唐三哥火鍋店直播活動(dòng)方案

唐三哥火鍋店直播活動(dòng)方案活動(dòng)背景：重慶唐三哥火鍋店老店新開，餐飲行業(yè)激烈競爭下，對(duì)店鋪的品牌宣傳有剛性需求，類似發(fā)放單頁等傳統(tǒng)宣傳方式過于直接，簡單粗暴的宣傳行為下容易使受眾產(chǎn)生抗拒心理，不符合現(xiàn)代城市人的生活習(xí)慣和碎片化的生活節(jié)奏以致宣傳效果不明顯。網(wǎng)易APP在嘉興本地有150萬的用戶，日均流量20萬，網(wǎng)易視頻直播作為時(shí)近火熱的傳播形式，擁有例如微信朋友圈，網(wǎng)易APP線上等多種分享傳播渠道，網(wǎng)紅體驗(yàn)式直播更是有他獨(dú)有的優(yōu)勢，軟性的宣傳相比傳統(tǒng)宣傳形式在用戶體驗(yàn)上更加自然，貼近生活，富有親和力?；顒?dòng)目的：借助網(wǎng)易視頻直播，以網(wǎng)紅直播這種形式，可以利用網(wǎng)紅體驗(yàn)式的軟性宣傳，帶領(lǐng)網(wǎng)友更近距離的接觸了解店鋪，保證觀看量的情況下，還可以帶動(dòng)觀眾轉(zhuǎn)發(fā)分享，以達(dá)到對(duì)“重慶唐三哥火鍋”店鋪品牌的露出和宣傳效果?；顒?dòng)優(yōu)勢：網(wǎng)紅直播在第一視角下，用戶的體驗(yàn)性強(qiáng)，受眾抗性小。利用視頻鏡頭畫面，或是網(wǎng)紅主播和店鋪老板的閑談交流，自然地露出店鋪品牌及店鋪特色，對(duì)商家廣告的植入接受度強(qiáng)。網(wǎng)易新聞APP本地使用量大。在嘉興本地有150萬的用戶，20W的日均點(diǎn)擊量，確保觀看量的情況下，達(dá)到宣傳效果后能轉(zhuǎn)化帶動(dòng)進(jìn)店消費(fèi)！直播形式符合年輕受眾需求，火鍋店消費(fèi)者以年輕人居多，可做到有效的轉(zhuǎn)化。直播活動(dòng)內(nèi)容：主題：（1）遇上火鍋&老兵情懷網(wǎng)紅主播更好哪一口？（2）越秀北路一家重慶火鍋店里的老兵情懷！地點(diǎn)：重慶唐三哥火鍋店（越秀北路）；時(shí)間：暫定；形式：網(wǎng)紅通過網(wǎng)易視頻直播，體驗(yàn)式進(jìn)店品嘗，利用鏡頭和語言，在其中穿插店鋪信息，對(duì)品牌進(jìn)行外露，夾帶送福利形式；直播活動(dòng)流程（簡）：主播到店，對(duì)商家地址品牌信息探店活動(dòng)進(jìn)行介紹（品嘗火鍋+送免費(fèi)試吃券）；主播進(jìn)店，在老板帶領(lǐng)下，對(duì)店鋪內(nèi)飾環(huán)境一個(gè)簡單的介紹，帶領(lǐng)主播進(jìn)后廚等了解烹飪環(huán)境，事先制作食材的拼盤，對(duì)火鍋的原材料，原料的制作工藝，制作流程進(jìn)行介紹；（例：炒料過程、毛肚、耗兒魚、黃喉的新鮮健康，來源特點(diǎn)等）主播與老板一起落座開始體驗(yàn)并品嘗火鍋，老板對(duì)特色火鍋如底料等進(jìn)行介紹，包括熬制過程等，在試吃過程中對(duì)店內(nèi)特色的推薦菜品進(jìn)行著重介紹；主持人拋出問題，在以往自己吃火鍋時(shí)遇到的一些問題，對(duì)于火鍋食材的一些疑惑；老板接話題通過對(duì)比分析自身優(yōu)勢：特色被消費(fèi)者接受和喜愛，火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。現(xiàn)如今，火鍋已經(jīng)成為全國各地最為流行的餐飲方式之一。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛?；疱伋苑ǎ夯疱伒某苑ú煌谥胁筒耍皇菍⒁雅胝{(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。1、燙，在鍋中燙熟。

其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。2、煮：即把用料投入湯中煮熟。

其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時(shí)間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。3、吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素.

燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。4.火鍋中放中藥同煎

用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。5.火鍋中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹薄?.火鍋中加入少許啤酒

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。7.在品嘗火鍋后，吃些水果

吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。注意事項(xiàng)：1.

牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。2.牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。3.吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動(dòng)物肌肉中，火鍋的短時(shí)間加溫并不能將其消滅，孕婦進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎或畸胎。4.孕婦最好選擇在家里吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛(wèi)生，當(dāng)然孕婦少吃火鍋對(duì)寶寶好。5.火鍋雖味美，但在吃火鍋時(shí)要注意衛(wèi)生，講究科學(xué)。一要注意選料新鮮，以免發(fā)生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應(yīng)注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。特別注意：孕婦懷孕期間可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時(shí)，準(zhǔn)媽媽若胃口不佳，應(yīng)減慢進(jìn)食速度及減少進(jìn)食分量，以免食后消化不了，引致不適。食材介紹：牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動(dòng)脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。鵝腸，屬于禽類產(chǎn)品鵝的腸子，是火鍋中餐的優(yōu)質(zhì)食材，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。臘肉是湖北、重慶、湖南、江西、貴州、陜西的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，得到眾多食客的喜愛，素有“一家煮肉百家香”的贊語。熏好的重慶臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。耗兒魚：只有中間有一根大大的主刺，吃起來很方便，而且肉質(zhì)鮮嫩，深受各路吃貨們的喜愛。它經(jīng)常是作為火鍋的配菜出現(xiàn)的，不過其實(shí)在重慶也有很多主營耗兒魚的館子酥肉此道菜特點(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的。糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類