食品銷售記錄管理制度(18篇)

第頁(yè)共頁(yè)食品銷售記錄管理制度((18篇)食品銷售記錄管理制度(篇一【關(guān)鍵詞】：^p食品平安超市問(wèn)題開(kāi)展調(diào)查時(shí)間：__年_月_日—__年_月_日調(diào)查地點(diǎn)：恩施市城區(qū)調(diào)查方法：?jiǎn)柧矸ā⒃L談法、觀察法調(diào)査目的1·通過(guò)調(diào)査理解市民關(guān)于超市食品平安問(wèn)題方面的知識(shí)，態(tài)度和想法。2·理解超市的食品平安措施和平安現(xiàn)狀。3·現(xiàn)場(chǎng)食品平安方面的知識(shí)和食品平安的重要性。4·過(guò)調(diào)査進(jìn)步消費(fèi)者·超市工作人員食品平安意識(shí)。5·提升我們與不同類型的人們的交流才能。一.調(diào)查歸納總結(jié)(1)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析^p此次針對(duì)超市食品平安問(wèn)題的調(diào)査采取針對(duì)消費(fèi)者問(wèn)卷和采點(diǎn)訪談方式，一共發(fā)放問(wèn)卷300份，回收290份有效問(wèn)卷270份，我們選取的消費(fèi)者是集中在超市內(nèi)購(gòu)物的人員。并選取恩施市城區(qū)最具有代表性的兩大超市-舞陽(yáng)購(gòu)物廣場(chǎng)·中百倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)展訪談，并一共觀察了大大小小5個(gè)超市內(nèi)部消費(fèi)經(jīng)營(yíng)情況。此次有效問(wèn)卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別信息缺失，問(wèn)卷主要是根據(jù)購(gòu)物人群發(fā)放，其結(jié)果較符合實(shí)際情況，并較具有代表性。其中20歲以下占10%.主要是20-30歲，占56。7%.其別人群相對(duì)較少。圖表結(jié)果顯示，在所調(diào)査人群中，有一半以上消費(fèi)者選擇超市購(gòu)物是由于購(gòu)物方便。因認(rèn)為其產(chǎn)品質(zhì)量好的人群相對(duì)較少。由此問(wèn)題可以反響，很多消費(fèi)者并沒(méi)有把食品平安放在首位，而是把方便放在首位。可見(jiàn)絕大多數(shù)顧客食品平安意識(shí)有待進(jìn)步。通過(guò)理解消費(fèi)在超市選購(gòu)食品時(shí)的關(guān)注工程，我們可以理解到，消費(fèi)在超市選購(gòu)食品是主要關(guān)注的還是食品的消費(fèi)日期和保質(zhì)期，占。其次是價(jià)格占，反映了消費(fèi)者渴望食品平安的心里需求，但對(duì)檢驗(yàn)證明關(guān)注意識(shí)缺乏，僅為。而看某產(chǎn)品是否合格，必須通過(guò)質(zhì)檢才能確定.數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)者有在超市買(mǎi)到問(wèn)題食品，從未有過(guò)的占而問(wèn)題食品主要是虛假宣傳問(wèn)題，頻數(shù)是87，其次是食品過(guò)期問(wèn)題，占69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質(zhì)為33，食品中違規(guī)劑問(wèn)題頻數(shù)是15.這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，總體來(lái)說(shuō)，超市食品平安狀況相對(duì)較好。這一數(shù)據(jù)顯示中國(guó)的消費(fèi)者與西方許多國(guó)家不同，我們習(xí)慣和解而不習(xí)慣直接去找消協(xié)。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見(jiàn)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)有待進(jìn)步。而人們?nèi)苑浅ｊP(guān)注食品平安問(wèn)題，在問(wèn)及政府應(yīng)如何進(jìn)步食品平安時(shí)，顧客反響如下列圖，從顧客的反響中，我們發(fā)現(xiàn)：認(rèn)為政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)，廣場(chǎng)與中百倉(cāng)儲(chǔ)的訪談，我們對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)方式及一些管理體制有了相應(yīng)理解，超市食品主要是由經(jīng)營(yíng)超市的總負(fù)責(zé)人與各廠家聯(lián)絡(luò)。各廠家自己運(yùn)貨到超市，當(dāng)食品快過(guò)期時(shí)，由廠家直接收回，如廠家忘記定時(shí)來(lái)收產(chǎn)品將由超市聯(lián)絡(luò)相關(guān)廠家來(lái)收走產(chǎn)品，收走的產(chǎn)品由廠家自己處理，萬(wàn)一某食品出現(xiàn)平安問(wèn)題，超市將直接下柜。對(duì)于超市的產(chǎn)品供給商必須有個(gè)商證件營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生答應(yīng)證，食品消費(fèi)答應(yīng)證，商標(biāo)注冊(cè)證，質(zhì)檢報(bào)告，qs證。工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等多種證件。會(huì)有超市領(lǐng)導(dǎo)到消費(fèi)家理解情況。這些信息反映了超市的經(jīng)營(yíng)體制較完善，并比擬嚴(yán)格，從側(cè)面也反映了超市整體食品平安狀況較好，對(duì)于包裝食品來(lái)說(shuō)，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時(shí)發(fā)現(xiàn)受損，快過(guò)期食品。可見(jiàn)，包裝食品如出現(xiàn)食品平安問(wèn)題消費(fèi)廠家要負(fù)很大責(zé)任。多人因超市銷售不完導(dǎo)致的一些虧損由消費(fèi)廠家負(fù)責(zé)或由超市和消費(fèi)廠家攤負(fù)責(zé)。所以對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，他們會(huì)根據(jù)廠家要求開(kāi)展促銷活動(dòng)，包裝食品平安與否與廠家有極大關(guān)系。對(duì)于一個(gè)超市來(lái)說(shuō)，超市有自己的平安衛(wèi)生規(guī)定，其工作人員必須具備安康證。還須定期體檢，中百倉(cāng)儲(chǔ)是一年一次全員工體檢，并會(huì)定期對(duì)超市員工進(jìn)展食品平安知識(shí)的培訓(xùn)，一個(gè)超市冷藏設(shè)備較多，并多為較大型，平安措施做的較足，平安設(shè)備較齊全。許多超市都會(huì)有熟食，面包等食品，有些超市是自己經(jīng)營(yíng)的貨來(lái)自總部如中百倉(cāng)儲(chǔ)，有些超市是個(gè)體自己向超市申請(qǐng)并繳納一定費(fèi)用。如舞陽(yáng)購(gòu)物廣場(chǎng)，自己經(jīng)營(yíng)工作人員來(lái)自超市內(nèi)部專業(yè)人員，許多平安設(shè)備做的較好，個(gè)體申請(qǐng)也需向超市出示相關(guān)證件，這兩種方式各有優(yōu)劣但由于xxx會(huì)不定期檢査，不合格都會(huì)相應(yīng)處分，超市內(nèi)部熟食面包等食品相對(duì)較平安，通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)也存在一些平安隱患，很多散裝糖沒(méi)有消費(fèi)日期與保質(zhì)期，消費(fèi)者不知食品是否已過(guò)期。對(duì)快過(guò)期的食品，超市往往有許多促銷活動(dòng)，如在超市里看到，把快過(guò)期的巧克力與快過(guò)期的啤酒合在一起賣。并降價(jià)銷售，也有許多食品贈(zèng)送一些快過(guò)期的食品作搭售，超市蔬菜質(zhì)檢顯示欄上日期蔬菜品質(zhì)和當(dāng)天情況不符，許多熟食保質(zhì)期只有一兩天，我們下午去觀察時(shí)，一袋熟食為昨天消費(fèi)，保質(zhì)期只有一天，而今天已為下午，過(guò)期之后如何處理我們不得而知還有許多現(xiàn)場(chǎng)包裝的食品消費(fèi)日期有一些失誤，如今天為而消費(fèi)日期卻標(biāo)著一些小問(wèn)題存在較多需要超市加強(qiáng)管理，可見(jiàn)現(xiàn)場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患，超市價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致采購(gòu)部門(mén)片面壓低進(jìn)價(jià)，超市對(duì)食品的保質(zhì)期管理存在缺陷。通過(guò)消費(fèi)者反映的一些問(wèn)題及訪談?dòng)^察我們對(duì)超市提出如下建議：食品銷售記錄管理制度(篇二一、活動(dòng)目的找出民眾眼中最令人擔(dān)憂的一類食品，并對(duì)癥下藥，全力讓食品走向無(wú)毒、無(wú)害的道路。二、活動(dòng)方案與過(guò)程活動(dòng)主題食品平安問(wèn)題活動(dòng)過(guò)程1、搜索資料(1、理解食品平安問(wèn)題;2、理解調(diào)查問(wèn)卷)2、制作調(diào)查問(wèn)卷(1、構(gòu)思并設(shè)計(jì)問(wèn)卷，然后打印;2、分發(fā)問(wèn)卷并完成)3、結(jié)論分析^p(1、匯總分析^p;2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)展考慮;)4、完成研究報(bào)告(1、搜集相關(guān)資料;2、撰寫(xiě)提綱;3、撰寫(xiě)研究報(bào)告)5、做活動(dòng)手冊(cè)及附件(1、準(zhǔn)備活動(dòng)冊(cè);2、制作ppt)三、活動(dòng)方案與過(guò)程這次活動(dòng)的主要內(nèi)容是調(diào)查食品平安問(wèn)題;活動(dòng)的形式如下：1、調(diào)查問(wèn)卷2、訪問(wèn)食品銷售記錄管理制度(篇三通過(guò)全面、深化開(kāi)展“兩節(jié)”餐飲食品專項(xiàng)檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲效勞單位食品平安主體責(zé)任，全面排查治理平安隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣闊人民群眾身體安康。我縣境內(nèi)的所有餐飲效勞單位，包括各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對(duì)象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐〔含舉辦年夜飯、團(tuán)聚飯餐飲單位〕；旅游沿線餐飲效勞單位。1、餐飲食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組與制度、應(yīng)急預(yù)案。2、餐飲效勞人員體檢及辦理安康證明、培訓(xùn)合格證等情況。3、食品衛(wèi)生答應(yīng)證是否到期以及新辦理餐飲答應(yīng)證情況。4、各餐飲效勞單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲(chóng)”等設(shè)施以及餐飲具清洗、消毒情況。5、餐飲效勞人員的個(gè)人衛(wèi)生以及食堂加工操作。6、糧油、肉制品、調(diào)味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用〔工〕具采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記情況。7、餐廚廢棄物處置情況。8、城鄉(xiāng)同建同治開(kāi)展情況。〔一〕發(fā)動(dòng)部署階段〔20xx年12月15日至22日〕充分利用電視臺(tái)等新聞媒體充分宣傳餐飲食品平安重要性。〔二〕排查整治階段〔20xx年12月23日至20xx年1月xx日〕我局在此階段將組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各餐飲效勞單位施行監(jiān)視檢查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)。各餐飲效勞單位務(wù)必認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品平安措施，積極排查食品平安隱患，確實(shí)整改到位?！踩程幏蛛A段〔20xx年1月15日至2月24日〕此段我局將對(duì)逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲效勞單位依法施行行政處分。情節(jié)嚴(yán)重者將在新聞媒體予以曝光，構(gòu)成刑事犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任?！惨弧?、成立領(lǐng)導(dǎo)小組〔二〕、現(xiàn)場(chǎng)檢查小組1、第一組：2、第二組：3、后勤保障：1、執(zhí)法人員必須統(tǒng)一著冬裝執(zhí)法服，亮證執(zhí)法；2、執(zhí)法必須依法依規(guī)，嚴(yán)禁向被監(jiān)管單位索、拿、卡、要，杜絕請(qǐng)吃、請(qǐng)喝等現(xiàn)象；3、各小組要及時(shí)搜集、匯總資料，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的違法行為，報(bào)局研究、決定后立案查處。食品銷售記錄管理制度(篇四食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告《2024年上半年食品行業(yè)研究報(bào)告》簡(jiǎn)介：本報(bào)告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者效勞，報(bào)告對(duì)食品行業(yè)2024年1-6月的運(yùn)行情況進(jìn)展了詳盡的描繪和分析^p，并為2024年下半年的情況進(jìn)展了預(yù)測(cè)。報(bào)告的主要觀點(diǎn)有：2024年2季度全國(guó)食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。截至2024年5月，與去年同期相比，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)27%，利潤(rùn)總額增加了億元，產(chǎn)品銷售收入增長(zhǎng)，累計(jì)稅金總額增長(zhǎng)了。在我國(guó)，居民消費(fèi)價(jià)格構(gòu)造性上漲，食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲〔6月份同比上漲，環(huán)比上漲〕，漲幅比上年同期上升個(gè)百分點(diǎn)。分類別看，食品價(jià)格同比上漲，其中，糧食上漲，蛋上漲，肉禽及其制品上漲。6月份，食品類價(jià)格同比上漲。其中，糧食價(jià)格上漲，油脂價(jià)格上漲，肉禽及其制品價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格上漲，鮮蛋價(jià)格上漲，水產(chǎn)品價(jià)格上漲，鮮菜價(jià)格上漲，鮮果價(jià)格下降，調(diào)味品價(jià)格上漲。2季度我國(guó)食品價(jià)格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價(jià)格巨幅上漲，2季度生豬價(jià)格比去年同期上漲。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起，并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng)，對(duì)我國(guó)的價(jià)格總程度以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。食品平安問(wèn)題令我國(guó)食品出口遭遇信譽(yù)危機(jī)，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志?！读魍I(lǐng)域食品平安管理方法》5月1日施行，多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。食品制造業(yè)開(kāi)展的三個(gè)趨勢(shì)：全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn)；全球食品三大開(kāi)展趨勢(shì)〔安康、愉悅、便利〕為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向；新原料的準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新?！?024年上半年食品行業(yè)研究報(bào)告》目錄：前言第一章2024年上半年食品行業(yè)開(kāi)展概況一、2024年上半年食品制造業(yè)整體運(yùn)行情況〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕食品制造業(yè)的盈虧情況〔三〕主要財(cái)務(wù)指標(biāo)〔四〕主要經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)〔五〕出口情況〔六〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況二、2024年上半年食品制造業(yè)各子行業(yè)運(yùn)行狀況比擬〔一〕產(chǎn)銷及利稅比擬〔二〕增長(zhǎng)情況比照第二章2024年上半年食品制造業(yè)主要子行業(yè)開(kāi)展情況一、液體乳及乳制品制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況二、方便食品制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況三、糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況四、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況五、焙烤食品制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕烘焙食品行業(yè)開(kāi)展呈三大特性六、罐頭制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況七、其他食品制造業(yè)〔一〕產(chǎn)銷情況〔二〕行業(yè)盈虧情況〔三〕前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告是一篇關(guān)于食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告食品行業(yè)的文章。食品銷售記錄管理制度(篇五新的一年開(kāi)場(chǎng)了，紅包頻頻地進(jìn)入了同學(xué)們的口袋，裝得鼓鼓的?？墒菐缀趺刻於加型瑢W(xué)來(lái)到文具店，出來(lái)的時(shí)候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們終究是到文具店做什么呢？每天上學(xué)放學(xué)，經(jīng)過(guò)文具店，我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買(mǎi)零食，一天下來(lái)一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買(mǎi)零食，每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪，每天約有六百多人買(mǎi)零食，浪費(fèi)了一千多元！這是一個(gè)多大的數(shù)字??！1.同學(xué)們愛(ài)吃的零食大多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆腐干、“蒜”你狠……而經(jīng)過(guò)加工的小吃，味道更是無(wú)與倫比。2.這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食，甚至是因零食包含成分激素過(guò)多而身體提早發(fā)育、弄壞身體的情況。小學(xué)生購(gòu)置零食的主要原因有：1.因零食味道好而瞞著父母拿，甚至是偷錢(qián)來(lái)買(mǎi)零食。2.因父母過(guò)度放縱而肆無(wú)忌憚地購(gòu)置零食品味。3.因家庭富裕而請(qǐng)客，請(qǐng)同學(xué)吃零食。大量的事實(shí)告訴我們，大多數(shù)同學(xué)揮金如土，在品味美味零食的同時(shí)，也把父母賺錢(qián)的辛苦拋到了九霄云外。藥監(jiān)局部分應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)視情況，制止商販在銷售垃圾食品，與商販簽訂合約，制定一些詳細(xì)措施，做到售賣垃圾食品必罰，舉報(bào)銷售者必賞。食品銷售記錄管理制度(篇六大多數(shù)家長(zhǎng)都很少給我們買(mǎi)零食，學(xué)校的教師、校長(zhǎng)也經(jīng)常告誡我們要少吃街?jǐn)偟睦称?。我就奇怪了：零食那么好吃，可是大人們?yōu)槭裁磪s說(shuō)這是“垃圾”呢？因此，我決定對(duì)此進(jìn)展一次調(diào)查。2、去超市采訪小朋友，理解他們買(mǎi)零食用去了多少錢(qián)。3、理解零食給人們帶來(lái)的危害。1、十大垃圾食品要少吃，最好不吃。一定要遠(yuǎn)離果凍、薯片、火腿腸、方便面和派，以免吃上了癮。2、一星期平均每人吃掉零食用20元，看起來(lái)，并非是個(gè)夸大的大數(shù)目，但是，假如按照全班、全校、全鎮(zhèn)、全市、全省、全國(guó)、全世界這樣一步一步地來(lái)計(jì)算，這將會(huì)是一個(gè)天文數(shù)字。3、吃零食容易發(fā)胖，虛弱，而且還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。厲害了，還會(huì)得癌癥。啊，原來(lái)吃零食這么可怕呀，為了讓生活更長(zhǎng)久，更美妙，我真得戒戒了。我在此奉勸大家：要少吃垃圾食品，盡量不要吃，不然就會(huì)對(duì)身體的安康造成宏大影響，買(mǎi)零食的錢(qián)還不如去捐贈(zèng)給那些貧困兒童呢，那樣，多美妙呀！食品銷售記錄管理制度(篇七孫吳縣食品消費(fèi)加工企業(yè)、小作坊有關(guān)問(wèn)題的調(diào)研報(bào)告————食品消費(fèi)監(jiān)視管理股袁輝食品平安關(guān)系到廣闊人民群眾的身體安康和生命平安，隨著人民群眾生活程度的不斷進(jìn)步，我縣食品小企業(yè)、小作坊得到快速開(kāi)展，品種日益豐富，但其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差等問(wèn)題也逐漸凸現(xiàn)出來(lái)，成為現(xiàn)階段食品消費(fèi)平安監(jiān)管工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，而且這些食品幾乎我們每天都在吃，直接關(guān)系到我們的安康。因此，深化研究食品小企業(yè)、小作坊的食品平安監(jiān)管工作，加強(qiáng)食品小作坊的科學(xué)監(jiān)管，消除食品平安隱患，杜絕食品平安事故發(fā)生，是現(xiàn)階段乃至今后長(zhǎng)期的一項(xiàng)重要工作。在全面各股室隊(duì)的配合下，我股對(duì)轄區(qū)食品小企業(yè)、小作坊開(kāi)展了調(diào)查摸底，初步掌握了轄區(qū)食品加工小企業(yè)、小作坊的根本現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題和解決問(wèn)題的困難。經(jīng)調(diào)查，我縣現(xiàn)有食品加工消費(fèi)企業(yè)、小作坊86家。其中獲得食品消費(fèi)答應(yīng)證企業(yè)10家；已經(jīng)獲得小作坊核準(zhǔn)證消費(fèi)、加工小作坊42家，其中掛面〔手工面〕加工小作坊4家、肉制品〔醬鹵制品〕14家、糕點(diǎn)〔烘烤類糕點(diǎn)〕17家、食用植物油〔壓榨大豆油〕3家、其他糧食加工品〔谷物碾磨加工品玉米糝〕1家、小麥粉〔通用〕1家、淀粉制品〔粉條〕1家、食用菌制品〔干制食用菌〕1家。沒(méi)有獲得小作坊核準(zhǔn)證的有37家，其中豆腐坊13家、酒坊6家。饅頭鋪、餅店12家，炒貨店3家。調(diào)查統(tǒng)計(jì)，86家小企業(yè)、小作坊，年產(chǎn)總值450萬(wàn)元左右。固定資產(chǎn)總值在1000萬(wàn)元以上2家，100-500萬(wàn)元5家，50-100萬(wàn)元3家，10-50萬(wàn)元8家，1-5萬(wàn)元的60家，1萬(wàn)元以下的8家。這些小企業(yè)、小作坊中絕大多數(shù)是家庭式作坊，企業(yè)人員構(gòu)成根本上是由家庭內(nèi)部人員組成，共有從業(yè)人員300多人，大部分是初中及以下學(xué)歷，文化程度普遍較低。近年來(lái)食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，但通過(guò)對(duì)我縣轄區(qū)食品小企業(yè)小作坊的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)小作坊仍存在諸多平安隱患,食品小企業(yè)小作坊的監(jiān)管有許多深層次的政策層面和操作層面的問(wèn)題以及困難,需要在今后一段時(shí)期制定指導(dǎo)性的政策和采取實(shí)在可行的措施加以解決。目前食品小企業(yè)小作坊都設(shè)臵了消費(fèi)核準(zhǔn)和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。按照食品消費(fèi)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，除10家企業(yè)的消費(fèi)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)設(shè)備與才能、環(huán)境條件、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等條件符合市場(chǎng)準(zhǔn)入，其余小作坊的消費(fèi)加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，沒(méi)有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品加工工藝流程，周邊環(huán)境和消費(fèi)加工場(chǎng)地環(huán)境不符合規(guī)定，衛(wèi)生條件差，難以到達(dá)國(guó)家要求，均不符合準(zhǔn)入條件，在短期內(nèi)也難以到達(dá)。同時(shí)，各部門(mén)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、操作程序不一而又缺乏互相溝通與協(xié)作，導(dǎo)致許多食品小企業(yè)小作坊出現(xiàn)證照不全現(xiàn)象，不少企業(yè)僅有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或衛(wèi)生答應(yīng)證甚至無(wú)證無(wú)照而長(zhǎng)期消費(fèi)食品。根據(jù)當(dāng)前我縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)展和群眾的消費(fèi)需求，又不可能將這些未到達(dá)準(zhǔn)入條件的食品小企業(yè)小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業(yè)小作坊還存在隱蔽性和不確定性，也給監(jiān)管工作帶來(lái)了很大的難度。食品小企業(yè)小作坊從業(yè)人員大多文化程度低，沒(méi)有承受過(guò)系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，固執(zhí)使用傳統(tǒng)工藝。大多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，從事小企業(yè)小作坊加工食品多年，從來(lái)也沒(méi)有人吃出什么問(wèn)題來(lái)，認(rèn)為自己的工藝沒(méi)有大問(wèn)題，并不認(rèn)為會(huì)隨著人體安康指標(biāo)的進(jìn)步而產(chǎn)生平安隱患。食品小企業(yè)、小作坊質(zhì)量管理薄弱，絕大多數(shù)小企業(yè)、小作坊無(wú)質(zhì)量管理制度，無(wú)控制產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施，食品消費(fèi)的隨意性很大，主要靠業(yè)主的主觀意識(shí)指導(dǎo)消費(fèi)加工，產(chǎn)品質(zhì)量根本是靠經(jīng)歷去控制，用傳統(tǒng)的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有一套標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)收程度，大多無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員和檢測(cè)設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量總體程度低下，存在很大的質(zhì)量隱患。食品小企業(yè)小作坊，特別是西市場(chǎng)周邊門(mén)市，地勢(shì)低洼，雨季排水不暢，下水道常年不能用，而且此處豆腐坊、熟肉制品、面點(diǎn)蛋糕加工小作坊聚集，周圍污水聚集，垃圾以及變質(zhì)變味腐爛瓜果蔬菜成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊消費(fèi)場(chǎng)地和從業(yè)個(gè)人無(wú)衛(wèi)生防護(hù)，隱藏著食性食品平安事故。大部分食品小企業(yè)、小作坊無(wú)固定的原料來(lái)途徑，對(duì)購(gòu)進(jìn)原料只進(jìn)展簡(jiǎn)單的外觀驗(yàn)收，無(wú)進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，沒(méi)有索取供貨企業(yè)的資質(zhì)證照和規(guī)定的正式票據(jù)，一般都是收款收據(jù)和銷貨清單，票據(jù)管理混亂，調(diào)查的企業(yè)中大多找不到購(gòu)進(jìn)原料的票據(jù)，原料貯存不標(biāo)準(zhǔn)，有的將產(chǎn)品直接放臵在地上，無(wú)防水、防蟲(chóng)、防鼠等措施。從當(dāng)前我縣小企業(yè)小作坊整體情況看，絕大部分食品小企業(yè)、小作坊都沒(méi)有產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員，不具備產(chǎn)品自檢才能，主要靠監(jiān)管部門(mén)監(jiān)視抽驗(yàn)去判斷產(chǎn)品質(zhì)量，而監(jiān)管部門(mén)抽樣頻次低、檢驗(yàn)工程少、檢驗(yàn)品種覆蓋面低等食品檢測(cè)設(shè)備落后、檢驗(yàn)才能缺乏的問(wèn)題越來(lái)越突出。食品小企業(yè)、小作坊業(yè)主和從業(yè)人員的法律意識(shí)和相關(guān)專業(yè)知識(shí)不強(qiáng)，在300多名從業(yè)人員中絕大多數(shù)是初中及以下文化程度，根本的食品平安知識(shí)都不清楚，有些連“qs”標(biāo)志都不認(rèn)識(shí)，大多數(shù)不理解相關(guān)的法律法規(guī)和各監(jiān)管部門(mén)的工作職責(zé)；從業(yè)人員對(duì)食品平安法律法規(guī)理解不多，食品平安觀念不強(qiáng)，消費(fèi)者依法____的意識(shí)仍較淡薄，自身利益受到損害不知道如何處理。少數(shù)群眾對(duì)食品平安執(zhí)法工作不理解、不支持，個(gè)別甚至助長(zhǎng)違法經(jīng)營(yíng)者暴力抗法。目前我縣食品消費(fèi)小企業(yè)、小作坊逐年增長(zhǎng)，而食品消費(fèi)監(jiān)管人員缺乏，無(wú)法保證監(jiān)管到位。監(jiān)管部門(mén)檢測(cè)設(shè)備是執(zhí)法和監(jiān)管的重要保障，發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)支撐作用是加強(qiáng)監(jiān)管和保障平安的前提條件，在農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生監(jiān)管等部門(mén)中，只有簡(jiǎn)陋的食品檢驗(yàn)設(shè)備且不能到達(dá)各監(jiān)管部門(mén)共享，無(wú)法保證監(jiān)管工作的正常開(kāi)展。同時(shí)，加大對(duì)食品小企業(yè)、小作坊無(wú)證照消費(fèi)加工的打擊力度，堅(jiān)決取締達(dá)不到消費(fèi)要求，衛(wèi)生條件差，不能保證食品質(zhì)量的黑窩點(diǎn)。政府應(yīng)積極協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門(mén)加大幫扶力度，出臺(tái)相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提供資金支持和技術(shù)支持，幫助小企業(yè)、小作坊做成規(guī)模企業(yè)，創(chuàng)造有競(jìng)爭(zhēng)力的食品品牌，特色食品企業(yè)做大做強(qiáng)了，消費(fèi)同一品種的小作坊、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力相應(yīng)下降，將自動(dòng)退出食品消費(fèi)加工行業(yè)。假如政府能建立統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)中心，通過(guò)認(rèn)證后能出具具有法律效力的檢測(cè)結(jié)果，有利于整合檢驗(yàn)資，進(jìn)步檢測(cè)程度，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，防止重復(fù)建立。同時(shí)，對(duì)各監(jiān)管部門(mén)根據(jù)職責(zé)不同配臵流動(dòng)檢測(cè)車，進(jìn)步食品平安突發(fā)事件的處臵才能。食品銷售記錄管理制度(篇八新的一年開(kāi)場(chǎng)了，紅包頻頻地進(jìn)入了同學(xué)們的口袋，裝得鼓鼓的?？墒菐缀趺刻於加型瑢W(xué)來(lái)到文具店，出來(lái)的時(shí)候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們終究是到文具店做什么呢?每天上學(xué)放學(xué)，經(jīng)過(guò)文具店，我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買(mǎi)零食，一天下來(lái)一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買(mǎi)零食，每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪，每天約有六百多人買(mǎi)零食，浪費(fèi)了一千多元!這是一個(gè)多大的數(shù)字啊!1、同學(xué)們愛(ài)吃的零食大多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆腐干、“蒜”你狠……而經(jīng)過(guò)加工的小吃，味道更是無(wú)與倫比。2、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食，甚至是因零食包含成分激素過(guò)多而身體提早發(fā)育、弄壞身體的情況。小學(xué)生購(gòu)置零食的主要原因有：1、因零食味道好而瞞著父母拿，甚至是偷錢(qián)來(lái)買(mǎi)零食。2、因父母過(guò)度放縱而肆無(wú)忌憚地購(gòu)置零食品味。3、因家庭富裕而請(qǐng)客，請(qǐng)同學(xué)吃零食。大量的事實(shí)告訴我們，大多數(shù)同學(xué)揮金如土，在品味美味零食的同時(shí)，也把父母賺錢(qián)的辛苦拋到了九霄云外。藥監(jiān)局部分應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)視情況，制止商販在銷售垃圾食品，與商販簽訂合約，制定一些詳細(xì)措施，做到售賣垃圾食品必罰，舉報(bào)銷售者必賞。食品銷售記錄管理制度(篇九(一)蔬菜調(diào)入的品種及調(diào)入的渠道情況我市銷售的蔬菜大部分品種，包括土豆都要靠外地調(diào)入，象青椒、豆角、茄子、黃瓜、蒜苔、北瓜等，除夏季有本地蔬菜作很小補(bǔ)充外，全年幾乎都是靠外地調(diào)入。渠道主要來(lái)于山東、河南、甘肅、海南、河北、長(zhǎng)治、運(yùn)城、侯馬等地。近的也在百公里，遠(yuǎn)的如海南、甘肅甚至到達(dá)了上千公里。(二)蔬菜的銷售價(jià)格情況由于銷地市場(chǎng)、進(jìn)貨渠道多，長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此影響我市蔬菜的價(jià)格的因素也多，總體的看價(jià)格高、起伏大。從以下列圖表中可窺見(jiàn)一斑。晉城市蔬菜批發(fā)價(jià)格與山西省、全國(guó)比擬(三)蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)形式據(jù)我們理解，綠盛蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中的所有的經(jīng)營(yíng)戶清一色的外地人，他們從產(chǎn)地收貨、運(yùn)輸、批發(fā)形成了一條龍式的經(jīng)營(yíng)形式，非常有利于他們掌握產(chǎn)銷兩地的消息，有利于很好地解決各個(gè)環(huán)節(jié)的矛盾，有利于形成利益共同體，利益分享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。(四)元旦春節(jié)兩節(jié)市場(chǎng)蔬菜供給情況從1997年起，每年的元旦春節(jié)期間，市政府都要?jiǎng)佑萌鹨粌?chǔ)，對(duì)蔬菜施行限價(jià)優(yōu)惠供給，優(yōu)惠供給的數(shù)量節(jié)日期間就到達(dá)了470萬(wàn)斤，對(duì)保證兩節(jié)期間的市場(chǎng)供給，穩(wěn)定蔬菜價(jià)格發(fā)揮了很重要的作用。(五)蔬菜的消費(fèi)趨勢(shì)隨著城市規(guī)模的擴(kuò)大和人們膳食構(gòu)造的改善特別是農(nóng)民蔬菜消費(fèi)行為的宏大變化，即由過(guò)去供給城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供給的變化，城市蔬菜的消費(fèi)量連續(xù)在擴(kuò)大。另外膳食構(gòu)造的改善人均蔬菜的消費(fèi)量也在不斷增加，據(jù)有關(guān)資料反映全國(guó)人均蔬菜的消費(fèi)量已到達(dá)300斤。同時(shí)人們對(duì)蔬菜的質(zhì)量、品種的要求也在不斷提升，應(yīng)運(yùn)而生的超市洗凈菜，綠色無(wú)公害蔬菜、農(nóng)超對(duì)接、產(chǎn)地直銷的蔬菜不斷被人們看好。三、蔬菜市場(chǎng)存在問(wèn)題(一)蔬菜市場(chǎng)數(shù)量缺乏，構(gòu)造不合理蔬菜批發(fā)市場(chǎng)原來(lái)建立的有三個(gè)，如今實(shí)際上只有一個(gè)，即綠盛蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，北環(huán)路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)如今主要是做一些二級(jí)批發(fā)和零售，綠欣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)實(shí)際上已經(jīng)喪失了批發(fā)功能?？梢钥闯?，我市的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量嚴(yán)重缺乏，形不成競(jìng)爭(zhēng)，而且構(gòu)造不合理，根本都集中在市區(qū)的北面。(二)市場(chǎng)設(shè)施檔次普遍偏低，購(gòu)物環(huán)境差大部分市場(chǎng)多年來(lái)投入缺乏，市場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋、功能單一，“臟亂差”現(xiàn)象嚴(yán)重。一是市場(chǎng)創(chuàng)辦單位對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的后續(xù)管理不夠。二是缺乏完備的給排水系統(tǒng)，致使禽類、水產(chǎn)宰殺經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所污水橫流，雜物遍地，氣味難聞。三是垃圾清運(yùn)不及時(shí)，蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)生的大量垃圾不能及時(shí)清理，亂堆亂放，隨意丟棄，形成許多垃圾死角。四是一些市場(chǎng)既是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所又是居住場(chǎng)所，出入通道行人與車輛不分，交易頂峰時(shí)擁堵不堪。五是保鮮設(shè)備使用率低，大部分生、熟肉攤點(diǎn)都是案板晾賣，根本達(dá)不到防塵、防蠅要求。(三)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高且不穩(wěn)定晉城市物價(jià)高，特別是菜價(jià)高由來(lái)已久。建市之初老百姓反映特別強(qiáng)烈，時(shí)間長(zhǎng)了也沒(méi)有得到解決，但蔬菜價(jià)格比周圍城市高肯定是不爭(zhēng)的事實(shí)，這是其一。其二是價(jià)格不穩(wěn)定，起伏較大，產(chǎn)地的氣候、運(yùn)輸?shù)慕煌l件一有個(gè)風(fēng)吹草動(dòng)，晉城的菜價(jià)很快就會(huì)發(fā)生起伏變化。其三，價(jià)格不平衡，一個(gè)不大的市區(qū)的價(jià)格不都一樣，呈現(xiàn)北低南高之勢(shì)，另外就是超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早市的價(jià)格不平衡。有差價(jià)是應(yīng)該的，但差價(jià)太大就是不合理了。(四)蔬菜市場(chǎng)近年來(lái)轉(zhuǎn)行經(jīng)營(yíng)、關(guān)閉的現(xiàn)象比擬嚴(yán)重蔬菜市場(chǎng)本來(lái)就不夠，但近年來(lái)幾個(gè)蔬菜市場(chǎng)，如四季青、喜臨門(mén)、白云社區(qū)、瑞信小區(qū)等卻由于盈利程度低等種種原因，或者轉(zhuǎn)行經(jīng)營(yíng)，或者關(guān)閉。當(dāng)然也有一部分市場(chǎng)，如福旺多、萬(wàn)德福等實(shí)行了農(nóng)改超，價(jià)格盡管高了點(diǎn)，但總還有個(gè)買(mǎi)菜的地方。有的地方市場(chǎng)倒閉后確實(shí)給周圍的市民的買(mǎi)菜帶來(lái)了很大的不方便。(五)蔬菜運(yùn)輸?shù)奈锪鞅惧X(qián)高，檢測(cè)手段落后，蔬菜的質(zhì)量有待進(jìn)步據(jù)理解，我市的蔬菜長(zhǎng)途運(yùn)輸，運(yùn)輸工具仍然是大卡車，大貨車，至今沒(méi)有一輛有冷藏設(shè)備的車，更談不上全程有冷鏈。蔬菜的儲(chǔ)存仍然很原始落后，因此造成了運(yùn)輸本錢(qián)高，蔬菜損耗大，蔬菜質(zhì)量低。蔬菜運(yùn)輸盡管實(shí)行了綠色通道，但仍有部分收費(fèi)站亂收費(fèi)。蔬菜質(zhì)量檢測(cè)的意識(shí)淡薄，手段落后，制度不健全，“放心菜”市場(chǎng)建立任重道遠(yuǎn)。(六)買(mǎi)菜難與環(huán)境影響的矛盾比擬大一方面，不少市民特別是間隔市場(chǎng)比擬遠(yuǎn)的反映買(mǎi)菜難，迫切希望建立市場(chǎng)，另一方面間隔市場(chǎng)近的，又反映市場(chǎng)周圍環(huán)境差，人多噪聲大，影響交通、影響休息。在實(shí)際的菜市場(chǎng)選址中已經(jīng)遇到不少居民的障礙，這對(duì)矛盾給今后的菜市場(chǎng)的選擇，菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)形式都帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。四、蔬菜市場(chǎng)存在問(wèn)題的原因淺析(一)規(guī)劃滯后，先天缺乏食品銷售記錄管理制度(篇十菜市場(chǎng)是指一區(qū)域內(nèi)用于銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽獸、肉類及其制品、豆制品、熟食、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營(yíng)為主的固定場(chǎng)所。如今的菜市場(chǎng)已經(jīng)不完全是那種自發(fā)形成的馬路市場(chǎng)，而是相當(dāng)一部分的菜市場(chǎng)是政府為了滿足人們的消費(fèi)生活需要而建立的固定區(qū)域。菜市場(chǎng)與人們的生活是息息相關(guān)的。當(dāng)前，在“保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定”以及“農(nóng)貿(mào)小市場(chǎng)，民生大工程”的政策與號(hào)召下，大力推動(dòng)布局合理、設(shè)施完善、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立，對(duì)于降低流通本錢(qián)，方便和促進(jìn)居民消費(fèi)，穩(wěn)定就業(yè)，促進(jìn)社會(huì)和諧開(kāi)展有重要作用。但我們知道理想是美妙的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，當(dāng)前菜市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)我們料想的狀態(tài)，許多問(wèn)題仍然存在，例如人們提到菜市場(chǎng)想到的不是菜市場(chǎng)的井然有序，價(jià)格公允，以及相關(guān)部門(mén)管理得有多么的好，菜市場(chǎng)有多么的干凈等等?？赡芪覀兘?jīng)歷的菜市場(chǎng)仍然是那種比擬臟亂，沒(méi)有什么秩序，更嚴(yán)重的是我們一進(jìn)菜市場(chǎng)就會(huì)感到一股難聞的味道，甚至于有一種再也不想進(jìn)菜市場(chǎng)的沖動(dòng)。針對(duì)這些問(wèn)題，為全面、準(zhǔn)確的掌握市區(qū)菜市場(chǎng)的根本情況，以及存在的主要問(wèn)題，以便針對(duì)性地提出解決措施，我們對(duì)我們附近陽(yáng)邏菜市場(chǎng)展開(kāi)了一次調(diào)研，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下。一、調(diào)查目的掌握市區(qū)菜市場(chǎng)的根本情況，以及存在的主要問(wèn)題，以便針對(duì)性地提出解決措施。二、調(diào)查對(duì)象分布在陽(yáng)邏的三個(gè)菜市場(chǎng)，即分別是陽(yáng)邏平江集貿(mào)市場(chǎng)、中商附近菜市場(chǎng)和中百附近菜市場(chǎng)。三個(gè)菜市場(chǎng)其中陽(yáng)邏平江集貿(mào)市場(chǎng)和中商附近是由政府規(guī)定設(shè)立，但中百附近的菜市場(chǎng)是由當(dāng)?shù)氐睦习傩兆园l(fā)地在哪里擺攤，賣一些蔬菜之類的東西，雖然也會(huì)有城管在哪里管理，但仍然很混亂。三、調(diào)查時(shí)間__年x月x日上午星期六以及12日的早上四、調(diào)查方式由于考慮到菜市場(chǎng)人潮太過(guò)擁擠以及賣家也會(huì)忙著照顧自己的生意，根本沒(méi)有時(shí)間來(lái)完成一份問(wèn)卷調(diào)查，所以我們小組成員采用的是一問(wèn)一答式的方法，既有我們提出問(wèn)題，有隨機(jī)抽到的大媽或者哥哥姐姐答復(fù)，其中剛好那天遇到城管在哪里對(duì)菜市場(chǎng)的秩序進(jìn)展維持，我們也就政府方面提出了一些問(wèn)題?？梢哉f(shuō)問(wèn)題的答復(fù)或多或少的反映了一些問(wèn)題，也得到他們積極熱心的答復(fù)，還有一些照片的獲取也是一門(mén)見(jiàn)證。所提出的問(wèn)題見(jiàn)附頁(yè)。五、調(diào)查內(nèi)容主要是理解附近群眾對(duì)菜市場(chǎng)的看法，出于什么樣的考慮將菜市場(chǎng)設(shè)在這里，菜市場(chǎng)設(shè)在這個(gè)地方設(shè)立有什么樣的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，以及菜市場(chǎng)平常是怎樣進(jìn)展管理的，還有就是早上那一陣人流后殘留的垃圾該如何處理等等。這些內(nèi)容可能包含的不是特別的全面，但每一個(gè)視角看到的是不一樣。六、調(diào)查結(jié)果上面都是對(duì)此次調(diào)查菜市場(chǎng)的簡(jiǎn)單介紹，下面看看此次調(diào)查我們所獲得的結(jié)果：(一)菜市場(chǎng)所存在的根本問(wèn)題首先當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開(kāi)展帶來(lái)我國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)的開(kāi)展，但存在問(wèn)題如下：一、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)狀之市場(chǎng)規(guī)劃布局不適應(yīng)城市開(kāi)展要求近幾年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛開(kāi)展，給各級(jí)各地城市建立注入了充足的馬力，城市市容環(huán)境改造建立在全國(guó)各地如火如荼地進(jìn)展，傳統(tǒng)破舊的城中村式集中居住區(qū)正迅速地被寬闊美觀的高大樓盤(pán)所取代，原有的市場(chǎng)布置格局也在一次次推倒聲中被一點(diǎn)點(diǎn)地分割、支離，有的甚至被迫徹底讓位于道路改造、開(kāi)發(fā)建立。遍地開(kāi)花的新型小區(qū)開(kāi)發(fā)建立，也沒(méi)有及時(shí)將集貿(mào)市場(chǎng)建立納入整體規(guī)劃進(jìn)展統(tǒng)籌建立，集貿(mào)市場(chǎng)生存開(kāi)展的空間不斷被擠占?jí)嚎s，出門(mén)上市購(gòu)物難的問(wèn)題在新建居民小區(qū)內(nèi)不斷凸顯了出來(lái)。僅以漢陽(yáng)區(qū)為例，目前全區(qū)共有23個(gè)有形集貿(mào)市場(chǎng)，它們大部分布于鐘家村及二橋這兩個(gè)傳統(tǒng)人口密集區(qū)，而漢陽(yáng)大道、鸚鵡大道兩側(cè)及永豐、江堤兩鄉(xiāng)相對(duì)較少。這種過(guò)分飽和與相對(duì)缺乏的市場(chǎng)布局，不僅使我區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)生存開(kāi)展陷入“有市無(wú)場(chǎng)”和“有場(chǎng)無(wú)市”的為難境地，也導(dǎo)致了自然集市、占道經(jīng)營(yíng)、推車串巷叫賣的現(xiàn)象在一些人口密集生活區(qū)仍然存在，既有損于文明和諧的城市形象，也影響到政府開(kāi)發(fā)新區(qū)、建立新漢陽(yáng)等重大戰(zhàn)略目的的順利施行。二、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)狀之市場(chǎng)硬件設(shè)施殘缺破舊，改造難度大作為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的歷史見(jiàn)證者，城市集貿(mào)市場(chǎng)大多是在改革開(kāi)放初期，緊貼傳統(tǒng)居民區(qū)周圍自然形成，并先后經(jīng)馬路市場(chǎng)和大棚市場(chǎng)開(kāi)展而來(lái)，有著近30年的歷史。由于受當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)力開(kāi)展程度等條件所限，市場(chǎng)硬件建立設(shè)施簡(jiǎn)陋、構(gòu)造單一、功能不全的弊端重重。市場(chǎng)內(nèi)上下水管道設(shè)計(jì)不合理，長(zhǎng)期得不到有效疏浚，用水供給不暢，地下污水橫流，又加之溫控、除塵、保潔等配套設(shè)施不全，食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生環(huán)境臟亂差問(wèn)題突出，人和食品極易穿插感染，食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生平安狀況令人堪憂。近幾年，各地政府雖然加大了對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行“農(nóng)改超”的晉級(jí)改造力度，但從已改超集貿(mào)市場(chǎng)的整體效果上看，無(wú)論是市場(chǎng)硬件設(shè)施改造，還是內(nèi)部功能布局，都還處于低層次建立程度?！俺魵庋?、污水橫流、夏季如蒸籠、冬季如冰窟”的市場(chǎng)環(huán)境狀況沒(méi)有得到根本性改變。一些地方市民群眾鋒利指出：集貿(mào)市場(chǎng)已成為與城市現(xiàn)代化氣氛反差最大的場(chǎng)所之一，是現(xiàn)代化都市中的一個(gè)不和諧音符。三、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)狀之市場(chǎng)管理創(chuàng)新不夠，與現(xiàn)代化的管理要求差距明顯傳統(tǒng)城市集貿(mào)市場(chǎng)大多經(jīng)歷過(guò)國(guó)有企業(yè)的轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)型，已形成了多元化的市場(chǎng)構(gòu)造體系，現(xiàn)場(chǎng)管理人員也多半是從原來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理隊(duì)伍中別離而來(lái)。一方面，他們擁有豐富的管理經(jīng)歷，但另一方面，他們也過(guò)分依賴這種老經(jīng)歷、老做法，再加上自身年齡過(guò)大、精力不及和知識(shí)構(gòu)造陳舊的優(yōu)勢(shì)，使得市場(chǎng)管理人員啃老本思想嚴(yán)重，思想上的守舊導(dǎo)致了管理方法創(chuàng)新上的嚴(yán)重匱乏。雖然，一些新建市場(chǎng)在引進(jìn)先進(jìn)管理人才和改良管理方法上，有了一些新的思路和創(chuàng)舉，但迫于投資貸款過(guò)重的經(jīng)濟(jì)壓力，創(chuàng)新之舉難以長(zhǎng)期維繼，甚至不得不又轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，重新采用投資少、見(jiàn)效快的傳統(tǒng)管理手段。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理程度與強(qiáng)勢(shì)搶奪市場(chǎng)份額的超市、商場(chǎng)相比，差距日趨加大。四、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)狀之經(jīng)營(yíng)者整體素質(zhì)較低，跨躍式開(kāi)展受制約集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者多是農(nóng)村充裕勞動(dòng)力和城市下崗失業(yè)人員，年齡相對(duì)偏高，文化程度普遍較低，法律法規(guī)和食品平安意識(shí)非常冷淡，唯利是圖思想嚴(yán)重。他們對(duì)作為市場(chǎng)主體對(duì)象所應(yīng)承當(dāng)?shù)淖载?zé)己任認(rèn)識(shí)缺乏，短斤少兩、欺詐消費(fèi)和銷售未經(jīng)檢測(cè)、檢疫食品等非法經(jīng)營(yíng)行為在市場(chǎng)內(nèi)時(shí)有發(fā)生，這類一味追求眼前既得利益的不義之舉，無(wú)異于殺雞取卵，既有悖于文明經(jīng)商、誠(chéng)信效勞的市場(chǎng)氣氛形成，也給整個(gè)市場(chǎng)的繁榮開(kāi)展增加了無(wú)形的阻力和宏大的社會(huì)本錢(qián)，市場(chǎng)萎縮帶來(lái)的苦果最終還得由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者自己來(lái)埋單。在全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)存在的問(wèn)題中，經(jīng)過(guò)我們小組的實(shí)地調(diào)查、親身經(jīng)歷，總結(jié)出來(lái)武漢陽(yáng)邏地區(qū)菜市場(chǎng)出現(xiàn)的以下問(wèn)題：一.布局不合理，市場(chǎng)根底設(shè)施薄弱，建立程度不高，根底設(shè)施是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理和建立的硬件，但市場(chǎng)最突出的問(wèn)題是硬件設(shè)施問(wèn)題，頂棚式市場(chǎng)構(gòu)造，通道式攤位格局，狹小節(jié)約型攤位設(shè)計(jì)，活禽宰殺沒(méi)有專門(mén)設(shè)計(jì)，熟食攤位沒(méi)有防蠅設(shè)施、水產(chǎn)攤位設(shè)計(jì)排水不科學(xué)，導(dǎo)致場(chǎng)內(nèi)“臟、亂、差”現(xiàn)象嚴(yán)重。二.馬路市場(chǎng)猖獗，影響市容市貌。目前對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理是多方面多層次的，一些經(jīng)營(yíng)者打“時(shí)間差”，“留鳥(niǎo)型”馬路市場(chǎng)到特定時(shí)間把攤點(diǎn)搬到沿街人行道上經(jīng)營(yíng)，形成挪動(dòng)式或馬路市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理者和城管部分門(mén)也以向馬路市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者收取一定費(fèi)用了事，從而在一定程度上默認(rèn)了馬路市場(chǎng)的“合法化”。食品銷售記錄管理制度(篇十一關(guān)于食品行業(yè)在菏澤開(kāi)展情況調(diào)研報(bào)告前言：菏澤食品工業(yè)是我市經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)開(kāi)展、增加農(nóng)民收入，改變農(nóng)村相貌，推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、安康開(kāi)展具有重要意義。按2024年修訂的gb4754《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)食品工業(yè)包含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒和飲料、精制茶制造業(yè)、煙草制造業(yè)等四大類、22個(gè)中類、57個(gè)小類，共計(jì)2萬(wàn)多種食品。當(dāng)前，菏澤食品工業(yè)存在的主要問(wèn)題：一是食品平安問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià)格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”〔優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化〕的要求還有很大差距。正文：食品加工產(chǎn)業(yè)集群：牡丹區(qū)是農(nóng)業(yè)大區(qū)，農(nóng)業(yè)人口90萬(wàn)，耕地面積113萬(wàn)畝，近年來(lái)，區(qū)委、區(qū)政府根據(jù)本地資優(yōu)勢(shì)，在保證糧食消費(fèi)平安的前提下，狠抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整，進(jìn)一步開(kāi)展食品加工業(yè)，多形式、多渠道開(kāi)展壯大龍頭企業(yè)。目前，全區(qū)共有食品加工企業(yè)43家〔規(guī)模以上企業(yè)15家〕，累計(jì)固定資產(chǎn)總額萬(wàn)元，從業(yè)人員6809人，以米老頭食品公司、兔八哥食品公司、沙土食品公司、巧媳婦食品公司、鶴福食品公司等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，主要涉及冷食飲料、休閑食品、液體乳及乳制品制造、罐頭制造、焙烤食品制造及調(diào)味品、發(fā)酵制品制造等行業(yè)。2024年，該產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入億元，利稅億元，出口創(chuàng)匯億美元。其中罐頭加工企業(yè)9家，年加工果汁、罐頭萬(wàn)噸；休閑食品加工企業(yè)4家，年加工瓜子、花生1萬(wàn)噸，飲料、蛋黃派萬(wàn)噸，膨化食品、餅干萬(wàn)噸；冷飲、乳業(yè)加工企業(yè)8家，年加工冷食、乳酸奶制品萬(wàn)噸；啤酒加工企業(yè)1家，年產(chǎn)啤酒14萬(wàn)噸；白酒加工企業(yè)7家，年消費(fèi)白酒萬(wàn)噸；其它食品加工企業(yè)14家，主要消費(fèi)醬油、食醋、食用油、糟魚(yú)、涮羊肉、肉丸等。食品加工專業(yè)戶261戶，累計(jì)固定資產(chǎn)投資總額1054萬(wàn)元，從業(yè)人員1566人，其中面包、糕點(diǎn)、蛋糕加工專業(yè)戶243戶，年加工各類糕點(diǎn)1215噸；粉皮加工專業(yè)戶11戶，年加工粉皮噸，芝麻糖、水果糖加工專業(yè)戶7戶，年加工芝麻糖、水果糖205噸。目前我區(qū)的食品加工業(yè)開(kāi)展穩(wěn)定，形勢(shì)較好。佳美三期擴(kuò)建已經(jīng)完工投產(chǎn)，目前已到達(dá)年產(chǎn)果汁、脫水蔬菜、罐頭12萬(wàn)噸的消費(fèi)才能，2024年方案可實(shí)現(xiàn)銷售收入10億元，實(shí)現(xiàn)利稅過(guò)億元；沙土食品投資億元的花生加工消費(fèi)工程已經(jīng)投產(chǎn)運(yùn)行，年可加工各類瓜子和花生10000噸，2024年方案實(shí)現(xiàn)銷售收入1億元，實(shí)現(xiàn)利稅1200萬(wàn)元；巧媳婦食品總投資總投資13600萬(wàn)元的天幫糧油公司，主要搞面粉深加工和糧油加工，該工程投產(chǎn)后，年產(chǎn)值達(dá)6億元，實(shí)現(xiàn)利稅4600萬(wàn)元。青島啤酒〔菏澤〕通過(guò)污染環(huán)境治理，設(shè)備技術(shù)改造，年產(chǎn)量14萬(wàn)噸，2024年方案啤酒產(chǎn)量將打破20萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入3億元，實(shí)現(xiàn)利稅8000萬(wàn)元。預(yù)計(jì)2024年，該產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)將到達(dá)60家，實(shí)現(xiàn)銷售收入40億元，創(chuàng)利稅3億元，出口創(chuàng)匯5000萬(wàn)美元。在食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展中，牡丹區(qū)堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)品牌和培育新興品牌相結(jié)合，引進(jìn)知名品牌和自主創(chuàng)新相結(jié)合，鼓勵(lì)、扶持食品企業(yè)研發(fā)消費(fèi)科技含量高、附加值高、營(yíng)養(yǎng)便捷的新型食品，提升自主品牌的市場(chǎng)占有率。兔巴哥食品成立了產(chǎn)品研發(fā)中心，不斷結(jié)合市場(chǎng)需求及時(shí)更新、推出新產(chǎn)品，其派類食品榮獲中國(guó)名牌。巧媳婦食品公司是山東省名牌、山東省著名商標(biāo)、中國(guó)名牌的擁有者，目前已形成年產(chǎn)10萬(wàn)噸調(diào)味品的消費(fèi)才能。本地土生土長(zhǎng)的華英食品公司通過(guò)不斷加大投資，不斷科技創(chuàng)新，已成長(zhǎng)為涉及速凍食品、乳制品等多個(gè)領(lǐng)域的全省知名企業(yè)，產(chǎn)品榮獲山東省名牌，商標(biāo)榮獲山東省著名商標(biāo)、中國(guó)知名品牌。2024年是牡丹區(qū)沙土鎮(zhèn)開(kāi)展史上的一個(gè)春天，年初，沙土食品工業(yè)園區(qū)被列為牡丹區(qū)“十大重點(diǎn)工程”之一，2024年8月，沙土鎮(zhèn)被山東省列為全省百鎮(zhèn)建立示范鎮(zhèn)，同時(shí)被菏澤市列為重點(diǎn)建立鎮(zhèn)。面對(duì)新機(jī)遇，沙土鎮(zhèn)黨委、政府一班人團(tuán)結(jié)一心，按照“鎮(zhèn)域開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)開(kāi)展園區(qū)化、園區(qū)開(kāi)展規(guī)?；⒁?guī)模開(kāi)展集約化”的思路，以開(kāi)展食品加工業(yè)為主導(dǎo)，規(guī)劃建立沙土食品工業(yè)園，培育產(chǎn)業(yè)集群，凸顯“食品城”的企業(yè)集聚效應(yīng)，努力形成具有特色、產(chǎn)業(yè)突出的鎮(zhèn)域工業(yè)開(kāi)展格局。沙土鎮(zhèn)堅(jiān)持高起點(diǎn)規(guī)劃，聘請(qǐng)山東省城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)院將沙土食品工業(yè)園區(qū)面積由以前的平方千米擴(kuò)展至平方千米，留足開(kāi)展空間，為以后園區(qū)的開(kāi)展描繪了藍(lán)圖、制定了框架。投入近4000多萬(wàn)元新打通文化路、長(zhǎng)安路、麗水路北路三條路；提升改造裕成路、327國(guó)道、麗水南路三條路。方案到2024年底，完成備戰(zhàn)路、裕西路、裕東路等總計(jì)10條道路的提升改造，拉大城鎮(zhèn)框架，全面進(jìn)步園區(qū)的綜合承載才能和鎮(zhèn)域開(kāi)展環(huán)境。近年來(lái)，沙土鎮(zhèn)發(fā)揮資產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，依托沙土食品、裕魯西達(dá)食品等大企業(yè)，培育骨干企業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，培植做大特色食品加工產(chǎn)業(yè)集群開(kāi)展。為確保企業(yè)快速開(kāi)展，沙土鎮(zhèn)提出了工作專班效勞制、工程責(zé)任制、優(yōu)質(zhì)效勞承諾制三項(xiàng)制度，真誠(chéng)效勞企業(yè)和工程建立。總投資5億元的山東佳美公司年產(chǎn)12噸的濃縮果汁工程一期已經(jīng)建成投產(chǎn)，二期正在安裝設(shè)備，預(yù)計(jì)年底前可投產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元，申報(bào)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)；沙土瓜子與廣州金億總投資億元新上彩印包裝工程已正式投產(chǎn)，有機(jī)花生和喝茶瓜子消費(fèi)線也已投產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。裕魯西達(dá)擁有國(guó)際先進(jìn)的消費(fèi)設(shè)備390多臺(tái)套，年加工罐頭、蔬菜汁、果汁、飲料、脫水蔬菜等2萬(wàn)多噸，年實(shí)現(xiàn)銷售收入2億多元，出口創(chuàng)匯1500萬(wàn)美元，榮獲“中國(guó)一百家最大食品制造企業(yè)”和“國(guó)家貿(mào)工農(nóng)出口基地企業(yè)”等稱號(hào)。龍頭企業(yè)不斷開(kāi)展壯大，示范帶動(dòng)作用日益凸顯。目前，沙土食品工業(yè)園區(qū)現(xiàn)已入駐企業(yè)58家，其中規(guī)模以上企業(yè)26家，省級(jí)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)龍頭企業(yè)7家，外商獨(dú)資企業(yè)3家，合資企業(yè)5家，有出口經(jīng)營(yíng)權(quán)企業(yè)9家。預(yù)計(jì)今年可完成財(cái)政收入5000萬(wàn)元，招商引資30億元，固定資產(chǎn)投資億元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值億元。隨著新一輪沙土鎮(zhèn)城鄉(xiāng)甲級(jí)規(guī)劃的啟動(dòng)，這個(gè)“老先進(jìn)”將乘著十八大的東風(fēng)，“立說(shuō)立行，干就干好”，以更加昂揚(yáng)的資態(tài)，迎接新的挑戰(zhàn)，為打造魯蘇豫皖科學(xué)開(kāi)展高地核心區(qū)再立新功。對(duì)于我家鄉(xiāng)菏澤地區(qū)食品行業(yè)的開(kāi)展我認(rèn)為，我們應(yīng)該繼續(xù)開(kāi)展原有的產(chǎn)業(yè)，例如米老頭食品公司、兔八哥食品公司、沙土食品公司、巧媳婦食品公司、鶴福食品公司等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，繼而開(kāi)展一些更有前景的產(chǎn)業(yè)，是我市經(jīng)濟(jì)更好開(kāi)展。結(jié)合當(dāng)前我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和乳制品行業(yè)的開(kāi)展實(shí)際情況，我預(yù)測(cè)，乳制品業(yè)繼續(xù)向好的勢(shì)頭不會(huì)改變，主要根據(jù)有三：收入分配改革不斷推進(jìn)、城鎮(zhèn)新增就業(yè)目的落實(shí)、農(nóng)民工大量返城、農(nóng)產(chǎn)品出售得以保障等因素影響，城鄉(xiāng)居民收入仍將保持較快增長(zhǎng)，這對(duì)乳制品企業(yè)拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是重大利好。我國(guó)年人均奶占有量上升較快，但與世界平均程度相比，仍有很大差距。同時(shí)，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳制品消費(fèi)也極不平衡。隨著城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)量的逐步增長(zhǎng)，我國(guó)乳制品行業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的開(kāi)展空間。在看到行業(yè)開(kāi)展趨好的同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，盡管乳制品行業(yè)正在強(qiáng)勢(shì)恢復(fù)，但目前整個(gè)行業(yè)在質(zhì)量平安建立、奶基地建立、養(yǎng)殖程度提升、奶粉庫(kù)存消化、國(guó)外市場(chǎng)拓展等方面仍然有諸多問(wèn)題亟待解決。新的一年里，要使乳制品業(yè)恢復(fù)到正常開(kāi)展程度，仍需繼續(xù)做出艱巨的努力。以上就是我對(duì)針對(duì)食品行業(yè)在菏澤開(kāi)展的建議及看法，缺乏之處，望指正。食品銷售記錄管理制度(篇十二為標(biāo)準(zhǔn)餐飲效勞食品平安檢查管理，保障公眾餐飲平安，根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法施行條例》和《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、按照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲效勞活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品平安，按照答應(yīng)范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲效勞答應(yīng)證，承受社會(huì)監(jiān)視，承當(dāng)主體責(zé)任。二、建立本單位食品平安管理組織機(jī)構(gòu)，裝備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品平安管理員，對(duì)餐飲效勞全過(guò)程施行內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。三、食品平安管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)、員工安康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品平安管理制度。四、制訂定期或不定期食品平安檢查方案，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、食品平安管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)展一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違背制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改良，并做好食品平安檢查記錄備查。六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品平安管理員檢查指導(dǎo)，每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違背制度要____作的行為。七、食品平安管理員每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)展全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反響，并提出限期改良意見(jiàn)，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改良的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。食品銷售記錄管理制度(篇十三1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)視小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)展食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，個(gè)性是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生平安；3、標(biāo)準(zhǔn)食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開(kāi)、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)展冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味；5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒穿插感染引發(fā)食物中毒；6、標(biāo)準(zhǔn)食品運(yùn)送渠道。做好的食品，透過(guò)專用電梯密閉容器運(yùn)送。7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問(wèn)題，立即解決，并追究職責(zé)人的職責(zé)。食品銷售記錄管理制度(篇十四認(rèn)真貫徹黨的十八大精神，落實(shí)科學(xué)開(kāi)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，以保證我市廣闊群眾的飲食安康平安為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，通過(guò)監(jiān)視抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步建立健全食品消費(fèi)加工業(yè)的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，使食品消費(fèi)加工秩序得到明顯改觀，人民群眾的食品消費(fèi)平安得到有效保障。結(jié)合我市實(shí)際，全部獲證企業(yè)產(chǎn)品均屬于本次監(jiān)視抽查范圍，稽查大隊(duì)各中隊(duì)要認(rèn)真落實(shí)監(jiān)視抽查方案，組織開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)工作。1、監(jiān)視抽查檢驗(yàn)工程按該產(chǎn)品的《抽查標(biāo)準(zhǔn)》或《審查細(xì)那么》的監(jiān)視檢驗(yàn)工程進(jìn)展全項(xiàng)檢測(cè)；2、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)根據(jù)、抽樣方法及斷定原那么按該產(chǎn)品的《抽查標(biāo)準(zhǔn)》或《審查細(xì)那么》施行。此次監(jiān)視檢查買(mǎi)樣及檢驗(yàn)費(fèi)用，由食品科按從簡(jiǎn)從緊原那么，根據(jù)工作需要編制抽檢方案和資金預(yù)算，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)、局長(zhǎng)逐級(jí)審核，通過(guò)后由局財(cái)務(wù)撥付。詳細(xì)審批、使用、核銷按現(xiàn)行局財(cái)務(wù)制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。1、此次監(jiān)視抽查時(shí)間緊、任務(wù)重、工作量大，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，認(rèn)真做好監(jiān)視抽查工作。2、抽樣人員要注意做好抽取樣品的根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)工程、抽樣數(shù)量、抽樣程序、抽樣方法等內(nèi)容，要在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真填寫(xiě)抽樣單，并做好各項(xiàng)記錄。3、要嚴(yán)格執(zhí)行方案，食品科負(fù)責(zé)制定抽檢施行方案，確定抽檢批次，報(bào)市局確認(rèn)后由稽查隊(duì)負(fù)責(zé)施行。4、在開(kāi)展監(jiān)視抽查過(guò)程中，同時(shí)對(duì)消費(fèi)企業(yè)開(kāi)展監(jiān)視檢查，稽查隊(duì)要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)條件進(jìn)展檢查和技術(shù)效勞，假設(shè)一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)有違法消費(fèi)經(jīng)營(yíng)行為，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并依法查處。5、本次監(jiān)視抽查工作要按照《食品平安法》的要求，要嚴(yán)格抽樣檢驗(yàn)程序和工作紀(jì)律，嚴(yán)禁向企業(yè)收取任何費(fèi)用。購(gòu)樣費(fèi)用要及時(shí)支付被檢單位，并索要和留存票據(jù)。抽樣人員要認(rèn)真填寫(xiě)監(jiān)視檢查抽樣單，并負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)抽樣數(shù)量及檢驗(yàn)結(jié)果，食品科負(fù)責(zé)及時(shí)上報(bào)。6、嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制。嚴(yán)格按照職責(zé)分工，責(zé)任到人，做到認(rèn)識(shí)到位、抽查到位、處理到位，對(duì)因工作不力出現(xiàn)問(wèn)題的，要追究部門(mén)責(zé)任人和相關(guān)人員的責(zé)任。食品銷售記錄管理制度(篇十五一，問(wèn)題的提出：民以食為天。食品平安一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠消費(fèi)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何消費(fèi)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中，食品平安又存在著哪些隱患呢?二，調(diào)查的途徑：學(xué)校里開(kāi)展了關(guān)注食品平安，共創(chuàng)安康美妙生活的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品平安問(wèn)題進(jìn)展了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，獲得了一些初步的認(rèn)識(shí)。三，調(diào)查的過(guò)程：小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無(wú)疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來(lái)往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁，爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃。據(jù)我們的理解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究說(shuō)明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道理解到，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚(yú)蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在繁忙著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在繁忙地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)場(chǎng)給盤(pán)子里的菜肴擺出各種把戲子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽(tīng)人說(shuō)，臺(tái)風(fēng)過(guò)后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)____病的患者，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才理解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新穎的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后照舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候，肚子才會(huì)發(fā)出抗議。假如這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新穎的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新穎的嗎?夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，工程很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光臨過(guò)呢?四，我們的考慮：從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品平安的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。關(guān)注食品平安，共創(chuàng)安康美妙生活，我們做出以下建議：加大宣傳力度，使民眾充分理解到食品平安的重要性。認(rèn)真對(duì)待食品平安衛(wèi)生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)視工作。嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。加強(qiáng)食品平安監(jiān)視，從根上消除食品平安隱患。食品銷售記錄管理制度(篇十六新的一年開(kāi)場(chǎng)了，紅包頻頻地進(jìn)入了同學(xué)們的口袋，裝得鼓鼓的?？墒菐缀趺刻於加型瑢W(xué)來(lái)到文具店，出來(lái)的時(shí)候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們終究是到文具店做什么呢?每天上學(xué)放學(xué)，經(jīng)過(guò)文具店，我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買(mǎi)零食，一天下來(lái)一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買(mǎi)零食，每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪，每天約有六百多人買(mǎi)零食，浪費(fèi)了一千多元!這是一個(gè)多大的數(shù)字啊!1、同學(xué)們愛(ài)吃的零食大多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆腐干、“蒜”你狠……而經(jīng)過(guò)加工的小吃，味道更是無(wú)與倫比。2