食品安全防護(hù)計(jì)劃

目的

食品安全防護(hù)計(jì)劃對公司的產(chǎn)品進(jìn)行有效的安全控制，防范人為的破壞或蓄意污染等情況，將產(chǎn)品受到蓄意污染或破壞的危險(xiǎn)降到最小化。適用范圍適用于與公司產(chǎn)品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)。食品防護(hù)小組及職責(zé)姓名公司內(nèi)職務(wù)組內(nèi)職務(wù)職責(zé)組長領(lǐng)導(dǎo)整個食品防護(hù)計(jì)劃的運(yùn)行副組長監(jiān)管食品產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)防護(hù)食品計(jì)劃的實(shí)施，負(fù)責(zé)食品防護(hù)計(jì)劃的審核組員監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量環(huán)節(jié)食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施，負(fù)責(zé)食品防護(hù)計(jì)劃的審核組員監(jiān)管產(chǎn)品設(shè)備維護(hù)環(huán)節(jié)食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施組員監(jiān)管公司外圍安全、外來人員控制環(huán)節(jié)食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施組員監(jiān)管原輔料采購環(huán)節(jié)食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施組員食品防護(hù)計(jì)劃的審核產(chǎn)品描述HACCP性、化學(xué)特性、生物特性、加工工藝、包裝方式、運(yùn)輸貯存、保質(zhì)期、預(yù)期用途等內(nèi)容；要求進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)。流程圖、布局圖制定生產(chǎn)工藝流程圖詳見《HACCP到倉庫、倉庫到出廠的路徑進(jìn)行標(biāo)注或是描述。必要時(shí)對水、空氣、能源等進(jìn)入車間的路徑進(jìn)行描述。確認(rèn)食品防護(hù)小組成員應(yīng)現(xiàn)場對流程圖、布局圖以及原輔料、成品的流通路徑進(jìn)行確認(rèn)，如果發(fā)現(xiàn)與實(shí)際不符，不需進(jìn)行修改，之后再次進(jìn)行現(xiàn)場確認(rèn)并簽字；食品防護(hù)評估GB/T27320-2010A外部安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1內(nèi)部安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1加工安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1貯藏安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1供應(yīng)鏈安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1水和冰安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1人員安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1信息安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1實(shí)驗(yàn)室安全附錄A序號條款描述是否是薄弱環(huán)節(jié)1.1薄弱環(huán)節(jié)的控制措施區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應(yīng)計(jì)劃使用的防護(hù)手段外部安全安全門作為日常使用通道安全門上鎖，非緊急情況不可打開。外來車輛的進(jìn)入保安定時(shí)巡查公司停車區(qū)域,送貨車輛和客戶車輛由公司保安指定位置停放。內(nèi)部安全受限區(qū)域的控制對每個區(qū)域進(jìn)行標(biāo)識，所有受限區(qū)域均貼有明顯標(biāo)示,外部人員及非授權(quán)人員進(jìn)入受限區(qū)域需有授權(quán)員工陪同。車間化學(xué)有毒有害品管理設(shè)置專柜上鎖及派專人保管沒有適當(dāng)?shù)臋z查個人儲物柜和儲存區(qū)域以排除可疑物品定期隨機(jī)抽查員工個人儲物柜，定時(shí)盤查儲存區(qū)域。沒有定期盤點(diǎn)公司中安全/敏感區(qū)域的鑰匙的數(shù)量參觀者、客戶人員的出入規(guī)定參觀者、客戶人員的出入必須由工廠管理人員陪同并經(jīng)過登記方能進(jìn)入車間區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應(yīng)計(jì)劃使用的防護(hù)手段公司內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的不安全出入加工安全在加工過程的關(guān)鍵點(diǎn)引入危險(xiǎn)因子專人配料，包裝使用前進(jìn)行檢查儲藏安全化學(xué)品、消毒試劑危險(xiǎn)引入對存放化學(xué)用品的倉庫進(jìn)行專人管理，明確標(biāo)示。/收安全原輔料、包材、標(biāo)簽在選擇供應(yīng)商時(shí)沒有考慮供應(yīng)商的食品防護(hù)體系在供應(yīng)商評估選擇時(shí)對供應(yīng)商進(jìn)行食品防護(hù)體系評估，確認(rèn)是否實(shí)施食品防護(hù)體系。人員安全關(guān)鍵崗位操作工的背景調(diào)查對關(guān)鍵崗位操作工（倉管員、車間化學(xué)品使用人員、配料工、電工）進(jìn)行詳細(xì)的背景調(diào)查記錄在案食品防護(hù)措施的監(jiān)視1防護(hù)措施有無實(shí)施不當(dāng)或失效的情況，以利改進(jìn)。食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施規(guī)定糾正和糾正措施建立《糾正措施控制程序》，發(fā)現(xiàn)食品防護(hù)措施實(shí)施不當(dāng)或失效時(shí)，評估事件的后果并采取相應(yīng)措施驗(yàn)證1護(hù)計(jì)劃有效性。制定應(yīng)急預(yù)案公司建立《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，確保出現(xiàn)緊急情況時(shí)能夠及時(shí)反應(yīng)，并建立相關(guān)官方、權(quán)威部門名錄，記錄聯(lián)系方式、電話傳真、并定期審核更新，驗(yàn)證聯(lián)系方式的有效性。詳見附錄A記錄保持針對食品防護(hù)計(jì)劃的監(jiān)督檢查記錄，已予以保留，記錄的保存詳見《記錄控制程序》，所