農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全講座模板

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

舌尖上的安全

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全舌尖上的安全1234農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念和現(xiàn)狀存在問題與影響因素

提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑“三品一標(biāo)”目錄農(nóng)產(chǎn)品的概念農(nóng)產(chǎn)品:包括在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的未經(jīng)加工以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等粗加工但未轉(zhuǎn)變根本自然外形和化學(xué)性質(zhì)的加工品。5是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如養(yǎng)分成分、色香味和口感、加工性能等；安全是指農(nóng)產(chǎn)品的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅會(huì)影響到我們的生活質(zhì)量，甚至還有可能會(huì)影響到我們的安康和生命。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展和城鄉(xiāng)居民生活水平、生活質(zhì)量的日益提高，國(guó)民的食品消費(fèi)需求已由吃飽求生存向吃好求安康轉(zhuǎn)變，特殊是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅猛推動(dòng)和我國(guó)參加世界貿(mào)易組織后，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平提出了越來(lái)越嚴(yán)、越來(lái)越高的要求。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為政府重視、社會(huì)關(guān)注和舉世矚目的熱點(diǎn)。民以食天為食以安先為

概括起來(lái)“三句話”：第一句是“總的是好的，是安全的?！比ツ耆珖?guó)范圍內(nèi)的例行檢測(cè)，蔬菜合格率96.6%，畜產(chǎn)品合格率99.7%，水產(chǎn)品合格率94.4%，水產(chǎn)品產(chǎn)地合格率到達(dá)98%以上，比上年都有不同程度的提高，保持了比較平穩(wěn)的局面，呈現(xiàn)出向好的根本態(tài)勢(shì)。其次句“我們也要看到，特殊是在現(xiàn)階段，面對(duì)數(shù)量眾多，小而分散的生產(chǎn)主體，質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患照舊存在，一些問題也時(shí)有發(fā)生，質(zhì)量安全的形勢(shì)不容樂觀?！钡谌洹拔覀兗缲?fù)的任務(wù)特別困難?！?、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀2023年7月10日美國(guó)公布的《全球食品安全指數(shù)報(bào)告》，中國(guó)在105個(gè)參評(píng)國(guó)家里排名第39位

3、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型案例

1985年英國(guó)瘋牛病、后有日本、美國(guó)1994年美國(guó)污染冰激凌引起22.4萬(wàn)人沙門氏菌感染1997年臺(tái)灣口蹄疫大事1999年比利時(shí)二惡英大事，美國(guó)李斯特菌污染2023年世界禽流感〔ASIA〕2023年英國(guó)孔雀綠、蘇丹紅大事2023年美國(guó)千人沙門氏菌感染，回收雞蛋5億枚以上2023年新西蘭恒自然毒奶粉大事國(guó)際食品安全形勢(shì)沙門氏菌

據(jù)統(tǒng)計(jì)在世界各國(guó)的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，我國(guó)也以沙門氏菌為首位。在小孩、少女、老人和那些免疫系統(tǒng)弱的人身上可能引發(fā)嚴(yán)峻的、有時(shí)甚至是致命的感染。感染病癥如高燒、嚴(yán)峻的頭疼、嘔吐、反胃、腰疼和腹瀉等，長(zhǎng)期的并發(fā)癥可能包括關(guān)節(jié)炎。感染人群1/3以上需要住院治療，約3%的病例死亡，并且傳染性極強(qiáng)。李斯特菌李斯特菌是一種兼性厭氧細(xì)菌，主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一，在美國(guó)每年約引起2500份病例、500人死亡，其致死率甚至高過(guò)沙門氏菌及肉毒桿菌。1999年美國(guó)李斯特菌食物中毒，14人死亡，97人患病，6人流產(chǎn)。2023年底法國(guó)也發(fā)生此類中毒，6人死亡。2023年6月，日本雪印牌牛奶致使14500人中毒，使占全國(guó)市場(chǎng)總份額14%的雪印牛奶全部回收，廠家全部停產(chǎn)整頓。病牛病1985年4月覺察可疑病例1986年17例1994年5月13萬(wàn)例1996年3月20日，英國(guó)政府正式成認(rèn)可傳染給人，潛伏期5-15年。并且燃燒400萬(wàn)頭牛，直接經(jīng)濟(jì)損失60億美元。為徹底杜絕“瘋牛病”而不得以實(shí)行的宰殺行動(dòng)損失300億美元。英國(guó)自1986年公布發(fā)生瘋牛病以來(lái)，僅制止牛肉貿(mào)易一項(xiàng)，每年就損失52億美元?？兹妇G大事1933年起其作為殺蟲劑、防腐劑在水產(chǎn)中使用，后曾被廣泛用于預(yù)防與治療各類水產(chǎn)動(dòng)物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病。從上世紀(jì)90年月開頭覺察，孔雀石綠及其代謝產(chǎn)物無(wú)色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。

二惡英二惡英(Dioxin)，是一種無(wú)色無(wú)味的脂溶性物質(zhì)。它的毒性特別大，是砒霜的900倍，有“世紀(jì)之毒”之稱，人類一級(jí)致癌物，具有致癌毒性以外，還具有生殖毒性和遺傳毒性。常以微小的顆粒存在于大氣、土壤和水中，主要的污染源是化工冶金工業(yè)、垃圾燃燒、造紙以及生產(chǎn)殺蟲劑等產(chǎn)業(yè)。1999年，比利時(shí)Verkest公司飼料中含被二惡英，涉及法、德、荷蘭，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)幾百億歐元。蘇丹紅2023年1月28日，英國(guó)第一食品公司覺察其從印度進(jìn)口的5噸紅辣椒粉含有工業(yè)色素“蘇丹紅一號(hào)”。英國(guó)第一食品公司在2月7日向英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局作了報(bào)告。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局立刻向各國(guó)發(fā)出通告，在2月21日要求召回400多種可能含有“蘇丹紅一號(hào)”的食品，包括了麥當(dāng)勞的4種調(diào)味料：西部燒烤調(diào)味汁、地戎芥末蛋黃醬、凱馓調(diào)味汁(一般脂肪型)和凱馓調(diào)味汁(低脂肪型)。

近年來(lái)國(guó)內(nèi)重大食品安全大事1987年上海甲肝大爆發(fā)2023年阜陽(yáng)奶粉大事、龍口摻假粉絲大事2023年山東多寶魚大事、蘇丹紅鴨蛋大事2023年三鹿嬰幼兒奶粉大事2023年四季豆、韭菜劇毒藥殘問題、地溝油、南京小龍蝦粉污染導(dǎo)致橫紋肌溶解2023年雙匯瘦肉精大事染色饅頭大事2023年安康元地溝油大事、“毒膠囊”大事、酒鬼酒塑化劑事2023年廣藥維C銀翹片砷汞殘留、立頓茶葉農(nóng)藥超標(biāo)上海甲肝大爆發(fā)1987年上海甲肝大爆發(fā)。由于貝類被隨便傾倒的人糞尿污染，1987年在喜食蚶子的上海居民中引發(fā)了甲型肝炎流行〔僅用開水燙一下就食用〕。在持續(xù)了半年多的甲肝風(fēng)波中，全城直接查出31萬(wàn)人感染。大頭嬰兒大事2023年4月30日新華網(wǎng)披露：在安徽省阜陽(yáng)市，由于被喂食幾乎完全沒有養(yǎng)分的劣質(zhì)奶粉，13名嬰兒夭折，近200名嬰兒患上嚴(yán)峻養(yǎng)分不良癥。“蘇丹紅”鴨蛋2023年11月河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)。蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物,其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物,對(duì)人可能致癌。瘦肉精大事2023年上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的瘦肉精食物中毒事故，300多人次到醫(yī)院就診。2023年央視3·15曝光了河南雙匯用瘦肉精喂養(yǎng)的“衰弱豬”，消息爆出后，雙匯上演“滑特盧”市值5天蒸發(fā)170億。瘦肉精學(xué)名叫鹽酸克倫特羅，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現(xiàn)已禁用。瘦肉精含量過(guò)大或無(wú)病用藥可能消失肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒病癥，對(duì)于患有高血壓、心臟病的人來(lái)說(shuō)危急性極大。多寶魚大事

2023年上海、北京等地相繼發(fā)生多寶魚硝基呋喃類代謝物殘留超標(biāo)大事。人體長(zhǎng)期大量攝入硝酸呋喃類化合物，存在致癌的可能性。山東約5000萬(wàn)尾多寶魚囤積，經(jīng)濟(jì)損失近20億元；青島市場(chǎng)上90%的多寶魚滯銷，青島多寶魚養(yǎng)殖企業(yè)患病重創(chuàng)。

三鹿毒奶粉大事2023年9月8日《蘭州晨報(bào)》等媒體爆出很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉嬰兒被覺察患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被覺察化工原料三聚氰胺，截至2023年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而承受門診治療的嬰幼兒累計(jì)39,965人，死亡4人，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的多個(gè)廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。各地公安機(jī)關(guān)共立案?jìng)刹橄嚓P(guān)的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。地溝油上餐桌不是一兩天不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分別，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。其中主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。中國(guó)人每年吃掉300萬(wàn)噸地溝油

中國(guó)人一年吃油2250萬(wàn)噸其中地溝油200萬(wàn)~300萬(wàn)噸10頓飯有1頓地溝油地溝油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細(xì)菌和毒素，不法商販將收集來(lái)的潲水，經(jīng)過(guò)水油分別、過(guò)濾、去味等程序處理后，重新得到油脂，一旦被人食用后將對(duì)人體產(chǎn)生很大的危害。染色饅頭大事2023年4月上海盛祿食品在生產(chǎn)過(guò)程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨便更改饅頭的生產(chǎn)日期?！傲㈩D”茶葉農(nóng)藥超標(biāo)2023年4月23日，“立頓”茶葉農(nóng)藥超標(biāo)，多種系列茶葉均含有被國(guó)家制止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。2023年4月局部地區(qū)的不法廠商使用重金屬鉻超標(biāo)的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊，鉻含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2mg/kg的限量值，超標(biāo)最多的達(dá)90多倍?！岸灸z囊”大事

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要影響因素

食品安全問題是世界性問題，并將長(zhǎng)期存在，不同國(guó)家有不同特點(diǎn)

由于經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平低，衛(wèi)生條件差及法制不健全、監(jiān)管不力、違法違章生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)造成。特點(diǎn)：大事發(fā)生具有偶然性和散發(fā)性、消失頻率高，局部具有流行性和群發(fā)性，食品安全問題主要是由現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用所伴隨的副作用和生態(tài)平衡遭到嚴(yán)峻破壞所導(dǎo)致的。進(jìn)展中國(guó)家

食品安全問題主要是由現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用所伴隨的副作用和生態(tài)平衡遭到嚴(yán)峻破壞所導(dǎo)致的。特點(diǎn)：生物污染食源性事故多，大事發(fā)生規(guī)模大，影響范圍廣。興旺國(guó)家1、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素

從污染的途徑考慮，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，大體上可以分為四種類型：

234化學(xué)性污染生物性污染

本地性污染1物理性污染

物理性污染是指由物理性因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，是由于在農(nóng)產(chǎn)品收獲或加工過(guò)程中操作不標(biāo)準(zhǔn)，不慎在農(nóng)產(chǎn)品中混入有毒有害雜質(zhì)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品受到污染，比方在常規(guī)產(chǎn)品中混入轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。該污染可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)操作加以預(yù)防。

化學(xué)性污染是指在生產(chǎn)、加工過(guò)程中不合理使用化學(xué)合成物質(zhì)而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。如使用禁用農(nóng)藥，過(guò)量、過(guò)頻使用農(nóng)藥、獸藥、漁藥、添加劑等造成的有毒有害物質(zhì)殘留污染。該污染可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)展掌握。

生物性污染是指自然界中各類生物性因子對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，如致病性細(xì)菌、病毒以及毒素污染等，2023年亞洲地區(qū)流行的禽流感就是病毒引起的。生物性危害具有較大的不確定性，掌握難度大，有些可以通過(guò)預(yù)防掌握，而大多數(shù)則需要通過(guò)實(shí)行綜合治理措施。

本地性污染是指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境中的污染物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。主要包括產(chǎn)地環(huán)境中水、土、氣的污染，如澆灌水、土壤、大氣中的重金屬超標(biāo)等。本地性污染治理難度最大，需要通過(guò)凈化產(chǎn)地環(huán)境或調(diào)整種養(yǎng)品種等措施加以解決。2、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害因子農(nóng)藥殘留〔殺蟲、殺螨、殺菌劑，除草劑、殺鼠劑等〕植物生長(zhǎng)調(diào)整劑〔乙烯利、赤霉素、脫落酸等〕重金屬〔鉛、鎘、鉻、砷等〕化肥〔如：氮肥的過(guò)量施用亞硝胺等〕植物毒素〔如：皂甙、茄堿等〕轉(zhuǎn)基因植物其它〔如：農(nóng)用塑料膜的使用塑料增塑劑-鄰苯二酯等〕種植業(yè)畜牧養(yǎng)殖病原微生物寄生蟲〔如：旋毛蟲、弓形蟲、螨〕獸藥殘留飼料添加劑生物技術(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖病原微生物〔如：溶血弧菌、氣單胞菌〕自然毒素〔如：河豚毒素、貝類毒素〕重金屬〔如：汞、鎘、鉛〕養(yǎng)殖業(yè)3、影響食品安全的危害因子出口農(nóng)業(yè)投入品疫病疫情動(dòng)物植物農(nóng)獸漁藥飼料肥料種苗畜禽儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境操作粗加工市場(chǎng)終端消費(fèi)加工產(chǎn)地環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)土壤水質(zhì)空氣4、農(nóng)產(chǎn)品〔食品〕質(zhì)量安全的影響過(guò)程5、我國(guó)食品安全問題特點(diǎn)三是制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽二是問題食品的危害程度越來(lái)越深一是問題食品的涉及面越來(lái)越廣4影響政府公信力2造成巨大經(jīng)濟(jì)損失3引發(fā)國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端1影響人民身體健康和生命安全5影響農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性6、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性

一是危害公眾安康

二是影響政府公信力，造成社會(huì)信任危機(jī)三是造成經(jīng)濟(jì)損失，企業(yè)倒閉，產(chǎn)業(yè)滑坡…………常見違法添加有毒有害物質(zhì)食品…………

………………………………………………提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑1、加強(qiáng)產(chǎn)地安全治理2、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管3、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)行為4、推行產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯治理5、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管6、強(qiáng)化專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)評(píng)估7、著力提升執(zhí)法監(jiān)管力量提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑1、加強(qiáng)產(chǎn)地安全治理。把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，加快推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量分級(jí)和功能區(qū)劃，劃定食用農(nóng)產(chǎn)品適宜生產(chǎn)區(qū)和制止生產(chǎn)區(qū)。加強(qiáng)產(chǎn)地污染防控和污染區(qū)修復(fù)，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境。削減和消退產(chǎn)地污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害。2、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)許可，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入治理，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)視，將農(nóng)業(yè)投入品納入可追溯的信息化監(jiān)管范圍，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品使用治理，嚴(yán)格控肥、控藥、控添加劑，嚴(yán)防農(nóng)業(yè)投入品亂用和濫用，依法落實(shí)獸藥休藥期和農(nóng)藥安全間隔期制度。提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑3、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)行為推行生產(chǎn)檔案治理，加快推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，大力培育優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加公眾信念。

建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全證明制度，加強(qiáng)畜禽產(chǎn)地檢疫，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品合格上市和順暢流通。樂觀推行質(zhì)量追溯，加快建立掩蓋各層級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯公共信息平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、貯藏、運(yùn)輸全環(huán)節(jié)可追溯。標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)識(shí)治理，提高農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)率。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)4、推行產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯治理5、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，厘清監(jiān)管邊界，消退監(jiān)管盲區(qū)。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的保鮮劑、防腐劑、添加劑〔統(tǒng)稱“三劑”〕治理，大力進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯存保鮮冷鏈物流。強(qiáng)化畜禽屠宰和奶站監(jiān)管，加強(qiáng)嬰幼兒乳粉原料奶的監(jiān)視檢查。加強(qiáng)病死畜禽水產(chǎn)品和擔(dān)憂全農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)害化處理制度建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理政策措施。6、強(qiáng)化專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)評(píng)估

深化突出問題治理。深入開展專項(xiàng)整治，集中力氣解決農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加有毒有害物質(zhì)、產(chǎn)地重金屬污染、假劣農(nóng)資等突出問題。嚴(yán)峻打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。強(qiáng)化檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，不斷擴(kuò)大例行監(jiān)測(cè)的品種和范圍。完善各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急處置職責(zé)任務(wù)，加快地方應(yīng)急體系建設(shè)，提高應(yīng)急處置力量，愛護(hù)消費(fèi)安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)安康進(jìn)展。

“三品一標(biāo)”學(xué)問概述

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73什么是三品一標(biāo)三品一標(biāo)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品A級(jí)AA級(jí)

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)統(tǒng)稱“三品一標(biāo)“?！叭芬粯?biāo)“是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品?？v觀“三品一標(biāo)“進(jìn)展歷程，雖有其各自產(chǎn)生的背景和進(jìn)展根底，但都是農(nóng)業(yè)進(jìn)展進(jìn)入新階段的戰(zhàn)略選擇，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志。我國(guó)安全食品的構(gòu)造

〔一〕無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品治理方法1.提出背景：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)展始于本世紀(jì)初，為適應(yīng)入世和保障公眾食品安全的大背景下推出的。20世紀(jì)90年月后期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故頻發(fā)，為此，2023年農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)實(shí)施“無(wú)公害食品德動(dòng)打算”，2023年在全國(guó)推動(dòng)，2023年4月，農(nóng)業(yè)部開展了全國(guó)統(tǒng)一的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

2.概念：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。3.產(chǎn)品特點(diǎn)：安全、無(wú)污染4.目標(biāo)定位：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是國(guó)家公共安全標(biāo)志，目的是保障根本安全，滿足群眾消費(fèi)。5.認(rèn)證特點(diǎn)：政府推動(dòng)免費(fèi)認(rèn)證6.認(rèn)證模式：產(chǎn)地認(rèn)證與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合7.治理部門：農(nóng)業(yè)部國(guó)家質(zhì)量監(jiān)管檢驗(yàn)檢疫總局國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)視治理委員會(huì)認(rèn)證申報(bào)申請(qǐng)人條件：具有肯定組織力量和責(zé)任追溯力量的單位和個(gè)人均可向縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請(qǐng)，逐級(jí)上報(bào)。無(wú)公害產(chǎn)地條件：1.產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求2.區(qū)域范圍明確3.具備肯定的生產(chǎn)規(guī)模無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)治理?xiàng)l件：1.生產(chǎn)過(guò)程符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求2.有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)和治理人員3.有完善的質(zhì)量掌握措施，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案申報(bào)材料名目1.《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書》2.資質(zhì)證明文件復(fù)印件3.《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書》4.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量掌握措施5.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程6.最近生產(chǎn)周期使用農(nóng)藥〔獸藥〕的生產(chǎn)記錄7.《產(chǎn)地環(huán)境檢驗(yàn)報(bào)告》8.《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》9.與合作農(nóng)戶簽訂的協(xié)議、農(nóng)戶清單、基地圖10.檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查照片頒證產(chǎn)地認(rèn)定證書：由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)頒發(fā)；產(chǎn)品認(rèn)證證書：由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)頒發(fā)；證書有效期為三年，有效期滿90日前向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出復(fù)查換證申請(qǐng)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及編號(hào)

編號(hào)產(chǎn)地證書編號(hào)：WNCR-SX09-00081WNCR-BJ03-00042產(chǎn)品證書編號(hào)：WGH-08-02110WGH-10-00140標(biāo)志治理貼標(biāo)制費(fèi)用：環(huán)境監(jiān)測(cè)費(fèi)、產(chǎn)品檢測(cè)費(fèi)、標(biāo)志印刷費(fèi)有以下情形的暫停或撤銷證書：產(chǎn)地：1.產(chǎn)地被污染或不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)2.使用的投入品不符合標(biāo)準(zhǔn)要求3.擅自擴(kuò)大產(chǎn)地范圍產(chǎn)品:抽檢不合格的?！捕尘G色食品治理方法1.概念：指遵循可持續(xù)進(jìn)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)特地機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)分類食品，分A級(jí)和AA級(jí)兩類。綠色食品標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo)，屬學(xué)問產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》愛護(hù)。

2.產(chǎn)品特點(diǎn)：安全無(wú)污染優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分3.認(rèn)證機(jī)制：實(shí)行政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)相結(jié)合的進(jìn)展機(jī)制4.頒證機(jī)構(gòu)：農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品進(jìn)展中心認(rèn)證申報(bào)申請(qǐng)人條件：必需是企業(yè)法人或合作社法人；具備綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境條件和技術(shù)條件；具備完善的質(zhì)量治理體系和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)力量；具有依法擔(dān)當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任的力量；加工企業(yè)須生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一年以上，且通過(guò)QS認(rèn)證；在作物生長(zhǎng)期和企業(yè)生產(chǎn)加工期內(nèi)提出申請(qǐng)。產(chǎn)品要求：全部綠色食品加工產(chǎn)品原料〔包括食品添加劑〕應(yīng)到達(dá)食品要求，獲得綠色食品認(rèn)證的原料含量不得少于90%，未獲得綠色認(rèn)證的10%必需有固定來(lái)源，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。不受理油炸類、鹽漬類、火腿腸及轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)加工的任何產(chǎn)品。材料申報(bào)1.《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書》2.《企業(yè)及生產(chǎn)狀況調(diào)查表》3.保證執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的聲明4.生產(chǎn)操作規(guī)程5.全程質(zhì)量掌握體系6.生產(chǎn)中投入品的使用狀況7.基地治理治理8.《產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量狀況評(píng)價(jià)報(bào)告》9.《產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告》10.原料購(gòu)銷合同及批次購(gòu)置發(fā)票復(fù)印件11.現(xiàn)場(chǎng)檢查照片標(biāo)志：A級(jí)綠色食品標(biāo)志為綠底白字，AA級(jí)綠色食品標(biāo)志為白底綠字綠色食品：分為A級(jí)和AA級(jí)A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；AA級(jí)綠色食品嚴(yán)格要求不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和安康的物質(zhì)。

AA級(jí)綠色食品=有機(jī)食品標(biāo)志的使用期為３年A級(jí)AA級(jí)證書

證書分中英文兩種版式，具有同等效力。證書有效期為三年，有效期滿90日前向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出續(xù)展申請(qǐng)。年檢制：有效期內(nèi)第一年自頒證之日起生效，其次、三年加蓋年檢合格章有效，否則視為無(wú)效證書。標(biāo)志治理有以下情形之一證書撤銷：原料產(chǎn)地不符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)超期、超范圍使用標(biāo)志產(chǎn)品年度抽檢不合格的年檢不合格的〔三〕有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證治理方法1.概念：指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。2.治理機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)視治理委員會(huì)〔簡(jiǎn)稱國(guó)家認(rèn)監(jiān)委〕負(fù)責(zé)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)的統(tǒng)一治理、綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)視工作。對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)予以批準(zhǔn)。截止2023年9月有合法資質(zhì)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全國(guó)有23家。

3.認(rèn)證機(jī)制：依據(jù)國(guó)際慣例，實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作。4.證書有效期：一年5.頒證機(jī)構(gòu)：有資質(zhì)的有機(jī)食品認(rèn)證中心。6.產(chǎn)品定位：高端消費(fèi)，主要用于出口。認(rèn)證申報(bào)申請(qǐng)人條件：必需是自愿進(jìn)展有機(jī)食品生產(chǎn)的企業(yè)法人或合作社法人，社會(huì)團(tuán)體、民間組織、政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位等不行作為申請(qǐng)人；法人有合法資質(zhì)，手續(xù)齊全；具備肯定生產(chǎn)規(guī)模和效益水平，具有較完善的質(zhì)量治理體系和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)力量；具備有機(jī)食品生產(chǎn)的加工技術(shù)及貯存條件；加工企業(yè)必需通過(guò)QS認(rèn)證。產(chǎn)品要求：包括種植業(yè)產(chǎn)品、野生采集產(chǎn)品、畜牧業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)、食用菌、加工類產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、農(nóng)藥、肥料等九大類產(chǎn)品；拒絕轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；加工產(chǎn)品要求：有機(jī)配料含量等于或者高于95％〔不包括鹽和水〕；國(guó)外有紡織品等，有機(jī)餐廳、有機(jī)旅館等。有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志分為中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志和中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。轉(zhuǎn)換期為1－3年。

有機(jī)轉(zhuǎn)換食品是指從開頭有機(jī)治理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間所生產(chǎn)的產(chǎn)品，在此期間經(jīng)過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品必需標(biāo)注有“中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品“的字樣，方可進(jìn)展銷售。

從有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品到有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，都是依據(jù)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展生產(chǎn)和加工的。依據(jù)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。標(biāo)志使用獲證單位應(yīng)當(dāng)依據(jù)規(guī)定在獲證產(chǎn)品的最小包裝上加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志標(biāo)志印刷可以按比例放大或縮小，但不能變形變色認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱、圖案應(yīng)當(dāng)不大于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志認(rèn)證申報(bào)一般程序材料審核現(xiàn)場(chǎng)檢查環(huán)境監(jiān)測(cè)產(chǎn)品檢測(cè)頒證公告104三品的區(qū)分有機(jī)食品綠色食品AA級(jí)綠色食品A級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品1、技術(shù)要求 生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物生產(chǎn)過(guò)程中允許限量合理使用化學(xué)合成物2、消費(fèi)群體少數(shù)高消費(fèi)階層較高的消費(fèi)階層中低消費(fèi)階層3.頒證時(shí)效 一年三年1052、如何認(rèn)證1、什么是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

〔四〕地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品3、愛護(hù)制度4、認(rèn)證產(chǎn)品介紹106什么是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品1、什么是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志治理方法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記工作，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的審查和專家評(píng)審工作。省級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)的受理和初審工作。農(nóng)業(yè)部設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審委員會(huì)，負(fù)責(zé)專家評(píng)審。

1092.如何認(rèn)證〔1〕什么樣的產(chǎn)品可以申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記？申請(qǐng)地理標(biāo)志登記的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合以下條件：稱謂由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成；產(chǎn)品有獨(dú)特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式；產(chǎn)品品質(zhì)和特色主要取決于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素；產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍；產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。

〔2〕對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)人資質(zhì)有什么要求？農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)是由縣級(jí)以上地方人民政府擇優(yōu)確定的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)等效勞性組織，并滿足以下三個(gè)條件：具有監(jiān)視和治理農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及其產(chǎn)品的力量；具有為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷供給指導(dǎo)效勞的力量；具有獨(dú)立擔(dān)當(dāng)民事責(zé)任的力量。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是集體公權(quán)的表達(dá)，企業(yè)和個(gè)人不能作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)人1122、如何認(rèn)證〔3〕農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)需要提交哪些材料？符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記條件的申請(qǐng)人，可以向省級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門提出登記申請(qǐng)，并提交以下申請(qǐng)材料：登記申請(qǐng)書；申請(qǐng)人資質(zhì)證明；產(chǎn)品典型特征特性描述和相應(yīng)產(chǎn)品品質(zhì)鑒定報(bào)告；產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；地域范圍確定性文件和生產(chǎn)地域分布圖；產(chǎn)品實(shí)物樣品或者樣品圖片；其它必要的說(shuō)明性或者證明性材料。縣和市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心負(fù)責(zé)材料整理上報(bào)省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心進(jìn)展初審和現(xiàn)場(chǎng)核查農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心進(jìn)展審查、組織專家評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)、社會(huì)公示無(wú)異議農(nóng)業(yè)部頒發(fā)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》〔4〕農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記審查的流程是怎樣的？→→→黑龍江省“三品一標(biāo)”認(rèn)證費(fèi)用

有機(jī)食品初次認(rèn)證3.0—3.2萬(wàn)元/類續(xù)認(rèn)證2.4萬(wàn)元/類無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定免費(fèi)產(chǎn)品認(rèn)證0.1—0.23萬(wàn)元/個(gè)〔國(guó)家規(guī)定不收取任何費(fèi)用〕 綠色食品認(rèn)證費(fèi)0.8萬(wàn)元/個(gè)產(chǎn)品檢測(cè)費(fèi)0.2萬(wàn)元/個(gè)標(biāo)志使用費(fèi)0.1——0.35萬(wàn)元/個(gè)年環(huán)境檢測(cè)費(fèi)1.5萬(wàn)元/點(diǎn)〔旱田4萬(wàn)畝/點(diǎn)、水田3萬(wàn)畝/點(diǎn)、果菜2萬(wàn)畝/點(diǎn)〕地理標(biāo)志產(chǎn)品不收取任何費(fèi)用〔國(guó)家費(fèi)用〕2023年我省加大農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志支持力度哈爾濱市為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的進(jìn)展，哈爾濱市政府于2023年5月22日出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步扶持中小企業(yè)進(jìn)展的假設(shè)干政策》，對(duì)新申報(bào)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，每個(gè)產(chǎn)品嘉獎(jiǎng)50萬(wàn)元，賜予“重獎(jiǎng)”；蘿北縣政府為加速推動(dòng)轉(zhuǎn)方式、調(diào)構(gòu)造、穩(wěn)增長(zhǎng)，鼓舞企業(yè)整合區(qū)域產(chǎn)品創(chuàng)品牌，于2023年5月27日印發(fā)了蘿發(fā)【2023】7號(hào)《蘿北縣支持產(chǎn)業(yè)進(jìn)展假設(shè)干政策措施〔暫行〕》，對(duì)新獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的組織〔機(jī)構(gòu)〕，賜予50萬(wàn)元一次性嘉獎(jiǎng)；勃利縣對(duì)獲得登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志補(bǔ)貼8萬(wàn)元；牡丹江市對(duì)獲得登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志補(bǔ)貼5萬(wàn)元。東寧黑木耳入選中歐地理標(biāo)志愛護(hù)協(xié)議首批推舉產(chǎn)品名單全國(guó)共有35個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品被推舉進(jìn)入首批中歐合作愛護(hù)名單，我省東寧黑木耳成功入選。

4．地理標(biāo)志產(chǎn)品1999年8月原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局公布了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品愛護(hù)規(guī)定》，同時(shí)公布了