人的食物來自環(huán)境復習課課件

復習五、生物圈中的人〔一〕人的食物來源于環(huán)境1.營養(yǎng)物質(zhì)的種類2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源3.消化系統(tǒng)的組成和功能4.食物的消化5.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收——小腸的結(jié)構(gòu)特點6.關(guān)注合理營養(yǎng)和食品平安復習要點糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)三大供能物質(zhì)的作用及食物來源作用來源糖類人體進行各項活動的（

）供能物質(zhì)食糖、谷類、根莖類脂肪主要作為（

）能源儲存在人體內(nèi)肥肉、油類、蛋黃、豆類蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（）的基本物質(zhì)，為人的生長發(fā)育、受損細胞的修復和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷類等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是〔〕脂肪主要備用細胞水——人體細胞主要成份之一，參與人體各種生理活動無機鹽——構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動維生素——維持人體正常生理活動,人體對它的需要量很少，但對人體的作用卻很大營養(yǎng)物質(zhì)的作用除維生素外，其余的5種營養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細胞的原料。其中水是細胞中含量最多的物質(zhì)－－來源：肉、奶、蛋、魚和蔬萊等食物——來源：動物的肝臟、魚肝油、蔬萊幾種無機鹽缺乏時的病癥和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽魚類、豆類、貝類、牛奶等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛豆類、魚、奶類含鐵的無機鹽菠菜、動物肝臟含碘的無機鹽海帶、紫菜含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良肉類、魚、蛋類佝僂病、骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫幾種常見的維生素缺乏時的病癥及食物來源名稱缺乏時的癥狀食物來源維A維B1神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病牛肉和動物內(nèi)臟，粗糧維C

、抵抗力下降維D肝臟、蛋黃1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內(nèi)

的吸收鈣夜盲癥、皮膚枯燥肝臟、魚肝油、胡蘿卜壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥維生素——需要量很小，但具有重要作用維生素A------夜盲癥維生素B------腳氣病維生素C------壞血病〔牙齦出血〕維生素D------兒童佝僂病、老年人骨質(zhì)疏松1、以下營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是〔

〕①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無機鹽A、①③⑤

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤2.構(gòu)成人體細胞的根本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是〔

〕A、蛋白質(zhì)、脂肪

B、蛋白質(zhì)、糖類

C、糖類、蛋白質(zhì)

D、維生素、脂肪3、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是〔

〕

①構(gòu)成細胞的重要材料

②為生命活動提供能量

③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)

④儲藏能量A、①③

B、②④

C、②③

D、①②4、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當建議他多吃一些〔〕A、米飯、饅頭B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力習題CBDC5、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少〔

〕

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D6．患腳氣病是由于食物中缺乏〔

〕

A．維生素A

B．維生素B1

C．維生素C

D．維生素D7.兒童缺鈣會出現(xiàn)〔

〕

A．骨痛

B．佝僂病

C．骨質(zhì)疏松癥

D．地方性甲狀腺腫8.關(guān)于食物中的水說法不正確的選項是()A.有運輸營養(yǎng)作用B.是能量的來源物質(zhì)C.是人體細胞內(nèi)水的來源之一D.可以運輸廢物BBBA〔1〕消化系統(tǒng)的組成人體消化系統(tǒng)是由和兩局部組成消化道消化腺消化道：口腔咽食道小腸胃大腸肛門消化腺：唾液腺——分泌唾液肝臟——分泌膽汁胃腺——分泌胃液胰腺——分泌胰液腸腺——分泌腸液二、消化和吸收12345678910口腔食道胃小腸咽大腸肛門唾液腺肝臟胰腺〔內(nèi)有胃腺〕〔內(nèi)有腸腺〕胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化腺

:唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)沒有消化酶乳化脂肪作用(蛋白酶)(多種酶)口咽食道胃小腸大腸肛門消化道消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)對脂肪有乳化作用(蛋白酶)(多種酶)

消化系統(tǒng)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化

糖類：以淀粉為例淀粉唾液口腔葡萄糖腸液

胰液小腸

脂肪：蛋白質(zhì)胃液胃氨基酸腸液胰液小腸蛋白質(zhì)：脂肪膽汁肝臟甘油＋脂肪酸脂肪微粒腸液胰液小腸小腸的特點：1、長度最長；2、有褶皺，擴大了內(nèi)外表積；3、腸壁薄，僅有一層上皮細胞構(gòu)成，有利于吸收。人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)特點〔1〕小腸很長，約5－6米長〔2〕小腸內(nèi)外表有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)外表面積(3)小腸內(nèi)含有豐富的毛細血管和毛細淋巴管消化道各器官的功能〔課體七年級下冊Ｐ19〕口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化吸收有

無無 有

有

無 無無無無有 有

有 無口腔內(nèi)的化學性消化

目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學性消化

探究：試管加入物質(zhì)碘液實驗現(xiàn)象解釋1唾液2水淀粉糊不變藍變藍37°C水浴加熱唾液淀粉酶促進淀粉

分解成麥芽糖水不能促進淀粉的水解2ml淀粉糊122ml唾液2ml水實驗組對照組該實驗的變量是：唾液37℃水浴1210分鐘后碘液121號試管淀粉被分解了實驗結(jié)論：淀粉在唾液的作用下發(fā)生了化學性消化產(chǎn)生了新物質(zhì)。

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。三、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安一日平衡膳食寶塔油脂類奶類及奶制品豆類及豆制品畜禽肉類蔬萊、水果類谷類合理膳食早餐約占一天能量的〔〕、午餐約占〔〕、晚餐約占〔〕30%40%30%飲食要做到：食物多樣；饑飽適當；粗細搭配；油脂適量；甜食少吃；食鹽限量；三餐合理。綠色食品1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標志：AA級A級食品質(zhì)量平安標志1.清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了()A.使青菜更新鮮些B.去掉蔬菜外表殘留下的農(nóng)藥C.這樣更清潔，不必沖洗D.使蔬菜更硬挺2.我國民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥〞、“魚肉粥“‘葷素餃〞等。從營養(yǎng)學的角度看，這些食品的共同特點是〔〕A．烹飪精良B．營養(yǎng)成分單一C．色香味美D．營養(yǎng)成分較全面3.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當分別占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%4.綠色食品指的是()A.新鮮的食品B.無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D.營養(yǎng)價值高的食品DBAB1.人體內(nèi)消化和吸收的主要場所是()A.胃B.小腸C.大腸D.食道2.人體內(nèi)最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝臟3.組成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C.口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門4.以下不含消化酶的消化液是()A.胰液B.腸液C.唾液D.膽汁5.以下物質(zhì)中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.維生素D.含鐵的無機鹽BDBDA根據(jù)下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因。

試管編號注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37℃水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升

10分鐘2滴

22亳升0亳升2亳升

10分鐘2滴

(1)1號試管內(nèi)的漿糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____________酶分解，所以淀粉遇碘顯____________色。(2)2號試管內(nèi)因為加了__________，_______________酶在適宜的溫度下將

__________分解成了__________，所以，加

_______液后____________

。變藍不變藍唾液唾液淀粉變成藍唾液唾液淀粉淀粉麥芽糖碘不變藍口腔大腸食道小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？

3、D〔小腸〕中含有_____、_____、______等消化液。解讀曲線圖

Y膽汁胰液腸液答：淀粉〔口腔〕、蛋白質(zhì)〔胃〕、脂肪〔小腸〕。淀粉脂肪y1．人體內(nèi)最大的消化腺是〔

〕

A

唾液腺

B

胰腺

C

胃腺

D

肝臟2．以下營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是〔

〕

A

無機鹽和維生素

B

蛋白質(zhì)和糖類

C

脂肪和糖類

D

脂肪和蛋白質(zhì)3．被膽汁促進消化的物質(zhì)是〔

〕

A

淀粉

B

脂肪

C

蛋白質(zhì)

D

維生素4．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成〔

〕A

脂肪酸

B

氨基酸

C

葡萄糖

D

甘油5.小腸絨毛不能直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是〔

〕

A

氨基酸

B

麥芽糖

C

維生素

D

脂肪酸6.肝臟有病的人，應(yīng)少吃的食物是〔

〕

A

蔬菜

B

米飯

C

瘦肉

D

油煎蛋√√√√√√7.人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是〔

〕

A

小腸

B

大腸

C

胃

D

口腔8.以下中哪項不是物理性消化〔

〕A

牙齒咀嚼

B

舌的攪拌

C

胃腸蠕動

D

唾液淀粉酶對淀粉的消化9.蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是〔

〕

A

尿素

B

葡萄糖

C

脂肪酸

D

氨基酸10.由消化道壁吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，首先進入的是〔

〕

A

循環(huán)系統(tǒng)

B

消化系統(tǒng)

C

呼吸系統(tǒng)

D

運動系統(tǒng)

11.肥肉在人體內(nèi)消化后的終產(chǎn)物是〔

〕

A

二氧化碳和水

B

二氧化碳、水和尿素

C

脂肪

D

甘油和脂肪酸√√√√√12.以下哪種消化液對蛋白質(zhì)食物的消化不起作用?〔

〕

A．唾液

B．胃液

C．胰液

D．腸液13.人在發(fā)燒時食欲較差，其病理是〔

〕

A.胃不能及時排空

B.攝入的食物未能被消化

C.消化酶活性受影響

D.完全抑制了消化酶的分泌14.以下消化腺分泌的消化液流入小腸的是〔

〕A

腸腺

B

胰腺

C

肝臟

D

以上都是15.在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是〔

〕A．口腔

B．食道

C．胃

D．小腸√√√√慧眼識珠

1.人體內(nèi)消化和吸收的主要場所是(

)A.胃

B.小腸

C.大腸

D.食道

2.人體內(nèi)最大的消化腺是(

)A.胃

B.唾液腺

C.胰腺

D.肝臟

3.組成消化道的消化器官依次是(

)A.口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C.口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門

4.以下不含消化酶的消化液是(

)A.胰液

B.腸液

C.唾液

D.膽