籽仁果干混合制品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

籽仁果干混合制品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)XXX,aclicktounlimitedpossibilitiesYOURLOGO時(shí)間：20XX-XX-XX匯報(bào)人：XXX目錄01范圍02規(guī)范性引用文件03要求04試驗(yàn)方法05檢驗(yàn)規(guī)則06包裝、運(yùn)輸和貯存范圍PART1定義添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題定義：籽仁果干混合制品是指以籽仁和果干為主要原料，經(jīng)過混合、包裝等工藝制成的食品。范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于籽仁果干混合制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。分類：根據(jù)原料、加工方式和口感等不同，籽仁果干混合制品可分為多種類型。指標(biāo)：籽仁果干混合制品應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如微生物指標(biāo)、添加劑使用等。適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以籽仁、果干為主要原料，經(jīng)混合、包裝等工序制成的籽仁果干混合制品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加其他輔料或添加劑的籽仁果干混合制品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于以其他原料為主要成分的混合制品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于嬰幼兒食品。規(guī)范性引用文件PART2引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T19001-2016質(zhì)量管理體系要求GB14884-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求引用文件03GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量01GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志02GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)07GB/T22465堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語05GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則06GB/T20981餅干04GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量要求PART3原料要求籽仁類原料：應(yīng)符合GB19300的規(guī)定果干類原料：應(yīng)符合GB14884的規(guī)定食品添加劑：應(yīng)符合GB2760的規(guī)定包裝材料：應(yīng)符合GB9687的規(guī)定感官要求外觀：產(chǎn)品應(yīng)具有正常的色澤和外觀，無雜質(zhì)、無霉變、無蟲蛀等現(xiàn)象氣味：產(chǎn)品應(yīng)具有籽仁和果干混合的獨(dú)特香氣，無異味口感：產(chǎn)品應(yīng)口感酥脆，籽仁和果干混合均勻，無過硬或過軟的情況雜質(zhì)：產(chǎn)品中不應(yīng)含有石子、沙粒等雜質(zhì)，保證食用安全營養(yǎng)標(biāo)簽要求營養(yǎng)成分表：標(biāo)明每份或每100克食品中各種營養(yǎng)成分的含量。營養(yǎng)聲稱：對(duì)食品的營養(yǎng)特性進(jìn)行描述，如“高鈣”、“低脂”等。營養(yǎng)素參考值：標(biāo)明食品中各種營養(yǎng)成分的含量占全天攝入量的比例。食用方法：標(biāo)明食品的食用方法，如“開袋即食”、“熱水沖泡”等。適宜人群：標(biāo)明食品適合的消費(fèi)人群，如“兒童”、“老年人”等。安全性要求原料要求：選用優(yōu)質(zhì)、無污染的籽仁和果干包裝要求：采用食品級(jí)包裝材料，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的安全添加劑要求：不添加任何對(duì)人體有害的添加劑生產(chǎn)工藝要求：采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全試驗(yàn)方法PART4樣品制備樣品保存：將樣品密封保存，防止受潮和污染樣品數(shù)量：至少需要100克樣品樣品處理：將樣品粉碎成粉末狀樣品制備注意事項(xiàng)：確保樣品制備過程中不受任何污染，以保證試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性感官檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法：通過人的感覺器官進(jìn)行檢驗(yàn)檢驗(yàn)內(nèi)容：外觀、氣味、口感、組織結(jié)構(gòu)等檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定檢驗(yàn)環(huán)境：在清潔、安靜、無異味的室內(nèi)進(jìn)行營養(yǎng)成分測(cè)定水分測(cè)定：采用干燥法，按照GB5009.3-2016規(guī)定執(zhí)行蛋白質(zhì)測(cè)定：采用克氏定氮法，按照GB5009.5-2016規(guī)定執(zhí)行脂肪測(cè)定：采用索氏萃取法或浸提法，按照GB5009.6-2016規(guī)定執(zhí)行碳水化合物測(cè)定：采用減法，即總質(zhì)量減去水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、膳食纖維的質(zhì)量安全性檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：對(duì)食品添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)的檢測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，確保產(chǎn)品安全可靠檢驗(yàn)頻次：每個(gè)批次產(chǎn)品均需進(jìn)行安全性檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法：采用儀器分析法、化學(xué)分析法等方法進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)規(guī)則PART5批次管理添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題批次編號(hào)：對(duì)每個(gè)批次進(jìn)行唯一編號(hào)，便于管理和追溯批次定義：指同一生產(chǎn)周期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有相同的質(zhì)量和特性批次檢驗(yàn)：對(duì)每個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)批次記錄：記錄每個(gè)批次的原料、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，便于追溯和質(zhì)量控制出廠檢驗(yàn)添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題檢驗(yàn)頻次：每批次產(chǎn)品至少檢驗(yàn)一次檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微生物等檢驗(yàn)方法：按照GB/T22103-2008《堅(jiān)果與籽類食品質(zhì)量通則》進(jìn)行檢驗(yàn)判定規(guī)則：感官、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等項(xiàng)目不合格，該批次產(chǎn)品判定為不合格；微生物項(xiàng)目不合格，該批次產(chǎn)品判定為不合格。型式檢驗(yàn)01添加標(biāo)題檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、微生物等02添加標(biāo)題檢驗(yàn)方法：按照GB/T5009.3、GB/T5009.5、GB/T5009.6、GB/T5009.7、GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.13、GB/T5009.14、GB/T5009.18、GB/T5009.23、GB/T5009.28、GB/T5492及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行03添加標(biāo)題檢驗(yàn)規(guī)則：按照GB/T1.1-2009中6.6的規(guī)定執(zhí)行04添加標(biāo)題判定規(guī)則：按照GB/T1.1-2009中6.7的規(guī)定執(zhí)行檢驗(yàn)周期定期檢驗(yàn)：每半年進(jìn)行一次臨時(shí)檢驗(yàn)：根據(jù)生產(chǎn)批次進(jìn)行檢驗(yàn)抽樣檢驗(yàn)：按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括感官、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等包裝、運(yùn)輸和貯存PART6包裝要求包裝密封性：應(yīng)保證包裝嚴(yán)密、不漏氣、不滲水包裝規(guī)格：應(yīng)按照產(chǎn)品特點(diǎn)和運(yùn)輸要求，合理確定包裝規(guī)格和數(shù)量包裝材料：應(yīng)采用食品級(jí)材料，確保安全、衛(wèi)生、環(huán)保包裝標(biāo)識(shí)：應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、規(guī)范地標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息等內(nèi)容運(yùn)輸要求內(nèi)容1：運(yùn)輸要求內(nèi)容2：包裝要求內(nèi)容3：貯存要求內(nèi)容4：運(yùn)輸和貯存注意事項(xiàng)貯存要求貯存期限：冷凍保存，保質(zhì)期12個(gè)月濕度范圍：≤60%溫度范圍：-18℃以下存放環(huán)境：干燥、通風(fēng)、陰涼、干燥處附錄PART7規(guī)范性附錄附錄C：生產(chǎn)工藝附錄D：感官要求附錄A：術(shù)語和定義附錄B：原輔材料要求資料性附錄針對(duì)不同