中學食堂人員管理細則模版

第頁共頁中學食堂人員管理細則模版第一章總則第一條為了規(guī)范中學食堂人員的行為，營造良好的學校就餐環(huán)境，保障食品安全與學生健康，制定本管理細則。第二條食堂人員包括廚師、后廚人員、服務(wù)員、收銀員等，他們應(yīng)當遵守本細則的規(guī)定，履行職責，保證食堂工作的順利進行。第三條中學食堂人員應(yīng)嚴格遵守國家法律法規(guī)、學校規(guī)章制度和工作崗位職責，保持食堂工作的紀律和秩序。第二章崗位責任第四條食堂廚師是中學食堂人員的核心崗位，負責食品加工與烹飪。第五條食堂后廚人員是廚師的助手，負責幫助廚師進行食材的準備、清洗，保持廚房衛(wèi)生整潔。第六條食堂服務(wù)員是食堂就餐環(huán)節(jié)的主要人員，負責為學生提供就餐服務(wù)和食品安全管理。第七條食堂收銀員負責食堂就餐款項的收取和賬務(wù)管理工作，保證就餐流程的順利進行。第三章工作要求第八條中學食堂人員應(yīng)具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)，包括愛崗敬業(yè)、勤勉學習、遵守紀律、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范等。第九條食堂廚師應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能，并嚴格按照食譜操作、配料標準和烹飪程序進行工作。第十條食堂后廚人員應(yīng)具備基本的食材處理技能和廚房衛(wèi)生操作知識，嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生要求。第十一條食堂服務(wù)員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和溝通能力，熱情周到地為學生提供餐飲服務(wù)，并及時發(fā)現(xiàn)并報告食品安全問題。第十二條食堂收銀員應(yīng)具備精確計算和賬務(wù)管理能力，確保就餐款項的安全收取和記錄。第四章工作紀律第十三條中學食堂人員應(yīng)遵守工作紀律，包括但不限于準時上下班、不遲到、不早退、不曠工、不請假等。第十四條營業(yè)時間內(nèi)嚴禁私自進食，嚴禁將食品帶出廚房或食堂。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為將給予相應(yīng)的紀律處分。第十五條中學食堂人員應(yīng)保持良好的個人形象和儀容儀表，嚴禁穿著臟亂衣物工作。工作環(huán)境要求整潔，保持良好的衛(wèi)生狀況。第十六條中學食堂人員應(yīng)確保食品安全，嚴格按照食品加工和保存要求進行操作，禁止使用過期食材，嚴禁使用未經(jīng)檢驗合格的食品原料。第十七條中學食堂人員應(yīng)定期參加食品安全知識的培訓和學習，提高食品安全意識和衛(wèi)生操作能力。第五章紀律處分第十八條中學食堂人員如違反本細則的規(guī)定，經(jīng)查實將給予相應(yīng)的紀律處分，包括但不限于口頭警告、書面警告、記過、記大過、解除勞動合同等。第十九條對于嚴重違反食品安全法律法規(guī)或嚴重損害學生健康的行為，將按照相關(guān)法律法規(guī)予以嚴肅處理，并追究相關(guān)責任。第六章附則第二十條本管理細則由中學食堂管理委員會制定，經(jīng)學校領(lǐng)導審批后生效。第二十一條本管理細則自發(fā)布之日起施行，如有需要修改，由中學食堂管理委員會提出并提交學校領(lǐng)導審批。第二十二條對于本細則未盡事宜，按照學校相關(guān)規(guī)定處理。第二十三條本