咖啡的沖泡規(guī)范_第1頁
咖啡的沖泡規(guī)范_第2頁
咖啡的沖泡規(guī)范_第3頁
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文檔簡介

咖啡的沖泡規(guī)范（一）沖煮咖啡應(yīng)注意的事項1.1沸騰會使咖啡變苦，千萬不要煮沸咖啡，適當?shù)臎_泡度，最好略低于96°C。1.2咖啡不可以再加熱，沖煮時要注意僅煮當次所需要的量，最好在剛煮好時飲用?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹?5°C。1.3水在一杯咖啡中占98%，故最好使用過濾后的水來煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。1.4不能重復使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡殘渣會留下令人不愉快的味道。1.5以過濾式的沖法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應(yīng)為2—4分鐘。1.6推薦用量：2湯匙的咖啡粉搭配6盎司的水。（二）喝咖啡的禮儀1.1拿咖啡杯餐后的咖啡，一般是用袖珍的咖啡杯盛出，此杯，杯耳較小，手指無法穿過去。即便是使用較大的杯子，頁不要用手指直接穿過杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指與食指捏住杯耳再將杯子端起。1.2給咖啡加糖時，砂糖可以直接用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)，也可用方糖夾吧方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙吧方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手放入杯中，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。1.3咖啡匙是專門用來攪拌的，飲用咖啡時應(yīng)把它取出來，不要用咖啡匙舀咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。1.4剛煮好的咖啡太燙，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。1.5杯碟的使用盛放咖啡的杯碟是特制的，放置的位置應(yīng)該在飲用者的正面或右面，杯耳向右方。喝咖啡時，右手拿著杯耳，左手輕托著咖啡杯碟，慢慢的移向嘴邊輕啜。不要滿握大杯，大口吞咽和俯首去就咖啡杯，喝咖啡是不要弄出聲響，添加咖啡時，不要把咖啡杯從杯碟中拿出來。1.6喝咖啡與用點心有時候和咖啡時，可以吃一點點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著

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