主題(二)　發(fā)酵工程及實踐應用

主題(二)發(fā)酵工程及實踐應用（點擊進入“專題驗收評價”）[概念理解·微點判斷]判斷有關發(fā)酵工程及實踐應用敘述的正誤(1)制作果酒的菌種屬于真核生物，而制作果醋的菌種屬于原核生物。

()(2)在泡菜的制作過程中要定期通氣，以促進乳酸菌的繁殖。

()(3)微生物發(fā)酵是一個復雜的過程，不同菌種代謝不存在聯(lián)系。

()√××(4)果酒釀制好后，不需要更改裝置和條件直接引入醋酸菌就可以得到果醋。

()(5)傳統(tǒng)發(fā)酵技術多是混合菌種發(fā)酵，發(fā)酵工程一般為純種發(fā)酵。

()(6)工業(yè)化生產中，增加菌種的傳代次數(shù)利于獲得更加優(yōu)質的產品。

()(7)選育高產、優(yōu)質的菌種是發(fā)酵工業(yè)的前提條件。

()(8)抗生素能夠殺死微生物，因此抗生素不是微生物發(fā)酵的產物。

()√×√××[要點整合·強化認知]1.三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的生產技術

果酒果醋泡菜菌種酵母菌醋酸菌乳酸菌原理酵母菌__________產生酒精醋酸菌_________產生醋酸乳酸菌_________產生乳酸控制條件前期有氧；后期無氧，25℃左右有氧，溫暖環(huán)境無氧，常溫厭氧呼吸需氧呼吸厭氧呼吸操作流程續(xù)表2.發(fā)酵工程生產產品的模型與分析[模型分析](1)人們可以通過多種手段獲得發(fā)酵工程的菌種，例如能生產人生長激素的工程菌是通過①基因工程技術培養(yǎng)的，而高產青霉素菌種是通過②_________培育的。(2)整個過程的中心階段是_____________，要隨時取樣檢測培養(yǎng)基中的菌體數(shù)目、產物濃度等。同時，要嚴格控制____________________、轉速等發(fā)酵條件。誘變育種發(fā)酵罐內發(fā)酵溶解氧、溫度、pH(3)若⑤是單細胞蛋白，則⑤的本質是微生物菌體，可采用______________等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；若⑥是氨基酸、維生素、抗生素等代謝產物，可采用真空發(fā)酵、______發(fā)酵、_____發(fā)酵等方法進行提取。(4)在發(fā)酵過程中要不斷攪拌的目的有兩個：①增加溶氧量；②__________________________________________。過濾、沉淀使菌種與培養(yǎng)液充分接觸，提高原料的利用率萃取吸附[科學思維·規(guī)范表達]1.若果汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的葡萄糖發(fā)酵為醋酸，原因是____________________________________________________________________。2.家庭制作泡菜過程并沒有實行嚴格的無菌操作就能成功，原因是____________________________________________________________________________。3.發(fā)酵時要嚴格控制溫度、pH等環(huán)境條件，原因是______________________________________________________________________。缺氧環(huán)境抑制醋酸菌生長，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣和適宜的溫度

乳酸菌在短時間內大量繁殖，積累乳酸等代謝產物，抑制了大量不耐酸雜菌的生長環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產物的形成考法(一)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的生產1.(2023·浙江6月選考)小曲白酒清香純正，以大米、大麥、小麥等為原料，以小曲為發(fā)酵劑釀造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厭氧型微生物酵母菌，還有乳酸菌、醋酸菌等細菌。釀酒的原理主要是酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖發(fā)酵產生酒精。傳統(tǒng)釀造工藝流程如圖所示。關于酵母菌的呼吸作用，下列敘述正確的是

(

)A.有氧呼吸產生的[H]與O2結合，無氧呼吸產生的[H]不與O2結合B.有氧呼吸在線粒體中進行，無氧呼吸在細胞質基質中進行C.有氧呼吸有熱能的釋放，無氧呼吸沒有熱能的釋放D.有氧呼吸需要酶催化，無氧呼吸不需要酶催化答案：A

解析：在有氧呼吸的第三階段中，前兩階段產生的[H]與O2結合，無氧呼吸沒有O2參與反應，產生的[H]不與O2結合，A正確；有氧呼吸在細胞質基質和線粒體中進行，B錯誤；有氧呼吸和無氧呼吸均有熱能的釋放，C錯誤；有氧呼吸和無氧呼吸均需要酶催化，D錯誤。2.(2023·山東高考)以下是以泡菜壇為容器制作泡菜時的4個處理：①沸鹽水冷卻后再倒入壇中；②鹽水需要浸沒全部菜料；③蓋好壇蓋后，向壇蓋邊沿的水槽中注滿水；④檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法正確的是

(

)A.①主要是為了防止菜料表面的醋酸桿菌被殺死B.②的主要目的是用鹽水殺死菜料表面的雜菌C.③是為了使氣體只能從泡菜壇排出而不能進入D.④可檢測到完整發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量逐漸降低答案：C

解析：①將鹽水煮沸是為了殺滅雜菌，而冷卻之后使用主要是為了保證乳酸菌的生命活動不受影響，A錯誤；②鹽水需要浸沒全部菜料的主要目的是形成無氧環(huán)境，有利于乳酸菌進行厭氧呼吸產生乳酸，B錯誤；③蓋好壇蓋后，向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，是為了排氣減壓、隔絕空氣、防止雜菌污染等，C正確；④可檢測到完整發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量先增多后減少，D錯誤。1.果酒、果醋發(fā)酵裝置解讀(1)充氣口設置開關|深|化|提|能|因酵母菌的大量繁殖需要氧氣，醋酸菌是好氧細菌，所以在果酒制作的前期和果醋制作的整個過程中都需要氧氣；因酵母菌產生酒精時進行的是厭氧呼吸，應控制充入氧氣的量，故應在充氣口設置開關。(2)排氣口設置彎道由于在發(fā)酵過程中產生CO2，因此又需設置排氣口；為防止空氣中微生物的污染，排氣口應連接一個長而彎曲的膠管。(3)出料口設置開關因需要對發(fā)酵的情況進行及時監(jiān)測，出料口應設置開關便于取料。2.泡菜在腌制過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的含量變化發(fā)酵初期以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動為主，同時還有一部分硝酸鹽還原菌活動。該時期利用了氧氣，產生了厭氧環(huán)境，乳酸菌才開始活動。此時乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由于硝酸鹽還原菌的活動，亞硝酸鹽含量有所增加發(fā)酵中期由于乳酸菌產生了大量乳酸，其他細菌的活動受到抑制，只有乳酸菌的活動增強。此時期乳酸菌數(shù)量達到高峰，乳酸的量繼續(xù)積累。由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量發(fā)酵后期由于乳酸的積累，酸度繼續(xù)增加，乳酸菌活動也受到抑制。乳酸菌數(shù)量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制下降。所以在整個發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后減少的趨勢(如圖所示)續(xù)表考法(二)發(fā)酵工程與生產應用3.(2023·麗水月考)液體深層培養(yǎng)是指以獲得大量發(fā)酵產物為目的的發(fā)酵罐大容量液體培養(yǎng)，可通過調節(jié)培養(yǎng)液的pH、溫度、營養(yǎng)條件以及氣體環(huán)境促使微生物迅速生長，產生大量代謝產物，是發(fā)酵工業(yè)生產的基本培養(yǎng)方法。下列相關敘述錯誤的是

(

)A.在進行液體深層培養(yǎng)前需要對發(fā)酵罐中的培養(yǎng)基進行嚴格滅菌B.在培養(yǎng)厭氧微生物時，前期密封保持無氧，后期可根據(jù)產物不同決定是否放氣C.若發(fā)酵產品是微生物的代謝產物，發(fā)酵結束后，可通過過濾、沉淀等方法獲得D.液體深層培養(yǎng)過程中要密切關注培養(yǎng)液的pH、溫度以及營養(yǎng)物質的消耗情況答案：C

解析：若發(fā)酵產品是微生物的代謝產物，可采用真空發(fā)酵、吸附發(fā)酵、萃取發(fā)酵等方法進行提取，C錯誤。4.發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品。常利用好氧菌谷氨酸棒狀桿菌通過如圖的發(fā)酵罐來大量生產味精。下列敘述正確的是(

)A.發(fā)酵中所使用的谷氨酸棒狀桿菌菌種可從自然界篩選也可通過誘變育種、雜交育種或者基因工程育種獲得B.為了保證發(fā)酵產品的產量和品質，發(fā)酵配料及發(fā)酵罐需經過嚴格的滅菌C.在發(fā)酵過程中，通過加料口取樣，隨時監(jiān)測產物濃度和微生物數(shù)量D.圖中發(fā)酵過程需通入無菌空氣，并通過攪拌使培養(yǎng)液與菌種充分接觸后關閉通氣口答案：B

解析：谷氨酸棒狀桿菌屬于原核生物，其繁殖方式是無性繁殖，不能通過雜交育種獲得，A錯誤；無菌技術是發(fā)酵成功的關鍵，為了保證發(fā)酵產品的產量和品質，發(fā)酵配料及發(fā)酵罐需經過嚴格的滅菌，防止雜菌污染，B正確；在發(fā)酵過程中，應通過放料口取樣，隨時監(jiān)測產物濃度和微生物數(shù)量，C錯誤；谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧菌，在發(fā)酵過程中需要不斷地通入無菌空氣，不能關閉通氣口，D錯誤。明確發(fā)酵工程工業(yè)化生產中的易錯點(1)微生物發(fā)酵是一個復雜的過程，菌種、原料、產物差異，發(fā)酵所需條件不同，因此需根據(jù)發(fā)酵特點設置不同的發(fā)酵體系。(2)好氧、單一純種微生物生產單一產品仍是現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的主流。(3)發(fā)酵體系構建過程中，減少菌種傳代次數(shù)，篩選優(yōu)良菌種進行留種。(4)大規(guī)模發(fā)酵時，不能直接將菌種接種到發(fā)酵罐，而是將優(yōu)良菌種多次擴大培養(yǎng)至一定數(shù)量，然后接種，這樣可以減少發(fā)酵所需的時間及有效監(jiān)控發(fā)酵菌種的變異情況。|深|化|提|能|專題驗收評價一、選擇題1.下列關于無菌操作的敘述，正確的是

(

)A.制備培養(yǎng)基時，滅菌后需調節(jié)pHB.加入培養(yǎng)基中的指示劑不需要滅菌C.在超凈工作臺操作時需打開紫外燈和過濾風D.對培養(yǎng)基中的尿素進行過濾除菌答案：D

解析：制作培養(yǎng)基的步驟為：計算、稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板，故應是先調節(jié)pH后滅菌，A錯誤；加入培養(yǎng)基中的指示劑同樣需要滅菌，防止雜菌污染，B錯誤；在超凈工作臺操作時需關閉紫外燈，打開過濾風，C錯誤；尿素高溫下易分解，通常采用G6玻璃砂漏斗對尿素進行過濾滅菌，D正確。2.嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵。通常所指的發(fā)酵條件不包括

(

)A.溫度控制

B.溶氧控制C.pH控制

D.微生物數(shù)量答案：D

解析：嚴格控制發(fā)酵條件是指控制溫度、溶氧和pH，不包括微生物數(shù)量。3.下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產的敘述，錯誤的是

(

)A.菌種的種類和代謝類型會影響發(fā)酵食品的風味B.不同菌種之間的種間關系會影響發(fā)酵食品的營養(yǎng)成分C.醬油發(fā)酵過程中，嗜鹽片球菌產生的乳酸會抑制與其有競爭關系的雜菌的生長D.酸奶發(fā)酵過程中，保加利亞乳桿菌產生的氨基酸抑制與其有互利關系的嗜熱鏈球菌的生長答案：D

解析：菌種的種類和代謝類型會影響發(fā)酵食品的風味，A正確；不同菌種之間的種間關系會影響發(fā)酵食品的營養(yǎng)成分，B正確；醬油發(fā)酵過程中，嗜鹽片球菌產生的乳酸使發(fā)酵液的pH下降，會抑制與其有競爭關系的雜菌的生長，C正確；保加利亞乳桿菌代謝產生的小肽和氨基酸可促進嗜熱鏈球菌的生長，D錯誤。4.(2023·麗水模擬)利用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，可從土壤中分離出能產脲酶的微生物。下列敘述錯誤的是

(

)A.需用無菌水制備和稀釋土壤菌懸液B.培養(yǎng)基中加入酚紅可起到鑒別作用C.尿素溶液用G6玻璃砂漏斗過濾除菌D.能在該培養(yǎng)基上生長的微生物均能產生脲酶答案：D

解析：由于取樣是在富含尿素的區(qū)域進行，因此需用無菌水制備和稀釋土壤菌懸液，避免菌液濃度過大影響分離，A正確；由于尿素被分解后產生氨會使培養(yǎng)基的pH升高，因此培養(yǎng)基中加入酚紅可起到鑒別作用，會顯紅色，B正確；尿素受熱會分解，故尿素溶液可用經高壓蒸汽滅菌的G6玻璃砂漏斗過濾除菌，C正確；能在該培養(yǎng)基上生長的微生物不一定能產生脲酶，如能夠利用空氣中的氮氣作為氮源的微生物也可以在上面生長，D錯誤。5.在探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化實驗中，顯微鏡下觀察到的一個中方格中的酵母菌分布情況如圖所示。下列相關敘述正確的是

(

)A.需要對該酵母菌培養(yǎng)液稀釋后重新計數(shù)B.一個血細胞計數(shù)板只有一個計數(shù)室C.顯微鏡計數(shù)法是唯一可以用于微生物計數(shù)的方法D.用顯微鏡計數(shù)法統(tǒng)計的活菌數(shù)會比實際值偏小答案：A

解析：圖中酵母菌較密集，需要對該酵母菌培養(yǎng)液稀釋后重新計數(shù)，A正確；一個血細胞計數(shù)板有兩個計數(shù)室，B錯誤；稀釋涂布平板法也可用于微生物計數(shù)，C錯誤；用顯微鏡計數(shù)法統(tǒng)計時，死菌也統(tǒng)計在內，導致統(tǒng)計的活菌數(shù)會比實際值偏大，D錯誤。6.(2023·浙睿聯(lián)盟第二次聯(lián)考)下列有關米酒、酸奶、泡菜等傳統(tǒng)發(fā)酵制品的敘述，正確的是

(

)A.制作米酒時添加“酵頭”的目的是接種釀酒酵母B.米酒發(fā)酵液中冒出的“氣泡”都來源于酵母菌的需氧呼吸C.酸奶和泡菜制作中均需要及時通氧，保證乳酸菌的需氧呼吸D.為避免雜菌污染，發(fā)酵前需要對器具、原料等進行滅菌答案：A

解析：制作米酒使用的是酵母菌，添加“酵頭”的目的是接種釀酒酵母，A正確；酵母菌是兼性厭氧微生物，在發(fā)酵初期進行需氧呼吸產生二氧化碳，在酒精發(fā)酵期酵母菌進行厭氧呼吸，也會產生二氧化碳，故米酒發(fā)酵液中冒出的“氣泡”來源于酵母菌的需氧呼吸和厭氧呼吸，B錯誤；制作酸奶和泡菜利用的是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，故酸奶和泡菜制作中均需要確保無氧環(huán)境，以保證乳酸菌的厭氧呼吸，C錯誤；傳統(tǒng)發(fā)酵過程中，為避免雜菌污染，發(fā)酵前需要對器具等進行滅菌，但不能對原料進行滅菌，否則會殺死原料表面的菌種，導致發(fā)酵失敗，D錯誤。7.(2023·杭州第二次聯(lián)考)在某病原菌均勻分布的平板上，鋪設含有不同種抗生素(A1～A5)的圓形紙片，用紙片擴散法測定某病原菌對各種抗生素的敏感性，圖示為培養(yǎng)的結果(其中抑菌圈是在紙片周圍出現(xiàn)的透明區(qū)域)。下列分析錯誤的是

(

)A.有些未形成抑菌圈可能是病原菌對該抗生素很敏感B.有些抑菌圈很小可能與該抗生素擴散速度太慢有關C.若抑菌圈內出現(xiàn)一個菌落，則該菌落可能由抗藥性變異菌體形成D.從抑菌圈的大小可判斷該病原菌對抗生素A5較敏感答案：A

解析：未形成抑菌圈的原因可能是該病原菌對抗生素具有抗性，對該抗生素不敏感，A錯誤；抗生素在平板上的擴散速度太慢可能會導致抑菌圈很小，B正確；若抑菌圈內出現(xiàn)一個菌落，說明該菌落對該抗生素具有抗性，可能是菌體出現(xiàn)了抗藥性變異，C正確；抑菌圈越大說明抗生素對病原菌的抑制效果越顯著，即病原菌對該種抗生素的敏感性越強，D正確。8.(2023·嘉興二模)將兩種氨基酸營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌(菌株a和b)進行如圖所示的實驗。下列敘述正確的是

(

)A.基本培養(yǎng)基中包含菌株a和b的所有生長因子B.菌株a和b需要的生長因子一定有所不同C.接種至基本培養(yǎng)基時使用的是劃線分離法D.基本培養(yǎng)基出現(xiàn)的少量菌落皆為單菌落答案：B

解析：分析題圖可知，單獨培養(yǎng)菌株a和b時，培養(yǎng)基中均無菌落，而當菌株a和b共同培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中有少量菌落產生，因此基本培養(yǎng)基中不包含菌株a和b的所有生長因子，A錯誤；菌株a和b單獨培養(yǎng)均不能生長，菌株a和b混合培養(yǎng)能生長，說明它們能夠相互提供相應的生長因子，因此它們所需要的生長因子一定有所不同，B正確；根據(jù)菌株a和b混合培養(yǎng)后菌落的分布情況可知，接種至基本培養(yǎng)基時使用的是稀釋涂布平板法，C錯誤；基本培養(yǎng)基出現(xiàn)的少量菌落不一定都為單菌落，也有可能是重疊的菌落，D錯誤。9.(2023·金華一中月考)黃酒以糯米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%～20%，酒的品質取決于菌種。如圖表示釀制黃酒的一種工藝流程。下列有關敘述正確的是

(

)A.菌種a能產生淀粉酶，淀粉可作為菌種a的碳源和氮源B.菌種b在增殖過程中，應保證發(fā)酵裝置內嚴格的無氧環(huán)境C.發(fā)酵后通過壓榨、過濾可以提高酒精產量D.工藝c表示滅菌，目的與“蒸煮”相同答案：C

解析：淀粉為菌種a提供碳源，而不能作為氮源物質，A錯誤；菌種b在增殖過程中，應保證發(fā)酵裝置的有氧環(huán)境，B錯誤；發(fā)酵完成后的糟醅中有部分酒精殘留，壓榨、過濾可以提高酒精產量，C正確；工藝c為消毒，“蒸煮”有利于完成糖化，同時也進行了滅菌，D錯誤。10.(2023·溫州三模)利用微生物發(fā)酵技術可將秸稈、木屑等經發(fā)酵生產獲得乙醇。研究人員經過誘變、篩選、純化，選育出高產纖維素酶菌株，并以木質纖維素為原料經蒸煮、糖化、發(fā)酵、加工等步驟生產乙醇，主要過程如圖所示。下列敘述錯誤的是

(

)

注：富集培養(yǎng)是指利用培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的控制將目標微生物培養(yǎng)成優(yōu)勢種的培養(yǎng)方式。A.采集到的黑土壤需經高壓蒸汽滅菌后再進行富集培養(yǎng)B.富集培養(yǎng)后的菌液涂布在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中C.乙醇發(fā)酵過程中需對溫度、pH、產物等指標進行監(jiān)測D.乙醇屬于可再生能源，其使用可減少化石燃料的燃燒答案：A

解析：采集到的黑土壤中含有高產纖維素酶菌株，高壓蒸汽滅菌會殺死菌種，A錯誤；本實驗的目的是選育高產纖維素酶菌株，富集培養(yǎng)后的菌液應涂布在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，B正確；發(fā)酵條件影響菌種的繁殖和發(fā)酵產物的生成，乙醇發(fā)酵過程中需對溫度、pH、產物等指標進行監(jiān)測，C正確；乙醇是一種清潔的可再生能源，其使用可減少化石燃料的燃燒，D正確。二、非選擇題11.(2023·杭州重點中學期中)解脂酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。解脂菌(一種酵母菌)能利用自身分泌的脂肪酶將油脂分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色。欲從自然界中分離純化高產菌株用于解脂酶的工業(yè)化生產，請回答下列問題：(1)制備培養(yǎng)基、滅菌、制平板：將培養(yǎng)基的pH調至____________后采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，當滅菌鍋內的壓力和__________達到設定值時，開始計時。(2)土壤取樣、制備土壤稀釋液：在脂肪含量較高的區(qū)域采集土樣，取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要滅菌。采集的土樣與____________混合，制備土壤細菌懸液。(3)接種、培養(yǎng)、篩選：稀釋細菌懸液，并將菌液接種到平板上，置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，選擇_____________________________比值大的菌落用接種環(huán)接種到______________培養(yǎng)基上進行保存。從產物和環(huán)境角度看，作為高產優(yōu)質菌種應具備____________________(寫出兩種即可)等特點。若所選菌株未能達到該標準，可對所得菌液采用__________(填一種物理方法)處理，誘導目標菌株的產生，并進行篩選。(4)工業(yè)化生產：將保存的菌種經過連續(xù)地擴大培養(yǎng)后，再接種到大型發(fā)酵罐中，以利于__________________________。發(fā)酵結束后，采用__________等方法(寫出一種即可)獲得解脂酶。解析：(1)培養(yǎng)酵母菌需要將培養(yǎng)基的pH調至中性偏酸后采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，當滅菌鍋內的壓力和溫度達到設定值時，開始計時。(2)采集的土樣與無菌水混合，制備土壤細菌懸液。(3)由題意可知，解脂菌能利用自身分泌的脂肪酶將油脂分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色，故選擇深藍色區(qū)域直徑與菌落直徑比值大的菌落用接種環(huán)接種到固體斜面培養(yǎng)基上進行保存。作為高產優(yōu)質菌種應具備產物容易分離、對環(huán)境沒有危害等特點。若所選菌株未能達到該標準，可對所得菌液采用紫外線或X射線處理，進行誘變育種，誘導目標菌株的產生，并進行篩選。(4)將保存的菌種經過連續(xù)地擴大培養(yǎng)后，再接種到大型發(fā)酵罐中，以利于縮短菌種在發(fā)酵罐中的發(fā)酵時間。發(fā)酵結束后，采用真空發(fā)酵、吸附發(fā)酵、萃取發(fā)酵等方法獲得解脂酶。答案：(1)中性偏酸溫度(2)無菌水(3)深藍色區(qū)域直徑與菌落直徑固體斜面產物容易分離、對環(huán)境沒有危害X射線(或紫外線)

(4)縮短菌種在發(fā)酵罐中的發(fā)酵時間真空發(fā)酵、吸附發(fā)酵、萃取發(fā)酵12.對生活垃圾進行分類處理，是提高垃圾的資源價值和改善生活環(huán)境的重要措施?？蒲行〗M欲分離及培養(yǎng)若干種微生物用于處理濕垃圾，如剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物。(1)科研小組從土壤中篩選產脂肪酶的菌株時，配制的培養(yǎng)基需要以________為唯一碳源。分離微生物常用的方法是__________________________________________________。(2)獲得產脂肪酶的菌株后，在處理含油垃圾的同時