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文檔簡介

第頁共頁幼兒園食堂安全規(guī)章制度范本1.食品安全管理1.1食品采購：食品供應商必須具備合法經營資格，并提供合格的食品證明。食品應符合國家食品安全標準，嚴禁使用過期、變質或不符合衛(wèi)生要求的食品。1.2食品儲存：食品應儲存在干燥、陰涼、通風的地方，避免與有害物質接觸。冷凍食品應儲存在專用冷藏設施中，保持適當的溫度。1.3食品加工：食品加工人員必須持有合格的食品衛(wèi)生操作證書，并按照操作規(guī)范進行食品的加工和烹飪，確保食品安全。1.4食品檢測：食品應定期進行微生物、重金屬等檢測，確保食品安全。1.5食品留樣：每批食品都應留樣保存一段時間，以備日后檢測和核查。2.食堂環(huán)境衛(wèi)生管理2.1食堂布局：食堂應具備合理的布局，通風良好，光線充足，設施設備齊全，并配備消防設備和急救藥品。2.2餐具消毒：食堂工作人員應做好餐具的清洗和消毒工作，使用專業(yè)的消毒劑，確保餐具的衛(wèi)生。2.3衛(wèi)生清潔：食堂應定期進行清潔衛(wèi)生，包括地面、墻壁、桌椅、水槽、廚具等的清潔工作，保持整潔干凈的環(huán)境。2.4個人衛(wèi)生：食堂工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，每日更換工作服，洗手后再進行食品加工和操作。2.5害蟲防治：采取防蟲、防鼠措施，經常進行害蟲防治工作，確保食堂無害蟲存在。3.食堂管理3.1用餐時間：制定固定的用餐時間，避免過度擁擠，確保安全和衛(wèi)生。3.2就餐秩序：就餐時應排隊有序，不打鬧、不搶奪食物，保持靜謐的就餐環(huán)境。3.3監(jiān)督檢查：設立專門的監(jiān)督檢查人員，定期進行食堂的衛(wèi)生和食品安全檢查，建立健全的監(jiān)督機制。3.4教職工培訓：針對食堂工作人員，定期組織食品衛(wèi)生安全培訓，提升他們的食品衛(wèi)生意識和操作技能。以

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