食品藥品安全應(yīng)急演練歡迎辭

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助食品藥品安全應(yīng)急演練歡迎辭尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、

同志們：

大家好。今天，我們?cè)谶@里舉行2021年溫州暨樂(lè)清市食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，我謹(jǐn)代表樂(lè)清市，對(duì)前來(lái)參加培訓(xùn)、演練的各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

樂(lè)清市位于東海之濱，陸域面積1223.3平方公里，海域面積約270平方公里，下轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個(gè)街道、911個(gè)行政村，常住人口138.93萬(wàn)。現(xiàn)已成為集工貿(mào)、旅游、港口為一體的現(xiàn)代化中等城市，2021年位列中國(guó)經(jīng)濟(jì)百?gòu)?qiáng)縣第35位。樂(lè)清市現(xiàn)有中國(guó)泥蚶之鄉(xiāng)、中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)、鐵皮石斛之鄉(xiāng)等多張食品產(chǎn)業(yè)名片。

名以食為天，食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)穩(wěn)定和協(xié)調(diào)發(fā)展。樂(lè)清市近些年來(lái)為食品安全做了大量的工作，也取得了一些成效。但是我們還必須清醒地認(rèn)識(shí)到，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，我們對(duì)食品的監(jiān)管仍存在很多薄弱環(huán)節(jié)，食品安全突發(fā)事件仍會(huì)時(shí)有發(fā)生。為建立健全指揮靈敏、反應(yīng)迅速、運(yùn)行高效的應(yīng)急救援體系，最大限度地減少食品安全事件的損害和影響，根據(jù)浙江省食品安全市創(chuàng)建的要求，我市已著手修訂《樂(lè)清市重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》及《操作手冊(cè)》，完善相關(guān)配套措施。舉行這次演練，就是從防患未然、立足實(shí)戰(zhàn)的角度，通過(guò)情形模擬、集中練兵的形式，強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案及操作手冊(cè)的熟悉程度，提高應(yīng)急處置意識(shí)和應(yīng)急作戰(zhàn)能力，以快速有效的方式應(yīng)對(duì)處置突發(fā)事件，最大限度地保障群眾身體健康和生命安全。

此次應(yīng)急培訓(xùn)和應(yīng)急演練活動(dòng)選擇在樂(lè)清舉辦，是對(duì)樂(lè)清的充分信任，是對(duì)樂(lè)清應(yīng)急工作的大力支持。樂(lè)清市食安辦、各有關(guān)部門，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要積極配合，全力參與，特別是參加此次演練活動(dòng)的同志們，要以高昂的士氣、不懈的斗志完成此次演練，絕不辜負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和厚望。同時(shí)，要以此次培訓(xùn)和演練為契機(jī)，堅(jiān)持體系建設(shè)與能力建設(shè)同步推進(jìn)，應(yīng)急管理與日常監(jiān)管緊密結(jié)合，牢固樹(shù)立“全程防范，全員應(yīng)急”的理念，全面提高食品藥品安全突發(fā)事件防范應(yīng)對(duì)能力。

最后，預(yù)祝此次食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練活動(dòng)取得圓滿成功。謝謝大家。

第二篇：食品藥品應(yīng)急救援演練方案鼎新鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案

為進(jìn)一步適應(yīng)重大食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力，根據(jù)鎮(zhèn)政府相關(guān)工作部署和《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，鎮(zhèn)食藥所決定舉行一次食品安全事故應(yīng)急演練。為切實(shí)做好此次演練工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的群眾路線重要思想和十八大精神為指導(dǎo)，以貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以保障公眾身體健康和生命安全為根本，通過(guò)組織開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練工作，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理工作，檢驗(yàn)《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》應(yīng)急救援的科學(xué)管理機(jī)制，不斷提高食品安全監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的快速反應(yīng)、科學(xué)決策和依法處置等應(yīng)急指揮協(xié)調(diào)能力。

二、演練目標(biāo)

要在《鼎新鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的基礎(chǔ)上，按照”橫向到邊、縱向到底”的預(yù)案體系建設(shè)要求，把食品安全應(yīng)急管理工作的重點(diǎn)放在鎮(zhèn)區(qū)、學(xué)校等單位，抓好基層和重點(diǎn)部位的預(yù)案建設(shè)，特別是農(nóng)村集體聚餐環(huán)節(jié)。盡快在全鎮(zhèn)形成多層次、全覆蓋、相互銜接、具有較強(qiáng)針對(duì)性和可操作性的應(yīng)急預(yù)案體系。通過(guò)應(yīng)急演練，要使大家提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)應(yīng)急管理意識(shí)，提高應(yīng)急處置能力，增強(qiáng)提高處置食品安全事故能力的危機(jī)感和緊迫感，切實(shí)把食品安全事故應(yīng)急工作抓細(xì)、抓實(shí)、抓好，為我鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處置工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

三、方法步驟

（一）演練時(shí)間、地點(diǎn)

1、演練時(shí)間。2021年9月15日。

2、演練地點(diǎn)：金塔縣第二中學(xué)操場(chǎng)

（二）演練方式及事故級(jí)別

本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行，演練事故的級(jí)別為Ⅳ級(jí)食品安全事故。

（三）演練內(nèi)容

1、事故的報(bào)告。

2、事故的應(yīng)急響應(yīng)。

3、事故的善后處理與總結(jié)評(píng)估。

（四）實(shí)施步驟

1、事故報(bào)告：2021年9月15日15：30，金塔縣第二中學(xué)向鎮(zhèn)食藥所報(bào)告：該校10名學(xué)生午餐后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒患者，已送到鼎新中心衛(wèi)生院就診。鎮(zhèn)食藥所到接診醫(yī)療機(jī)構(gòu)了解情況后立即向鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)和縣食藥局辦公室進(jìn)行了報(bào)告：鼎新中心衛(wèi)生院有10名就診患者疑似食物中毒。15：35縣食藥局迅速核實(shí)有關(guān)情況后，立即報(bào)告縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，并通知縣衛(wèi)生局（衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、人民醫(yī)院）安排應(yīng)急處置小組成員攜帶應(yīng)急處置物資在最短時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)?？h食藥局根據(jù)縣分管領(lǐng)導(dǎo)的指令立即啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急預(yù)案，并要求各成員單位立即組織有關(guān)人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處置。

2、應(yīng)急響應(yīng)：9月15日16：50，相關(guān)部門工作人員全部到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、案件查辦組、綜合保障組隨之成立。各應(yīng)急處置工作小組在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照職責(zé)分工，立即開(kāi)展應(yīng)急處置工作，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告縣食品安全事故應(yīng)急指揮部。

（1）事故調(diào)查組：由縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局等部門負(fù)責(zé)。職責(zé)：協(xié)調(diào)指導(dǎo)職能部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)；調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)；評(píng)估事故影響、預(yù)測(cè)事故后果，提出事故防范意見(jiàn)；負(fù)責(zé)事故發(fā)生地的整改監(jiān)督和督察工作。

（2）事故處理組：由縣衛(wèi)生局、工商局負(fù)責(zé)。職責(zé)：依法實(shí)施行政監(jiān)督、行政懲罰，監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴(yán)格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件，依法追究責(zé)任人責(zé)任。

（3）醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。職責(zé)：迅速組織、協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因，提出和采取控制食物中毒的措施，迅速組織開(kāi)展醫(yī)療救治。

（4）案件查辦組：由縣衛(wèi)生局、工商局和公安局負(fù)責(zé)。職責(zé)：迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當(dāng)事人；涉嫌構(gòu)成犯罪的，由公安部門立案查處。

（5）綜合保障組：由縣食品藥品監(jiān)督管理局、公安局等部門負(fù)責(zé)。職責(zé)：負(fù)責(zé)事故發(fā)生地的社會(huì)安定，協(xié)助調(diào)查組、處理組、救治組、查辦組開(kāi)展工作和保障工作人員的生活，匯總信息，報(bào)告和通報(bào)情況。

3、應(yīng)急響應(yīng)終止

9月15日17。30，緊張的醫(yī)療救治工作基本完成，事故原因調(diào)查也接近尾聲。各應(yīng)急處置工作小組向指揮部匯報(bào)了各自的工作情況。

醫(yī)療救治組。這次食物中毒事故發(fā)生后，縣衛(wèi)生局立即通知縣人民醫(yī)院組織醫(yī)護(hù)人員趕到現(xiàn)場(chǎng)救治患者，共救治中毒患者10人，癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。經(jīng)及時(shí)救治，10名患者癥狀好轉(zhuǎn)，經(jīng)觀察一段時(shí)間后，均已痊愈。

事故調(diào)查組。食藥局執(zhí)法人員到金塔縣第二中學(xué)食堂開(kāi)展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、取證和控制工作。疾控人員對(duì)中毒患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。食品藥品監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了調(diào)查。

經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和采樣檢測(cè)，結(jié)合流行病學(xué)特點(diǎn)及中毒患者的臨床表現(xiàn)，這是一起由于食用了被致病菌污染的豬耳朵而引起的細(xì)菌性食物中毒。中毒原因是：加工涼菜管理不善，冷菜豬耳朵加工后貯存不當(dāng)，被致病菌污染，食用后引起中毒。

事故處理組。衛(wèi)生部門對(duì)金塔縣第二中學(xué)食堂的可疑中毒食品、剩余食品、食品原料進(jìn)行封存控制，責(zé)令對(duì)食品用容器、刀具等進(jìn)行徹底清洗消毒。

案件查辦組。經(jīng)勘察，事故原因可以排除人為投毒犯罪；衛(wèi)生部門對(duì)廚師依法予以行政處罰。

綜合保障組。協(xié)助調(diào)查組、處理組、救治組、查辦組開(kāi)展工作和保障工作人員的生活。

鑒于中毒患者全部治愈，事故原因已查清，相關(guān)威脅因素已消除，經(jīng)專家組分析評(píng)估，建議結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。

隨后，分管副領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)各應(yīng)急處置工作小組的情況匯報(bào)和專家組的分析評(píng)估意見(jiàn)，決定結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。

4、信息發(fā)布

9月15日17：40，縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布信息：9月15日中午，金塔縣第二中學(xué)10名學(xué)生出現(xiàn)突然惡心、反復(fù)劇烈嘔吐、上腹痙攣性疼痛、腹瀉呈水樣便等胃腸道癥狀，疑似食物中毒。接到報(bào)告后，縣政府高度重視，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部反應(yīng)迅速、指揮有力，立即啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案；衛(wèi)生等部門行動(dòng)迅速、處置有力；鼎新鎮(zhèn)政府密切配合、大力協(xié)助；使事故原因很快查明，這是一起由于管理不善，涼菜加工后貯存不當(dāng)，被金黃色葡萄球菌污染，食用后引起中毒。目前，10名中毒患者全部得到有效救治，中毒食品已封存銷毀，中毒場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施已清洗消毒，應(yīng)急響應(yīng)現(xiàn)已結(jié)束，當(dāng)?shù)鼐用裆钪刃蚧謴?fù)正常。

5、善后處理與總結(jié)評(píng)估

9月15日17。45，造成食物中毒的主要責(zé)任人按有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償；縣應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對(duì)應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。

9月15日18。00，縣Ⅳ級(jí)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。

四、工作要求

（一）各參演部門要充分認(rèn)識(shí)食品安全事故演練的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，確保演練成功。

（二）各參演部門要落實(shí)好人員、車輛、物資，切實(shí)做好保障工作。

（三）所有參演人員要嚴(yán)肅認(rèn)真，處置規(guī)范，力求貼近實(shí)戰(zhàn)，以進(jìn)一步熟悉食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處置能力。

第三篇：食品安全應(yīng)急演練黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練

一、總則

為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，組織2021年黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練。

此次演練模擬一個(gè)發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進(jìn)展、處置情況，啟動(dòng)《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的過(guò)程而進(jìn)行的應(yīng)急預(yù)案演練。

二、目的

1、檢查醫(yī)院應(yīng)對(duì)食物中毒所需的應(yīng)急隊(duì)伍、設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護(hù)用品等方面的準(zhǔn)備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)調(diào)整補(bǔ)充，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

2、通過(guò)演練提高醫(yī)務(wù)人員對(duì)醫(yī)院食物中毒事件的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)其對(duì)食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。

3、進(jìn)一步明確相關(guān)科室和人員的職責(zé)任務(wù)，完善應(yīng)急機(jī)制。

三、組織體系及職責(zé)

（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

由院領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、病理科、檢驗(yàn)科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)向上級(jí)衛(wèi)生行政部門的報(bào)告。

（二）各部門工作組

1、臨床科室。醫(yī)療護(hù)理人員負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測(cè)標(biāo)本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運(yùn)及轉(zhuǎn)運(yùn)途中的醫(yī)療監(jiān)護(hù)。

2、醫(yī)務(wù)科。負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、食物中毒藥物合理應(yīng)用等規(guī)章制度，組織專家進(jìn)行會(huì)診和醫(yī)生人力協(xié)調(diào)工作。

3、護(hù)理部。負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)護(hù)理人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護(hù)士人力協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。

4、病理科。負(fù)責(zé)提供食物中毒病理分析技術(shù)支持，做好食物中毒控制和調(diào)查評(píng)估等相關(guān)工作。

5、檢驗(yàn)科。配合進(jìn)行食物中毒標(biāo)本的采集、鑒定、分析等工作。

6、藥械科。負(fù)責(zé)治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場(chǎng)器械、設(shè)備、防護(hù)用品等物資采購(gòu)及各項(xiàng)保障工作。

7、急診科。負(fù)責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見(jiàn)，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時(shí)調(diào)整轉(zhuǎn)移其它科室。

8、后勤保障科。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查，并形成分析檢查報(bào)告。

9、工會(huì)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)護(hù)理部提供患者角色，組織角色訓(xùn)練及安排。

四、應(yīng)急演練【背景設(shè)置】

急診科及其他科室從2021年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報(bào)科主任、護(hù)士長(zhǎng)后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒?，F(xiàn)場(chǎng)演示人員將演示“事件報(bào)告、初步調(diào)查、啟動(dòng)預(yù)案、調(diào)查判斷、控制措施、記錄總結(jié)、客觀評(píng)估”等內(nèi)容?！狙菥毑襟E】

1、時(shí)間：2021年3月15日（14：00～19：00）第一場(chǎng)景急診室辦公室（14：00）

部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過(guò)午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進(jìn)行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。

14：00，心內(nèi)科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進(jìn)行匯報(bào)：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內(nèi)科一個(gè)病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時(shí)還有4名醫(yī)生和護(hù)士也有類似癥狀，估計(jì)病人有進(jìn)一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農(nóng)藥污染或細(xì)菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請(qǐng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便采取進(jìn)一步有效措施，減少危害，降低影響?！笨傊蛋嗍一卮穑骸昂玫模阏f(shuō)的情況我已清楚，我馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。請(qǐng)你們積極做好患者收治統(tǒng)計(jì)穩(wěn)定工作。”第二場(chǎng)景總值班室（14：05）

總值班員電話報(bào)告院領(lǐng)導(dǎo)：“14：10左右，心內(nèi)科、普外科、急診科等幾個(gè)科室先后報(bào)告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個(gè)病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定。”

院領(lǐng)導(dǎo)：“通知醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、消化內(nèi)科、檢驗(yàn)科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科集合，將情況通知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準(zhǔn)備?！钡谌龍?chǎng)景急診室（14：20）

10：20醫(yī)院醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、消化內(nèi)科、檢驗(yàn)科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科，分管院領(lǐng)導(dǎo)指示：立即啟動(dòng)《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組，對(duì)醫(yī)院病例進(jìn)行確認(rèn)。

10。30醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對(duì)醫(yī)院食物中毒事件調(diào)查、確認(rèn)、處置。

各科室正在對(duì)中毒患者進(jìn)行安撫，初步治療處理。第四場(chǎng)景食堂（14：35）

后勤保障科開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時(shí)，對(duì)醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對(duì)留樣提取。第五場(chǎng)景急診室（14：45）

急診科向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：“急診科陸續(xù)接收了送來(lái)的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀?！?/p>

分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排?！凹痹\科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內(nèi)科進(jìn)行觀察治療。消化內(nèi)科在治療過(guò)程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結(jié)算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動(dòng)做好各項(xiàng)工作?！?/p>

后勤保障科科長(zhǎng)向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?！拔覀儠?huì)同檢驗(yàn)科人員，對(duì)食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，通過(guò)對(duì)病人飲食進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過(guò)中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經(jīng)過(guò)健康檢查，采購(gòu)的食品及原料均建有臺(tái)賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡(jiǎn)單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺(tái)帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場(chǎng)20號(hào)攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產(chǎn)廠家為我市豆制品廠，雞蛋因?yàn)闆](méi)有外包裝，目前無(wú)法確定其來(lái)源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)直接進(jìn)的貨。經(jīng)綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細(xì)菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗(yàn)科已對(duì)剩余飯菜及病人嘔吐物進(jìn)行了采樣，并將對(duì)事件作進(jìn)一步調(diào)查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴(kuò)大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持?！?/p>

15：00院領(lǐng)導(dǎo)向上級(jí)衛(wèi)生局報(bào)告情況：“今天下午14點(diǎn)，黃河三門峽醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點(diǎn)，救治的食物中毒病人已上升至18人，經(jīng)對(duì)病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，結(jié)合病人的臨床特征和對(duì)病人飲食進(jìn)行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應(yīng)措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴(kuò)大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持。”

15：20三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應(yīng)急指揮部成員召開(kāi)會(huì)議。會(huì)議通報(bào)黃和三門峽醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應(yīng)對(duì)措施，做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查了解情況，請(qǐng)工商局赴和平路菜市場(chǎng)調(diào)查豆腐及雞蛋來(lái)源和蔬菜生產(chǎn)及流通情況，請(qǐng)質(zhì)監(jiān)局赴市第二面粉廠調(diào)查面粉生產(chǎn)情況，請(qǐng)衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調(diào)查工作，協(xié)助黃河三門峽醫(yī)院急診科開(kāi)展救治。各部門在調(diào)查中，要相互溝通，并將調(diào)查及處置情況及時(shí)報(bào)指揮部?！?/p>

18：00三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開(kāi)第二次會(huì)議，聽(tīng)取相關(guān)職能部門的調(diào)查匯報(bào)。其中，質(zhì)檢局匯報(bào)：“總指揮，根據(jù)應(yīng)急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調(diào)查人員分成個(gè)案流行病學(xué)調(diào)查組、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組和采樣組等三個(gè)調(diào)查小組，對(duì)就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進(jìn)一步的調(diào)查。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個(gè)人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當(dāng)天中午供應(yīng)的一桶米飯中。在對(duì)患病人員的調(diào)查中，他們反映中午吃飯時(shí)感覺(jué)米飯有點(diǎn)異樣。根據(jù)流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查資料及病人臨床特征，經(jīng)初步分析，本次事件可能是患者食用了被細(xì)菌污染的飯菜引起的。我們已對(duì)該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進(jìn)行了抽樣送驗(yàn)。匯報(bào)完畢?！?/p>

（至下午18時(shí)，整個(gè)食品安全事件在三門峽食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）

3月16日，三門峽市疾控中心檢測(cè)結(jié)果表明，由三門峽黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個(gè)/克。豆腐、雞蛋、面粉等經(jīng)我上級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所檢測(cè)，完全符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有毒物質(zhì)，所抽檢的蔬菜中，不含農(nóng)藥殘留。

3月17日黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開(kāi)會(huì)議通報(bào)情況，安排后續(xù)處理事宜。

第六場(chǎng)景黃河三門峽醫(yī)院消化內(nèi)科

病人經(jīng)過(guò)緊急治療后，全部脫離危險(xiǎn)，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復(fù)，有關(guān)中毒人員的醫(yī)療費(fèi)已作了妥善的處理，有關(guān)善后工作正在緊張進(jìn)行之中。

主管院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次應(yīng)急演練總結(jié)點(diǎn)評(píng)以及下一步要重點(diǎn)做好的工作和改進(jìn)措施：

本次黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關(guān)部門配合默切，能夠按照黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急預(yù)案，迅速開(kāi)展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。

但在本次急演練中也暴露出以下問(wèn)題：

（一）、對(duì)食堂的食品進(jìn)貨渠道掌握不全，食堂沒(méi)有做好相關(guān)記錄，有記錄的也做不夠準(zhǔn)確。

（二）、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練對(duì)于我院來(lái)說(shuō)是一個(gè)新生事物，經(jīng)驗(yàn)不足。反映不夠迅速、不夠準(zhǔn)確、記錄沒(méi)有做到簡(jiǎn)單明了，沒(méi)詳細(xì)詢問(wèn)就急著就上級(jí)匯報(bào)。

（三）、現(xiàn)場(chǎng)控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點(diǎn)做好以下工作和改進(jìn)措施：

1、、后勤保障科要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，汲取教訓(xùn)，舉一反三，完善制度，加強(qiáng)監(jiān)管，認(rèn)真做好食品進(jìn)貨渠道的相關(guān)記錄，切實(shí)做到進(jìn)貨渠道資料完善準(zhǔn)確。

2、以后將應(yīng)急演練納入常態(tài)機(jī)制，使各級(jí)人員對(duì)應(yīng)急演練的進(jìn)展過(guò)程了如指掌。

3、模擬實(shí)際場(chǎng)景，嚴(yán)格按照演習(xí)程序進(jìn)行演練，確保演習(xí)緊張有序。

第四篇：食品安全應(yīng)急演練下?tīng)I(yíng)中心學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)教育局《關(guān)于學(xué)校定期開(kāi)展食品安全和公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練的通知》的精神要求，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真組織開(kāi)展2021年春季開(kāi)學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練。

為確保演練達(dá)到預(yù)防食品安全事故的發(fā)生和發(fā)生事故后及時(shí)有效處理，的目的，特制定本實(shí)施方案：

一、應(yīng)急演練目的：

通過(guò)此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、班主任、科任教師，值周員聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：組

長(zhǎng)：白發(fā)錄

副組長(zhǎng)：許正榮

組

員：俞永賢、俞柒、

楊桑豆

各班班主任

四、前期準(zhǔn)備：

1、由學(xué)校一般食品安全事故應(yīng)急演練組長(zhǎng)白發(fā)錄組織此應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)知識(shí)，學(xué)校制定的應(yīng)急演練預(yù)案，制定本次食品安全應(yīng)急演練方案，召開(kāi)全體教師會(huì)議，安排本次演練活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

2、食堂管理員李積杰教師整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺(tái)賬。

3、俞柒老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實(shí)施過(guò)程：

2021年3月24日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生在吃營(yíng)養(yǎng)午餐預(yù)備鈴響后進(jìn)入教室上課。14：40時(shí)，學(xué)校白發(fā)錄組長(zhǎng)接到五年級(jí)一班班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到五年級(jí)二班班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。

2.組長(zhǎng)接到報(bào)告后，立即安排副組長(zhǎng)和其他組員進(jìn)行核查，并了解其他各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，14：55，共有6名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。副組長(zhǎng)立即各組長(zhǎng)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)白發(fā)錄安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開(kāi)展應(yīng)急處置工作：

（1）14：57分，立即撥打下?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)衛(wèi)生：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），向衛(wèi)生院報(bào)告情況。

（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)，以方便有關(guān)部門查驗(yàn)；安排三名教師分別護(hù)送6名學(xué)生到鄉(xiāng)衛(wèi)生院，聽(tīng)從鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員或院長(zhǎng)的安排，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組，如果需要到區(qū)醫(yī)院檢查，護(hù)送教師學(xué)生一起到區(qū)醫(yī)院，并將情況及時(shí)報(bào)告給領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)。

（3）俞柒同志負(fù)責(zé)保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；

安排班主任核查事故學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀，癥狀發(fā)生的時(shí)間等），安排楊桑豆教師通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各年級(jí)各班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）15：05分，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)及時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)安排后，分別向教育局、衛(wèi)生主管部門、下?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)人民政府：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

隨后，安排課任教師繼續(xù)進(jìn)行排查是否還有疑似食物中毒學(xué)生。

（5）15。15分，發(fā)現(xiàn)又有兩名學(xué)生感覺(jué)不適，但比較輕微，安排楊云秀、郭卓么2位教師送2名學(xué)生送到衛(wèi)生院檢查，必要時(shí)送到縣醫(yī)院進(jìn)行了檢查治療，并隨時(shí)報(bào)告中毒學(xué)生的最新情況。

（6）15。45分，組長(zhǎng)安排食堂負(fù)責(zé)人李積杰協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生部門相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

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