餐飲部主管面試

1請(qǐng)你自我介紹一下思路:1、這是面試的必考題目。2、介紹內(nèi)容要及個(gè)人簡(jiǎn)歷相一致。3、表述方式上盡量口語化。4、要切中要害，不談無關(guān)、無用的內(nèi)容。5、條理要清晰，層次要清晰。6、事先最好以文字的形式寫好背熟。2你有什么業(yè)余愛好?思路:1、業(yè)余愛好能在一定程度上反映應(yīng)聘者的性格、觀念、心態(tài),這是招聘單位問該問題的主要原因。2、最好不要說自己沒有業(yè)余愛好。3、不要說自己有那些庸俗的、令人感覺不好的愛好。 4、最好不要說自己僅限于讀書、聽音樂、上網(wǎng)，否那末可能令面試官疑心應(yīng)聘者性格孤僻。5、5、最好能有一些戶外的業(yè)余愛好來"點(diǎn)綴”你的形象。3談?wù)勀愕膬?yōu)缺點(diǎn)思路:1、不宜說自己沒缺點(diǎn)。2、不宜把那些明顯的優(yōu)點(diǎn)說成缺點(diǎn)。1、不宜說自己沒缺點(diǎn)。2、不宜把那些明顯的優(yōu)點(diǎn)說成缺點(diǎn)。3、不宜說出嚴(yán)重影響所應(yīng)聘工作的缺點(diǎn)。4、不宜說出令人不放心、不舒暢的缺點(diǎn)。5、可以說出一些對(duì)于所應(yīng)聘工作“無關(guān)緊要〃的缺點(diǎn)，甚至是一些外表上看是缺點(diǎn)，從工作的角度看卻是優(yōu)點(diǎn)的缺點(diǎn)。你覺得你最大的優(yōu)點(diǎn)是什么？提示：沉著鎮(zhèn)靜、條理清晰、立場(chǎng)堅(jiān)決、頑強(qiáng)向上。樂于助人與關(guān)心他人、適應(yīng)能力與幽默感、樂觀與友我在經(jīng)過一樂于助人與關(guān)心他人、適應(yīng)能力與幽默感、樂觀與友我在經(jīng)過一到XXX有兩年的培訓(xùn)及工程實(shí)戰(zhàn)，加之實(shí)習(xí)工作，使我適合這份工作。我相信我能成功。4.你為什么會(huì)來本公司應(yīng)聘?答：貴酒店是一家集住宿，餐飲，會(huì)議，休閑于一體的五星級(jí)酒店，7月份試營(yíng)業(yè)需要大量的人材，據(jù)我了解這個(gè)酒店的環(huán)境氣氛很適合我，特別是酒店的文化以及對(duì)員工的尊重與關(guān)愛，我覺得如果自己能成為該酒店的成員之一，我一定會(huì)得到更好的鍛煉與開展。.你覺得要獲得職業(yè)上的成功,需要具備什么樣的特質(zhì)與能力(D擁有安康的身體⑵要有夢(mèng)想與追求⑶要有堅(jiān)決的信念⑷要有責(zé)任感，責(zé)任感主要表達(dá)在兩個(gè)方面：一個(gè)是要有愛心；另一個(gè)是要有感恩的心⑸要講誠(chéng)信。要做到：做正確的人，做正確的事；言行一致，表里如一；做任何事都要有始有終。⑹要有良好的人際關(guān)系，要善于與人交際。(7)要能處理好家庭與事業(yè)的關(guān)系。.你如何認(rèn)識(shí)餐飲部主管這個(gè)職位，你為什么覺得你適合？今天我競(jìng)聘的是餐飲部主管一職。我清晰地認(rèn)識(shí)到，要成為一位合格的主管不容易，作為餐飲部的主管要有很強(qiáng)的效勞意識(shí)與奉獻(xiàn)精神，要有顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神與協(xié)作精神；要熟知各項(xiàng)規(guī)章制度、業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程；還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)與管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)立與營(yíng)造與諧的員工工作氣氛及良好的工作環(huán)境。我之所以要競(jìng)聘這個(gè)崗位，是因?yàn)槲矣X得我徹底有能力勝任這項(xiàng)工作。.如果你作為餐飲部主管，你的工作將從那幾個(gè)方面入手？首先，堅(jiān)毅員工培訓(xùn)與部門經(jīng)理共同制定餐飲部培訓(xùn)方案，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)方案實(shí)施綱要，按方案與時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每一個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照方案發(fā)展培訓(xùn)內(nèi)容考核，對(duì)考核結(jié)果發(fā)展效果評(píng)估，分析培訓(xùn)情況與缺乏等，發(fā)展調(diào)整與修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制；通過培訓(xùn)提高效勞人員的效勞意識(shí)，改變效勞觀念，提升餐廳效勞質(zhì)量。其次提升效勞全面樹立以客人至上的對(duì)客效勞的經(jīng)營(yíng)理念。把對(duì)客效勞意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)發(fā)展監(jiān)視管理與合理分工，做好每一次接待，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變效勞人員效勞意識(shí)，提升效勞品質(zhì)。再次加強(qiáng)所屬員工的管理帶著員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)視，定期組織學(xué)習(xí)與培訓(xùn),提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每一個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明、形象良好。使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。.美國(guó)質(zhì)量專家創(chuàng)造的根本質(zhì)量管理方法是什么（PDCA管理法？）DCA循環(huán)是一種科學(xué)的工作程序，是質(zhì)量管理的根本工作方法。PDCA是英語Plan（方案）、Do（實(shí)施）、Check（檢查）、Action（處理）四個(gè)詞首字母的組合。它反映了做工作必須經(jīng)過四個(gè)階段。這四個(gè)階段循環(huán)不停地發(fā)展下去，所以稱為PDCA循環(huán)。?第一階段，方案。提出一定時(shí)期內(nèi)效勞質(zhì)量活動(dòng)的主要任務(wù)及目標(biāo)，并制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。?第二階段，實(shí)施。根據(jù)任務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)，提出完成方案的各項(xiàng)具體措施并予以落實(shí)。?第三階段，檢查。包括自查、互查、抽查及暗查等多種方式。?第四階段，處理。對(duì)發(fā)現(xiàn)的效勞質(zhì)量問題予以糾正，對(duì)飯店效勞質(zhì)量的改良提出建議。10.如何搞好餐飲效勞質(zhì)量？答：（1）嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)檢制度（2）充分利用班前會(huì)，強(qiáng)化全員效勞意識(shí)（3）依托餐飲培訓(xùn)，努力提高員工素質(zhì)（4）利用質(zhì)量反應(yīng)信息，不斷完善、提高效勞質(zhì)量H.遇客人投訴時(shí)，應(yīng)如何發(fā)展處理？當(dāng)客人提出投訴時(shí)，首先向客人致歉，然后耐心傾聽，了解情況，如果是公司員工工作上的失誤，在向客人抱歉之后，做出相應(yīng)的補(bǔ)償。對(duì)于復(fù)雜的問題，要緩解客人的過激心態(tài)不要即將表態(tài)，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后再給客人答復(fù)。⑴遇到客人投訴時(shí)，首先先向客人抱歉⑵子細(xì)聆聽客人投訴的內(nèi)容⑶在自己的職權(quán)范圍內(nèi)，即將發(fā)展解決⑷超出自己的職權(quán)范圍內(nèi)，即將匯報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)展處理.效勞業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，你如何對(duì)待加班這個(gè)現(xiàn)象、你會(huì)不會(huì)排斥加班?答復(fù)提示：根本上，如果上班工作有效率，工作量合理的話，應(yīng)該不太需要加班?？墒俏乙仓烙袝r(shí)候很難防止加班，加之現(xiàn)在工作都采用責(zé)任制，所以我會(huì)調(diào)配自己的時(shí)間，全力配合.如果通過這次面試我們單位錄用了你，但工作一段時(shí)間卻發(fā)現(xiàn)你根本不適合這個(gè)職位，你怎么辦？答復(fù)提示：一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)工作不適合我，有兩種情況：(1)如果你確實(shí)熱愛這個(gè)職業(yè)，那你就要不斷學(xué)習(xí)，虛心向領(lǐng)導(dǎo)與同事學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)與處事經(jīng)歷，了解這個(gè)職業(yè)的精神內(nèi)涵與職業(yè)要求，力爭(zhēng)減少差距；(2)你覺得這個(gè)職業(yè)可有可無，那還是趁早換個(gè)職業(yè)，去發(fā)現(xiàn)適合你的，你熱愛的職業(yè)，那樣你的開展前途也會(huì)大點(diǎn)，對(duì)單位與個(gè)人都有好處14、在完成某項(xiàng)工作時(shí)，你認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)要求的方式不是最好的，自己還有更好的方法，你應(yīng)該怎么做?:①.原那末上我會(huì)尊重與服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；同時(shí)私底下找時(shí)機(jī)以請(qǐng)教的口吻，婉轉(zhuǎn)地表達(dá)自己的想法，看看領(lǐng)導(dǎo)是否能改變想法；②如果領(lǐng)導(dǎo)沒有采用我的建議，我也同樣會(huì)按領(lǐng)導(dǎo)的要求認(rèn)真地去完成這項(xiàng)工作；③,還有一種情況，假設(shè)領(lǐng)導(dǎo)要求的方式違背原那末，我會(huì)堅(jiān)決提出反對(duì)意見；如領(lǐng)導(dǎo)仍固執(zhí)己見，我會(huì)毫不猶豫地再向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。15,你對(duì)薪資的要求?提示：“我對(duì)工資沒有硬性要求。我相信貴公司在處理我的問題上會(huì)友善合理。我注重的是找對(duì)工作時(shí)機(jī)，所以只要條件公平，我那末不會(huì)計(jì)較太多16.你現(xiàn)在是否仍在工作？什么時(shí)候可上任？離職的原因？對(duì)原雇主自己發(fā)揮她含著笑，切著冰屑悉索的蘿卜,她含著笑，用手掏著豬吃的麥糟,她含著笑，扇著燉肉的爐子的火,她含著笑，背了團(tuán)箕到廣場(chǎng)上去曬好那些大豆與小麥,大堰河，為了生活,在她流盡了她的乳液之后，她就用抱過我的兩臂，勞動(dòng)了。大堰河，深愛著她的乳兒；在年節(jié)里，為了他，忙著切那冬米的糖，為了他，常悄悄地走到村邊的她的家里去,為了他，走到她的身邊叫一聲“媽〃，大堰河，把他畫的大紅大綠的關(guān)云長(zhǎng)貼在灶邊的墻上，大堰河，會(huì)對(duì)她的鄰居夸口贊嘆她的乳兒;大堰河曾經(jīng)做了一個(gè)不能對(duì)人說的夢(mèng)：在夢(mèng)里，她吃著她的乳兒的婚酒，坐在輝煌的結(jié)彩的堂上，而她的嬌美的媳婦親切的叫她“婆婆〃大堰河，深愛她的乳兒！大堰河，在她的夢(mèng)沒有做醒的時(shí)候已死了。她死時(shí)，乳兒不在她的旁側(cè)，她死時(shí)，平時(shí)打罵她的丈夫也為她流淚，五個(gè)兒子，個(gè)個(gè)哭得很悲，她死時(shí)，輕輕地呼著她的乳兒的名字，大堰河，已死了，她死時(shí)，乳兒不在她的旁側(cè)。大堰河，含淚的去了！同著四十幾年的人世生活的凌侮，同著數(shù)