飯店服務(wù)員管理制度

第頁共頁飯店服務(wù)員管理制度一、總則飯店服務(wù)員是指在飯店從事接待、服務(wù)工作的員工。為了規(guī)范飯店服務(wù)員的工作行為，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飯店的形象和聲譽，制定本管理制度。二、工作紀(jì)律和要求1.服務(wù)員應(yīng)遵守飯店的工作紀(jì)律和規(guī)章制度，服從上級的安排和指揮。2.服務(wù)員要保持良好的個人形象，穿戴整潔，儀表端正，不得擅自改變著裝風(fēng)格。3.服務(wù)員要積極主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，禮貌待客，語言文明，不得有惡言惡語。4.服務(wù)員要注重團隊合作，與同事友好相處，共同完成工作任務(wù)。5.服務(wù)員要具備良好的職業(yè)道德，保守客人的隱私，不泄露商業(yè)機密。三、工作職責(zé)1.接待客人，引導(dǎo)客人入座，向客人介紹菜單和飯店的服務(wù)項目。2.接聽客人電話預(yù)定和咨詢，了解客人需求，提供相關(guān)信息。3.為客人點菜并推薦特色菜品，根據(jù)客人需求合理安排餐桌和菜品。4.根據(jù)客人要求提供服務(wù)，包括倒酒、更換餐具等。5.了解客人對菜品和服務(wù)的滿意度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。6.維護飯店的衛(wèi)生和服務(wù)環(huán)境，保持餐桌、餐具的清潔。7.協(xié)助飯店管理人員進行活動策劃和執(zhí)行，保證服務(wù)進程順利進行。四、工作安排和考勤1.飯店服務(wù)員的工作時間根據(jù)飯店的營業(yè)時間確定，以排班表為準(zhǔn)。2.服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)時上崗，不得遲到早退，如確有特殊情況需要請假，應(yīng)提前向上級請示并交代工作。3.服務(wù)員的考勤按照飯店制定的考勤制度執(zhí)行，記錄工作時間和請假情況。4.服務(wù)員應(yīng)按照要求穿戴工作服裝，不得在工作時間內(nèi)隨意更換或穿著不符合規(guī)定的服裝。五、培訓(xùn)和考核1.飯店應(yīng)對服務(wù)員進行入職培訓(xùn)，包括服務(wù)禮儀、菜單知識等方面的培訓(xùn)。2.對新員工進行試用期評估，合格后正式錄用，不合格者解除勞動合同。3.對服務(wù)員進行定期培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)。4.定期對服務(wù)員進行工作考核，評估其工作表現(xiàn)和服務(wù)質(zhì)量，對優(yōu)秀者給予獎勵，對表現(xiàn)不佳者進行培訓(xùn)和改進。六、紀(jì)律處分對違反本制度和飯店規(guī)章制度的服務(wù)員，按照違紀(jì)情節(jié)輕重采取相應(yīng)的紀(jì)律處分措施，包括口頭警告、書面警告、罰款、記過、降級或解雇等。七、附則1.本制度自頒布之日起執(zhí)行。2.對本制度的解釋權(quán)和修訂權(quán)歸飯店所有。以上即為飯店服務(wù)員管理制度，制度的出臺是為了規(guī)范服務(wù)員的工作行為，保證飯店的形象和聲譽。飯店服務(wù)員應(yīng)遵守工作紀(jì)律和要求，履行好自己的工作職責(zé)，保持良好的個人形象和職業(yè)道德，同時需要接受培訓(xùn)和考核，提高自身的服務(wù)質(zhì)量。對于違反紀(jì)律的