蘭州西部之星經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店商業(yè)計劃書

PAGE第76頁共78頁商業(yè)計劃書項目名稱 蘭州西部之星商務(wù)酒店項目單位 地址 電話 傳真 電子郵件 聯(lián)系人 二O一零年十二月目錄1.摘要 41.1.項目公司 41.2.市場營銷 41.3.營運(yùn)與管理 51.4.投資與財務(wù) 52.項目規(guī)劃 52.1.酒店位置及現(xiàn)狀 52.2.許可經(jīng)營及法律文件 62.3.項目總體規(guī)劃 63.蘭州市環(huán)境評估 73.1.區(qū)位優(yōu)勢 73.2.區(qū)域經(jīng)濟(jì) 103.3.旅游資源 114.酒店行業(yè)概況 114.1.酒店業(yè)概況 114.1.1.我國星級酒店數(shù)量、結(jié)構(gòu)及分布 114.1.2.我國星級酒店行業(yè)景氣情況 134.1.3.我國星級酒店經(jīng)營情況 144.2.酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn) 154.2.1.屬于資本密集型和勞動密集型行業(yè) 154.2.2.對經(jīng)營管理的要求高 154.3.酒店業(yè)發(fā)展趨勢 164.3.1.旅游行業(yè)整體發(fā)展趨勢預(yù)測 164.3.2.酒店業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 175.市場、競爭和項目定位 185.1.蘭州酒店市場分析預(yù)測 185.1.1.蘭州旅游業(yè)基本情況 185.1.2.蘭州酒店基本情況 195.1.3.蘭州酒店住宿人員狀況 195.1.4.蘭州酒店價格和出租率 205.1.5.蘭州酒店市場預(yù)測 205.2.競爭分析 215.2.1.競爭對手基本情況 215.2.2.SWOT分析 225.2.3.競爭分析結(jié)論 255.3.項目目標(biāo)定位。 256.發(fā)展規(guī)劃 266.1.總體設(shè)想 266.2.公司發(fā)展戰(zhàn)略步驟設(shè)想 266.2.1.完成酒店試營業(yè) 266.2.2.通過三星級認(rèn)定、并成為烏魯木齊知名酒店之一 276.2.3.實(shí)施后樓改造工程，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益 277.市場營銷 277.1.目標(biāo)市場 277.2.產(chǎn)品與服務(wù) 287.3.定價 287.4.銷售渠道 287.4.1.直接渠道 287.4.2.間接渠道 297.5.公關(guān)宣傳策略 297.6.銷售激勵制度 318.營運(yùn)和管理 318.1.基本業(yè)務(wù)流程 318.2.機(jī)構(gòu)設(shè)置 348.3.人員配備 358.4.管理團(tuán)隊 368.5.遵循的標(biāo)準(zhǔn) 369.投資與財務(wù)評價 369.1.項目實(shí)施計劃進(jìn)度 369.2.投資估算 369.3.收入、成本費(fèi)用及利潤預(yù)測 379.3.1.住宿收入預(yù)測 379.3.2.餐飲收入預(yù)測 399.3.3.物業(yè)租賃收入預(yù)測 399.3.4.總收入預(yù)測 409.3.5.成本費(fèi)用預(yù)測 409.3.5.利潤預(yù)測 409.4.現(xiàn)金流量預(yù)測 419.5.財務(wù)評價 4110.風(fēng)險與對策分析 4310.1.風(fēng)險 4310.1.1.客源影響帶來的風(fēng)險 4310.1.2.人力資源風(fēng)險 4310.1.3.市場競爭風(fēng)險 4310.1.4.行業(yè)特點(diǎn)決定的風(fēng)險 4310.2.對策 4310.2.1.客源影響對策 4310.2.2.人力資源風(fēng)險對策 4410.2.3.市場競爭風(fēng)險對策 4410.2.4.行業(yè)特點(diǎn)風(fēng)險對策 4411.結(jié)論 461.摘要1.1.項目名稱蘭州西部之星商務(wù)酒店在原寧夏回族自治區(qū)吳忠市駐蘭州辦事處原有大樓的基礎(chǔ)上改造完成。酒店將對原有設(shè)施按照經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修并配備相應(yīng)設(shè)備、設(shè)施，通過住宿、餐飲、商品零售和對外承包、承租等方式取得收入并實(shí)現(xiàn)利潤。酒店將按照經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)管理并提供服務(wù)，力爭成為蘭州市管理水平、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益均位于前列的特色快捷酒店。經(jīng)營理念：全時服務(wù)方便貼心用我們的專業(yè)知識和精心規(guī)劃，使我們服務(wù)和產(chǎn)品的效益最高，為客戶提供“方便、舒適、干凈、溫馨”經(jīng)濟(jì)型快捷酒店產(chǎn)品，充分體現(xiàn)更為方便、更加快捷、更富個性的消費(fèi)理念。1.2.市場營銷蘭州西部之星商務(wù)酒店定位于經(jīng)濟(jì)型酒店，目標(biāo)市場為外地來蘭工薪收入人群，兼顧部分公務(wù)、商務(wù)活動。（重點(diǎn)對象為來蘭大二院就醫(yī)人員家屬及外地來蘭工薪旅游者）蘭州西部之星商務(wù)酒店計劃客房價格如下表所示項目客房類型備注雙人間四人間套間收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)160-24080-120280-480套間床位可根據(jù)顧客要求在1—5張范圍內(nèi)配置長期包房或或住宿可享受折扣優(yōu)惠1.3.營運(yùn)與管理酒店將按照《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》（GB/T14308-2002）及《飯店星級的劃分與評定》按照經(jīng)濟(jì)型酒店的要求進(jìn)行酒店各項服務(wù)設(shè)備（硬件）的配備，并提供不低于三星級標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。也將建立不低于三星級酒店要求的管理體系，酒店將制定員工手冊、層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度、工作崗位說明書、工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照執(zhí)行。1.4.投資與財務(wù)本項目總投資為500萬元，主要用于前期裝修改造和相關(guān)設(shè)施的購置。便利店和餐廳的改造可通過對外承包和招商引資來完成。酒店的后期階段改造費(fèi)用可視營業(yè)狀況從收入中提取。酒店營業(yè)后每年預(yù)計取得稅前利潤約846250.57元人民幣、稅后利潤658371.5元人民幣，項目投資回收期為三年零兩個月，項目內(nèi)含報酬率為56％，在12％折現(xiàn)率下，凈現(xiàn)值為322.8萬元。2.項目規(guī)劃2.1.酒店位置及現(xiàn)狀蘭州西部之星商務(wù)酒店前身為原寧夏回族自治區(qū)吳忠市駐蘭州辦事處（副省級接待單位），位于蘭州市萃英路86號，緊臨大型三甲醫(yī)院——蘭大二院，地處西關(guān)什字商業(yè)中心區(qū)。距蘭州火車站8公里，長途客運(yùn)西站僅2公里，是蘭州市區(qū)城市公交最大樞紐站，交通十分便利。酒店建筑主體建成于90年代末，建筑面積近8000平方米，樓高7層，地下1層地上6層。樓前及后院停車場面積約2000平方米。2.2.項目總體規(guī)劃2.3.1.酒店大堂面積300平方米，除做好前臺接待服務(wù)外，擬開辟專區(qū)設(shè)立服務(wù)中心，提供交通、旅游及商業(yè)資訊服務(wù)，提供中介服務(wù)。引進(jìn)和設(shè)立ATM機(jī)、自動售貨機(jī)、網(wǎng)絡(luò)資訊室等自助服務(wù)設(shè)施，提供全時便利服務(wù)。2.3.2.餐廳面積500平方米，原有10間包廂，22張散臺。擬全部改為散臺，突出地方特色，強(qiáng)調(diào)健康飲食，提供外賣服務(wù)。針對目標(biāo)人群（入院治療人員）提供健康恢復(fù)飲食咨詢、配餐服務(wù)。2.3.3.客房客房面積共有4232平方米，客房160間，其中：套房10套，二人標(biāo)間40間，四人標(biāo)間100間?？头砍礃?biāo)準(zhǔn)分別配備高質(zhì)量家具、臥具外，所有房間均提供24小時熱水,10秒速熱恒溫恒壓淋浴，力求舒適、溫馨、實(shí)用。2.項目規(guī)劃2.1.酒店位置及現(xiàn)狀蘭州西部之星商務(wù)酒店前身為原寧夏回族自治區(qū)吳忠市駐蘭州辦事處（副省級接待單位），位于蘭州市萃英路86號，緊臨大型三甲醫(yī)院——蘭大二院，地處西關(guān)什字商業(yè)中心區(qū)。距蘭州火車站8公里，長途客運(yùn)西站僅2公里，是蘭州市區(qū)城市公交最大樞紐站，交通十分便利。酒店建筑主體建成于90年代末，建筑面積近一年來8000平方米，樓高7層，地下1層地上6層。樓前及后院停車場面積約2000平方米。2.2.項目總體規(guī)劃2.3.1.酒店大堂面積300平方米，除做好前臺接待服務(wù)外，擬開辟專區(qū)設(shè)立服務(wù)中心，提供交通、旅游及商業(yè)資訊服務(wù)，提供中介服務(wù)。引進(jìn)和設(shè)立ATM機(jī)、自動售貨機(jī)、網(wǎng)絡(luò)資訊室等自助服務(wù)設(shè)施，提供全時便利服務(wù)。2.3.2.餐廳面積500平方米，原有10間包廂，22張散臺。擬全部改為散臺，突出地方特色，強(qiáng)調(diào)健康飲食，提供外賣服務(wù)。針對目標(biāo)人群（入院治療人員）提供健康恢復(fù)飲食咨詢、配餐服務(wù)。2.3.3.客房客房面積共有4232平方米，客房160間，其中：套房10套，二人標(biāo)間40間，四人標(biāo)間100間?？头砍礃?biāo)準(zhǔn)分別配備高質(zhì)量家具、臥具外，所有房間均提供24小時熱水,10秒速熱恒溫恒壓淋浴，力求舒適、溫馨、實(shí)用。3、蘭州市環(huán)境評估3、1蘭州市區(qū)域優(yōu)勢：蘭州是甘肅省的省會，蘭州處在東經(jīng)102°30"-104°30"、北緯35°5"-38°之間，蘭州位于中國陸域版圖的幾何中心，在大西北處于“座中四連”的獨(dú)特位置。蘭州市區(qū)南北群山對峙，東西黃河穿城而過，蜿蜒百余里。城市依山傍水而建，層巒疊嶂，既體現(xiàn)了大西北的渾壯雄闊，又展現(xiàn)了江南的清奇秀麗。蘭州屬中溫帶大陸性氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候溫和，蘭州市區(qū)海拔平均高度1520米，年均氣溫11.2℃，年均降水量327mm，全年日照時數(shù)平均2446小時，無霜期180天以上，蘭州是比較理想的居住和投資創(chuàng)業(yè)之地。令蘭州人引以為自豪的有：蘭州是黃河唯一穿城而過的省會城市，蘭州是中國陸域版圖的幾何中心，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，2006年被評為中國十佳避暑旅游城市；蘭州有天下黃河第一橋———中山橋，它是蘭州的重要標(biāo)志；蘭州的《讀者》雜志，月發(fā)行量1000萬份，發(fā)行量居中國第一、世界綜合類期刊排名第四；蘭州編演的劇目《絲路花雨》《大夢敦煌》《敦煌韻》《西安事變》《蘭州人家》《南天柱》《官鵝情歌》等都獲得過國家獎勵……黃河不僅養(yǎng)育了蘭州人民，也給這里帶來豐富的特產(chǎn)，白蘭瓜、軟兒梨、冬果梨、白粉桃等瓜果久負(fù)盛名，百合、黑瓜子、玫瑰、蕨菜、水煙等土特產(chǎn)品蜚聲中外，使蘭州成為享譽(yù)海內(nèi)外的瓜果城。蘭州是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)。早在5000年前，人類就在這里繁衍生息。西漢設(shè)立縣治，取"金城湯池"之意而稱金城。隋初改置蘭州總管府，始稱蘭州。自漢至唐、宋時期，隨著絲綢之路的開通，出現(xiàn)了絲綢西去、天馬東來的盛況，蘭州逐漸成為絲綢之路重要的交通要道和商埠重鎮(zhèn)，聯(lián)系西域少數(shù)民族的重要都會和紐帶，在溝通和促進(jìn)中西經(jīng)濟(jì)文化交流中發(fā)揮了重要作用。古絲綢之路也在這里留下了眾多名勝古跡和燦爛文化，吸引了大批中外游客前來觀光旅游，使蘭州成為橫跨2000公里，連接敦煌莫高窟、天水麥積山、永靖炳靈寺、夏河拉卜楞寺等著名景點(diǎn)的絲綢之路大旅游區(qū)的中心。隨著新歐亞大陸橋的開通特別是西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，重新構(gòu)筑起現(xiàn)代絲綢之路，蘭州作為我國東西合作交流和通往中亞、西亞、中東、歐洲的重要通道，戰(zhàn)略地位更加突出，正發(fā)揮著承東啟西、聯(lián)南濟(jì)北的重要作用。“兩山夾一河”的蘭州，是一座天然的旅游勝地。水車、黃河母親、羊皮筏子、四十里黃河風(fēng)情線等名片，是蘭州人的驕傲。目前，蘭州市還在著力打造以“絲路名城、黃河明珠、山水城市、水車之都”為主題的旅游形象。

蘭州歷史蘭州西漢時設(shè)立縣治，取“金城湯池”之意而稱金城。隋初改置蘭州總管府，清康熙時隸屬甘肅行省，省會由隴西遷至蘭州。1941年正式設(shè)市，1949年8月26日蘭州解放。

蘭州經(jīng)濟(jì)

2004年，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到504.3億元，比上年增長11.4%，增幅創(chuàng)1995年以來的最好水平。三種產(chǎn)業(yè)比例調(diào)整為4：54：42，社會固定資產(chǎn)投資完成231.9億元，增長10.1%。為實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，提前六年實(shí)現(xiàn)小康社會，蘭州將按照市委、市政府確立的“創(chuàng)業(yè)實(shí)干打硬仗，建設(shè)創(chuàng)業(yè)型城市”的指導(dǎo)思想，在全市掀起一個“全民創(chuàng)業(yè)、全市創(chuàng)業(yè)、全方位創(chuàng)業(yè)”的高潮。大力調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，加速產(chǎn)業(yè)升級換代，加快城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化投資環(huán)境，把蘭州建成黃河上游重要的經(jīng)濟(jì)中心，西隴海、蘭新經(jīng)濟(jì)帶的重要支撐點(diǎn)和輻射源。

蘭州豐富資源

蘭州及其鄰近地區(qū)蘊(yùn)藏著豐富的礦產(chǎn)資源，境內(nèi)已探明各種礦床156處，主要有有色金屬、貴金屬、稀土和能源礦產(chǎn)等9大類、35個礦種，臨近蘭州的白銀、金昌是我國鎳、鉛、鋅、稀土和鉑族貴金屬的重要產(chǎn)地。蘭州位于黃河上游水能富集區(qū)，河川徑流地表水資源總量384億立方米，地下水總量9.6億立方米。以蘭州為中心的黃河上游干流段可建25座大中型水電站，總裝機(jī)容量可達(dá)1500萬千瓦，現(xiàn)已建成的劉家峽、八盤峽、鹽鍋峽、大峽水電站與鄰近地區(qū)的其它水電站構(gòu)成我國最大的水力發(fā)電中心之一。

蘭州瓜果城

蘭州是聞名全國的“瓜果城”。蘭州百合，瓣大肉厚，香甜可口，是高級滋補(bǔ)營養(yǎng)品；蘭州的玫瑰花，花大色艷，玫瑰油產(chǎn)量占全國的80%；蘭州的黑瓜子，板大形正，被稱為“蘭州大片”，暢銷海內(nèi)外；蘭州的白蘭瓜、黃河蜜，清香溢口，素有“賞景下杭州、品瓜上蘭州”的贊譽(yù)。

蘭州旅游風(fēng)光

蘭州歷史悠久，自然風(fēng)光獨(dú)特，人文景觀豐富，民族風(fēng)情多姿，形成了豐富多彩的旅游資源。以蘭州為中心的“絲綢之路”大旅游區(qū)內(nèi)，有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麥積山石窟、平?jīng)鲠轻忌?、永靖炳靈寺等著名歷史古跡。蘭州有天下“黃河第一橋”——中山鐵橋，有“隴右第一名山”4A級景區(qū)——興隆山，有國家級森林公園——吐魯溝、石佛溝、徐家山，以及五泉山、白塔山等自然風(fēng)景區(qū)。近幾年，蘭州依據(jù)獨(dú)特的城市環(huán)境建設(shè)的“百里黃河風(fēng)情旅游線”，融“絲路文化、黃河文化、民族文化”為一體，已逐漸成為蘭州特色和代表城市形象的重要標(biāo)志景觀和旅游熱點(diǎn)。蘭州還是一座少數(shù)民族聚居的城市，其中尤以回族人口最多，漫步街頭，隨處可見新月交輝的伊斯蘭餐館，而滿街彌漫的烤羊肉的香味定會讓你胃口大開。3、2蘭州市的旅游資源

西北大漠·絲綢之路重鎮(zhèn)蘭州

蘭州，古稱金城；位于隴中皋蘭山北麓。公元581年，即隋文帝開皇元年，在皋蘭山腳下設(shè)置了蘭州，歷史上從此有了蘭州這個地名，蘭州也是因皋蘭山而得名。東晉五胡亂華時代，（公元388—400年），鮮卑族西秦王國第二任國王乞伏乾歸，在此建都。

歷史蘭州1、霍去病西征匈奴在蘭州設(shè)令居塞駐軍，為后來開辟河西四郡打通了道路。2、絲綢之路古老的絲綢之路東起長安，西達(dá)埃及、羅馬，南至印度，是古代東西方經(jīng)濟(jì)文化交流的主要通道。在我國境內(nèi)，以甘肅的河西走廊部分線路最為集中，景點(diǎn)最為豐富，天水、蘭州、武威、張掖、酒泉、敦煌……都是古代絲綢之路所經(jīng)過的地方。甘南大地豐收景色美。美食，西北一絕，清湯牛肉拉面。黃河第一橋，因黃河水流湍急，限于古代工藝技術(shù)水平有限，歷史上曾有“天下黃河不架橋”之說，1907年（清光緒三十三年）始在蘭州建成黃河上第一座鐵橋。此橋后經(jīng)加固，至今猶存，被稱為“黃河第一橋”并有石碑。橋側(cè)尚存明代浮橋鐵柱，為中國古代橋梁史上重要遺物。附近有后建新橋。中山橋百年紀(jì)念碑

遺跡鐵柱

漫步在隴上黃河邊，哼著張明敏的《壟上行》：“我從壟上走過，壟上一片秋色?????”，尋找神往已久的隴上橋梁，看到紫色的隴上橋梁是非常壯觀的一道河邊風(fēng)景線，親臨其境觀賞。有新建的許多亭閣，其中聚星亭角樓在黃河邊上，是許多蘭州當(dāng)?shù)厥忻裥蓍e喝茶的場所。中山橋

中山橋

黃河第一橋石碑

橋上

雁灘位于蘭州市東北的黃河岸邊，原為一大片常有大雁棲息的沙灘，有古琴曲《平沙落雁》意境，現(xiàn)已被辟為公園，公園大門設(shè)計獨(dú)特美觀。最特別的景色是許多轉(zhuǎn)動著的水車，還有隴上橋梁。雁灘公園

黃河邊上聚星亭市民休閑好去處

天色已晚，蘭州繁華商業(yè)區(qū)夜景也是很美的。蘭州夜景

漫步隴上江南蘭州市區(qū)，位于蘭州市張掖路的蘭州城隍廟，該廟建于宋朝，共有三殿，是祀奉秦末楚漢戰(zhàn)爭中的漢將軍紀(jì)信的，故又名紀(jì)信廟，紀(jì)信本為劉邦手下的一員大將，滎陽之役為救劉邦詐降項羽，而被項羽識破燒死。劉邦封其為忠烈侯，并建城隍廟四時奉祀。早期民間的城隍廟所供奉的都是一個抽象的神，并不具體姓名和形象。從封建社會的黃金時代隋唐開始，人們受“人之正直，逝為冥神”觀念的影響，將所供奉的廟神都還原成具體的人，以期來保衛(wèi)一方安定。明朝重修改為城隍廟，稱蘭州府城隍廟。1956年辟作蘭州市第一工人俱樂部。現(xiàn)廟內(nèi)為蘭州市著名的古玩市場，經(jīng)常有各種收藏交流會在此舉行。

史載安漢將軍紀(jì)信是巴郡閬中（今四川西充縣紫巖鄉(xiāng)）人。西充縣并建有紀(jì)信廣場及大型群雕，以紀(jì)念紀(jì)信將軍的功績。隔道對面就是現(xiàn)代化的高樓大廈，游人至此，古今相望，可以左眼懷古，右眼觀今，盡情感慨歲月滄桑的光怪陸離，這恰是一道人類最美麗的地理風(fēng)景線。蘭州府城隍廟（紀(jì)信廟）

廟內(nèi)樓閣

廟內(nèi)古玩市場

簡介

蘭州黃河南岸濱河路中段的“黃河母親雕塑”，由甘肅省著名的雕塑家何鄂女士創(chuàng)作，由“母親”和“男嬰”組成構(gòu)圖。1986年4月30日于北京雕塑廠制作完成，這是一尊具有非常高的藝術(shù)價值的塑像。前方是全國青少年地學(xué)夏令營1984年8月所立石碑，刻有“獻(xiàn)給中華民族的搖籃——黃河母親”。繼續(xù)沿黃河邊漫步，可以從黃河邊遠(yuǎn)眺白塔山公園，水映連山。白塔山，位于市區(qū)中部黃河北岸，海撥1720米，是鳥瞰蘭州全市的最佳處。山下有古代軍事要地金城、玉疊二關(guān)?，F(xiàn)已被辟為公園，是蘭州市民休閑的主要場所之一。繼續(xù)往前行，黃河邊上是“西游記”西行雕塑，路對面，是一座蘭州道觀。黃河母親雕塑

白塔山公園

西游記西行雕塑

蘭州道觀

乘車前往五泉山公園，五泉山位于市區(qū)南部皋蘭山麓，海撥1600多米，山有甘露、掬月、摸子、惠、蒙共五處泉水，現(xiàn)已被辟為公園。登山可北瞰蘭州市容，公園內(nèi)保存著一塊巨大隕石。民間傳說，這五眼泉是漢代名將驃騎將軍霍去病用銅鞭戳出來的，故名五泉。這只是一個傳說，霍去病并沒有來過蘭州，他一直是西征的。實(shí)際上，漢代在今天的甘肅境內(nèi)應(yīng)該有兩個皋蘭山，一個是蘭州的皋蘭山，另一個是張掖附近的合黎山，這座山當(dāng)時也被稱之為皋蘭山（應(yīng)是音同所致）?；羧ゲ④娡倥?zhàn)的皋蘭山應(yīng)該是張掖郡的合黎山。五泉山，背倚皋蘭山。

五泉山公園正門

地處蘭州市張掖路最繁華的商業(yè)街。蘭州張掖路商業(yè)街

城關(guān)區(qū)：實(shí)施旅游發(fā)展“1363”工程近幾年，城關(guān)區(qū)將組織實(shí)施旅游發(fā)展“1363”工程，打造一個特色旅游休閑中心，構(gòu)建南山休閑度假旅游區(qū)、北山生態(tài)觀光旅游區(qū)和黃河都市購物觀光旅游區(qū)三個旅游區(qū)，發(fā)展以城關(guān)為中心的六大協(xié)作軸，即絲路文化旅游發(fā)展軸、始祖文化旅游發(fā)展軸、黃河風(fēng)情文化發(fā)展軸、青藏鐵路沿線雪域高原民族旅游發(fā)展軸、走向香巴拉回藏風(fēng)情草原風(fēng)光旅游發(fā)展軸和蘭州至隴南到九寨溝山水生態(tài)旅游發(fā)展軸。同時，建立三層旅游經(jīng)濟(jì)圈，以城關(guān)區(qū)為中心，打造向周邊延伸輻射的1小時、3小時、6小時旅游經(jīng)濟(jì)圈。4、酒店行業(yè)概括4、1酒店行業(yè)概括4.1.1.我國星級酒店數(shù)量、結(jié)構(gòu)及分布隨著我國對外開放經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)得到了迅速的發(fā)展，作為旅游服務(wù)業(yè)的重要組成部分－酒店業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，我國星級酒店數(shù)量和客房數(shù)量自1997年至2002年一直保持著超過10％的增長率，至2002年我國星級飯店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到7358家，客房數(shù)量達(dá)接近90萬間，我國近年來星級酒店的數(shù)量變化情況見圖4.1所示。資料來源：《中國旅游統(tǒng)計年鑒2003》從星級酒店的地區(qū)分布上，四星、五星高星級酒店酒店集中分布在北京、上海、廣東、江蘇等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，在其他地區(qū)，則均以二星、三星酒店為主。2002年我國星級酒店的地區(qū)分布將表4.1所示。資料來源：《中國旅游統(tǒng)計年鑒2003》從星級酒店的比例來看，五星、四星高檔酒店約占酒店總數(shù)量的9％，三星級酒店約占酒店總數(shù)量的32％，一星、二星中低檔酒店約占酒店的60％；而從酒店客房比重來看，三星級酒店的客房比重高達(dá)近39％。說明在我國酒店市場中，三星級酒店的供給最大。截止2002年我國星級酒店規(guī)模及客房情況見表4.2所示。表4.2酒店規(guī)模及客房情況項目酒店家數(shù)客房(萬間)酒店總量比重客房總量比重五星1751.97%6.497.23%四星6357.15%14.3515.99%三星284632.05%34.6538.62%二星441449.71%30.634.10%一星8109.12%3.644.06%總計8880100.00%89.73100.00%資料來源：根據(jù)《中國旅游統(tǒng)計年鑒2003》整理計算4.1.2.我國星級酒店行業(yè)景氣情況由于酒店具有建造時間較長、供給變化有一定的滯后性，通常酒店行業(yè)具有較明顯的周期性。由于我國星級酒店的供給迅速增加，我國星級酒店出租率和行業(yè)經(jīng)營利潤在1992年達(dá)到一個高點(diǎn)后，至1998－2000年一直處于下降過程中，酒店出租率在1998年達(dá)到52％左右的低點(diǎn)后開始回升，酒店行業(yè)整體經(jīng)營利潤在經(jīng)歷1998－2001年四年連續(xù)虧損后，于2002年開始實(shí)現(xiàn)盈利。我國星級酒店近年來出租率和利潤波動情況見圖4.2。資料來源：《中國旅游統(tǒng)計年鑒》、《中國統(tǒng)計年鑒》國際公認(rèn)星級酒店盈虧平衡點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)值為酒店出租率60％，我國目前星級酒店出租率剛剛超過60％，還遠(yuǎn)低于1992年接近95％的歷史最高出租率，也明顯低于香港2002年接近90％的酒店出租率，從酒店出租率上開看，還有提高的空間。從星級酒店的平均房價來看，通常酒店房價上升會滯后出租率2年左右，2001年我國星級酒店平均房價達(dá)到近10年最低點(diǎn)（約215元）后，已經(jīng)呈現(xiàn)緩慢回升的勢頭。從酒店出租率、酒店房價、酒店經(jīng)營利潤情況分析，我國酒店行業(yè)目前行業(yè)景氣度尚不高，但自2001年開始應(yīng)當(dāng)已經(jīng)步入了一個正在緩慢上升的行業(yè)景氣周期。4.1.3.我國星級酒店經(jīng)營情況從2002年我國星級酒店的整體運(yùn)行情況看，五星級酒店的出租率最高，盈利也明顯集中于五星級酒店，從人均利潤角度看，三星級酒店的虧損最為嚴(yán)重，見圖4.3所示。資料來源：《2002年中國星級飯店統(tǒng)計公報》造成高星級酒店與其他星級酒店經(jīng)營效益出現(xiàn)如此大的差異的原因除了因高星級酒店管理水平高、服務(wù)質(zhì)量好、具有國際銷售網(wǎng)絡(luò)的支持等因素外，很重要的一個原因是高星級酒店國有成份較少、市場化程度高，如在五星級酒店中外商及港澳臺投資企業(yè)占62％，而在全國星級酒店中有67％是國有或集體經(jīng)濟(jì)成份，相當(dāng)大一部分國有酒店是作為政府部門、國家機(jī)關(guān)和國有大中企業(yè)的接待單位而存在，這一部分酒店缺少經(jīng)營壓力、市場觀念淡薄、管理粗放、冗員眾多，很多只能依靠主辦單位的補(bǔ)貼維持經(jīng)營，從而出現(xiàn)了大面積、高金額的虧損。這一點(diǎn)突出地表現(xiàn)在不同注冊類型酒店出租率的差異上。根據(jù)2002年中國星級酒店統(tǒng)計公報顯示，在星級酒店中，國有星級酒店的出租率最低，而港澳臺投資的酒店出租率最高。2002年不同注冊類型企業(yè)出租率情況見圖4.4。資料來源：《2002年中國星級飯店統(tǒng)計公報》4.2.酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)4.2.1.屬于資本密集型和勞動密集型行業(yè)興建星級酒店不僅需要支付土地取得成本、土建費(fèi)用和各項前期費(fèi)用，同時還需要投入大量資金進(jìn)行裝修和配套設(shè)施、配套設(shè)備的建設(shè)，需要的投資額很大，屬于資金密集型行業(yè)；同時，酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，又需要大量的服務(wù)人員，也屬于勞動密集型行業(yè)。酒店業(yè)的這一特點(diǎn)，決定了資產(chǎn)折舊及維護(hù)費(fèi)用和日常人工費(fèi)用等相對固定性費(fèi)用較高，企業(yè)利潤對收入的敏感性很高，在出租率低于盈虧平衡點(diǎn)時，收入的降低將造成大額的虧損，在出租率高于盈虧平衡點(diǎn)時，收入的提高又會帶來利潤的大量增加。4.2.2.對經(jīng)營管理的要求高星級酒店為給客人提供安全、舒適、方面的環(huán)境，同時取得比較好的經(jīng)濟(jì)效益，就必須在服務(wù)質(zhì)量保證和監(jiān)控、成本費(fèi)用控制、員工管理和激勵、市場分析和市場營銷等多個方面建立比較成功的管理模式，由于星級酒店為客人提供的服務(wù)種類多、標(biāo)準(zhǔn)高、市場競爭激烈、企業(yè)員工眾多，這一切都對星級酒店的經(jīng)營管理提出了較高的要求。4.3.酒店業(yè)發(fā)展趨勢4.3.1.旅游行業(yè)整體發(fā)展趨勢預(yù)測酒店作為旅游基礎(chǔ)設(shè)施，酒店業(yè)的發(fā)展與旅游業(yè)息息相關(guān)。我國改革開放以來，伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，旅游業(yè)得到了快速的發(fā)展，旅游服務(wù)總收入自1995年至2002年一直保持10％以上的增長率，高于GDP的增長，占GDP的比重也穩(wěn)步上升，至2002年我國旅游總收入已經(jīng)達(dá)到5500億元，占GDP的5.4％。旅游的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)確立，并逐步發(fā)展成為我國的新興支柱產(chǎn)業(yè)。我國近年來來入境旅游人數(shù)及收入增長迅速，1991年－2002年旅游外匯收入年復(fù)合增長率達(dá)到14％以上，見圖4.5。資料來源：《中國旅游統(tǒng)計年鑒2003》在入境旅游增長迅猛的同時，國內(nèi)旅游也得到了較快的增長，“九五”期間我國國內(nèi)旅游情況見表4.3所示。表4.3“九五”期間我國國內(nèi)旅游情況根據(jù)我國旅游業(yè)發(fā)展的“十五”規(guī)劃，到2005年我國將接待海外旅游者11,200-12,000萬人次，年均增長6％－8％；實(shí)現(xiàn)國際旅游收入240－260億美元，年均增長8％－10％；實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入5350－5850億元，年均增長11％－13％。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測，到2020年，我國將取代法國成為世界第一大旅游目的地，接待旅游入境人數(shù)可達(dá)1.37億人次，占世界市場份額為8.6%；我國也將成為世界第四個客源國，出境旅游人數(shù)將達(dá)到1億人次，占世界市場份額為6.2％。旅游業(yè)將是我國增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。4.3.2.酒店業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測酒店的建造由于受到經(jīng)濟(jì)形勢、稅收政策以及投資心理的影響極大，另外從酒店建造到開始營業(yè)的時間也較長，因此很難確定酒店開始營業(yè)時市場的真正需求，從而有可能造成在某地或者在某一時間對某一類型的酒店供求不均衡，因此酒店盈利情況有較大的周期性。我國星級酒店數(shù)量自1992－2002年一直保持15％以上的增長速度，使得酒店行業(yè)利潤率迅速下降，甚至在1998年－2001年連續(xù)四年出現(xiàn)了行業(yè)整體虧損的局面，根據(jù)我們前面對酒店行業(yè)景氣度的分析，我國酒店行業(yè)目前已經(jīng)走出低谷，目前已步入緩慢上升的趨勢中。根據(jù)國際著名咨詢公司德勤公司對2004年1－8月中國酒店業(yè)的調(diào)查測評，我國酒店業(yè)在2004年1－8月的入住率、平均房間收入這二個酒店業(yè)重要營運(yùn)指標(biāo)方面，不僅遠(yuǎn)高于發(fā)生“非典”的2003年，較2000年也有了顯著的提高，這也充分說明我國酒店業(yè)已經(jīng)走出低谷。表4.42004年1－8月中國酒店業(yè)表現(xiàn)入住率平均房間收入至2004年8月(%)相對2003年變化(%)相對2000年變化(%)至2004年8月(元)相對2003年變化(%)相對2000年變化(%)中國所有酒店73.74155676720中國主要城市764946817618中國次要城市702993524021中國地域性城市68.52663714237資料來源：德勤“酒店業(yè)評測調(diào)查”我國酒店數(shù)量分布不平衡，三星以上酒店在京、滬、穗等一線大城市和東南沿海比重很大，在中西部地區(qū)比重較??；同時，中西部星級酒店的房價也明顯低于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因此隨著中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展，市場對中西部地區(qū)星級酒店的需求將進(jìn)一步增長，酒店出租率和酒店價格也將得到一定的提高，中西部地區(qū)酒店業(yè)將會以高于全國平均水平的速度增長。5.市場、競爭和項目定位5.1.蘭州市酒店市場分析預(yù)測 5.1.1.蘭州市旅游業(yè)基本情況隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的逐步實(shí)施，來蘭州旅游的中外游客逐年增多，全年接待旅游總?cè)藬?shù)７０３．２萬人次同比增長３３．５％（其中：國內(nèi)旅游人數(shù)７００萬人次同比增長３４％；入境旅游人數(shù)３．２萬人次，同比下降３０％）；實(shí)現(xiàn)旅游總收入３７．７億元，同比增長２２％（其中：國內(nèi)旅游收入３７億元同比增長２３％；入境旅游收入１０５６萬美元，同比下降２２．７％）。旅游市場逆勢上揚(yáng)旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)。5.1.2.蘭州市酒店基本情況目前蘭州市擁有星級酒店61家，其中五星級酒店2家，四星級酒店8家，三星級及以下酒店51家。另外有540家酒店沒參加星級評選，多為政府賓館、各地州縣駐蘭辦事處、各行政事業(yè)單位培訓(xùn)中心，民間資本運(yùn)營的賓館和小招待所。蘭州市作為甘肅最大的旅游集散地和主要旅游目的地，旅游人數(shù)和旅游收入均占全省50％以上，也擁有全省最為健全的旅游服務(wù)體系。根據(jù)2009年旅游設(shè)施普查，蘭州市在2009年旅游酒店擁有客房49000間，床位76542張，客房和床位數(shù)均接近全省的50％。5.1.3.蘭州市酒店住宿人員狀況蘭州市星級酒店的客人也可以分為國外游客和國內(nèi)游客。根據(jù)國家統(tǒng)計局、國家旅游局2009的抽樣調(diào)查，有42％的國外游客是以游覽觀光為目的，其次為商務(wù)和探親訪友，國外游客的住宿目的見圖5.4。資料來源：國家統(tǒng)計局、國際旅游局2000年抽樣調(diào)查資料蘭州市國內(nèi)客人的住宿目的也以游覽觀光、商務(wù)、會議為主要目的。從國內(nèi)旅游客人的地區(qū)來源來看突出表現(xiàn)為以下特點(diǎn)：空間距離越近，人數(shù)越多，表現(xiàn)在是否開通直達(dá)列車，如青海、寧夏、四川、陜西等??；經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高的省區(qū)，人數(shù)越多，如廣東、浙江、江蘇、山東等?。蝗宋沫h(huán)境差異越大，人數(shù)越多，如廣東、浙江、江蘇等東南省區(qū)的游客明顯較東北、華北地區(qū)多。5.1.4.蘭州市酒店價格和出租率蘭州市星級酒店的價格在各個酒店之間、季節(jié)之間差異很大。根據(jù)2008－2009年的情況，在考慮團(tuán)隊客人折扣因素后，蘭州市三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)間實(shí)際價格旺季約在240元／間左右，平季約在200元／間左右，淡季約在160／間左右，全年平均價格約在190元／間左右。蘭州市星級酒店的入住率應(yīng)在60％－62％左右，其中在7、8、9三個月旺季酒店出租率在85％左右，在5、6、10三個月平季中酒店出租率約在65％左右，在11－4月六個月淡季中出租率約在35％左右。5.1.5.蘭州市酒店市場預(yù)測蘭州市旅游局在《蘭州市旅游業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》中，本著“適度超前”、“留有余地”的原則，到2010年，全市旅游業(yè)總收入力爭達(dá)到52億元人民幣，占全市國民經(jīng)濟(jì)的比重達(dá)到5.2%，年均增長速度20%，具體測算經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如下表：

旅游收入旅游人數(shù)（萬人次）國內(nèi)旅游（億元）增長率入境旅游（萬美元）增長率合計（億元）國內(nèi)旅游增長率入境旅游增長率合計200623.520%2015.418%25.1339.818%5.816%345.6200728.220%2378.218%30.140118%6.816%407.8200833.820%2806.318%36.1473.218%7.816%481200940.620%3311.418%43.3558.418%9.116%567.5201048.720%3907.518%52658.918%10.516%669.4累計174.8

14418.8

186.62431.3

40

2471.3由于蘭州市是甘肅省旅游重點(diǎn)地區(qū)和旅游集散地，接待游客占全省的50％以上，而旅游客人是星級酒店最重要的客源，因此旅游人數(shù)的增長率能夠大致地反映酒店客源的增長，因此，蘭州市酒店客源將隨著旅游人數(shù)的增長而增長，預(yù)計年增長率應(yīng)當(dāng)不低于10％，考慮到自2005年開始，蘭州市星級酒店增加較少，預(yù)計近年來蘭州市酒店出租率應(yīng)當(dāng)同全國其他地區(qū)一樣有所上升。5.2.競爭分析 5.2.1.競爭對手基本情況由于同星級酒店的客源基本相同，因此，蘭州市每一家三星級酒店都將是西部之星商務(wù)酒店的競爭對手，而與西部之星商務(wù)酒店距離較近，客房數(shù)量接近的三星級酒店相互間的競爭將更為激烈，與西部之星商務(wù)酒店距離較近的三星級酒店基本情況為：⑴泰達(dá)商務(wù)酒店泰達(dá)商務(wù)酒店是蘭州泰達(dá)實(shí)業(yè)貿(mào)易有限公司下屬的一家三星級涉外酒店，位于蘭州市城關(guān)區(qū)白銀路383號泰達(dá)商務(wù)酒店。距離蘭州中川機(jī)場60公里，60分鐘車程；距離蘭州火車站5公里，15分鐘車程；距離中山橋1.5公里，10分鐘車程；距離白塔山公園2公里，10分鐘車程；距離蘭州市西關(guān)什字1公里，5分鐘；距離蘭州市張夜路步行街1公里，5分鐘。酒店擁有客房約100間，客房類型有標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、豪華套房、貴賓套房；在會議設(shè)施方面，擁有接待300人大會議室一間，可接待200人中會議室一間，可接待50人小會議室二間；在健身娛樂設(shè)施方面，有健身房、臺球室、棋牌室、KTV廳、桑拿浴室；在餐飲設(shè)施方面，擁有可接待400人的金都星座和可接待300人的暢心園（綠色餐廳）。⑵佳潤大酒店，蘭州佳潤酒店座落于“絲綢之路”重鎮(zhèn)蘭州，是一座具有西部風(fēng)格的歐式建筑商務(wù)酒店，地處于蘭州市中心（西關(guān)什字），交通極為便利，酒店北臨黃河，南踞蘭山，東西貫通，環(huán)境幽雅，舒適宜人。酒店整體設(shè)計別具一格，大廳開闊，現(xiàn)有各種客房109間，酒店還設(shè)有各種會議室、商務(wù)洽談室、大堂吧、商場、大漠茶座、大型歌舞廳、會所、KTV包房、臺球室、棋牌室、乒乓球室等。酒店將為中外賓客提供一個舒適、溫馨、高雅的現(xiàn)代化住宿、飲食、購物、娛樂休閑和進(jìn)行商務(wù)活動的理想場所。⑶蘭州亞歐商務(wù)賓館蘭州亞歐商務(wù)賓館成立于1996年，隸屬于我市商業(yè)類上市公司蘭州民百(集團(tuán))股份有限公司。公司所屬地亞歐商廈，地處市中心的黃金商業(yè)圈西關(guān)什字。北臨黃河四十里風(fēng)情線――中山鐵橋；遙望南山；東毗市區(qū)最大交通樞紐站；西鄰蘭州市第一條步行街張掖路。旅游、交通、購物條件十分便利。商廈負(fù)一樓至六樓經(jīng)營國際、國內(nèi)一線品牌，七、八樓為亞歐燒鵝美食世界、亞歐泰國鼎上魚翅館、亞歐國際俱樂部等多種經(jīng)營實(shí)體，是集餐飲、住宿、娛樂、為一體的大型綜合服務(wù)型企業(yè)。位于亞歐商廈九至十樓的蘭州亞歐商務(wù)賓館，豪華氣派，靜謐舒適，采用先進(jìn)的全套電腦系統(tǒng)管理。擁有標(biāo)準(zhǔn)配置的豪華套房、行政商務(wù)套房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、三人間、情侶間、家庭渡假房，高質(zhì)便捷商務(wù)中心及設(shè)備先進(jìn)、空間靈活的多功能會議廳和會議室，可舉辦多種規(guī)格、形成不一的商務(wù)洽談、專題慶典等活動。亞歐商務(wù)賓館竭誠為賓客提供集住宿、餐飲、購物、娛樂和商務(wù)活動一站式服務(wù)的理想場所，享受高貴而不奢侈的生活。亞歐蘭州亞歐商務(wù)賓館秉承“誠信、創(chuàng)新、完美”的品牌化經(jīng)營理念，一如既往地堅持現(xiàn)代化營運(yùn)模式、科學(xué)的管理體系，攜手與顧客完成頂尖消費(fèi)指標(biāo)，打造時尚品味與意蘊(yùn)，締結(jié)精彩紛呈的名流生活。名豪商務(wù)酒店與鄰近酒店的主要情況對比見下表所示。相鄰酒店比較項目泰達(dá)商務(wù)酒店佳潤大酒店亞歐商務(wù)賓館西部之星商務(wù)酒店客房種類較齊全較齊全齊全較齊全客房數(shù)量100130168127酒店新舊程度舊舊舊新配套設(shè)備較齊全較齊全較齊全齊全\先進(jìn)會議設(shè)施齊全較齊全齊全較齊全娛樂設(shè)施齊全較齊全較齊全齊全經(jīng)營方式自營單體酒店自營單體酒店自營單體酒店自營單體酒店內(nèi)部接待無少量少量中量停車設(shè)施較少較少較少多周邊風(fēng)景環(huán)境一般一般一般較好周邊商務(wù)環(huán)境較好較好較好較好交通便利程度較好較好較好好所有制形式民營國有國有民營酒店定位商務(wù)旅游商務(wù)旅游商務(wù)旅游商務(wù)旅游5.2.2.SWOT分析⑴優(yōu)勢①具有新建設(shè)酒店的優(yōu)勢酒店企業(yè)的生命期與其他行業(yè)有顯著的不同，酒店企業(yè)通常經(jīng)歷三個階段：起步期、中期以及衰退期，并且生命期都較短，根據(jù)國外的經(jīng)驗(yàn)表明，一家酒店的平均生命期為40年，通常只有少數(shù)企業(yè)由于不斷創(chuàng)新的緣故使得企業(yè)生命期延長到80到90年。酒店的入住率和收益在起初的5到10年之間，也就是起步期階段基本上增長都非常迅速，并且在開業(yè)后8到15年之間（中期）收益都會維持相當(dāng)高的水平，之后創(chuàng)利能力逐漸下降（衰退期）。名豪商務(wù)酒店（前樓）2003年建成，作為新建成酒店，其裝修、設(shè)施、設(shè)備更能夠符合客人的需要，其對酒店經(jīng)營的12年將均處于該酒店高收益、高出租率時期，相對于建成時間較長的同檔次酒店能夠取得更好的收益。②具有顯著的成本費(fèi)用優(yōu)勢酒店的成本費(fèi)用是影響酒店經(jīng)濟(jì)效益的一個重要因素，對于一家新建的酒店土地成本、建造成本、利息費(fèi)用、家具及固定設(shè)施和其他日常運(yùn)營成本等都是重要的成本費(fèi)用因素。僅需投入部分家具、設(shè)備和裝修費(fèi)用酒店即可正式營運(yùn)，這成為名豪酒店取得良好的盈利狀況無可替代的成本費(fèi)用優(yōu)勢。從目前的預(yù)計來看，僅通過桑拿浴室、酒店大廳和KVT（二期）的出租承包收入每年就能取得236萬元的收入（其中，桑拿浴室86萬元租賃費(fèi)已經(jīng)與承租方簽訂協(xié)議），已經(jīng)超過每年180萬元的經(jīng)營權(quán)費(fèi)用。③具有地理位置和配套設(shè)施優(yōu)勢西部之星商務(wù)酒店所處的區(qū)域目前現(xiàn)有的星級酒店不多，且西部之星商務(wù)緊鄰蘭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院，將有助于提高西部之星商務(wù)酒店的入住率和酒店房間價格。西部之星商務(wù)酒店還擁有100余個停車位，這在蘭州市三星級酒店是絕無僅有的，能夠?yàn)榫频耆胱】腿颂峁┍憷耐＼嚪?wù)，更能夠?yàn)椴惋嫛TV、桑拿提供便利的條件。④具有部分穩(wěn)定的客源根據(jù)公司與寧夏回族自治區(qū)吳忠市達(dá)成的協(xié)議，西部之星商務(wù)酒店仍然將按照《接待標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議書》的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)接待安排吳忠市來蘭工作人員的住宿，并承擔(dān)吳忠市在蘭的宴請接待任務(wù)。這部分餐飲客房收入能夠?yàn)槲鞑恐巧虅?wù)酒店提供部分穩(wěn)定的客源，降低酒店的經(jīng)營風(fēng)險。在酒店新樓建成前，吳忠市駐蘭辦事處承擔(dān)的內(nèi)部接待已經(jīng)達(dá)到每年70余萬元，隨著軟硬件環(huán)境優(yōu)越的西部之星商務(wù)酒店的開業(yè)，相信穩(wěn)定的內(nèi)部接待金額將會有大幅度的增長，同時，也能夠有效帶動吳忠市來蘭及各地前往吳忠市的商務(wù)客人的住宿、餐飲消費(fèi)。⑵劣勢①缺少酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)本項目發(fā)起人－？？工貿(mào)公司以往未涉足酒店行業(yè)，尚缺少酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。②酒店品牌知名度欠缺西部之星商務(wù)酒店作為新開業(yè)的酒店，是蘭州酒店市場的新進(jìn)入者，酒店尚缺少品牌知名度，建立品牌將要經(jīng)過一定的時間，投入一定的資金。③酒店星級尚未評定西部之星商務(wù)酒店尚未開業(yè)，酒店星級也未評定，在酒店星級評定前，作為未定級酒店在一定程度上會影響酒店客源和酒店房間價格。⑶機(jī)會①甘肅和蘭州旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，我國的旅游業(yè)一直保持著較高的增長速度，甘肅和蘭州作為我國重要的觀光旅游地區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)也將取得較高的發(fā)展速度，根據(jù)《蘭州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的預(yù)測，至2015年蘭州國內(nèi)國外旅游收入將均保持10％以上的增長速度，這為蘭州酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)會。從長遠(yuǎn)來看，如果國際航空“落地簽證”等問題得到妥善解決，由于蘭州距離歐洲的航空距離優(yōu)勢，很可能成為消費(fèi)能力較強(qiáng)的歐洲游客的旅游熱點(diǎn)地區(qū)。②我國酒店業(yè)進(jìn)入新的一輪景氣周期由于酒店業(yè)自身的特點(diǎn)，酒店行業(yè)存在明顯的景氣周期，從我國酒店行業(yè)的利潤、入住率、酒店房價等指標(biāo)分析，我國酒店自2001年應(yīng)當(dāng)已經(jīng)開始新的一輪景氣周期，目前正處于入住率、房價平穩(wěn)增長時期（初期），目前正是進(jìn)入酒店業(yè)的良好時機(jī)。⑷威脅①酒店業(yè)激烈的市場競爭酒店業(yè)是一個市場化程度很高的行業(yè)，始終存在激烈的市場競爭。如出現(xiàn)階段性、區(qū)域性酒店供給過剩，則競爭程度將更為激烈，有可能出現(xiàn)四星級、五星級酒店通過降價競爭，爭奪三星級酒店的客源，如國內(nèi)外酒店巨頭通過經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)大舉進(jìn)入蘭州酒店市場，也會加大蘭州酒店業(yè)的競爭激烈程度。同行業(yè)的競爭將始終是酒店經(jīng)營面臨的主要威脅，②容易受到突發(fā)事件的影響酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，容易受到突發(fā)事件（如急性傳染病，暴力恐怖事件）的影響，出現(xiàn)酒店出租率在突發(fā)事件出現(xiàn)的一個階段性時期內(nèi)急劇下降的現(xiàn)象。5.2.3.競爭分析結(jié)論根據(jù)項目的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅的分析，項目的實(shí)施具有難以替代的內(nèi)部優(yōu)勢和眾多的機(jī)會，存在的劣勢均可以通過企業(yè)自身努力和正確的經(jīng)營策略加以彌補(bǔ)，面臨的威脅并不大，應(yīng)當(dāng)采取增長型進(jìn)取戰(zhàn)略，盡快實(shí)施蘭州西部之星商務(wù)酒店項目，使西部之星商務(wù)酒店能夠在2011年蘭州旅游旺季到來之前正式投入運(yùn)營。5.3.項目目標(biāo)定位。 根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展?fàn)顩r、區(qū)域環(huán)境及發(fā)展趨勢，項目定位于三星級標(biāo)準(zhǔn)酒店，設(shè)置餐飲和各種娛樂設(shè)施。酒店客戶群主要定位于參加各類會議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動，外省市來蘭旅游的人員，即酒店根據(jù)客戶群體定位于商務(wù)、旅游、會議酒店。蘭州市四星、五星級酒店由于房價高，相當(dāng)部分客源來自海外，其經(jīng)營受國際經(jīng)濟(jì)影響較大，在目標(biāo)區(qū)域內(nèi)，由于一直缺少濃厚國際商業(yè)氛圍和環(huán)境條件條件支撐，所以沒有出現(xiàn)同等星級的酒店，在目標(biāo)區(qū)域內(nèi)開發(fā)四星、五星級酒店風(fēng)險較大。此外，經(jīng)營高星級酒店需要更高的經(jīng)營技巧和管理手段，也具有較大經(jīng)營風(fēng)險。以國內(nèi)客戶為主要服務(wù)對象的一、二、三星級檔次酒店，隨著我國宏觀經(jīng)濟(jì)向好，各行業(yè)發(fā)展迅速，國內(nèi)游客、因商因公出差的國內(nèi)客戶的需求將是其的主流，尤其是在本區(qū)域內(nèi)，交通便利，市場前景較好；同時，隨著，人民生活水平的提高，更多的國內(nèi)旅游團(tuán)體和自助旅游者將來到蘭州，而項目地處蜘蛛山腳下，周邊人文景觀多，再加上價位適當(dāng)、具有吸引力，將形成價格和入住率的良好配合，提高經(jīng)營效率。對于某些特殊標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以設(shè)置若干高于三星級標(biāo)準(zhǔn)的套間以備使用。此外，通過加強(qiáng)管理和服務(wù)，名豪酒店的整體水平將不僅僅體現(xiàn)在硬件的星級標(biāo)準(zhǔn)上，更體現(xiàn)在配套軟件、管理的星級水平。6.發(fā)展規(guī)劃6.1.總體設(shè)想 以取得每年經(jīng)營權(quán)費(fèi)用較低的蘭州西部之星商務(wù)酒店12年經(jīng)營權(quán)為契機(jī)，對酒店按照三星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修并配備相關(guān)設(shè)備、設(shè)施，爭取在2011年蘭州旅游旺季開始之前酒店能夠試營業(yè)，以合理的價格、良好的設(shè)施、完善的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)建立酒店的競爭優(yōu)勢，通過與旅行社、會議會展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站的合作，結(jié)合酒店自行銷售，以公關(guān)和市場宣傳手段為服務(wù)，在2－3年成為蘭州市知名三星級酒店。在酒店運(yùn)行2－3年后，可考慮通過自有資金積累或合作投資，實(shí)施后樓改造工程，以充分提高現(xiàn)有資產(chǎn)的利用率，取得更大的收益。6.2.公司發(fā)展戰(zhàn)略步驟設(shè)想 6.2.1.完成酒店試營業(yè)⑴本階段目標(biāo)本階段需要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)：及時選擇好條件適宜的合作伙伴，完成酒店的設(shè)備購置安裝，完成酒店管理人員的選聘工作，對招聘員工進(jìn)行培訓(xùn)，建立和完善酒店管理體系和質(zhì)量控制體系，在旅游旺季開始前快速切入市場，迅速拓展市場，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。⑵工作重點(diǎn)積極尋找合作伙伴，盡早完成酒店的裝修和設(shè)備配備工作，按照三星級酒店的要求建立管和服務(wù)體系，進(jìn)行員工培訓(xùn)，完善營運(yùn)條件，使酒店盡早進(jìn)入可正常營運(yùn)狀態(tài)。招聘到適合的銷售、管理人才也是本階段的重要工作。第一階段計劃在3－5個月內(nèi)完成。6.2.2.通過三星級認(rèn)定、并成為蘭州知名酒店之一⑴本階段目標(biāo)通過三星級酒店認(rèn)定，并在酒店入住率、客戶美譽(yù)度、經(jīng)濟(jì)效益等方面占據(jù)蘭州三星級酒店的領(lǐng)先地位，成為蘭州知名酒店之一。⑵工作重點(diǎn)加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理、進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用。加強(qiáng)銷售隊伍建設(shè)，探索銷售創(chuàng)新手段，努力提高酒店的入住率和單位房間收入。第二階段計劃在2－3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)。6.2.3.實(shí)施后樓改造工程，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益⑴本階段目標(biāo)本階段需要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)：通過實(shí)施后樓改造工程，提高后樓的房間檔次和房間價格，通過現(xiàn)代老板俱樂部的建設(shè)，提高酒店的整體檔次和知名度，進(jìn)一步大幅提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。⑵工作重點(diǎn)做好后樓改造工作，繼續(xù)提升酒店管理和服務(wù)水平，推出新的酒店服務(wù)維持酒店競爭優(yōu)勢。第三階段計劃在3年后開始。7.市場營銷7.1.目標(biāo)市場 參加各類會議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動，外省市來烏旅游的人員。具體可分為如下層次：⑴團(tuán)隊：省內(nèi)及省外旅行社（北京、上海、廣州、浙江、江蘇）組織的團(tuán)體客人。⑵散客：省內(nèi)外中檔消費(fèi)的商務(wù)、公務(wù)散客。⑶吳忠市公務(wù)、商務(wù)客人。⑷會議會展客人：政府各職能部門、駐蘭政府、企事業(yè)單位及疆內(nèi)外各大中型企業(yè)。⑸來蘭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院就醫(yī)人員家屬。7.2.產(chǎn)品與服務(wù) 主要提供餐飲、娛樂和住宿服務(wù)。7.3.定價 定價采用競爭定價法，根據(jù)競爭對手（烏魯木齊三星級酒店）的價格策略進(jìn)行定價。前樓房價參照烏魯木齊市三星級酒店的平均中位價格確定，后樓房價參照烏魯木齊市二星級酒店平均價格確定，2005年計劃價格如表7.1所示。表7.12011年計劃房價表（單位：人民幣元）項目前樓后樓備注標(biāo)準(zhǔn)間套間標(biāo)準(zhǔn)間套間旺季2404801604207、8、9月平季2003801203205、6、10月淡季16028010022011－來年4月年均價格190355120295上表為酒店房間計劃實(shí)際價格，門市價將略高于實(shí)際價格。餐飲娛樂服務(wù)價格將參考烏魯木齊市三星級酒店的平均價格水平采用不同的定價策略采用不同價位。7.4.銷售渠道 7.4.1.直接渠道⑴通過酒店銷售部與存在消費(fèi)意向的單位和個人通過簽訂消費(fèi)協(xié)議、會員卡等方式自行銷售住宿、餐飲、會議服務(wù)。⑵通過與蘭內(nèi)外旅行社合作，銷售團(tuán)隊客人住宿、餐飲服務(wù)。⑶通過與蘭內(nèi)外會議會展展覽公司合作，銷售團(tuán)隊客人會議、餐飲、住宿服務(wù)。7.4.2.間接渠道通過與網(wǎng)絡(luò)訂房網(wǎng)站，以訂房網(wǎng)站作為分銷商面向中檔商務(wù)公務(wù)散客銷售餐飲住宿服務(wù)。根據(jù)艾瑞市場咨詢公司《2010年中國網(wǎng)上訂房訂票研究報告》的研究數(shù)據(jù)顯示，就目前而言，用戶訂房主要采取電話訂房、直接到賓館訂房、網(wǎng)上訂房等幾種方式。其中，作為一個傳統(tǒng)的預(yù)訂模式，電話預(yù)訂以37.8％居第一位，其次是網(wǎng)上預(yù)訂27.9％。另外有15.6%的用戶選擇了直接去賓館訂房。網(wǎng)絡(luò)訂房作為酒店新的銷售方式在散客銷售中將占據(jù)重要的地位。7.5.公關(guān)宣傳策略 ⑴新聞媒體：加強(qiáng)與新聞媒體的合作，除了正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機(jī)策劃一些臨時性的新聞報告宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。⑵交通工具：如飛機(jī)、巴士上的介紹和宣傳。⑶人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其他媒體等，吸引客人。⑷內(nèi)部宣傳：客人進(jìn)店要促成每項消費(fèi)，就必須把每項服務(wù)介紹給他們，需要建立有效的內(nèi)部宣傳網(wǎng)－自走進(jìn)酒店的大廳開始，通過總體設(shè)施燈箱和圖片就能了解酒店的基本設(shè)施情況，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項目外，還將有圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設(shè)施的介紹圖片、計費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片及企業(yè)文化的內(nèi)容等，同時還將有酒店位置圖、各項交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。7.6.初步銷售策略 7.6.1.客房業(yè)務(wù)⑴旅行社客源以客房價格作為杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季追求高的客房出租率，吸收各旅行社團(tuán)隊。在與甘肅本地較大的旅行社建立聯(lián)系的同時，在疆外與廣東、北京、上海、江浙各地及國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭作為指定酒店，其中甘肅省內(nèi)旅行社作為重點(diǎn)，他們的客源是酒店重要的基本客源。為保證在與競爭對手價格基本相同的條件下保證較高的開房率，需要做好與各大旅行社計劃調(diào)度部門及社領(lǐng)導(dǎo)的商務(wù)公關(guān)活動。⑵會務(wù)客源以政府各職能部門、甘肅省內(nèi)外商務(wù)及會議公司作為主要銷售對象。與蘭州市各機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位及商務(wù)會議公司建立合作關(guān)系，同時策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類學(xué)術(shù)研討會、培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。⑶散客客源散客客源市場的開發(fā)，是影響酒店經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，酒店要在有限的客房條件下提高收入，必須適當(dāng)提高入住客人的散團(tuán)比例。在開拓散客市場的目標(biāo)上，重點(diǎn)是江浙、廣東、北京、上海等地。具體計劃采用如下銷售方式：與國內(nèi)知名商務(wù)訂房網(wǎng)站合作，以訂房網(wǎng)站作為酒店客房銷售的代理商，爭取采用網(wǎng)上訂房方式的外地來蘭散客；加強(qiáng)與本地企事業(yè)單位的聯(lián)系，爭取成為其接待外地客人的訂點(diǎn)酒店；針對散客，實(shí)行客房、餐飲捆綁銷售，客人在酒店入住，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠，并可統(tǒng)一結(jié)算；根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種房間包價套餐（含客房、餐飲）；大力發(fā)展長住客戶，針對長住客戶，給予一定的獎勵或優(yōu)惠。7.6.2.餐飲業(yè)務(wù)增加菜品的品種和特色菜，提高菜品質(zhì)量，是酒店餐飲業(yè)務(wù)需要常抓不懈的工作，同時酒店還計劃通過如下銷售策略推動餐飲的銷售：舉辦“美食節(jié)”、中西餐培訓(xùn)班，擴(kuò)大餐飲知名度；根據(jù)每年的節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、謝師宴、長壽宴、婚慶宴等；開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴，贈送客房，折價券及鮮花贈送等活動；通過與旅行社和導(dǎo)游合作，增加旅行社指定用餐，增加團(tuán)隊自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。7.6.3.提高回頭率的措施通過促銷，把客人吸引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能保證酒店客房出租率和餐飲收入穩(wěn)定上升。留住客人的手段除了良好的硬件配套措施外，還要為客人提供良好的軟件服務(wù)（包括服務(wù)、餐飲菜品質(zhì)量、其他營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)等），同時也可以采用一些贈送和讓利措施－如推行“住房消費(fèi)積分卡”，消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房數(shù)量，享受贈送房，贈送娛樂服務(wù)和優(yōu)惠折扣的獎勵。7.7.銷售激勵制度 酒店將根據(jù)實(shí)際情況，制定針對酒店銷售部、前廳、餐飲部等部門的銷售獎勵制度，保證員工促進(jìn)酒店銷售的積極性，如制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度，針對出租車司機(jī)的拉客，制定合理的拉客獎勵制度。8.營運(yùn)和管理8.1.基本業(yè)務(wù)流程 酒店住宿的基本業(yè)務(wù)流程為：總臺預(yù)訂、前廳接待、總臺接待、客房管理、客房服務(wù)、賬單核對、總臺收銀等。酒店餐飲的基本業(yè)務(wù)流程為：總臺預(yù)訂、前廳接待、點(diǎn)菜及用餐服務(wù)、賬單核對、總臺收銀等。8.2.營運(yùn)管理初步計劃 8.2.1.服務(wù)項目和基本設(shè)施安排⑴服務(wù)項目安排酒店將設(shè)置與酒店星級及規(guī)模相對應(yīng)的服務(wù)項目：①接待服務(wù)項目，如停車、行李運(yùn)送、問詢、外幣兌換服務(wù)；電話、電傳、電報、圖文傳真服務(wù)；打字、復(fù)印、秘書、翻譯服務(wù)；租車、訂票、醫(yī)務(wù)及各種會議接待服務(wù)；貴重物品存放服務(wù)等。②客房服務(wù)項目，包括客房服務(wù)及房內(nèi)冷熱水供應(yīng)，電話、電視、叫醒服務(wù)、洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險柜、擦鞋服務(wù)等。③餐飲服務(wù)項目，包括中餐、西餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會、酒會、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務(wù)等。④娛樂服務(wù)項目，如歌舞廳、美容、美發(fā)、桑拿浴、按摩、棋牌等。⑤商場服務(wù)項目，如日用品、食品、工藝品、文化用品等。⑥其他服務(wù)項目，如代辦旅游汽車出租、商務(wù)租車服務(wù)、自行車出租服務(wù)等，及幼兒托管、寵物托管等。⑵酒店基本設(shè)施安排酒店的基本設(shè)施決定了一個酒店的接待能力和條件，名豪商務(wù)酒店計劃安排如下基本設(shè)施：①前臺接待設(shè)施。設(shè)置具有與名豪酒店規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的前臺接待條件，包括前臺接待大廳、總服務(wù)臺（含接待處、問訊處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。②客房接待設(shè)施?？头績?nèi)將配有與酒店星級標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如寫字臺（或梳妝臺）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝境）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話和寬帶，可直撥或通過總機(jī)掛通國內(nèi)或國際長途電話，可通過寬帶上國際互聯(lián)網(wǎng)；每間客房都配有電視機(jī)并接通有線電視系統(tǒng)；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南；每間客房內(nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水、沐浴露、浴帽、擦鞋器等。③餐飲接待設(shè)施。具有與酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等。④娛樂服務(wù)設(shè)施。具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的歌舞廳，以及所必須的各項設(shè)備設(shè)施，及其附設(shè)的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施；桑拿浴、按摩室及各種配套設(shè)施等。⑤商品銷售服務(wù)設(shè)施。根據(jù)酒店經(jīng)營需要而設(shè)置的商場及售貨設(shè)施及其經(jīng)銷的商品。⑥酒店經(jīng)營保障設(shè)施。包括工程保障設(shè)施，如變、配殿設(shè)施，空調(diào)冷凍設(shè)施，備用發(fā)電設(shè)施，供、排水設(shè)施，熱水供應(yīng)設(shè)施，洗衣房及其所需的設(shè)備設(shè)施；安全保障設(shè)施，如對講通訊設(shè)施、事故廣播設(shè)施、消防指揮設(shè)施、各種滅火器材等；內(nèi)部運(yùn)行保障設(shè)施，如員工食堂、員工宿舍、員工更衣室、員工通道等。8.2.2.建立并實(shí)施完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)⑴前廳、客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、前廳接待人員素質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)、接待前的準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)、有預(yù)訂散客接待程序標(biāo)準(zhǔn)、?？秃唾F賓接待程序標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、無預(yù)訂客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、換房和房間變更程序標(biāo)準(zhǔn)、總臺接待協(xié)調(diào)配合標(biāo)準(zhǔn)、總臺問詢服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、代客溝通與聯(lián)系程序標(biāo)準(zhǔn)、會客與查詢程序標(biāo)準(zhǔn)、總臺預(yù)訂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、貴重物品包管服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、電話總機(jī)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、司門行李服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客用衛(wèi)生間衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人住店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房小酒吧服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人特別要求服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特殊情況處理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人投訴衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行李房管理標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)等。⑵餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物品及原料配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、廚房采購及儲存衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、廚房生產(chǎn)操作衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、餐廳收款服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。⑶娛樂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物料及原料的配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。⑷安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物料及原料的配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。8.2.3.建立并實(shí)施完善的財務(wù)內(nèi)控制度為強(qiáng)化酒店管理，降低酒店運(yùn)營成本，新疆名豪商務(wù)酒店將建立覆蓋貨幣資金、采購與付款、銷售與收款、工程項目、固定資產(chǎn)、存貨、預(yù)算、成本費(fèi)用、籌資、投資等各個環(huán)節(jié)的全方位的財務(wù)內(nèi)控制度。酒店計劃的內(nèi)部及財務(wù)流程如下圖所示：8.3.機(jī)構(gòu)設(shè)置 西部之星商務(wù)酒店計劃的機(jī)構(gòu)設(shè)置如圖8.1。圖8.1計劃組織機(jī)構(gòu)圖餐飲部的機(jī)構(gòu)設(shè)置計劃如下圖所示。8.4.人員配備 酒店住宿服務(wù)人員計劃前樓按照1：1.4的比例配備服務(wù)人員，旺季約需要120名服務(wù)人員，平季、淡季將適當(dāng)減少人員。酒店后樓服務(wù)人員計劃1：1的比例旺季配備服務(wù)人員62人。酒店餐飲部廚房工作人員計劃配備15人，收銀服務(wù)人員計劃配備30人。其他銷售、職能部門根據(jù)職責(zé)和需要配備人員。8.5.管理團(tuán)隊 酒店的管理團(tuán)隊部分來自于蘭州西部之星工貿(mào)公司，部分外聘具有豐富酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人員。具體高級管理人員的人選將與外部投資者共同考察、協(xié)商后確定。8.6.遵循的標(biāo)準(zhǔn) ⑴將按照《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》（GB/T14308-2002）及《飯店星級的劃分與評定》按照不低于三星級酒店的要求進(jìn)行酒店各項服務(wù)設(shè)備（硬件）的配備，并提供不低于三星級標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。⑵將按照《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》（GB/T14308-2002）的要求建立不低于三星級酒店要求的管理體系，酒店將制訂員工手冊、層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度、工作崗位說明書、工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照執(zhí)行。9.投資與財務(wù)評價9.投資與財務(wù)評價9.1.項目實(shí)施計劃進(jìn)度 目前項目的主樓、外部裝修已經(jīng)完成，內(nèi)部裝修已經(jīng)部分完成，客房、餐飲部分設(shè)施已經(jīng)配備，計劃項目在2011年3－5月完成裝修，開始試營業(yè)。9.2.投資估算 根據(jù)酒店的定位，將按照三星級標(biāo)準(zhǔn)裝修并配備相關(guān)設(shè)施，項目投資為500萬元，其中320萬元，用于酒店的酒樓改造和內(nèi)部裝修和前期籌備工作，首期尚需投入180萬元用于酒店設(shè)備設(shè)施采購和營業(yè)啟動資金，酒店即可開業(yè)；考慮到酒店業(yè)的特點(diǎn)，具有少量啟動資金后，應(yīng)無需另外準(zhǔn)備流動資金。9.3.收入、成本費(fèi)用及利潤預(yù)測 9.3.1.住宿收入預(yù)測⑴住宿收入預(yù)測根據(jù)蘭州星級酒店的一般情況，預(yù)計標(biāo)準(zhǔn)間在旺季、平季、淡季的出租率分別為95％、65％和40％，考慮到入住客人對套間的需求相對較少，估計套間在旺季、平季、淡季的出租率分別為90％、60％和35％。則年住宿收入可達(dá)到405萬元，詳見詳見表9.3。表9.3住宿收入估算表序號項目旺季平季淡季合計1標(biāo)準(zhǔn)間1.1收入(元)153900087750086400032805001.2單價(元)2402001601.3住宿量(人夜)6412.54387.55400162001.4出租率95%65%40%-1.5天數(shù)90901803601.6房間數(shù)757575752套間2.1收入(元)3888002052001764007704002.2單價(元)4803802802.3住宿量(人夜)81054063019802.4出租率90%60%35%-2.5天數(shù)90901803602.6房間數(shù)101010103住宿量(人夜)合計181804收入合計4050900⑵年住宿收入預(yù)測根據(jù)以上對收入估算，預(yù)計蘭州7天快捷酒店年住宿收入應(yīng)為405萬元，住宿量為50人／夜，全部房間年平均價格為225元。詳見詳見表9.5。表9.5年住宿收入估算表項目收入(元)住宿量(人夜)住宿樓405090018180合計4050900181809.3.2.餐飲收入預(yù)測根據(jù)蘭州三星級酒店的餐飲的一般狀況和我酒店餐飲的定