類應購活體。

④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

⑤調(diào)味品應定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

①每次就餐完畢，餐廳工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。

②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施，冰箱、冰柜內(nèi)的物品應隔離、分區(qū)存放，防止串味，物品柜應經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。

③食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。

④要節(jié)約水電燃料，堅持做到人走水關(guān)、燈關(guān)，不隨意浪費。

⑤下班前謹記切斷電源、天然氣閥門、關(guān)好門窗，做好事故預防和防盜工作。

前廳的規(guī)章制度篇8

為了營造更好的工作環(huán)境，也為了規(guī)范前廳工作人員的行為，特制定本制度，望大家遵照執(zhí)行。

一、前廳考勤紀律及衛(wèi)生管理制度

1、員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。

2、在工作時間內(nèi)，未經(jīng)部門主管批準，不得早退，不得空崗。

3、員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作，如需調(diào)換班次，應先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。

4、當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。

5、員工生急病或臨時請事假，必須在第一時間內(nèi)通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時將就醫(yī)記錄交到部門，并辦理補假手續(xù)。

6、員工不準使用各類客用設施和客用用品。

7、前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。

8、要愛護各種辦公設備，并經(jīng)常用酒精擦拭。

9、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

10、保證各種文件及報表資料碼放整齊。

11、保持地面墻面的整潔干凈。

12、保證各類物品的碼放整齊。

二、前廳安全及消防管理制度

1、認真貫徹“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，全面落實“誰主管，誰負責”的防火工作原則，認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。

2、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。

3、積極參加各種消防安全工作。

4、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。

5、掌握發(fā)生火災時自救措施和疏散客人的方法。

6、堅持24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。

7、嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。

三、前廳儀容儀表管理制度

1、男員工應每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長發(fā)應不蓋過耳朵及衣領(lǐng)，小胡子。

2、女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。

3、上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。

4、頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。

5、員工當班期間不許佩戴飾物。

6、員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。

前廳的規(guī)章制度篇9

一，服務員的崗位職責

1，接受上級領(lǐng)導的分配工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

2，負責開餐前的準備工作。包括營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好等。

3，愛護餐廳設施設備，并對其進行保養(yǎng)，清潔。

4，保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。

5，了解每餐客人的預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

6，嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，熱情接待每一位客人。

9，接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

10，隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人，并將客人的要求傳遞給廚房。

11，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

12，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

13，負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

14，主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議.

15，做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

16，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

17，了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

二，獎罰制度

1，提前5到10分鐘到崗，換好工作服，檢查儀容儀表。必須按規(guī)定穿工作服，統(tǒng)一發(fā)型。

2，女服務員;上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準搞過于夸張的發(fā)型。

3，男服務員;不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4，不準留長指甲不得涂有色指甲油，不準用刺激性很強的香水。

5，上班時間不得帶過于夸張的手鐲，戒指項鏈。

6，工作服要整潔，無油漬，無鄒痕。

7，上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性帶異味的食品。

8，不能當客人面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，剔牙，打哈欠等。打噴嚏應適當遮掩。

9，檢查儀容儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

三，衛(wèi)生工作制度

A個人衛(wèi)生

1，勤洗澡，勤換衣，勤洗頭，不能有頭屑，身體不能有異味。

2，上過洗手間要洗手，檫干。

B，區(qū)域衛(wèi)生

1，地面無雜物，桌椅按要求擺放整齊美觀。

2，桌面無油漬，無灰塵，餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，不茶漬，必須保持清潔。

3，工作臺要干凈，整齊，物品按要求擺放一致