【高中生物】組成細(xì)胞的分子（復(fù)習(xí)課件） 2023-2024學(xué)年高一生物上學(xué)期期末考點(diǎn)大串講（人教版2019必修1）

第2章組成細(xì)胞的分子概念：細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)與生命活動(dòng)的基本單位細(xì)胞由多種多樣的分子組成，包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等，其中蛋白質(zhì)和核酸是兩類最重要的生物大分子。說(shuō)出細(xì)胞（1)主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成，它們以碳鏈為骨架形成復(fù)雜的生物大分子。（2）指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。舉例說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。(3)概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。課標(biāo)要求概念：細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)與生命活動(dòng)的基本單位細(xì)胞由多種多樣的分子組成，包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等，其中蛋白質(zhì)和核酸是兩類最重要的生物大分子。（4）舉例說(shuō)出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。（5）闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。（6）概述核酸由核苷酸聚合而成，是儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息的生物大分子課標(biāo)要求活動(dòng)要求

檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。核心素養(yǎng)

從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)這一視角，解釋細(xì)胞由多種多樣的分子組成，這些分子是細(xì)胞執(zhí)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，體現(xiàn)生命觀念及科學(xué)思維素養(yǎng)。1．組成細(xì)胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2．組成人體細(xì)胞的主要元素(占細(xì)胞干重的百分比)依次是C、O、N、H、P、S等。3．細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。4．還原糖與斐林試劑在水浴加熱(50～65℃)條件下生成磚紅色沉淀。5．脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。6．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。7．生物體的含水量與生物種類有關(guān)。8．水在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水兩種形式存在。9．結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分（結(jié)合水的作用）。10．自由水的功能：是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；為細(xì)胞提供液體環(huán)境；參與生物化學(xué)反應(yīng)；運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。11．自由水和結(jié)合水的比值會(huì)影響新陳代謝和抗逆性：在一定范圍內(nèi)，自由水含量越高，新陳代謝越旺盛；自由水含量越低，抗逆性越強(qiáng)。12．細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在。13．無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，對(duì)維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動(dòng)，維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡都有重要作用。（無(wú)機(jī)鹽的作用）核心知識(shí).答題必備1．糖類是主要的能源物質(zhì)。（糖類的作用）2．果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分布于植物細(xì)胞中；半乳糖、乳糖、幾丁質(zhì)和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞中。3．脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。4．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。（磷脂的作用）5．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸（膽固醇的作用）；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成（性激素的作用）；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收（維生素D的作用）。6．脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量高。7．蛋白質(zhì)的功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)和免疫等。8．胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。9．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，含有C、H、O、N等元素。10．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：核心知識(shí).答題必備核心知識(shí).答題必備11．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。12．蛋白質(zhì)多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同及肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同。13．真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，少量分布于線粒體和葉綠體中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。14．核酸的基本組成單位是核苷酸，一個(gè)核苷酸由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成。15．DNA和RNA共有的堿基是腺嘌呤(A)、鳥(niǎo)嘌呤(G)和胞嘧啶(C)，胸腺嘧啶(T)是DNA特有的堿基，尿嘧啶(U)是RNA特有的堿基。16．核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。（核酸的功能）17．蛋白質(zhì)、核酸、多糖等生物大分子的基本單位分別是氨基酸、核苷酸、單糖。18．多聚體是由許多單體相互連接構(gòu)成的生物大分子。19．由于碳原子在組成生物大分子中具有重要的作用，所以說(shuō)“碳是生命的核心元素”。一、組成細(xì)胞的元素和化合物生物界非生物界組成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界都能找到組成元素在含量上相差很大_________性_________性__________上__________上統(tǒng)一含量生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系。種類差異大量元素：_______________________________________等。微量元素：______________________________________等。四種含量很高的元素：____________________________。2.組成細(xì)胞的元素CHO、NPS、KCaMgFeMnBZnMoCuCHON含量最多的化合物：_______________________________。含量最多的有機(jī)化合物：__________________________。一、組成細(xì)胞的元素和化合物3.組成細(xì)胞的化合物水蛋白質(zhì)還原糖的檢測(cè)：脂肪的檢測(cè)：蛋白質(zhì)的檢測(cè)：50℃~65℃水浴加熱約2min斐林試劑磚紅色沉淀蘇丹Ⅲ染液橘黃色雙縮脲試劑紫色4.檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)還原糖脂肪蛋白質(zhì)思考：下列細(xì)胞的元素參與構(gòu)成的細(xì)胞中的化合物可能是什么？蛋白質(zhì)葉綠素糖類、脂肪核酸、ATP等甲狀腺激素提出假說(shuō)1.組成生物體的元素在非生物界中也都存在，這一事實(shí)主要說(shuō)明A.生物與非生物沒(méi)有區(qū)別B.生物界與非生物界具有統(tǒng)一性C.生物來(lái)源于非生物D.生物界與非生物界具有差異性這一事實(shí)主要說(shuō)明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，無(wú)法說(shuō)明生物與非生物沒(méi)有其它區(qū)別、生物來(lái)源于非生物，也不能說(shuō)明生物界與非生物界具有差異性，B正確。2.下列說(shuō)法正確的是A.西瓜含有大量的糖，常被用于還原糖的鑒定B.通過(guò)對(duì)雙縮脲試劑B液進(jìn)行稀釋可獲得斐林試劑乙液C.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)D.脂肪鑒定中使用50%的酒精目的是提取花生子葉中的脂肪顆粒西瓜汁是紅色的，不能用于還原糖的鑒定，否則會(huì)產(chǎn)生顏色干擾，A錯(cuò)誤；通過(guò)對(duì)斐林試劑乙液進(jìn)行稀釋可獲得雙縮脲試劑B液，B錯(cuò)誤；葡萄糖屬于還原糖，可用斐林試劑鑒定，用蒸餾水將乙液稀釋成雙縮脲試劑的液，則可以鑒定蛋白質(zhì)，C正確；脂肪鑒定中使用了50%的酒精，目的是洗去浮色，D錯(cuò)誤?！?．觀察下圖，下列敘述正確的是(

)

A．若該圖表示的是活細(xì)胞中的各化學(xué)元素的含量，則甲應(yīng)該為CB．若該圖表示的是細(xì)胞的各化學(xué)元素占干重的百分比，則甲應(yīng)該為OC．若該圖是已經(jīng)完全脫水后的細(xì)胞中的化合物組成情況，則甲是蛋白質(zhì)D．若該圖為活細(xì)胞的化合物組成情況，則甲中含有的元素為C、H、O

活細(xì)胞中含有的最多的元素是O，A錯(cuò)誤；占細(xì)胞鮮重比例最高的元素是O，占細(xì)胞干重比例最高的元素是C，B錯(cuò)誤；若該圖是完全脫水后的細(xì)胞的化合物組成情況，則甲是蛋白質(zhì)，C正確；活細(xì)胞中含量最多的化合物為水，若該圖為活細(xì)胞的化合物組成情況，則甲中含有的元素為H、O，D錯(cuò)誤。二、細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽1.水的存在形成存在形式自由水(95.5%)結(jié)合水(4.5%)與細(xì)胞中蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合。絕大部分的水以游離形式存在，可以自由流動(dòng)。2.水的功能：a.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。b.參與細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)。c.為大多數(shù)細(xì)胞提供一個(gè)液體環(huán)境。d.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物和代謝廢物。e.細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分自由水結(jié)合水：增強(qiáng)細(xì)胞代謝提高生物抗逆性提出假說(shuō)3.水的理化特性與分子結(jié)構(gòu)的對(duì)應(yīng)關(guān)系理化特性分子結(jié)構(gòu)A.是良好的溶劑B.具有流動(dòng)性C.具有較高比熱容a.水是極性分子b.分子間能形成氫鍵c.氫鍵不穩(wěn)定水分子結(jié)構(gòu)模型二、細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽4.自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系（如：種子萌發(fā)等）（如：越冬植物、干種子等）自由水/結(jié)合水

比值高：比值低：代謝旺盛，但抗逆性減弱。代謝強(qiáng)度降低，但抗寒、抗旱

等抗逆性增強(qiáng)。5.無(wú)機(jī)鹽的存在形式：大部分以

形式存在離子如K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、PO42-等。二、細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽少部分以

形式存在化合物（如：CaCO3）。6.無(wú)機(jī)鹽的作用（1）組成復(fù)雜化合物：Mg2+組成葉綠素，

Fe2+組成血紅蛋白（2）對(duì)生命活動(dòng)必不可少：（3）維持細(xì)胞的正常形態(tài)（滲透壓）和酸堿平衡Na+、Ca2+：與神經(jīng)細(xì)胞的興奮性、肌肉細(xì)胞興奮及肌肉細(xì)胞的收縮有關(guān)。缺鈉：神經(jīng)、肌肉細(xì)胞興奮性降低,導(dǎo)致肌肉酸痛、無(wú)力。缺鈣：抽搐，鈣過(guò)多：肌無(wú)力。常見(jiàn)緩沖對(duì):H2CO3/HCO3-1．我國(guó)2022年3月22日第30個(gè)“世界水日”“中國(guó)水周”活動(dòng)的主題為“推進(jìn)地下水超采綜合治理，復(fù)蘇河湖生態(tài)環(huán)境”。下列有關(guān)水對(duì)生命活動(dòng)影響的敘述，正確的是(

)A．曬干的小麥種子不含自由水，代謝強(qiáng)度低，便于貯藏B．植物幼嫩部位比衰老部位代謝旺盛是因?yàn)橛啄鄄课蛔杂伤空急容^高C．與未萌發(fā)的小麥種子相比，正在萌發(fā)的小麥種子中自由水與結(jié)合水的比值下降D．越冬的植物體內(nèi)自由水比結(jié)合水的含量高，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境√細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，種子晾曬過(guò)程中失去的水主要是自由水，但晾曬后種子中仍含有自由水，曬干后種子中自由水與結(jié)合水的比值下降，代謝強(qiáng)度降低，便于貯藏，也可以延長(zhǎng)種子的保存時(shí)間，A錯(cuò)誤；自由水含量高，代謝旺盛，幼嫩部位比衰老部位自由水的含量高，B正確；與未萌發(fā)的種子相比，正在萌發(fā)的種子細(xì)胞代謝活動(dòng)旺盛，自由水含量增加，則自由水與結(jié)合水的比值升高，C錯(cuò)誤；越冬的植物體內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化，自由水所占的比例逐漸降低，結(jié)合水所占的比例逐漸升高，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境，D錯(cuò)誤。提出假說(shuō)2.下列關(guān)于細(xì)胞中無(wú)機(jī)物的敘述不正確的是A.人體缺Fe會(huì)患貧血癥，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡非常重要B.種子貯藏前，曬干是為了減少自由水的含量，降低細(xì)胞的代謝速率C.植物體內(nèi)水分具有參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物運(yùn)輸?shù)墓δ蹹.細(xì)胞中的各種元素大多以化合物的形式存在人體缺Fe時(shí)會(huì)患缺鐵性貧血癥，這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)非常重要，A錯(cuò)誤；植物體內(nèi)自由水具有參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物運(yùn)輸?shù)墓δ?，C正確；組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，如：水、蛋白質(zhì)等，D正確。提出假說(shuō)3.無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞中含量較少的化合物，但作用非常關(guān)鍵。下列有關(guān)無(wú)機(jī)鹽的敘述正確的是A．不同生物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的種類大體相同，含量存在一定的差別B．人體內(nèi)Ca2+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞興奮性降低，肌肉酸痛、無(wú)力C．葉綠素含Mg，血紅素含F(xiàn)e，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中主要以離子形式存在D．無(wú)機(jī)鹽可為細(xì)胞提供物質(zhì)和能量，對(duì)維持細(xì)胞的生命活動(dòng)具有重要作用人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等，B錯(cuò)誤；葉綠素含Mg，血紅素含F(xiàn)e，說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽參與細(xì)胞內(nèi)化合物的組成，不能說(shuō)明細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽主要以離子形式存在，C錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽不能為細(xì)胞提供能量，但對(duì)維持細(xì)胞的生命活動(dòng)具有重要作用，D錯(cuò)誤。提出假說(shuō)糖類的功能：細(xì)胞中主要的________________。糖類分子一般是由___________三種元素構(gòu)成的。種類和功能單糖：不能水解的糖類。五碳糖：______________________六碳糖：_________________________________二糖：由___________單糖脫水縮合而成的糖。___________：大多數(shù)水果和蔬菜中富含的糖。___________：發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的糖。___________：人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的糖。紅糖白砂糖冰糖能源物質(zhì)CHO核糖、脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖兩分子蔗糖麥芽糖乳糖三、糖類5.脫水縮合：水解HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖+脫水縮合+H2O麥芽糖HOOOH三、糖類6.多糖：由___________的單糖脫水縮合而成的糖。糖類分子一般是由___________三種元素構(gòu)成的。___________：植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。___________：動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。___________：植物細(xì)胞壁的主要成分。___________(殼多糖)：在甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中廣泛存在。兩分子以上CHO淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)7.分類（按組成分）①單糖：

水解的糖種類分布功能五碳糖核糖

細(xì)胞

組成

。脫氧核糖

細(xì)胞

組成

。六碳糖葡萄糖

細(xì)胞

主要

。果糖

細(xì)胞

能量半乳糖

細(xì)胞

能量不能動(dòng)、植物動(dòng)、植物動(dòng)、植物植物動(dòng)物RNADNA能源物質(zhì)提供提供三、糖類7.分類（按組成分）②二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞

能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞兩分子單糖脫水縮合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動(dòng)物提供三、糖類7.分類（按組成分）③多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）種類分布功能纖維素

細(xì)胞植物

。淀粉

細(xì)胞植物細(xì)胞主要的

。糖原

細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞主要的

。多分子單糖植物植物動(dòng)物細(xì)胞壁的主要成分儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)三、糖類三、糖類8.分類（按功能分）

結(jié)構(gòu)糖類：

供能糖類：儲(chǔ)能糖類：核糖、脫氧核糖、纖維素六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、二糖（蔗糖、果糖、乳糖）淀粉、糖原9.根據(jù)是否具有還原性分類還原糖單糖麥芽糖乳糖非還原糖蔗糖多糖10-.還原糖的檢測(cè)：①原理：磚紅色沉淀水浴加熱斐林試劑斐林試劑甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4②選材：還原糖含量高且色淺（如：蘋(píng)果或梨等）不能用馬鈴薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料,防止顏色的干擾。等體積混合使用，現(xiàn)配現(xiàn)用。還原糖+

.三、糖類1．糖類是構(gòu)成細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，下列有關(guān)細(xì)胞中糖類的說(shuō)法正確的是(

)A．糖類是主要的能源物質(zhì)，因此糖類是活細(xì)胞中含量最多的化合物B．果糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”C．植物細(xì)胞中最常見(jiàn)的二糖是蔗糖和乳糖，最常見(jiàn)的多糖是淀粉和纖維素D．幾丁質(zhì)是一種多糖，可用于廢水處理、制作人造皮膚和食品的包裝紙等√活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，A錯(cuò)誤；葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；乳糖主要存在于人和動(dòng)物的乳汁中，植物細(xì)胞中最常見(jiàn)的二糖是蔗糖和麥芽糖，C錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)是一種多糖，可用于廢水處理、制作人造皮膚和食品的包裝紙等，D正確。1.元素組成：主要是

,磷脂還含有

。2.特點(diǎn)：①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高②通常不溶于

，易溶于

。3.合成場(chǎng)所：

。C、H、ON、POC、H水脂溶性有機(jī)溶劑內(nèi)質(zhì)網(wǎng)四、脂質(zhì)4..脂質(zhì)脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D種類功能

脂肪（

）①主要

物質(zhì)；②

；③

；④

。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)

的發(fā)育以及

的形成②維持

。

維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)

的吸收4.功能：CHOCHONPCHO儲(chǔ)能生物膜動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞第二性征鈣和磷絕熱體保溫緩沖和減壓四、脂質(zhì)5.脂肪的形成：1甘油+3脂肪酸（三酰甘油又稱甘油三酯)植物脂肪大多數(shù)是

，熔點(diǎn)

，在室溫時(shí)呈

。動(dòng)物脂肪大多數(shù)是

，熔點(diǎn)

，在室溫時(shí)呈

。不飽和脂肪酸低液態(tài)飽和脂肪酸高固態(tài)四、脂質(zhì)6.脂肪的檢測(cè)：a.原理：脂肪＋

→

.b.選材：富含脂肪且色淺（如：花生種子等）蘇丹Ⅲ染液橘黃色四、脂質(zhì)蘇丹Ⅲ滴1-2滴50%酒精低倍鏡高倍鏡蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，洗去浮色的目的是使得用顯微鏡觀察時(shí)無(wú)雜色干擾，易于觀察脂肪顆粒在細(xì)胞中的分布。7.磷脂①分布：生物膜上由

、

、

等組成。脂肪酸甘油磷酸③特點(diǎn)：兩親性頭部尾部頭部：親水尾部：疏水②組成：四、脂質(zhì)提出假說(shuō)

糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為_(kāi)________；而脂肪一般只在__________________________引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。脂肪糖類代謝發(fā)生障礙四、脂質(zhì)8.糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)而不是能源物質(zhì)的原因？①同等質(zhì)量的脂肪所含能量較糖類

；②與糖類相比，脂肪的碳?xì)浔容^

，氧原子含量較

，氧化分解時(shí)耗氧較

，沒(méi)有糖類及時(shí)。問(wèn)題拓展多高低多1.下列有關(guān)細(xì)胞中元素或化合物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.組成藍(lán)藻和綠藻的最基本元素都是CB.多糖、蛋白質(zhì)和核酸都以碳鏈為基本骨架C.“胖子怕熱，瘦子怕撞”能反映脂肪的部分功能D.血鈣含量偏低會(huì)導(dǎo)致肌肉抽搐，這反映了微量元素的重要性“胖子怕熱，瘦子怕撞”能反映脂肪的作用，C正確；鈣屬于大量元素，D錯(cuò)誤。2．(2022·海南?？诟咭黄谀?脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處儲(chǔ)存起來(lái)B．人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成與性激素有關(guān)C．磷脂既是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸D．維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收√脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)，A正確。固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，B、D正確，C錯(cuò)誤。3．(2022·山東濟(jì)南高一月考)下列關(guān)于脂肪和糖類的敘述正確的是(

)A．植物脂肪大多含飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，大多數(shù)動(dòng)物脂肪含不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)B．脂肪分子中氫含量低于糖類，氧含量高于糖類C．不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異不大，通常都不溶于水，易溶于脂溶性有機(jī)溶劑D．在一定條件下，糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類√植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)，A錯(cuò)誤；脂肪分子中氫含量高于糖類，氧含量低于糖類，B錯(cuò)誤；不同脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，它們通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等，C錯(cuò)誤；在一定條件下，糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D正確。五、蛋白質(zhì)1.元素組成：C、H、O、N(S)等2.基本組成單位：氨基酸①種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸有

種21②分類：8種必需氨基酸13種非必需氨基酸（人體細(xì)胞不能合成，需要從食物中獲取）（人體細(xì)胞能夠合成）8種必須氨基酸記憶技巧：甲[甲硫（蛋）氨酸]攜（纈氨酸）來(lái)（賴氨酸)一(異亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）書(shū)（蘇氨酸）羧基氨基注意數(shù)量關(guān)系：R+C2H4O2N五、蛋白質(zhì)③結(jié)構(gòu)通式：各種氨基酸之間的區(qū)別在于

的不同。R基2.基本組成單位：√甘氨酸的R基為—H，A項(xiàng)錯(cuò)誤；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，R基也有21種，B項(xiàng)錯(cuò)誤；每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，多出的氨基和羧基就存在于R基中，C項(xiàng)正確；2.下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述，不正確是A．脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)C．有些蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)血糖平衡D．有些脂質(zhì)可以調(diào)節(jié)生殖器官的發(fā)育蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)主要承擔(dān)者，細(xì)胞中主要能源物質(zhì)是糖類，B錯(cuò)誤；胰島素可以促進(jìn)血糖降低，調(diào)節(jié)血糖的平衡，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，C正確；性激素可以調(diào)節(jié)生殖器官發(fā)育，其化學(xué)本質(zhì)為脂質(zhì)，D正確。①氨基酸之間脫水縮合形成多肽鏈；②一條多肽鏈的特定區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的盤曲折疊；③這條肽鏈進(jìn)一步盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)。有些蛋白質(zhì)分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過(guò)一定的化學(xué)鍵，如：二硫鍵相互結(jié)合在一起。3.蛋白質(zhì)的形成：五、蛋白質(zhì)4.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：①組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同。②蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。1．下圖為細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成過(guò)程簡(jiǎn)圖，①～④表示相關(guān)變化過(guò)程，下列分析正確的是(

)A．①～④過(guò)程都叫作脫水縮合B．④過(guò)程不相同，合成的蛋白質(zhì)也就不相同C．①②③過(guò)程形成的化學(xué)鍵相同，④過(guò)程一定沒(méi)有新化學(xué)鍵形成D．蛋白質(zhì)獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)是不同蛋白質(zhì)功能不同的根本原因√④過(guò)程是肽鏈盤曲、折疊，不是脫水縮合，A錯(cuò)誤；肽鏈的盤曲、折疊方式不同，形成的蛋白質(zhì)也就不同，B正確；④過(guò)程也可能有新化學(xué)鍵形成，如二硫鍵等，C錯(cuò)誤；不同蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同是蛋白質(zhì)功能不同的直接原因，控制蛋白質(zhì)合成的基因不同是根本原因，D錯(cuò)誤。2.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是A.蛋白質(zhì)的基本單位中只有C、H、O、N四種元素B.氨基酸在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的多肽不具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)C.因?yàn)閺?qiáng)酸和強(qiáng)堿主要破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，所以蛋白質(zhì)失去了其特有的功能D.高溫變性后的蛋白質(zhì)不能再與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸中一定有C、H、O、N四種元素，但在氨基酸的R基上也可能存在其他元素，A錯(cuò)誤；強(qiáng)酸和強(qiáng)堿主要破壞的不是蛋白質(zhì)中的肽鍵，而是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；雖然高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但蛋白質(zhì)中仍然有肽鍵，仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。3．下圖為某多肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，對(duì)該多肽的敘述錯(cuò)誤的是(

)

A．脫水縮合過(guò)程中減少的水的相對(duì)分子質(zhì)量為54B．有4種不同的側(cè)鏈基團(tuán)C．氨基酸種類數(shù)和氨基酸數(shù)不相等D．含有3個(gè)肽鍵，為四肽√據(jù)題圖可知，該多肽含有3個(gè)肽鍵，由4個(gè)氨基酸脫水縮合而成，為四肽，D正確；形成該多肽的過(guò)程中，氨基酸脫水縮合時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了18×3＝54，A正確；該多肽的4個(gè)氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)(R基)依次是—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3，共3種，即氨基酸種類數(shù)與氨基酸數(shù)不相等，B錯(cuò)誤，C正確。功能實(shí)例肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等細(xì)胞中絕大多數(shù)酶血紅蛋白胰島素抗體5.蛋白質(zhì)的功能：參與組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)(結(jié)構(gòu)蛋白)催化運(yùn)輸調(diào)節(jié)(信息傳遞)免疫(防御)五、蛋白質(zhì)4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)不正確的是A.胰島素—調(diào)節(jié)B.抗體—免疫C.淀粉酶—運(yùn)輸D.細(xì)胞膜上的載體一運(yùn)輸胰島素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)功能，A正確：抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能，B正確；淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能，C錯(cuò)誤；載體是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能，D正確。6.蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算：①氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)之間的關(guān)系肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)②游離氨基或羧基數(shù)至少游離氨基(羧基數(shù))=肽鏈數(shù)實(shí)際游離氨基(羧基數(shù))=肽鏈數(shù)+R基中的氨基(羧基數(shù))五、蛋白質(zhì)5．已知丙氨酸的R基是—CH3，則下列關(guān)于5個(gè)丙氨酸脫水縮合形成多肽的過(guò)程，敘述正確的是(

)A．產(chǎn)物中含有4個(gè)肽鍵，稱為四肽B．產(chǎn)物多肽的相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)于反應(yīng)物減少了90C．產(chǎn)物多肽的分子式為C15H27O6N5，含有5個(gè)氨基和5個(gè)羧基D．產(chǎn)物水中的H既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，O只來(lái)自羧基√5個(gè)丙氨酸脫水縮合形成含有4個(gè)肽鍵的化合物稱為五肽，A錯(cuò)誤；形成該產(chǎn)物的過(guò)程中脫去了4分子水，產(chǎn)物多肽的相對(duì)分子質(zhì)量比反應(yīng)物減少了18×4＝72，B錯(cuò)誤；丙氨酸的R基中沒(méi)有氨基和羧基，因此產(chǎn)物多肽含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，C錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸的氨基脫去1個(gè)—H，另一個(gè)氨基酸的羧基脫去一個(gè)—OH，二者結(jié)合形成水，所以產(chǎn)物水中的H既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，O只來(lái)自羧基，D正確。5．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)兩側(cè)的肽鍵，某四十九肽分別經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如下圖所示，下列敘述正確的是(

)A．此多肽中含1個(gè)賴氨酸B．苯丙氨酸位于四十九肽的第17、31、49位C．短肽D、E與四十九肽的O原子數(shù)相同，N原子數(shù)減少4個(gè)D．適宜條件下蛋白酶1和蛋白酶2同時(shí)作用于此多肽，可形成5條短肽√根據(jù)題圖分析可知，此多肽中只有1個(gè)賴氨酸，A正確；苯丙氨酸位于四十九肽的第16、30、48位，B錯(cuò)誤；已知賴氨酸的分子式為C6H14N2O2，短肽D、E與四十九肽相比減少2個(gè)肽鍵和1個(gè)賴氨酸，即水解消耗了2個(gè)水分子并減少了1個(gè)賴氨酸，則O原子數(shù)不變，N原子數(shù)減少2個(gè)，C錯(cuò)誤；適宜條件下蛋白酶1和蛋白酶2同時(shí)作用于此多肽，可得到第1～16位、第17～22位、第24～30位、第31～48位4條短肽和第23位、第49位2個(gè)氨基酸，D錯(cuò)誤。7.蛋白質(zhì)的檢測(cè)：①原理：紫色蛋白質(zhì)+

.雙縮脲試劑0.1g/mLNaOH雙縮脲試劑A液B液0.01g/mLCuSO4先加1mlA液，再加4滴B液雙縮脲試劑可以檢測(cè)含有兩個(gè)及兩個(gè)以上肽鍵的化合物。五、蛋白質(zhì)②選材:富含蛋白質(zhì)且色淺（如蛋清或牛奶或豆?jié){等）注意：組織樣液一般要稀釋，否則與雙縮脲試劑反應(yīng)后會(huì)粘固

在試管壁上，不易刷洗。五、蛋白質(zhì)比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑作用成分使用方法原理反應(yīng)條件檢測(cè)還原糖檢測(cè)蛋白質(zhì)甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液與乙液等體積混合使用，現(xiàn)配現(xiàn)用。水浴加熱。先加較多A液，再加少量B液。Cu(OH)2被還原糖還原成Cu2O磚紅色沉淀。蛋白質(zhì)在堿性條件下與Cu2+絡(luò)合，生成紫色絡(luò)合物。水浴加熱(50~65℃)堿性環(huán)境、常溫比較斐林試劑和雙縮脲試劑7．(2022·山東濟(jì)南高一檢測(cè))在生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和蛋白質(zhì)B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，應(yīng)選擇白色或無(wú)色的材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)D．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于還原糖的鑒定√甘蔗莖和甜菜的塊根中含蔗糖較多，蔗糖不具有還原性，故無(wú)法進(jìn)行還原糖的鑒定?！檀蠖垢缓鞍踪|(zhì)，應(yīng)用雙縮脲試劑檢測(cè)，呈現(xiàn)紫色，且不需加熱，A錯(cuò)誤；蘋(píng)果含還原糖，應(yīng)用斐林試劑檢測(cè)，水浴加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤，D正確；脂肪遇蘇丹Ⅲ染液呈橘黃色，C錯(cuò)誤。①蛋白質(zhì)功能主要取決于

；②

變性：

被破壞

（空間結(jié)構(gòu)變得

、

，容易被

水解）鹽析：改變

，不改變

。

注意空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)伸展蛋白酶溶解度空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)功能觀：空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變后，其功能也會(huì)發(fā)生改變。五、蛋白質(zhì)松散√7．鑒定尿液中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)。下圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是(

)

A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變解析：由題圖可知，沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈會(huì)充分伸展，但并沒(méi)有斷裂，A錯(cuò)誤；在食鹽作用下，蛋白質(zhì)析出是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的溶解度降低，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并沒(méi)有發(fā)生改變，因此不會(huì)發(fā)生變性，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中含有肽鍵，與雙縮脲試劑反應(yīng)后顯紫色，變性后的蛋白質(zhì)中肽鍵仍存在，因此仍可以與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能會(huì)發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。1.元素組成：

。知識(shí)延伸由C、H、O、N、P組成的物質(zhì)有：

。核酸、磷脂、ATPC、H、O、N、P六、核酸2.基本單位：P磷酸基團(tuán)五碳糖含氮堿基DNA:

RNA:

核苷酸脫氧核糖A、T、C、G核糖A、U、C、G根據(jù)五碳糖不同DNA的單位RNA的單位脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸HHHH六、核酸核苷酸A脫氧核糖PO（DNA）脫氧核苷酸雙鏈（RNA）核糖核苷酸單鏈C脫氧核糖POT脫氧核糖POG脫氧核糖POT脫氧核糖POA脫氧核糖POG脫氧核糖POC脫氧核糖POA核糖POCPOUPOGPO核糖核糖核糖六、核酸RNA分子中游離的磷酸1個(gè)DNA分子中游離的磷酸2個(gè)1．(2022·陜西西安高一檢測(cè))下圖是核苷酸的基本組成單位，下列敘述正確的是(

)

A．若m為鳥(niǎo)嘌呤，則b一定是構(gòu)成RNA的單體B．若m為胸腺嘧啶，則a一定為脫氧核糖C．若m為尿嘧啶，則RNA中不含有化合物bD．若m為腺嘌呤，則b為腺嘌呤核糖核苷酸√若m為鳥(niǎo)嘌呤，其既能與核糖相連構(gòu)成核糖核苷酸，作為RNA的基本組成單位之一，又能與脫氧核糖相連構(gòu)成脫氧核苷酸，作為DNA的基本組成單位之一，A錯(cuò)誤；胸腺嘧啶是DNA特有的堿基，只能與脫氧核糖相連，作為DNA的基本組成單位之一，B正確；若m為尿嘧啶，則只能與核糖相連構(gòu)成核糖核苷酸，作為RNA的基本組成單位之一，C錯(cuò)誤；若m為腺嘌呤，其既可以與核糖相連也可以與脫氧核糖相連，則b為腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脫氧核苷酸，D錯(cuò)誤。

3.核酸分子的多樣性

絕大多數(shù)生物的遺傳信息就儲(chǔ)存在DNA分子中，DNA分子的多樣性主要取決于

；而RNA病毒的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA分子中，RNA分子的多樣性也主要取決于

。可見(jiàn)，

就代表了遺傳信息。

公式：DNA種類=4n（n表示堿基對(duì)數(shù)）單鏈RNA種類=4n（n表示堿基個(gè)數(shù)）堿基（脫氧核苷酸）序列堿基（核糖核苷酸）序列堿基（核苷酸）序列六、核酸4.核酸的功能六、核酸（1）是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)；（2）在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。生物類型

病毒

原核生物

真核生物體內(nèi)核酸種類體內(nèi)堿基種類體內(nèi)核苷酸種類遺傳物質(zhì)實(shí)例5.不同生物遺傳物質(zhì)的分析方法DNA或RNADNA和RNADNA和RNA4種5種5種4種8種8種DNA或RNADNADNA噬菌體或煙草花葉病毒等乳酸菌、藍(lán)藻等玉米、小麥、人等六、核酸1、核酸初步水解產(chǎn)物：2、核酸徹底水解產(chǎn)物：3、在DNA分子的一條鏈中，連接相鄰兩個(gè)堿基的結(jié)構(gòu)是:4、在RNA分子的一條鏈中，連接相鄰兩個(gè)堿基的結(jié)構(gòu)是:5、在DNA和RNA中，連接相鄰兩個(gè)核苷酸的結(jié)構(gòu)是:6、核酸的多樣性取決于:7、所有的細(xì)胞生物都以為遺傳物質(zhì)。核苷酸磷酸、五碳糖、堿基脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖磷酸二酯鍵核苷酸的種類、數(shù)量和排列順序DNA