高血糖加腦梗塞需注意的習(xí)慣飲食大全

PAGEPAGE4可以吃少吃堅決不能吃菌類(銀耳、木耳、香菇、蘑菇等)、紫菜、胡蘿卜、青菜、西紅柿、大蒜、蘆筍、卷心菜、大白菜、黃瓜、苦瓜、菠菜、冬瓜、洋蔥、豆芽、鹽（平時的一半）、油、辣椒淀粉高的蔬菜和米飯效果一樣：如豆類，（紅小豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、土豆）、薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。動物內(nèi)臟魚卵、肥肉、動物油（豬油、牛油、椰子油等）、蛋黃、全脂牛奶忌采用油炸、煎炒、燒烤烹調(diào)嫩南瓜比老南瓜好老玉米比甜玉米好含糖飲料、各種糖果糕點(diǎn)花生和瓜子脫脂牛奶、魚類（特別是海魚）比其它動物瘦肉好（雞鴨肉一定要去皮）、海帶、紫菜、蝦米、蛋清、辛辣食物、煙、酒米飯含糖高。大米，玉米，小麥的含淀粉量很高，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

有糖尿病最好少吃以上食物制品，另外；土豆，紅薯含淀粉也很高，要少吃咸菜、醬菜忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。高血糖加腦梗塞需注意的習(xí)慣飲食大全（為母親收集整理的）1、患者在血糖得到基本控制的情況下是允許吃水果。如果病情控制較好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以內(nèi)為宜。但進(jìn)食水果的同時，均宜酌減主食的量。病情不穩(wěn)定、血糖還未控制的患者，則應(yīng)禁食瓜果。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、椰子乳、橙、檸檬、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用；超過20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。此外還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉為20％。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當(dāng)于香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可過多。水果的吃法也要講究，不要在進(jìn)餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。最好還是試探著吃，即在吃后2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量；如水果減量后尿糖仍高時，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。蔬菜水果含糖量大排行分類

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：紫菜生菜（南瓜存在爭議）

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜

4、糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。這些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。5、吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要邊走路邊吃飯，邊說話邊吃飯，這都是不對的，吃完飯后立即離開桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康復(fù).6、炒菜為讓菜有味道和好看會加很多油和鹽，而油和鹽的大部分會留在炒菜的湯里面，所以湯里的膽固醇和鹽分會很高，尤其對血壓和血糖高者不能食用。7、隔夜綠葉蔬菜，菜里的維生素都氧化了，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多。莖葉類蔬菜中亞硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。是誘發(fā)胃癌的危險因素之一；對于高蛋白高脂肪的剩菜，空氣中的有害細(xì)菌會在2個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等。8、碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。9、吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。糖尿病病人吃多少如何算？人胖瘦不同，食量也不盡相同。判斷胖瘦之前先看標(biāo)準(zhǔn)體重，其計算公式為：標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=身高（厘米）－105。若患者的體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%為肥胖，低于標(biāo)準(zhǔn)體重20%則為消瘦。一般來講，勞動強(qiáng)度決定糖尿病患者吃多少。想控制好血糖先要控制好每天飲食的總熱量，糖尿病患者每日所需的總熱量=每日每千克體重所需熱量（千卡）×標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）。不同勞動強(qiáng)度的熱量需求標(biāo)準(zhǔn)也不相同，輕體力勞動者如秘書、打字員、會計等，每日每千克體重所需熱量為30千卡；中體力勞動者如油漆工、電焊工、采油工等，為35千卡；重體力勞動者如搬運(yùn)工、建筑工、農(nóng)田勞動者等，為40千卡。肥胖者每日每千克體重所需熱量在其勞動強(qiáng)度所需的基礎(chǔ)上減少5千卡；消瘦者則增加5千卡；而患者在生病臥床時，則減為25千卡。糖尿病患者營養(yǎng)如何分？食物大致分谷薯類、肉蛋豆乳制品類、水果類、油脂類及蔬菜類。谷薯、水果類主要提供碳水化合物，肉蛋豆乳制品類主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，油脂類主要提供脂肪，蔬菜類主要提供維生素。每克碳水化合物和每克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)熱4千卡，每克脂肪產(chǎn)熱9千卡。而含碳水化合物在4%以下的蔬菜則可忽略其熱量。對應(yīng)各種營養(yǎng)素含量可計算出其熱量，再按照蛋白質(zhì)15%～20%、脂肪20%～30%、碳水化合物50%～55%的比例，也就能估算出吃多少合適了。在食品中凡是含糖量低、脂肪含量也低的食物，一般口感不太好。在未患病前我們是不喜歡吃這些低脂、低糖類食品的。而患病后我們不但要吃，而且要經(jīng)常吃，這就有一個對食物的適應(yīng)過程。這就要求每一位糖尿病患者或家人要重新學(xué)習(xí)，要研究食品的烹調(diào)方法。比如苦瓜是比較適合糖尿病人吃的一種蔬菜，但這種蔬菜吃起來有苦味，平時人們不太喜歡吃，那你就需要研究怎樣做才會適合你的口味。這就需要有一個重新學(xué)習(xí)和實踐的過程。這件事必須是糖尿病患者與家人一起參與才能完成，是一項家庭成員共同完成的任務(wù)。我認(rèn)為糖尿病患者不但應(yīng)該成為營養(yǎng)學(xué)家，而且也應(yīng)該成為一名技藝高超的廚師。糖尿病人每天該吃多少，一算便知！醫(yī)生給糖尿病人開膳食醫(yī)囑時，只需要根據(jù)病人的實際情況，就能用公式快速算出其每天所需的食物量。針對糖尿病的膳食治療，是所有治療手段中最基礎(chǔ)的一種，醫(yī)生也常常會籠統(tǒng)地告誡患者要"飲食清淡""少吃點(diǎn)主食"等，但患者聽后往往一頭霧水，日常很難把握好這個度。這一困擾很多醫(yī)生和患者的煩惱，舟山市疾控中心健康教育所所長、浙江省健康促進(jìn)與教育協(xié)會理事方躍偉將其化解。在第三屆基層衛(wèi)生大會上，方躍偉分享了他用食物交換份與手測量快速估算糖尿病人飲食的方法。吃了多少，伸出手來量一量所謂的手測量法，就是用手的不同狀態(tài)（動作）和部位，與各種食物的交換份以及不同容量的餐具進(jìn)行對比，從而把手作為食物攝入量的估算器，方便估算和計算食物的攝入量。方躍偉介紹，在這個快速換算公式中，把食物分成主食、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、堅果和油脂這六大類，每90大卡為1份，比如1份食物可以相當(dāng)于500g蔬菜或100g豆制品等（其中，同類食物可交換食用，可用少量主食換成蔬菜水果，但富含淀粉的副食不應(yīng)看成蔬菜，而應(yīng)作為主食對待）。當(dāng)醫(yī)生給病人開膳食醫(yī)囑時，只需要根據(jù)病人的實際情況，就能用公式快速算出病人每天所需要的食物量。方躍偉建議，醫(yī)生可以在自己的診室里備一套碗具，每次在向病人開膳食醫(yī)囑時，可以用它們來比劃食物量的大小，這樣病人一看就明白了。該吃多少，體重乘以零點(diǎn)幾方躍偉根據(jù)自己多年的調(diào)查研究，最后得出一個糖尿病人每日食物交換份快速估算公式：每日需要份數(shù)=患者體重（公斤）*相應(yīng)系數(shù)+糾偏常數(shù)。按照這個公式，在門診當(dāng)中醫(yī)生只需目測病人的胖瘦程度，并詢問病人的工作性質(zhì)，就可以輕松算出病人實際需要的食物量。男性：身高（厘米）－105=標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）女性：身高（厘米）－100=標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）超過標(biāo)準(zhǔn)體重10％為“超重”，超過標(biāo)準(zhǔn)體重20％可以認(rèn)為是肥胖（也有人認(rèn)為超過標(biāo)準(zhǔn)體重30％才算肥胖）。比如，一個46歲、身高1.60米、體重63公斤、從事辦公室工作的女性糖尿病人來說，醫(yī)生首先可以判斷她屬于超重、輕體力勞動者，然后套用以上的公式快速估算出她的每日食物份需要量約為：63*0.2+2≈15份。換算成手測量法，則每天要吃的量大約為：1手捧的水果+2手掌的葉菜+1.5調(diào)羹植物油+2小碗的主食+3掌心的蛋白質(zhì)+1把瓜子。平衡膳食，手測量口訣來幫忙此外，方躍偉還透露，利用快速手測量法，還可以簡單快速地判斷一個人的膳食是否合理。對于大家熟知的一般人群平衡膳食寶塔，是用食物的重量給出每天的膳食建議，但很多老百姓對重量的概念比較模糊，很難理解到底應(yīng)該吃多少，還不如說食物的體積來得清楚。而按照食物交換份的快速估算與手測量來算，相比起來則會更加形象易懂。一般人群每人用自己的手來比劃目測熟食體積，以直接可進(jìn)口食用的食物體積大小為排列依據(jù)，可以得出平衡膳食寶塔手測量口訣為：每天"1拳頭的水果，2拳頭的蔬菜，3調(diào)羹的植物油，4拳頭的主食，5手心的蛋白質(zhì)，6拳頭的白開水"，非常好記，老百姓一般一看就能懂。糖尿病人怎樣控制好每餐進(jìn)食量

我之所以主張?zhí)悄虿∪藨?yīng)該成為一名廚師，是基于疾病本身對吃飯的苛刻要求提出來的。一個人一旦得了糖尿病，常常會在吃的問題上限制這限制那，口感好的不敢吃，營養(yǎng)高的不能吃，自己愛吃的不讓吃，自己不愛的又逼著你吃，你說我們的生活是多么乏味。因此，我們就要學(xué)習(xí)做飯。在做飯上我認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)注意以下兩點(diǎn)：一是要研究食物去脂、去糖的方法；二是要研究做菜的方法。在患者與家人一起學(xué)習(xí)、研究下，做出糖尿病人愛吃、好吃的菜，從而達(dá)到最佳飲食效果。

在未發(fā)現(xiàn)糖尿病前，我們一般是不限制飲食的數(shù)量，想吃多少就吃多少，能吃幾碗就吃幾碗?？梢坏┑昧颂悄虿『?，這種飲食習(xí)慣就必須徹底改變。絕不能隨心所欲大吃大喝了。必須學(xué)會按定量控制飲食并節(jié)食。一般來說對于一個糖尿病患者要做到頓頓按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)食是件困難的事。比如在外邊參加宴席，一大桌子菜，又有許多是自己愛吃的食物，究竟吃多少為好呢？恐怕大多數(shù)人都是沒辦法把握的。我的辦法就是先喝湯或開水，少動筷子，吃飽就走，不戀餐桌。

在自己家里吃飯，要先喝上一碗湯，俗話說“吃文喝湯，不用醫(yī)生開藥方”。然后再吃主食和菜。吃飯時相對吃得慢一些，據(jù)我的經(jīng)驗，吃飯時如果速度很快，大碗飯下肚后是感覺不到已經(jīng)吃飽了的，如果吃得慢一點(diǎn)，時間拖得長一點(diǎn)，這樣可以避免吃得過量。在自已里吃飯一定要吃到有飽的感覺就行了，就可以離桌了。糖尿病人就是因在吃飯問題上沒有遵循規(guī)律，因而患病的?；疾『笪覀兙鸵扇⊥鲅蜓a(bǔ)牢的方法，控制飲食掌握好每餐的進(jìn)食量，這樣才能做到科學(xué)用餐，合理進(jìn)食，健康生活

適合吃的糧食：莜麥面、蕎麥面、糙米、黑米、江米、薏米、麥仁（小米）。豆?jié){因為營養(yǎng)價值高，容易被吸收，因此被人們廣泛的習(xí)慣，并且豆?jié){對于防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病有很大的好處。1、防止支氣管炎，2、防止衰老，3、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。五谷雜糧摻在一起營養(yǎng)更齊全！豆?jié){盡管營養(yǎng)，一定注意控制進(jìn)食的量，也有不少禁忌1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品2、胃潰瘍的朋友最好少吃。3、胃炎、腎功能衰竭的病人禁食。4、腎結(jié)石患者也不宜食用。4、豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。不同的豆類含糖量不一樣，比如說黃豆，含糖量就比較低，而膳食纖維比較高。打豆?jié){時豆和水最佳比例是多少？答：每天攝入30—50克豆類，會吃其他豆制品如豆腐，打豆?jié){的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水泡豆時間多長合適？答：夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，用輕微發(fā)芽的黃豆做出的豆?jié){營養(yǎng)更豐富。打完豆?jié){后的豆渣可以吃嗎?答：可適度食用，其實榨豆?jié){剩的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)與纖維素，具有一定的營養(yǎng)成分。但是對于糖尿病病人來說，最好還是少吃為妙。因為，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤與植物蛋白會影響腎功能，久而久之也許就會并發(fā)痛風(fēng)、腎病等病癥。糖尿病人星期一食譜

早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。

午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。

晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。

糖尿病人星期二食譜

早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。

晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。

糖尿病人星期三食譜

早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。

午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。

晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。

糖尿病人星期四食譜

早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。

午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎印?/p>

晚餐：米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白