DB64-T 1926-2023 林下香菇栽培技術(shù)規(guī)程

ICS

65.020.01CCS

B

61

64

DB

64/T

1926—2023林下香菇栽培技術(shù)規(guī)程Code

of

practice

of

oak

mushroom

under

實施寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳 發(fā)

布DB

1926—2023本文件按照GB/T

《標準化工作導則

第1草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由寧夏回族自治區(qū)林業(yè)和草原局提出、歸口并實施。業(yè)發(fā)展有限公司。立輝、權(quán)循春、李國、張國慶、石彩華、丁婕、劉璇、王瑞寧、鞏浩、呂永強。DB

1926—20231 范圍林下栽培、出菇管理、采收、病蟲害防治、儲藏、制干等。0.51.2

m15°的喬木林下香菇栽培生產(chǎn)作業(yè)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB

生活飲用水衛(wèi)生標準GB

19170 香菇菌種GB/Z

26587 香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB/T

38581香菇NY/T

香菇等級規(guī)格NY/T

食用菌菌種通用技術(shù)要求3 術(shù)語和定義GB/T

38581及GB/T

12728定義的術(shù)語和定義適用于本文件。香菇 oak

mushroom學名

Lentinus

edodes

(Berk.)Pegler，隸屬真菌界（Fungi）、擔子菌門（）、傘AgaricomycetesOmphalotaceaeLentinus）的大型真菌。[來源：GB/T

有修改]菌棒 artificial

特指代料栽培食用菌接種后長有菌絲的棒狀菌體。也稱菌筒、人造菇木。[來源：

4 產(chǎn)地環(huán)境選擇郁閉度≥1.2

m，坡度≤，周邊環(huán)境無污染的喬木林地。以搭建高度2

m～2.5

m，面積40

m以搭建高度2

m～2.5

m，面積40

m

為宜。5 接種室及發(fā)菌棚建設(shè)搭建接種室2。建造發(fā)菌棚適宜用粗桿直徑3

cm～5

，細桿直徑2

～

的鋼管作為發(fā)菌棚的弧形骨架，棚體覆蓋單層塑料大棚膜，膜上覆蓋一層保溫被及遮陽網(wǎng)。發(fā)菌棚的長、寬、高尺寸依據(jù)林地外圍空間環(huán)境設(shè)定。6栽培時間4月下旬開始，月下旬結(jié)束為宜。7 栽培工藝流程林下香菇栽培工藝流程見圖1，生產(chǎn)環(huán)節(jié)消毒方法參見附錄A。圖

1 栽培工藝流程DB

1926—20238 香菇菌種選擇選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、出菇整齊、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)菌種。符合GB

19170和

1742的要求。9 栽培培養(yǎng)料備料主料一般闊葉樹的木屑均可用于栽培香菇，以硬雜木木屑為宜，經(jīng)粉碎后的木屑保持干燥無霉變。輔料霉變、未被雨淋、無結(jié)塊、無雜質(zhì)。水香菇拌料用水應符合GB

規(guī)定，其他栽培環(huán)節(jié)用水應符合GB

5084規(guī)定。10 培養(yǎng)料配制、預濕拌料培養(yǎng)料按質(zhì)量配比闊葉樹木屑78%、麥麩20%、白糖1%、石膏粉1%，含水量～。拌料場場地要求地面應清潔干凈。預濕拌料先把培養(yǎng)料過2目～33

d，達到～（用手緊握料，指縫間有水浸出而不下滴）。11 培養(yǎng)料裝袋滅菌接種裝袋配制好的培養(yǎng)料，立即裝袋，并扎緊袋口，菌袋規(guī)格以長58

～

cm、寬

cm～18

為宜，裝袋要虛實均勻。滅菌裝袋結(jié)束后，及時將菌袋碼放在滅菌鍋內(nèi)常壓高溫蒸汽滅菌，4

h內(nèi)菌袋溫度升至

℃，保持h～15

h后，滅火燜8

h。冷卻DB

1926—2023滅菌后的菌棒及時移入經(jīng)過消毒的接種室冷卻。消毒菌棒冷卻至25

℃以下，將栽培菌種、接種工具放入接種室，用氣霧消毒盒對接種室消毒24

h日通風放出氣霧，接種人員更換潔凈的工作服后進入接種室。11.5 接種在菌棒的一側(cè)等距離用機械打4個直徑2.5

cm～3.2

cm、深3

～5

cm的接種孔，將栽培菌種填滿并壓緊壓實，不留間隙，讓菌種微微凸起，以加速菌絲萌發(fā)封口，防止菌袋與培養(yǎng)料脫離而透入空氣，造成雜菌污染。接種前要消毒雙手和工具，接種動作要迅速干練。11.6 封口在原地順次墻式擺放10層為宜，每層菌棒上覆蓋一層塑料地膜保溫保濕。12 培菌管理溫度發(fā)菌棚內(nèi)溫度保持在18

℃～22

℃，菌棒料溫22

℃～25

℃為宜，料溫高于25

℃應翻垛架空以利通風降溫。整個培養(yǎng)過程需倒垛三次，結(jié)合倒垛進行三次刺孔。菌棒呈“#”字型擺放。濕度發(fā)菌期間，棚內(nèi)空氣相對濕度保持在30%～65%為宜。通風結(jié)合調(diào)溫進行，棚內(nèi)氣溫高于26

℃時早晚通風，低于18

℃時中午通風，料溫高于26

風次數(shù)，保持棚內(nèi)空氣清新。光照暗培養(yǎng)。雜菌處理認真檢查菌棒有無雜菌感染，一旦發(fā)現(xiàn)有雜菌感染，及時清除。轉(zhuǎn)色管理12.6.1 刺孔通氣促進轉(zhuǎn)色。刺孔時間如下：擺菌棒前1

d～2

d，畦床上撒石灰粉，用量為200

，澆透水后待用。DB擺菌棒前1

d～2

d，畦床上撒石灰粉，用量為200

，澆透水后待用。a)

通小氣：菌棒接種

d

后，呈

4

連穴狀態(tài)進行第一次刺孔，用約

5

cm

長的鐵釘在每個接種孔的菌絲生長末端以內(nèi)

2

cm

處刺孔一圈，孔數(shù)

6～8，整段菌棒的刺孔總數(shù)

～24。b)

放大氣：在菌絲長滿全袋并部分出現(xiàn)瘤狀物時，進行第二次刺孔。每棒用刺孔機刺孔

個～50

個，深

4

～5

20

℃～25

℃之間，溫度超過

28

℃時，一般不應刺孔通氣，超過

30

℃時嚴禁刺孔通氣，避免造成燒菌、悶堆和爛筒。12.6.2 菌棒成熟指標12.6.2.1 目測指標菌絲倒伏，菌棒轉(zhuǎn)成紅棕色，表面有瘤狀物突起。12.6.2.2 手感拍打菌棒有彈性。12.6.2.3 測pH值檢測培養(yǎng)料pH為3.8左右為成熟菌棒。12.6.2.4 出菇實驗隨機抽2030%以下繼續(xù)養(yǎng)菌。13 林下栽培林地選擇按照4的要求選擇林地。林地清理在不破壞林地環(huán)境的情況下，清理掉林下雜物。畦床建設(shè)畦床寬度40

cm～90

cm，高于地面10

cm～15

cm，長度隨場地而定。畦床消毒2擺棒覆土1

～2

覆土，用提前澆水預濕并拍散的細土或黃沙將菌棒間縫隙填滿填實，使菌棒上層面的～露出。搭建拱棚DB

1926—2023長、寬、高等尺寸依據(jù)林地環(huán)境及樹木生長情況設(shè)定。14 出菇管理溫度通過微噴、通風等措施，將棚內(nèi)溫度控制在15

25

℃之間。濕度出菇期間，每天早、午、晚各微噴1次，棚內(nèi)濕度達到80%～90%。采摘香菇前停止噴水。光照出菇期間，需要散射光，避免強光照射。15 采收采收時間出菇后10

d～15

d，菌膜即將破裂，子實體達到七成熟時即可采摘。采收后期管理第一潮菇采摘后，減少噴水，使菌棒含水量保持左右為宜，促使菌絲恢復生長。在采菇疤痕處有菌絲恢復生長并開始轉(zhuǎn)色后灌水。待菇蕾達到

cm1次，第二潮菇采收后期管理方法同第一潮菇，第三至第六潮菇采收后期用同樣的方法管理。16 病蟲害防治主要病蟲害林下香菇栽培病蟲害較輕，少見木霉屬雜菌感染，可參照12.5雜菌處理方法。環(huán)境防控然分解或噴灑分解液使其加速分解成為有機肥。物理防治在林下拱棚內(nèi)懸掛粘蟲板（紙）粘殺菇蚊和菇蠅的成蟲。17 儲藏分級DB

1926—2023放進冷藏庫保鮮。具體按

規(guī)定執(zhí)行。儲藏方法采用冷藏保鮮方法，冷藏保鮮溫度為1

℃～4

℃，保鮮時間不宜超過20

d。18 制干采用曬干或烘干兩種方法。具體按

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