江西農業(yè)大學食品類專業(yè)2018年專業(yè)試卷及答案-食品工程原理試卷A

院系：院系：專業(yè)班級：姓名：學號：裝訂線適用專業(yè)：考試日期：試卷所需時間：120分鐘，閉卷試卷總分：100分填空題（每小題1分，共40分）離心泵的主要部件包括，和。流體在管路中流動時的阻力可分為和兩種。流體在圓形直管內作滯流流動時的速度分布是形曲線，中心最大速度為平均速度的倍。離心泵的安裝高度超過允許吸上高度時，將可能發(fā)生現象。對接近常壓的溶質濃度低的氣液平衡系統(tǒng)，當總壓P減小時，亨利系數E，相平衡常數m，溶解度系數H。在常壓逆流操作的填料塔中，用純溶劑吸收混合氣中的溶質，操作液氣比為1.35，氣液平衡關系為Y=1.8X，則溶質組分的回收率η最大可達。若被輸送液體的粘度增高，則離心泵的壓頭將，流量將，效率將，軸功率將。化工單元操作遵循的三個原理是，和。傳熱的基本方式包括，和。10、在精餾過程中，增大操作壓強，則物系的相對揮發(fā)度，塔頂溫度，塔釜溫度，對分離過程利。11、某兩種組分物系，其相對揮發(fā)度α=3，對第n、n-1兩層理論板，在全回流條件（R=∞）下，已知xn=0.3，則yn-1=。12、蒸汽冷凝有和兩種。13、在臥式管殼式換熱器中，用飽和水蒸氣冷凝加熱原油，則原油宜在程流動，總傳熱系數接近于側（填“水蒸氣”或“原油”）的對流傳熱系數。14、在非金屬液體中，的導熱系數最大，大多數液態(tài)金屬的導熱系數隨溫度升高而。第1頁共4頁15、在一定的溫度和總壓強下，以濕空氣作干燥介質，當所用空氣的相對濕度φ減小時，則濕物料的平衡水分相應，其自由水分相應第1頁共4頁16、在101.33kPa的總壓下，將飽和空氣的溫度從t1降至t2，則該空氣下列參數如何變化：φ，H，tw，td。17、水在圓管中強制湍流時的對流傳熱系數αi為1000W/(m2·℃),若將水的流量增加一倍，而其他條件不變，則αi=W/(m2·℃)。二、判斷題（每小題2分，共10分）1、一臺試驗用離心泵，開動不久，泵入口處的真空度逐漸降低為零，泵出口處的壓力表也逐漸降低為零，此時離心泵完全打不出水。發(fā)生故障的原因是。A.忘了灌水B.吸入管路堵塞C.壓出管路堵塞D.吸入管路漏氣2、精餾塔的設計中，如果減小操作壓強，則塔頂的溫度。A.增大B.減小C.不變D.由操作物料決定3、當流體管內呈湍流傳熱時，對流傳熱阻力主要集中在。A.層流內層B.邊界層C.湍流內層D.湍流主體4、層流區(qū)，流動摩擦阻力損失與成正比A.流速的一次方B.流速的二次方C.流速的三次方D.流速的五次方5、飽和液體進料q=。A．0B.1＞q＞0C.1D.＞1三、判斷題（每題2分，共10分）1、蒸餾過程中的理想物系是指：氣相符合道爾頓分壓定律，液相符合亨利定律的氣液系統(tǒng)。（）2、在氣體吸收過程中，當氣體溶解度很大時，吸收過程是氣膜控制。（）3、圖解法求得某分離任務需要理論塔板數為N=7，若ET=50%，則塔內所需的實際塔板數為14層。（）第2頁共4頁4、理想伯努利方程的應用條件是流體在流動過程中無阻力和無外加能量。（）第2頁共4頁院系：院系：專業(yè)班級：姓名：學號：裝訂線四、計算題（每題10分，共40分）1．用一高位水箱向一常壓容器供水，如圖所示，管子為φ48×3.5mm鋼管，系統(tǒng)阻力與管內的流速關系為∑R=5.8u2/2，求水的流量，若流量需要增加20%，可采取什么具體措施？2．用清水在常壓填料塔中逆流吸收混合氣中的溶質A，進塔氣體中含A1%（摩爾比），出塔氣體中80%的A被吸收，水的用量為最小用量的1.5倍，平衡關系為y=x,氣相傳質單元高度為1，求填料層高度。3．在逆流換熱器中，用初溫為20°C的水將1.25kg/s的液體（比熱容為1.9kJ/kg.°C,密度為850kg/m3），由80°C冷卻到30°C。換熱器的列管直徑為φ25×2.5mm，水走管方。水側和液體側的對流傳熱系數分別為0.85kW/(m2.°C)和1.70kW/(m2.°C)，污垢熱阻均為0.0012kW/(m2.°C)。若水的出口溫度不能高于50°C，試求換熱器的傳熱面積。第3頁共4頁4.在常壓連續(xù)蒸餾塔中分離兩組分溶液，餾出液組成為0.94（摩爾分數，下同），釜殘液組成為0.04，操作回流比為最小回流比的1.2倍。物系的平均相對揮發(fā)度為2，q線方程為y=6x-1.5。試求：第3頁共4頁①進料組成和進料狀況；②精餾段操作線方程。一、填空題1、葉輪泵殼軸封裝置2、直管阻力局部阻力3、拋物線24、氣蝕5、不變增大不變6、75%7、減小減小下降增大8、動量傳遞質量傳遞熱量傳遞9、熱傳導熱對流熱輻射10、下降升高升高不11、0.79412、滴狀冷凝膜狀冷凝13、管原油14、水降低15、減小增大16、不變降低降低降低17、1740二、選擇題ABAAC三、判斷題×√×√×四、計算題1、(1)p1/ρ+u12/2+gz1=p2/ρ+u22/2+gz2+∑Rp1=p2=0(表壓)u1=0z1=7z2=1.5u2=3.98m/sV=πd2u2/4=18.9m3/h（5分）(2)p1/ρ+u12/2+gz1=p2/ρ+u22/2+gz2+∑Rp1=p2=0(表壓)u1=0z1=7+Hz2=1.5u2=4×1.2V/πd2=4.78m/s∑R=132.5JH=2.42m高位槽應提高2.42m（10分）2、V/L=(X1-X2)/(Y1-Y2)V/L=1.5(Y1-Y2)/Y1/m-X2=1.5×(0.1-0.1×0.2)÷0.1=1.2△Ym=(△Y1-△Y2)/ln(△Y1/△Y2)NOG=(Y1-Y2)/△Ym=3.07Z=NOGHog=3.073、Q=KSΔtm(2分)Q=WhCph(T1-T2)=1.25×1.9×103(80-30)=1.87×105J/s(2分)Δtm=(30-10)/ln(30-10)=18.2(2分)1/K=1/a0+d0/(aidI)+Rsid0/di+RS0=1/1.7+0.0012+0.0012×25/20+25/(0.85×20)K=500w/m2.℃(2分)S=1.187×105/(500×18.2)=13m2(2分)4、平衡