商業(yè)調(diào)研培訓

基礎知識部分2、商業(yè)經(jīng)營方式與業(yè)態(tài)研究2.1經(jīng)營方式零售業(yè)按經(jīng)營方式分為四種方式分別是獨立商店、連鎖總店、連鎖分店和其它經(jīng)營方式。2.2.2獨立商店顧名思義就是單獨的一個商店，僅有一個店面，是零售業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營方式之一。2.2.2連鎖總店也叫直營連鎖店，期初投入、經(jīng)營管理權、所有權、損益均由總公司負責，從業(yè)人員均為受雇者，故總部有絕對指揮權。優(yōu)點在于總部能完全掌控銷售訊息，并執(zhí)行銷售手段，而能獲得較佳經(jīng)濟效益。從管理上一般分三種模式：

第一，總店－門店集中管理模式，在這種管理模式下，總店的管理權限高度集中，從采購進貨、商品配送、價格管理、供應商結(jié)算等業(yè)務都由總部完成，門店只負責銷售；第二，總店－配送中心管理模式，是指沒有門店，倉庫（或配送中心）在異地，由總店完成公司的訂單、零售供應商結(jié)算等業(yè)務，倉庫（或配送中心）完成收發(fā)貨管理，總部能夠?qū)崟r查詢商品的進銷調(diào)存的情況；第三，總店－門店－配送中心管理模式，是典型的連鎖經(jīng)營管理模式，公司的運作是以配送中心為基礎，總店可能只完成采購訂單、配貨單、供應商結(jié)算等管理職能，門店的主要職能就是銷售?？偛磕軌虿樵兊絺}庫（配送中心）的商品進銷調(diào)存以及門店的銷售情況。2.2.3連鎖分店也就是"特許經(jīng)營"是英文FRANCHISING的漢譯。又稱為"特許經(jīng)營"、"特許專賣"、"特許連鎖"、"加盟連鎖"

，特許經(jīng)營不是一種行業(yè)，只是一種營銷商品或服務的方法。在過去的十年里，特許經(jīng)營已經(jīng)在許多國家，不論是在發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，都已被證明是一種有效的分銷商品和服務的方法，并對經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。特許經(jīng)營發(fā)源于一系列的商業(yè)交易過程、方法和實踐。這些商業(yè)交易過程、方法和實踐都有如下共同特征：

1．個人對商標、服務標志、獨特概念、專利、商業(yè)秘密、經(jīng)營訣竅的所權。

2．權利所有者授權其他人使用上述權利。

3．在合同中包含一些調(diào)整和控制條款，以指導受許可人的經(jīng)營活動。

4．受許可人需要支付權利使用費和(或)其他費用。

在特許經(jīng)營的發(fā)源地美國，曾經(jīng)有很多人試圖為特許經(jīng)營下一個精確的定義，以涵蓋在特許交易中所涉及的所有要素。我們首先給出一個廣泛通用的定義，即國際特許經(jīng)營協(xié)會(International：Franchise

Association，IFA)的定義。

特許經(jīng)營是一種營銷產(chǎn)品(或)服務和(或)技術的體系，基于在法律和財務上分離和獨立的當事人一特許人和他的單個受許人--之間緊密和持續(xù)的合作，依靠特許人授予其單個受許人權利，并附加義務，以便根據(jù)特許人的概念進行經(jīng)營；此項權利--經(jīng)由直接或間接財務上的交換一給予并迫使單個受許人商號，和(或)商標，和(或)服務標記，經(jīng)營訣竅，商業(yè)和技術方法，持續(xù)體系，和其他工業(yè)和(或)知識產(chǎn)權，在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和條款之內(nèi)2.2.2.4其他除其它三種以外的經(jīng)營方式。2.2零售業(yè)的業(yè)態(tài)

2.2.1零售業(yè)態(tài)的概念

零售是指把商品或隨商品而提供的服務直接出售給最終消費者的銷售活動。從事零售活動的基本單位和具體場所是商店，而商店依據(jù)銷售形式不同又區(qū)分出不同的經(jīng)營形態(tài)，即零售業(yè)態(tài)。近年來，受國際商業(yè)發(fā)展趨勢的影響，零售商店的業(yè)態(tài)形式發(fā)生了很大的變革，并且出現(xiàn)多樣化和細分化趨勢，盡管當前世界各國對零售業(yè)態(tài)的定義由于側(cè)重點不同而有所區(qū)別，但通常認為，業(yè)態(tài)是零售店向確定的顧客群提供確定的商品和服務的具體形態(tài)，業(yè)態(tài)是零售活動的具體形式。通俗理解，業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式。2.2.2零售業(yè)態(tài)的分類2.2.2.1國際上零售業(yè)態(tài)的一般分類

對于零售業(yè)態(tài)的分類，目前國際上主要依據(jù)零售店的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構、店堂設施、經(jīng)營方式、營業(yè)時間、服務功能、價格策略等確定。美國把零售店區(qū)分為：百貨店、超級市場、折扣店、一般商品店、服裝專賣店、倉庫俱樂部、藥店、方便店、雜貨店等九類；日本對零售業(yè)態(tài)的分類與美國基本相同，但增加了自動售貨機、郵購以及無店鋪銷售形式。當然，同一個大類的業(yè)態(tài)，還可以進一步細分為更為具體的業(yè)態(tài)形式，比如超級市場可以再細分為食品超市和綜合超市，這要依據(jù)不同的研究內(nèi)容而定。事實上，由于國際資本的介入，當一種新型的零售業(yè)態(tài)被引進時，客觀上也引進了國際規(guī)范和標準，因此許多國家對零售業(yè)態(tài)的分類是基本一致的，可以進行多國間的比較和溝通。2.2.2.2我國零售業(yè)態(tài)的統(tǒng)計分類選

址商圈、目標顧客規(guī)模商品

(經(jīng)營)結(jié)構經(jīng)營方式服務功能商業(yè)信息

自動化中型超市地區(qū)中心、居住區(qū)經(jīng)營服務輻射半徑2公里以內(nèi)，目標顧客以周邊居民為主營業(yè)面積2000至5000平方米以銷售生鮮食品、食品、日用品為主采取自選銷售方式，出入口分設，結(jié)算在集中的收銀處統(tǒng)一進行有少量面積的停車場，提供部分生鮮食品加工等服務項目程度較高大型綜合超市區(qū)級商業(yè)中心、縣級市商業(yè)中心、交通要道和符合城市規(guī)劃的大型居住區(qū)附近經(jīng)營服務輻射半徑3公里以上，目標顧客以居民、流動顧客為主營業(yè)面積5000平方米以上大眾化衣、食、用品齊全，滿足一次性購全，注重本企業(yè)品牌開發(fā)采取自選銷售方式，出入口分設，結(jié)算在集中的收銀處統(tǒng)一進行設不低于營業(yè)面積50%的停車場程度較高倉儲超市城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道經(jīng)營服務輻射半徑5公里以上，目標顧客以中小零售店、餐飲店、集團購買和流動顧客為主營業(yè)面積10000平方米左右以銷售大眾化衣、食、用品為主，自有品牌占相當部分，實行低價格，批量銷售采取自選銷售方式，出入口分設，結(jié)算在集中的收銀處統(tǒng)一進行設相當于營業(yè)面積的停車場程度較高，并一般實行會員制客戶管理方式專業(yè)店市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、縣級市商業(yè)中心、專業(yè)街以及百貨店、大型購物中心內(nèi)目標顧客以有目的選擇某類商品的流動顧客為主營業(yè)面積根據(jù)商品特點而定以銷售某類商品為主，體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大采取柜臺銷售或開架面售方式從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識——大型專業(yè)店市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、專業(yè)街、城郊結(jié)合部和交通要道附近經(jīng)營服務輻射半徑5公里以上，目標顧客以有目的選擇某類商品的流動顧客為主營業(yè)面積2000平方米以上以銷售某一大類或幾個大類商品為主，品種齊全，選擇余地大采取自選銷售和開架面售相結(jié)合方式設不低于營業(yè)面積50%的停車場，提供相關技術和服務程度較高專賣店市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、縣級市商業(yè)中心、專業(yè)街以及百貨店、大型購物中心內(nèi)目標顧客以中高檔消費者和追求時尚的年輕人為主營業(yè)面積根據(jù)商品特點而定以銷售某一品牌系列商品為主，銷售量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利采取柜臺銷售或開架面售方式注重品牌聲譽，從業(yè)人員具備豐富的專業(yè)知識，并提供專業(yè)性知識服務——百貨店市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、縣級市商業(yè)中心以及歷史形成的商業(yè)集聚地目標顧客以流動顧客為主營業(yè)面積5000平方米以上綜合性，門類齊全，以銷售服裝、鞋帽、化妝品、文體用品、家庭用品為主采取柜臺銷售和開架面售相結(jié)合方式注重服務，設導購、餐飲、娛樂場所等服務項目和設施，功能齊全一般大型

購物中心市級商業(yè)中心、城鄉(xiāng)結(jié)合部的城市主干道附近經(jīng)營服務