學(xué)校總務(wù)主任工作述職報(bào)告

第學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告1

首先感謝全體教職工和領(lǐng)導(dǎo)，感謝你們對(duì)總務(wù)工作的支持和關(guān)心，感謝你們對(duì)我本人的信任和誠肯的幫助。

在總務(wù)處二年的工作中，可以說由知之甚少，到逐漸適應(yīng)，真可謂有苦也有甜，總務(wù)處工作是服務(wù)性的工作，雖然復(fù)雜、繁瑣，但都是學(xué)校工作的重要環(huán)節(jié)，搞好總務(wù)工作，是學(xué)校教學(xué)工作正常進(jìn)行的條件。這次競(jìng)聘上崗，是干部隊(duì)伍優(yōu)中選優(yōu)最好的途徑，我愿意接受挑戰(zhàn)，繼續(xù)應(yīng)聘總務(wù)處主任一職。

在一年多里，總務(wù)處的同志與全體教職工一起，用辛勤的勞動(dòng)換取了長(zhǎng)春八中的種種榮譽(yù)，感教師產(chǎn)繁忙地進(jìn)行教學(xué)工作時(shí)，我們要做好各項(xiàng)后勤保障工作，在假期期間還要維護(hù)好學(xué)校的各種設(shè)施，保證學(xué)校安全，雖然我們做了一些工作，但與戰(zhàn)斗在一線的同志們比我們的工作畢首長(zhǎng)竟是輔助性的，畢竟長(zhǎng)春八中的種種榮譽(yù)還要靠在座各位的努力。

自從我做總務(wù)工作以來，從幾個(gè)方面進(jìn)行了工作，首先制定完善了總務(wù)處各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格按制度執(zhí)行，在人員的安排調(diào)動(dòng)中，根據(jù)工作能力和特長(zhǎng)分工分配，做到人盡其才，人盡其責(zé)，這里我要感謝樸校長(zhǎng)的指導(dǎo)，感謝總務(wù)處的同志們及給我推薦臨時(shí)工的同志們。食堂工作是總務(wù)處的一項(xiàng)重要工作，關(guān)系到師生的具體問題，所以一值是我的工作重點(diǎn)，盡管可能大家在許多方面不盡滿意，但我們可以說是控空心思在營(yíng)養(yǎng)搭配、品種調(diào)動(dòng)，在這里要感謝給我們提出寶貴意見和建議的同志們。

檢修維護(hù)學(xué)校的各項(xiàng)設(shè)施，也是總務(wù)處的生要的工作，我們?cè)诓挥绊懻＝虒W(xué)工作的前提下，努力做到不等不靠，主動(dòng)及時(shí)，為保證教學(xué)工作正常進(jìn)行和處長(zhǎng)學(xué)校財(cái)產(chǎn)的使用壽命做出努力，在這里我要感謝政教處的配合，感謝全體班主任。

學(xué)校綜合治理工作在二0__年受到上級(jí)部門好評(píng)，這是總務(wù)處和各處室相互協(xié)作的結(jié)果，我一直堅(jiān)持，每日一小查，每周一大查的工作原則，在消防、樓臺(tái)、燈光使用設(shè)施方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防患于未然，我知道，總務(wù)工作，學(xué)校工作做得再好，如果出現(xiàn)安全問題，便會(huì)影響教學(xué)，影響八中在社會(huì)上的'聲譽(yù)，安全重于泰山，在這里我要感謝全體班主任，感謝關(guān)心熱愛八中的同志們。

在一年半的工作里，總務(wù)處良好的完成了學(xué)校及各個(gè)社會(huì)職能部門的協(xié)調(diào)工作。如水電部門、衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)質(zhì)量監(jiān)督部門，保證了學(xué)校工作正常進(jìn)行，為長(zhǎng)春八中取得良好的社會(huì)聲譽(yù)做出了自己的努力。

二O__年我校購買了班車，盡管在試運(yùn)行期間有許多不盡人意的地方，但我們今年將調(diào)整運(yùn)行路線，盡最大可能滿足教師的要求，解決好交通問題，這也是我二O__年上半年的工作重點(diǎn)。

總務(wù)處工作雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，很少有休息時(shí)間，但在這我還要說聲謝謝大家給我機(jī)會(huì)，讓我享受工作帶來的快樂。每當(dāng)完成了一天的工作，每當(dāng)完成一項(xiàng)任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)同志的認(rèn)可，可以說最快樂的是我們，那真正感受到工作充實(shí)和幸福，我喜歡為你們服務(wù)，希望你們繼續(xù)支持我，我將更好地為學(xué)校管好家，為全體老師服好務(wù)。學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告2

幾年來能積極參加各級(jí)組織的政治理論學(xué)習(xí)，特別是在去年的保先”教育活動(dòng)中，始終能積極參加，認(rèn)真剖析，通過活動(dòng)使自己的思想水平得到了進(jìn)一步的深化和提高。

現(xiàn)就我主要負(fù)責(zé)的總務(wù)后勤工作向大家作匯報(bào)。首先感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)后勤的重視和指導(dǎo)，以及全體教職工對(duì)我工作的`支持和配合，學(xué)校的總務(wù)后勤為學(xué)校的中心工作提供了可靠的后勤服務(wù)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、工作中對(duì)自己嚴(yán)格要求，模范遵守各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)持滿出勤，無論天晴下雨，寒冷、酷熱，我總是堅(jiān)持提前上班，晚下班，可以說從未遲到、早退，在總務(wù)后勤組起到模范帶頭作用。

2、工作中能認(rèn)真履行職責(zé)，自擔(dān)任總務(wù)后勤管理工作以來，善于思考能團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)一班人，具體做法是:

①抓職工思想政治工作，根據(jù)各人的工作特點(diǎn)分人按崗制定民考核細(xì)則，每期分期中、期末組織考核評(píng)比，使每位職工更加明確了自己的工作任務(wù)及要求，大大增強(qiáng)工作責(zé)任感.

②加強(qiáng)對(duì)食堂管理，不斷提高飲食質(zhì)量，每期堅(jiān)持組織食堂從業(yè)人員參加培訓(xùn)，虛心聽取各方面意見和建議，為提高白案質(zhì)量，我親自帶食堂事務(wù)長(zhǎng)赴黃糧中學(xué)取經(jīng)。為提高紅案質(zhì)量，專門請(qǐng)三級(jí)廚師龔成智來校為食堂工作人培訓(xùn)。每期還舉行技能操作比賽，通過這些活動(dòng)的開展，使食堂工人技術(shù)水平都有明顯提高，飲食質(zhì)量也大大提高了.

③總務(wù)主任常與錢、物打交道，我時(shí)時(shí)告誡自己要廉潔從事，秉公辦事，堅(jiān)持大宗購物請(qǐng)示集體決定。如上學(xué)期和本期共對(duì)學(xué)校部分辦公電腦更換，經(jīng)請(qǐng)示研究決定后，我與萬義老師同古夫五家經(jīng)銷商進(jìn)行洽談，同時(shí)我還專程赴宜電腦城考察，最終與報(bào)價(jià)最低的商家達(dá)成協(xié)議，僅這兩次購電腦為校節(jié)約資金達(dá)4千多元，學(xué)校所需的辦公用品大宗都是到宜昌批發(fā)采購，平時(shí)購物做到嚴(yán)把關(guān)?？梢哉f從來沒從中自己撈好處.

④工作中做到勤，堅(jiān)持每天對(duì)校園進(jìn)行幾次巡查，隨時(shí)掌握和了解校舍安全、財(cái)產(chǎn)、綠化等情況，督促相關(guān)人員進(jìn)行維護(hù).

⑤工作中服從安排，去年11月中旬，初一地理教師余老師接任班主任工作，學(xué)校安排我任兩個(gè)班地理教學(xué)任務(wù)，我毅然接受了任務(wù).

⑥善于團(tuán)結(jié)同志，經(jīng)常與職工談心了解他們的思想狀況，誰家有困難，我總是樂意去幫，盡量讓職工在愉快的環(huán)境下工作.

⑦注重校園建設(shè)，去年完成了校園文化景觀建設(shè)，20__年暑假，正是校園文化景觀建設(shè)施工和校舍維修時(shí)間，我克服困難，堅(jiān)持駐守施工現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān).

⑧抓創(chuàng)收。20__年共多方創(chuàng)收近50萬，確保教職工的各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)、福利待遇的兌現(xiàn)。

3、通過自己的努力工作，工作中取得一些成績(jī)，并得到上級(jí)有關(guān)部門的好評(píng)。一年多來先后接受了國(guó)家義務(wù)教育工程、興山縣青少年活動(dòng)中心審計(jì)等檢查驗(yàn)收，均受到好評(píng)，本人去年被評(píng)為優(yōu)秀黨員”。

反思自己的工作還深感有很多不足，工作中缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)堅(jiān)持原則不夠，這些都有待今后工作中加以改進(jìn)。學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告3

20__年，在緊張忙碌而又充實(shí)愉快中度過，小學(xué)后勤主任述職報(bào)告。在學(xué)校，我承擔(dān)著畢業(yè)班語文教學(xué)的工作，同時(shí)又擔(dān)負(fù)著學(xué)校的后勤管理工作。教學(xué)上，我腳踏實(shí)地，兢兢業(yè)業(yè)，努力完成教學(xué)各項(xiàng)任務(wù)，教學(xué)成績(jī)一直位居年級(jí)前茅。管理上，我經(jīng)歷了一個(gè)由知之不多、缺乏經(jīng)驗(yàn)，到逐漸適應(yīng)并能良好發(fā)揮管家作用的過程，真可謂有苦也有甜。后勤處工作以服務(wù)性為主，雖然復(fù)雜、繁瑣，但都是學(xué)校工作的重要環(huán)節(jié)，搞好后勤工作，是學(xué)校教學(xué)工作正常進(jìn)行的條件。自從我擔(dān)任后勤主任以來，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：

（1）修訂并完善了后勤處各項(xiàng)規(guī)章制度，并在實(shí)際工作中能努力貫徹、實(shí)施。

（2）根據(jù)日常教學(xué)、師生生活、設(shè)施設(shè)備維修等方面的需要，及時(shí)做好各種物資的采購、發(fā)放、余缺調(diào)劑和可回收物資的回收工作。

（3）安排相關(guān)人員認(rèn)真、及時(shí)地維護(hù)、檢修好學(xué)校的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備。保證全校各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備正常使用。

（4）及時(shí)安排人員外出，做好各種材料的配備采購工作。

（5）學(xué)校安全工作能常抓不懈。平時(shí)在校舍、消防、食品衛(wèi)生、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、體育器材、水電設(shè)施等方面經(jīng)常組織相關(guān)人員進(jìn)行了認(rèn)真、徹底的檢查，發(fā)現(xiàn)問題能及時(shí)處理，防患于未然。

（6）食堂工作是后勤處的一項(xiàng)重要工作，關(guān)系到師生的切身利益，所以一直是我工作的重點(diǎn)，我可以說是竭盡全力、挖空心思在做營(yíng)養(yǎng)搭配、品種調(diào)動(dòng)等工作，以滿足師生的要求。

（7）綜合治理工作常抓不懈。學(xué)校安全關(guān)系到千家萬戶，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定，責(zé)任重于泰山，為此，我一直堅(jiān)持每日一小查，每周一大查的工作原則，對(duì)消防、樓臺(tái)、燈線、水管、體育器材等設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，同時(shí)，經(jīng)常性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行人身安全、社會(huì)交往、交通安全的教育，學(xué)校做到了安全事故零報(bào)告，多次受到上級(jí)表彰。

（8）積極爭(zhēng)取上級(jí)扶持，著力改善學(xué)校辦學(xué)條件。今年，我們經(jīng)多次奔走呼吁，爭(zhēng)取到國(guó)家校舍改造資金120萬元，新建了學(xué)生食堂和學(xué)生公寓，學(xué)校面貌大為改善。

此外，后勤處還較好的完成了學(xué)校與社會(huì)各個(gè)職能部門的協(xié)調(diào)工作。如水電、衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)、質(zhì)量監(jiān)督等部門，保證了學(xué)校工作正常進(jìn)行。

作為一名政協(xié)委員，我時(shí)刻感受到自己肩上責(zé)任的重大。盡管工作繁忙，但對(duì)政協(xié)工作我沒有絲毫懈怠。

一是積極履行參政議政職能，每年均能向政協(xié)組織上交1—2篇提案，反映社情民意。去年，我寫的提案《加大扶持力度，促進(jìn)學(xué)校發(fā)展》的提案受到縣教委的高度重視并得到較好的落實(shí)。當(dāng)前，我縣教育系統(tǒng)普遍推行的化解普九債務(wù)工作，正是縣教委所采取的關(guān)注學(xué)校生存狀況，促進(jìn)學(xué)校發(fā)展的'重要舉措。二是積極參與到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)中，發(fā)揮政協(xié)委員民主監(jiān)督的作用。今年，我鎮(zhèn)進(jìn)行了集鎮(zhèn)街道改造，作為被聘請(qǐng)的義務(wù)監(jiān)督員，我多次參加工程指揮部召開的座談會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)工程質(zhì)量、資金使用等進(jìn)行監(jiān)督，積極向工程指揮部提建議。

三是發(fā)揮政協(xié)委員在本單位的身份優(yōu)勢(shì)，協(xié)助學(xué)校做好發(fā)展和穩(wěn)定的工作。受經(jīng)濟(jì)條件的制約，我校師生食宿設(shè)施陳舊落后，存在重大安全隱患，一直無法解決。我和學(xué)校其他領(lǐng)導(dǎo)一起，經(jīng)過半年的奔走籌劃，終于使我校的食堂改造和學(xué)生公寓建設(shè)工程納入國(guó)家__年學(xué)校校舍改造工程項(xiàng)目，并于今年7月1日正式動(dòng)工興建。

回望過去的一年，雖然做了許多工作，但離組織和人民的要求還有很大的距離。今后，我一定戒驕戒躁，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以更飽滿的熱情投入到政協(xié)工作中去，在本職崗位上發(fā)揮自己應(yīng)有的作用。學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告4

時(shí)光荏冉，轉(zhuǎn)眼又是一學(xué)年，總結(jié)過去的一年，感觸頗深。一年來，我與全體教職工一起，用辛勤的勞動(dòng)換取了梅花小學(xué)的種種榮譽(yù)。總務(wù)工作是服務(wù)性的工作，雖然復(fù)雜、繁瑣，但都是學(xué)校工作的重要環(huán)節(jié)，搞好總務(wù)工作，是學(xué)校教學(xué)工作正常進(jìn)行的條件。

當(dāng)感到教師在繁忙的進(jìn)行教學(xué)工作時(shí)，我力爭(zhēng)要做好各項(xiàng)后勤保障工作，在假期期間還要維護(hù)好學(xué)校的各種設(shè)施，保證學(xué)校安全，雖然我做了一些工作，但與戰(zhàn)斗在一線的同事們相比我的工作畢竟是輔助性的，畢竟梅花小學(xué)的.種種榮譽(yù)還要靠各位老師的努力。

自去年以來，做了以下主要工作：

一、制定，完善了班級(jí)衛(wèi)生和公物考核制度。并嚴(yán)格按制度執(zhí)行，在人員的安排調(diào)動(dòng)中，根據(jù)工作能力和特長(zhǎng)分工分配，做到人盡其才，人盡其責(zé)。

由于我校面積大，學(xué)生人數(shù)相對(duì)較少，勞動(dòng)力不夠，學(xué)校死角多，因此把勞動(dòng)任務(wù)分區(qū)到班，分片到人，劃定了教師包干區(qū)，充分調(diào)動(dòng)了師生的積極性，保證了學(xué)校環(huán)境干凈、整潔;學(xué)校建筑設(shè)施及公物較多，難免有所損壞，為了減少和避免學(xué)校財(cái)產(chǎn)損失，制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度，大大約束了學(xué)生對(duì)公物的破壞，培養(yǎng)了學(xué)生愛護(hù)公物的良好道德風(fēng)尚。

二、解決了走讀生走讀問題。

解決學(xué)生走讀交通問題，協(xié)助家長(zhǎng)自發(fā)租賃了一輛公交車專門接送兩村一至五年級(jí)學(xué)生。我配合家長(zhǎng)做好安全監(jiān)督，護(hù)送學(xué)生安全離校返校，確保學(xué)生的交通安全。此舉得到了廣大家長(zhǎng)的認(rèn)可和社會(huì)的好評(píng)。

三、增建了幼兒設(shè)施，改善幼兒園環(huán)境，解決食宿問題。

在學(xué)校資金極其緊張的情況下，籌措資金，到二手市場(chǎng)尋找便宜的建筑材料，找民工、焊工，犧牲周六、日休息時(shí)間和他們一起動(dòng)手設(shè)計(jì)、制作幼兒設(shè)施。在上級(jí)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，我校粉刷了墻壁，新購了保溫桶、口杯架等餐具，制作了滑梯、六人蹺蹺板，購買了蹦蹦床等大型幼兒娛樂設(shè)施。在大家的建議下，買便宜的涂料為墻壁增容，韓會(huì)娟、胡青巧、張永娜等老師犧牲休息時(shí)間，畫上了生動(dòng)活潑，富含幼兒色彩的墻體畫。新購買了幼兒床，炊具，全面解決了幼兒的食宿問題。

四、全力以赴，為爭(zhēng)“一類幼兒園”順利通過打基礎(chǔ)。

在不能說沒錢、不能說沒時(shí)間、不能說完不成任務(wù)，只能通過的重如泰山壓頂?shù)拿钕?，全體師生一起上陣，小家顧大家，犧牲假期、周六日休息時(shí)間，制定學(xué)校章程，完善檔案，自制展牌，粉涮墻壁、油漆玩具、器材、欄桿……用汗水、淚水滴灑成了五線譜上跳躍的音符，譜寫了一曲曲折而又動(dòng)聽的奉獻(xiàn)歌。

五、按裝空調(diào)，解決取暖消暑問題。

稚嫩的幼兒、脆弱小學(xué)生還經(jīng)不起嚴(yán)寒與酷暑的考驗(yàn)，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子及教師代表商討決定再按裝空調(diào)2臺(tái)，鋪設(shè)專用電纜200米，擴(kuò)大供暖面積60平米。我并擔(dān)任了維修工的職務(wù)。

六、勇挑重但，抗擊雪災(zāi)。

20__年11月9日開始，我地經(jīng)歷了有史以前最大的雪災(zāi)，在學(xué)校全體老師共同的努力下，清雪了建筑積雪__余平米，地面積雪10000余平米，確保了建筑安全，為學(xué)生提供了足夠的活動(dòng)場(chǎng)地。

七、開發(fā)校園經(jīng)濟(jì)，綠化美化校園。

將學(xué)校后院操場(chǎng)西側(cè)及操場(chǎng)北側(cè)空地種上梧桐101棵，即改變了以往雜草叢生，打掃困難的情景，又增加潛在收入。前院西側(cè)1畝地承包給老師，收獲的蔬菜一半自用，一半補(bǔ)給伙房，即給老師辦了福利，又降低了伙食成本。此舉既增加了學(xué)校收入，又綠化美化了校園環(huán)境，達(dá)到了“經(jīng)濟(jì)和美化”的目的。

八、關(guān)注困難學(xué)生

積極為特困學(xué)生申請(qǐng)扶貧基金，并得到了上級(jí)批準(zhǔn)，本學(xué)期共補(bǔ)助學(xué)生6名元，減輕了學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，得到了社會(huì)好評(píng)。

九、充分利用經(jīng)費(fèi)

擠出教育經(jīng)費(fèi)，搭建車棚90平米，硬化地面200平米，更換教學(xué)樓漏水管17路，購置班班通設(shè)備6套、印刷機(jī)1臺(tái)，使教師們能充分利用現(xiàn)代化科技方法辦公教學(xué)。

在過去一年的工作里，我和全校教職工良好的完成了學(xué)校及各個(gè)社會(huì)職能部門的協(xié)調(diào)工作。如公安、供電、衛(wèi)生防疫、稅務(wù)、安全等部門，保證了學(xué)校工作正常進(jìn)行，為梅花小學(xué)取得良好的社會(huì)聲譽(yù)。自去年以來，我校成功迎接了綠化美化、德育、安全等檢查，得到了市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，這與領(lǐng)導(dǎo)、各位老師的支持是分不開的。

總務(wù)工作雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，很少有休息時(shí)間;雖然學(xué)校經(jīng)濟(jì)還很緊張，但我相信這只是暫時(shí)的我會(huì)盡力為學(xué)校管好家，為全體老師服好務(wù)。我深深的知道，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際wto接軌的今天，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，作為現(xiàn)代教育中的一名基層干部，我深知自己猶如逆水行舟，不進(jìn)則退，還要繼續(xù)努力，一如既往的做好本職工作，做好對(duì)領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生的服務(wù)。學(xué)?？倓?wù)主任工作述職報(bào)告5

今年，在總務(wù)主任的崗位上，我以“服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，認(rèn)真學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo)，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，特別是食堂工作多次得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會(huì)匯報(bào)如下：

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣，服務(wù)對(duì)象，多需求廣泛，眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作，我就在細(xì)致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法。

1.健全機(jī)制細(xì)致化。在分管校長(zhǎng)的指導(dǎo)下，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位，責(zé)任到人，消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際，制定和完善了各項(xiàng)管理制度，對(duì)食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗，對(duì)食品加工，安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評(píng)議，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

2.把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初，對(duì)炊事人員進(jìn)行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗。

二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級(jí)要求，實(shí)行定點(diǎn)配送，集體采購，蔬菜、肉食采購堅(jiān)持定期了解市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)變化，調(diào)整物質(zhì)價(jià)格，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量，專人負(fù)責(zé)、出入有據(jù)。

四是嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)。盡力做到零儲(chǔ)存，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少，對(duì)少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放，杜絕腐敗變質(zhì)。

五是嚴(yán)把財(cái)務(wù)管理關(guān)。在食堂財(cái)務(wù)上實(shí)行兩人采購，做到賬目、現(xiàn)金、條據(jù)、物質(zhì)四相符。

3.改善環(huán)境促管理。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境，我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。

一是食堂地面、墻壁、灶臺(tái)、案板、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水、堿水搓洗，再用清水沖洗，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角，實(shí)行一天一檢查，一周一總查。

二是在餐具消毒方面，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒，責(zé)任落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。

三是食品安全警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋。

四是所有餐具清洗后，按不同的規(guī)格分類，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也日益增多，為此，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營(yíng)養(yǎng)配餐，達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長(zhǎng)發(fā)育。

1.滿足營(yíng)養(yǎng)需要。堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)配餐原則，實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

2.注重花樣翻新，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)變化，參照市場(chǎng)供應(yīng)，及時(shí)進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例，配備部分肉類半成品2次加工，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng)，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

3.避免食物營(yíng)養(yǎng)損失。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營(yíng)養(yǎng)損失，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長(zhǎng)短保持適當(dāng)，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少?zèng)_洗次數(shù)，蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間，盡量減少食品營(yíng)養(yǎng)損失。

4.確保食品安全。

一是對(duì)四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工，先開水煮熟，再加工成成品。

二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒